最忆儿时粽味香

每当端午节到临之际，儿时啖粽的情景总是情不自禁的浮现在我的脑海里：每年端午节的前几天，家人就忙开了。早晨，从集市上买来粽箬叶。洗净，去头尾，放铝锅内沸水煮烹十分钟左右捞起。此时箬叶满屋溢香，那种特有的箬香沁人心脾。用箬叶包好的粽子大火煮沸，改中火焖上三个时辰，即可食用。去箬叶，渗透箬香的粽子令人大快朵颐。不知是哪位美食高手居然发明出箬叶包糯米这样绝配的人间美食。

吃粽子是我们这一代人的童年印象。现在人们吃粽子不一定要等到端午那天，而在三、四十年前，因为生活条件差，过节的吃食是严格按照节令的，只有端午节才有粽子吃。所以这一年一度的粽子美食，让我们期待、享受和回味。如今每到粽子飘香的时节，就不由得想起彼时的种种细节，回忆中有欢乐和温馨，也有对远去的亲人的深深怀念。

小时候的我和大多数的小伙伴是一样的，吃罢年夜饭闹过元宵后，便掰着指头数着日子，心里盘算着再过多少天该过端午节了，又该有好吃的了！一天一天的数日子，可这端午节总是慢慢腾腾地一天又一天的还是那么遥远。于是，便急不可待地问母亲：“这端午节咋还不来啊？”母亲会说：“真是小孩巴过年，老头巴种田啊！”母亲就告诉我：“麦子熟了端午节也就来了，你就不要掰着指头数了。

端午节这天，节日的氛围更是浓郁。每家门户两侧都挂上了菖蒲、艾叶，据说有驱瘴灭虫之功效。家人们吃着粽子，喝着雄黄酒，小孩们胸坠香囊，额头点”黄“，讲究一点的，则用雄黄写上”王“子，以驱魔辟邪，保佑孩子一生平安。

小时候吃的粽子都是母亲亲手做的。制作粽子的过程是很繁杂的，而母亲又是一个凡事认真、讲究的人，每一道工序都精心细致，不肯有半点将就马虎。粽箬一定要是新鲜的，买来的箬子清洗干净，剪去叶嘴，浸在清水中备用。在物质匮乏的年代，糯米不可多得，几斤糯米是母亲精打细算存留下来的。母亲小心翼翼的抱出盛放糯米的尖嘴坛子，把米倒在竹扁上，仔细挑拣出里面的杂物。然后，一遍遍的淘洗，再浸泡、沥干，饱满的米粒珠玉般洁白圆润，看着就让人十分喜欢。扎粽子最好用稻草，有天然之韵，草木清香。

母亲是包粽子的能手，什么枕头粽、三角粽、斧头粽、小脚粽和猪蹄粽等等，统统都难不倒她，再窄的粽箬也能拼起来用。只见她麻利的把两三片箬子卷成想要的形状，把米填进去，用箬子的另一半裹盖好，嘴里咬着稻草的一头，另一头将粽子捆得紧紧实实，这样煮起来就不会散，吃起来有咬劲。小脚粽因形似旧时妇女的小脚而得名，包小脚粽不用捆扎，全靠粽叶穿插，将一只粽子包裹周全，还必须保证不破不散，这是很见功力的。

粽子的形状生动多样，内容也不单一。母亲总是想方设法做出不同口味的粽子，除了常见的白米粽子，还有红豆粽、红枣粽、豆瓣粽等等。我最喜欢红豆粽，红的豆子夹在白米中，加上粽叶的翠绿，光颜色的搭配就令人垂涎。豆瓣粽如果处理不好的话，口感就会比较差，但是母亲做的豆瓣粽很好吃。新鲜的蚕豆剥去皮壳，与糯米拌匀，再放一点盐以增加黏性，煮熟后有浓郁的豆香，蘸糖吃别有风味。

粽子热吃冷食均可，放学回家饥肠辘辘，取一只粽子，剥去粽叶，签在筷子上，咬一大口，软糯润畅，齿颊留香。粽子还有一种奢侈的吃法，用细麻线把粽子割成片，不用刀切是因为粽子太黏容易粘在刀上。把粽子片用油炒，出锅时撒上白糖，又香又甜，好吃得不得了。

有一年，吃过端午节粽子不久，母亲又包了一回粽子。那是我初中考前夕，母亲不是一个讲迷信的人，但是还是专门为我精心的包了十几个粽子，”粽“音同”中“，寓意考试一举中的，是母亲对我的美好祝愿。果然，我没有辜负母亲的期望，一举考上了理想的初中。当时六甲中心小学六（西）班五十个同学考上六甲初中只有七人，近八个小学生考上只有一人。母亲对子女的爱，如高山大河般深厚，又像春风暖阳一样细腻，无微不至。

再也吃不到母亲亲手包的粽子了，如今外面卖的粽子包装华丽，可是粽子的味道却不复当年。怀念儿时的粽子香，因为那里面有母爱的味道。