关于石碾的文章 / 石碾的散文
家乡的石碾
文/乔显德
过去，家乡村子大，分布在角角落落里有几座石碾，伴随着石碾的转动，曾为一方百姓带来过幸福，改善过生活。岁月悠悠，过去的石碾大多已不知去向，即使遗留下来的也浑身雕刻着岁月的斑驳，显露着历史的沧桑。
儿时碾米大多是在老屋附近一个半坡空闲处的石碾上，据说这是原来一个富户人家的，解放后归公了，附近的百姓用着就更方便了，白天整天不闲着，常见石碾周围围着许多人，一家接一家排着号，有时家数多了，都排到了晚上，索性挑灯夜战。有碾米的，有碾玉米面的，还有碾地瓜面的，有用驴拉碾的，用牛拉碾的，还有用人前边拉着，后边推着的。儿时曾和邻居家的小伙伴一起玩推碾，那时都是两家或几家合伙，有在前面把袢拴到碾棍上用肩膀拉着的，有在后面用两手推着碾棍的，还有用两手挎着碾框推着的，等有人说声：好了。用齐了劲，碾砣子就开始转动起来，就会听到碾砣子发出“呜呜”的声响，还有被碾压的粮食发出“巴嘎、巴嘎”的声音，时间长了，这种声音听起来也就很自然了。刚开始碾粮食的时候，碾砣子与粮食间的摩擦力大，碾砣子特别重，推拉着很费力，慢慢地转着转着，就轻松了，等到碾得差不多了，碾砣子就变得轻松起来，发出顺畅的“咕噜咕噜”的声音，有时小伙伴们就会嘻嘻哈哈地推着碾砣子跑起来，在这种嘻嘻哈哈的推碾中，感觉不出有多累来，感受到的是一种欢乐。
石碾的东面就是一条小路，常见有上工、收工的、挑水的把这里走，见了相互说声：“碾米啊？”“哎，挑水啊？”“是啊。”打声招呼就过去了；石碾的旁边就是一个大姜井子，有几户人家在这里储藏大姜，等到碾米的高峰期和收大姜的季节，这里分外热闹，各忙各的，嘴里也不闲着，石碾的周围常常爆发出阵阵欢笑声，感觉推着的碾砣子也就轻松了许多。
石碾的西面坡上住着两户人家，在石碾与路之间，用乱石垒起一道矮墙，站在路上的人两肘刚好能放到墙上，这两户人家里的大人们都很热情，见了有碾米什么的，总爱探过头来打声招呼，有时还问：“喝水不喝？”“不喝，不渴。”就各自忙去了。有时遇着熟人，上面的就探过头来，脸向下朝着碾米的，两只胳膊趴到墙头上，碾米的则仰起脸，两眼望着上面的人，随石碾变换着不同方位，不停地说着话，因此石碾也演绎出许多的故事，延伸着街坊邻居的友谊，让乡村百姓灵动起来。
儿时记得，许多男女老少伴随着石碾走过，碾盘的下面已被踩踏成细土，圆圆的碾盘周围已凹陷了许多，这一圈一圈的足印，记载着强壮男人坚实的脚步，见证着欢快女人急速的步履，记录着上了年纪老太太的“三寸金莲”，留下了孩子们的欢快脚步，还有毛驴的脚步、牛的脚步……
如今，石碾已渐渐远去，淡出了人们的视野，很难再见到老石碾了，现在反倒怀念起它来。我想，这是怀念那段留下的深情记忆吧。
年糕
文/孟宪丛
每到春节的时候，我就想起了年糕，想起了家乡那盘青色的石碾。
我的家乡是在坝上一个小村，村中央有两间土坯垒起来的没有门的小屋，那就是碾房，碾房里面有一盘光滑圆润、阅尽沧桑的大石碾，做年糕的黄米面就是在石碾上完成的。
在我们村里，石碾主要是碾糕面，我们叫“推黄米”。据母亲说，碾子推出来的糕面比机器磨出来的好，颜色黄且筋道。那时候，黄米糕对于人们来说是稀罕物，只有过年过节，或者有亲戚客人来，才有机会吃油炸黄米糕。
我感觉人们把油炸糕作为待客上品，主要缘由是黄米、麻油稀缺，做工费时费事。我们村里主要种植小麦、莜麦，种黍子很少。秋天先把黍子用碾米机去皮变成黄米，做糕需经过掏黄米、把黄米碾成黄米面、拌黄米、蒸糕、搋糕、捏糕、包糕、炸糕等工序，加上人们每天忙于生产队的营生，所以吃一顿油炸糕实属不容易。我影响最深刻的当属搋糕，蒸出锅后的糕要放在盆子里，一个人双手握拳边沾凉水边一上一下轮流摁糕面，一会儿就把熟散的黄米面揉成黄灿灿一块，然后在上面用食指扎一个洞，里面倒上麻油，叫“油卜儿”，铲一片面心糕在“油卜儿”里沾上油，吃在嘴里那个香，得咂吧好一阵子。
记忆中，在碾房里拉碾压糕面有时候是用生产队的毛驴，有时候是人拉或人推，叫“推碾子”。如果是毛驴拉碾子，要把驴的眼睛捂上，要不它看见碾盘上黄米想吃，不会拉着碾杆前进，把眼捂上后，毛驴就会一圈一圈地走下去。如果是人拉碾或推碾，力气大的一个人推，力气小的两个人推，或者一个人拉一个人推。其中一个推的人一手推着碾杆，另一手拿着笤帚，往内扫那些轧挤到碾盘边上的黄米。推碾不仅是力气活，也是一个技术活，一次往碾盘上倒多少，碾多长时间开始筛箩，都是有讲究的。随着碾磙一圈一圈地碾轧，碎了的黄米被一遍又一遍地箩，直到剩下极少量渣子为止。就这样，在一静一动的两石之间，人们不停推碾，推过一个个漫长的日子。
每到过年的时候，村里人们就会拿着笤帚、箩子、簸箕、笸箩到碾房里碾糕面。尽管这时推碾的人家多了，人们也不争不抢，总是按先来后到，把笤帚、面袋、箩子、簸箕等放成一排挨着排号，轮到谁家就谁家碾，很少有人乱插队。石碾从打早一直到转到半夜也不停。记得在碾糕面的时候，母亲总是先用铲子、笤帚把石碾打扫干净，再沿碾盘转着将金灿灿的黄米慢慢倒在石碾上，用手均匀地摊开，然后吃力地推着石碾走，我也蹦蹦跳跳地帮着推，母亲推碾微笑的神情和被汗水打湿的蓝布衫让我至今难以忘怀，那石碾就像沉重勒勒车木轮，在我的记忆深处经久不息地转动着。
斗转星移，寒暑易往，岁月悠悠，世事沧桑。时间也和石碾磙子一样转个不停。如今，石碾在农村很难见到了，但石碾上压糕面千回万转的情意将永远滋润着我的心田，无论光阴如何变幻，我也时常忆起那盘寂寞而又温馨的石碾，那黄灿灿的油炸糕依旧香甜在我除夕的梦景中，辉映出那个年代生活的艰辛以及我和伙伴们鼻涕连天的美丽童年……