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关于菠菜的文章 / 菠菜的散文

2020/03/09好的文章

我家的菠菜宴

文/刘洪静

常想起老版《还珠格格》里的一则谜语:红嘴绿鹦哥(打一蔬菜)。谜底是菠菜。菠菜不仅营养丰富,含钙,绿色素,粗纤维和多种维生素,价钱也便宜,是老百姓餐桌上的家常菜。我的家人都喜食菠菜。

公婆年逾七旬,饮食上多以清淡,容易咀嚼的食物为主。豆腐,菠菜成了他们每餐的常见菜,婆婆爱在厨房烹制点酱菜,牛肉,辣椒,豆瓣酱等十种食材做成牛肉酱。公公戴好老花镜,搬来小马扎,把绿油油的菠菜,一棵棵仔细摘干净,枯黄发烂、有虫子的叶子丢掉,根也去掉,然后在水里加点盐浸泡清洗,为了更好地去除菠菜上的农药,洗过后,公公把菠菜切成三段,在水中多焯一会儿,因为婆婆的胃肠功能不好,捞出来,用手攥干水分,就可以蘸酱吃了。婆婆喜欢把菠菜切成四厘米长的段,豆腐切成小块,锅里加油用葱花炝锅,加点花椒面,添汤,水咕嘟咕嘟冒泡时,放豆腐,稍炖一会,加菠菜,撒点虾皮,淋上几滴香油,盛在碗里端到公公面前。公公拿起汤勺轻轻尝一口,又香又鲜,咬一口呛面大馒头,这顿饭吃得美滋滋的。

生女儿那年,母亲用菠菜做馅给我蒸过包子,味道至今还留在舌尖。伺候月子,母亲没经验,她向人打听,说菠菜含铁补血快。母亲去早市买来一大把菠菜,还有猪肉馅,准备给我做包子吃。她忙完家务,就认真地摘洗菠菜,用水烫好菠菜,攥干,用刀剁碎,和猪肉和成馅。用发好的白面,做成包子,上锅蒸10分钟,揭锅香味扑鼻而来,勾起我的馋虫,迫不及待就尝一个,赞不绝口“味真香,太好吃了!”菠菜做成馅,软软的,口感肉头,非常适合月子里的女人吃。

姑婆来家里小住。周末聚餐,她做了一道菠菜花生米,成了家人热捧的抢手菜。做法很简单,菠菜过热水,捞出后用凉水过两遍,攥干,加入炒好的花生米,加入糖、陈醋、盐、辣椒,这道菜吃起来有嚼劲,酸甜可口,微辣,下酒佐餐都可。姑婆摘菠菜与众不同,她见不得我们摘掉菜根,心疼地说:“多可惜啊,好端端的菠菜根被你们扔了,这是能吃的,你们真不会过日子!”姑婆孀居多年,抚养大两儿两女,生活节俭,年纪大了依然在市场卖鞋垫补贴家用,她的持家理念是不浪费,不糟蹋食物,她手捧着一棵棵菠菜,仔细端详,欣喜的样子仿佛在看自己的儿女,哪里都稀罕,不舍得丢弃。

菠菜的吃法很多,榨成汁,和面,包成绿色饺子,是女儿最爱的私房菜。菠菜和鸡蛋放汤,既方便,又味美,是老公拿手的懒人菜。查阅资料,菠菜性温,味微甘甜,不正如老百姓的日子,平淡,温顺,家和,万事兴!

雪后

文/于小燕

连着下了两天雪,气温降到今年里的最低,太阳能的热水管子都冻住了。今天早晨,雪停了,太阳出来了,天空蓝盈盈的,像极了散漫休闲的男人们的心情。向阳的薄处的雪已经全化了,厚处的和阴洼里的雪还很多。墙后面的松树地,一地的小松树,懵懵懂懂的站在那里,似乎还没反应过来,前两天那么温暖的天气,怎么说下就下起雪来了呢?松树地后面是一块菠菜地,菠菜是一种耐冻的菜,绿油油的一地好菠菜,这下全埋在雪里面了。远处我那柳树园子,树叶早已落尽,尽显冬天的娴熟。空气朗润起来了,男人和女人们逍遥起来了。辛苦了整整一年,该倒休假的时候了。玩牌的,唠嗑的,串门子的,坐上火车去看远方的亲戚的。平时不笑的人,现在也带着笑;平时不随和的人,现在也变随和了。女人们在冬天里便变着法儿的做好吃头让家里人吃,男人们饭碗一撂,便呼他喊你的到棋牌室里“上班”去了。去就去吧,不去又能让他干什么呢?房檐上的雪水“滴答——滴答——”,落在马路上。马路上的积雪也化了,到处是水。走进屋里,一脚一个泥脚印。

这样的天气,外出极为不便,便给了中年夫妻许多恩爱,更给了许多家庭意想不到的温馨。往常,天不得亮,后院的小李两口子就各奔东西的出去挣钱了。今天早上,我还睡着,就听见后院的大门“哐啷啷”的开了。张锐和张玉两个小家伙又喊又叫,又跑又笑,他们的爸爸妈妈今天不出去了,他们在铲雪了!堆雪人、打雪仗,一家人哗哗连天的,把我吵得硬是起床了。