关于鸡年的文章 / 鸡年的散文
鸡年鸡趣
文/沈淦
王磐是河北人，因蒙古兵南下，避难至襄淮之间，在南宋小朝廷中担任一名小吏。他为人极有涵养，从不因琐屑之事而与人争执。有一天，他家一只报晓的大公鸡走失了，妻儿们以为是邻人偷的，就不住地痛骂这缺德的贼。王磐却淡淡一笑，戏作了一首《满庭芳》的曲儿：
“平生淡泊，鸡儿不见，童子休焦，家家都有闲锅灶，任意烹炮。煮汤的贴他三枚火烧，穿炒的助他一把胡椒。倒省了开东道，免教朝报晓，直睡到日头高。”
“火烧”即烧饼，家人们读了这支曲儿，无不莞尔一笑，火气顿消，再也不骂了。
在近人雷瑨的《文苑滑稽谈》里还记载了这么一个故事：某秀才家养的一只鸡忽然死了，他就将鸡去毛破腹，整治干净后放进锅里煨汤。眼看着鸡儿将熟，锅里溢出阵阵香味，秀才一时兴起，挥笔作了一篇《祭鸡文》：
“生也其鸣喈喈，死也岂无葬埋？以我肚腹，作尔棺材。呜呼哀哉，酱油拿来！”
末句“酱油拿来”，不愧神来之笔，令人忍俊不禁。
一天，唐伯虎到苏州某寺庙中游玩，看见庙里一只老母鸡肥得可爱，就请求和尚煮了给他吃。和尚与他是老朋友，就开玩笑地说：“你能为此而作一篇诵文，贫僧怎么会吝惜一只鸡呢？”唐伯虎铺笺研墨，立时写成了一篇《烹鸡诵》：》：“头上无冠，不报四时之晓；足跟欠距，难全五德之名。不解雄飞，但张雌伏。汝生卵，卵复生汝，种种无穷；人食畜，畜又食人，怨怨何已？若要解除业障，必先割去本根。大众先取波罗香水，煺去头面皮毛；次运菩萨慧刀，割去心肠肝胆。咄！香水源源化为零，镬汤滚滚成甘露。饮此甘露乘此雾，直入佛牙深处去，化生彼国极乐土。”
《韩诗外传》中说，鸡有文、武、勇、仁、信五种品德，称为“五德”。当然，这指的是雄鸡，因为母鸡脚上没有专门用来格斗的附足骨“距”，于“勇”有缺，所以唐伯虎戏称它“难全五德之名”。“人食畜，畜又食人”中的“食”通“饲”，给人吃的意思，这句是说“人把鸡喂肥了，鸡又给人吃”。和尚读了诵文，笑着说：“母鸡得了这么篇高雅的诵文，又能化生于西方极乐世界，真是死而无憾了。”当即烹鸡烫酒，美美地招待了唐伯虎一顿。
有个法号为得心大师的和尚，人家送给他一只煮鸡蛋，他毫不客气地剥掉蛋壳，大嚼大咽。有人看了发笑：这个和尚吃相不雅，倒也罢了；可出家人理应吃素，怎么也吃起鸡蛋来？得心大师看在眼里，吃完以后抹抹嘴，随口吟了一篇偈文：
混沌乾坤一壳包，
也无皮血也无毛。
老僧带尔西天去，
免在人间受一刀。
鸡年说鸡
文/桂孝树
在国人的眼里，鸡是吉祥如意的象征。从古到今有关鸡的话题非常多。特别是即将到来的鸡年里，因“鸡”与“吉”谐音，人们见面总喜欢说“鸡年吉祥”、“鸡年好运”、“鸡年大发”等祝福语。
贫民百姓眼里，手里有了鸡。心里就不会发慌，手头紧了没钱用，便用鸡蛋换点零花钱或油盐酱醋、针头线脑等日用品；要是邻里乡亲有人生孩子“坐月子”，送一篮鸡蛋“催奶”；家中有人生病身体虚弱，就杀一只老母鸡做成鲜鸡汤，补补虚弱的身体。可以说鸡在农家人眼中就是一个百宝囊。
因鸡长年与人们生活在一起，有关鸡的各种话题特别多，光是带“鸡”字的成语、俗语据《中华成语词海》刊载就多达１５０条。长期以来鸡被人们视为勇敢仁义、最可信赖的朋友，故有德禽之雅称。带“鸡”字的成语如。“鸡毛蒜皮”、“鸡飞蛋打”、“鸡犬升天”、“鸡犬相闻”、“鸡鸣旦戒”、“鸡犬不惊”、“杀鸡取卵”、“杀鸡焉用牛刀”、“小肚鸡肠”、“呆若木鸡”、“宁为鸡首，不为牛后”等生动而又形象的平民语言，将鸡的各种习性描绘其中。在没有钟表的古人看来，鸡就是通天的神灵，能够知晓太阳何时升起，就是古代最聪明的人，也无法做到这一点。
明代大才子唐伯虎在“画鸡”中题一诗曰：“头上红冠不用裁，满身雪白走将来。平生不敢轻言语，一叫千门万户开。”可以说鸡“不鸣则已，一鸣惊人。”
鸡同时也是生活中一种美食，鸡鸭鱼肉，鸡居首位。俗话说“无鸡不成宴，无鸡不成欢”。鸡可煮、炸、炒、焖，无一不能，什么烧鸡、烤鸡、白斩鸡、童子鸡、叫花鸡、辣子鸡，香酥鸡、鱼香鸡球、香草炸鸡、咖啡鸡、栗子酥鸡、蜜汁鸡脑等无不让人舌尖流水。
借鸡言志的故事非常多，从《诗经》中的“风雨潇潇，鸡鸣胶胶”、“风雨如晦，鸡鸣不已”，到“鸡声茅店月，人迹板桥霜”、“未晚先投宿，鸡鸣早看天”等。”、“秦台一照山鸡后，便是孤鸾罢舞时”、“诗成一夜月中题，便卧松风到晓鸡”、“三更灯火五更鸡，正是少年读书时”晋代名士祖逖半夜听见鸡叫而起床舞剑的“闻鸡起舞故事，更是家喻户晓。直至毛泽东的“一唱雄鸡天下白”，关于鸡的描述不绝于书。
在我国民间还留下了许多鸡的趣对。如“饥鸡盗稻童筒打，署鼠凉樑客喀惊。”“驴系梨树下，驴挨梨落梨打驴”，“鸡站箕沿上，鸡飞箕翻箕扑鸡。”“母鸭无鞋空洗脚。”“公鸡有髻不梳头。”等等。
鸡全身是宝，鸡肉可药用。能益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨、活血、调经、止带。鸡肫皮能健脾胃、消食滞、止遗尿、化结石。鸡蛋性平味甘，功能养阴益血，补脾和胃。蛋白能清热、解毒、消炎。蛋黄养阴、宁心、润肺、补脾。鸡蛋膜能养阴、润肺、止咳。蛋壳也可药用。此外，酿酒、制革、颜料、油漆、化妆以及疫苗等都要用到鸡蛋。
鸡与人们生活息息相关，借此希望即将到来的鸡年里，大家都能逢凶化吉、吉星高照、万事大吉。
鸡年说鸡
文/梁征
送走猴年，迎来鸡年。鸡年到了，说一说“五有”鸡。
有故事的鸡。鸡在十二生肖中排行第十，鸡作为唯一家禽被纳入生肖属相的动物。为何那么多的家禽独独把鸡编入生肖属相呢？据说玉帝册封生肖只考虑对人类有功劳的畜兽，鸡并没有机会。多亏已被封为生肖的马告诉鸡，一定要对人类有所贡献才能被入选。鸡王想到了用自己的金嗓子在黎明时分唤醒沉睡的人们，人们对鸡王十分感激。可是，当时玉帝封生肖的标准是不要飞禽。鸡为此事飞上天宫，在玉帝面前哭诉。玉帝看在鸡每天打鸣的份上，摘了朵红花儿嘉奖鸡。鸡王便有机会参与生肖席位的竞争。
有争议的鸡。“先有鸡，还是先有鸡蛋？”人们一直喜欢争论这个问题，好像永远也说不清。据史料记载，鸡是7000年前被人类驯养，随着农业技术的发展，鸡已经成为地球上效率最高的“产肉机器”。同时，鸡是人类最佳的营养食物。鸡肉性温味甘，有益五脏、补虚损、健脾胃及强筋骨的功用。最适宜身体虚弱，营养不良，气血不足、产后及月经不调的孕妇食用。
有情趣的鸡。想着儿时的时候，住在农村，有了鸡鸣狗叫，就有欢乐。鸡成了农家的“小银行”，手头紧了，用鸡蛋换点零花钱；谁家生孩子“坐月子”，送一篮鸡蛋；谁家人生病了，杀一只老母鸡做成鲜鸡汤，补补虚弱的身体……现在，生活好了，隔三差五，煎鸡蛋，小鸡炖蘑菇，已是家常菜。的确，鸡成了人们的美食。古语有“无鸡不成宴，无鸡不成欢”。鸡鸭鱼肉，鸡居首位。
有励志的鸡。鸡鸣让人励志。晋朝时，祖逖、刘琨两人平时同居一室，互相砥砺，研究学问，都想找机会为国效力。一天清晨，大地一片凄清沉静，突然响起一阵嘹亮的鸡啼。祖逖从梦中惊醒，把刘琨也叫醒说：“你听，那鸡啼声多清脆悦耳，它引吭高歌，不正是要唤醒有为青年发愤图强吗？”“是呀，我们再不能贪睡了！”两人披衣下床，来到院中，只感到阵阵寒意，战栗得安不下心来读书，便取出剑来挥舞。只觉得越舞越有精神，越有力量，直到东方既白。这就是“闻鸡起舞”的典故，古往今来，不知激励多少仁人志士。
有学问的鸡。鸡与老百姓的生活密切相关，所以，关于鸡的成语也就很多。“鸡毛蒜皮”、“鸡飞蛋打”、“杀鸡取卵”、“杀鸡焉用牛刀”、“呆若木鸡”、“宁为鸡口，不为牛后”等等。从日常小事到社会大事，鸡的成语应有尽有。鸡与“吉”谐音，于是，鸡与吉相联。“吉日良辰”、“吉祥如意”、“吉星高照”、“万事大吉”等关于吉的成语应运而生，用来表示吉祥、欢乐、美好、诸事遂心的祝福之意。
鸡是一种可爱的动物。时逢鸡年，让我们站在鸡形的国土上，拥抱“中国梦”，向着世界，歌唱充满自信、活力和幸福的每一天！