母亲的黄粉

黄粉是故乡人的特色美食，也算得上是母亲最好的手艺。顾名思义，黄粉的得名一定与粉的质地的颜色息息相关。

母亲的厨艺在故乡的女人中算不上好，可是黄粉却做得相当好吃。

每年到了夏天特别炎热的时候，母亲总是时不时做黄粉，既简单快捷，又解暑去躁，确实是故乡人夏天舌尖上的美味。

黄粉的做法不算复杂，可是任何美食精道的手艺里一定藏着智慧，所以，能让黄粉筋道而又柔韧，那是技术，更是艺术。黄粉的主要原料自然是豆面。豆面是豌豆的孩子，而豌豆故乡人称呼小豆子，也许那是因为和大豆相比，它的个头就显得有点小巧了。豌豆是故乡那片土地上家家户户都要种的农作物，因为它的用途特别广泛，它既能给人们带来精致奢华的快乐（譬如用豆面滤制的青粉），又能给人们带来踏实通俗的欢乐（比如用豆面插成的黄粉）。

等到圆润的小豆子颗粒归仓之后，庄户人的日子尽管粗糙些，可是也像是豌豆一样饱满。在一些闲散的光阴里，女人们便把小豆子放在石磨上去磨，磨出来的面粉自然叫豆面。

到了夏天最炎热的时候，母亲便给我们插黄粉。母亲拿适量的豆面倒进温水里，当然还加点适量的青粉，然后一直搅拌，等到面糊均匀之后，便在面糊中加入适量的食盐。这时候锅里的开水已经开始欢快地舞蹈，母亲左手把面糊慢慢倒入开水中，右手不停地搅拌。等到清稠适中的时候，母亲便站在锅旁边，专注地搅动着，因为一不小心就会黏到锅底上，如果黏到锅底上，黄粉就有一股焦糊味。在满屋子的水汽中，母亲便显得柔和了许多。

等到插熟时，母亲便把那些黄粉盛到锅碗瓢盆里晾着，这时候的孩子们站在锅旁边，蹦蹦跳跳，一脸的兴奋，母亲便把锅巴刮下来，塞进孩子的嘴里。孩子们的小脸上洋溢着一脸的满足。

这时候，黄粉晾着，母亲便在自己的小院里，采摘点小白菜、菠菜等，洗干净之后在开水中烫一下，放上各种调料，然后再炝点清油。母亲还要在自己的菜园里挖几株新鲜的蒜，把蒜苗和蒜瓣一并捣碎，也用油炝上。

等到黄粉完全晾冷了，母亲就从碗碟中倒出来，有的是碗状，有的是碟状，母亲都会熟练地把它们切成条状，然后给孩子们盛上。然后拌上母亲的小菜和蒜，再放点油炝辣子，醋等。那顿饭，既有豆粉的醇厚，又有青粉的润滑，既有悠悠豆香，又有淡淡菜香。孩子们吃得酣畅淋漓，吃得口舌生津，吃出了夏天最美的味道。其实，那是童年的味道，也是母亲的味道。那是精神的盛宴，也是童年的大餐，那也是绽放在记忆深处最肥硕最妖娆的花朵。

如今的母亲，已离开我们童年生活的小院很多年了，那个村庄里的炊烟已经与我们无关了。也许到了夏天，我们家那几间破旧的老屋被邻居家的炊烟氤氲的时候，被别人家的豆香覆盖的时候，在它们黯淡的思绪里，也会想起它曾经的喧嚣，可惜我们再也回不去了。

这些年，我也经常吃到母亲的黄粉，可是吃不出小院里的味道了。去年暑假，我去看母亲，进门就看到母亲在厨房里忙。我走进厨房，母亲正准备插黄粉。她说，丫头，知道你爱吃我插的黄粉，你来学学吧，以后我不在了，你就可以自己做了。我瞬间有点心酸，心里有一种生生的疼痛划过。我说，我不学，你不在了我就不吃了。说完，转过身去，把泪水逼进了眼眶。我把视线移到窗外，不去触碰母亲的视线，我想起了周国平的那段话：一个人无论多大年龄上没有了父母，他都成了孤儿。他走入这个世界的门户，他走出这个世界的屏障，都随之塌陷了。父母在，他的来路是眉目清楚的，他的去路则被遮掩着。父母不在了，他的来路就变得模糊，他的去路反而敞开了……而我已经没有了父亲，多么怕再失去母亲。

母亲看到我走神，她说，丫头，我陪不了你几年了，终究好多事情都得自己动手。说完，母亲沉默了，我也沉默了。那顿黄粉，尽管母亲是精心做的，可是我吃的是五味杂陈。

父亲走了十七年了，母亲一个人孤单习惯了，轻飘飘的时光就那样千篇一律打发着。独立要强的母亲最喜欢说的一句话就是，谁有都不如自己有，谁会都不如自己会。所以力所能及的事情，母亲都要亲力亲为。

如今年过古稀的母亲，已经很少做饭了，可是到了夏天的时候黄粉必须是她亲自插。尽管小豆面是超市买的，伴着黄粉的也不仅仅是凉拌白菜、菠菜等，母亲会炒上茄辣子、醋溜辣子等等，每个夏天母亲的厨房里总有淡淡的豆香弥漫。

当然，迄今为止，我也依旧不会插黄粉。我心里暗暗想，只要我不会插黄粉，母亲的这个手艺她不能传给我，她是断然不会离我而去的。

母亲给我的点点滴滴的爱就如那一缕豆香，已经渗透在我灵魂的罅隙里了。