古城深处 年味浓

年关将近，年味越来越浓了。在农村，不少家庭已经开始杀年猪了。如今，尽管越来越少的人留在农村，但上了年纪的人，仍旧保留杀年猪的传统，以庆贺农历新年的到来。

1月14日，正好是周末，跟随年景兄在结束此次田野调研后，正好赶上他住在镇远古城郊外的老丈人家杀年猪，于是邀请我们一起去吃庖汤，感受一下那里的浓浓年味儿。

沿着蜿蜒的山路，温暖的阳光奏响了春之曲，在镇远古城郊外的石屏山上竟有这么一个开阔的台地——文德社区韭菜坪自然寨以一种传统又别开生面的方式吟唱着迎春之歌，镶嵌在田园深处的黄大叔一家在冬月廿八的晨雾中忙碌开来。杀年猪通常在农历冬月腊月，将猪肉制成腊肉等过年要用，也需要个把月的时间。当村子里开始有人家杀猪，就意味着新年近了，而每一户杀猪都会成为邻居亲戚的盛宴，从此开始一直热闹到真正的年关。

雾霭还没全散去，邻居们陆续来到了黄大叔家。随着嗷嗷的叫声，五六位汉子抬着白白胖胖的猪来到院子里。主人家点了三支香，虔诚地敬谢天地给予的丰收平安。掌刀师傅及其他六七位汉子已整装待发，只等主人家一声令下。被松了绑放在台架上去的猪大哥侧面躺着，众人在它的身后紧握前后腿和尾巴，另一位则用尽全力地拉着猪耳朵，而猪大哥正努力地想从众人手里挣脱出去。掌刀师傅用劲扳着猪头，尽量使猪脖子平整地展露，只见他一个弓步从容地捅了进去，顿时鲜血四射。待屠刀抽出一会儿，黄大叔的大儿子端着装有凉水、盐、白面的盆子接着汩汩血流。据说这样接下的血干净，凝固得快，开水煮后血块呈蜂窝状，有嚼劲，好吃。

前来帮忙杀猪的人们端上一壶壶开水，往猪身上淋了片刻后，四五个汉子卖力地刮起了鬃毛，不消几分钟，猪大哥显得更白净了。

虽说场面有些血腥，但人们说说笑笑，精神头十足。当阳光从蓝色天际照耀大地时，和煦的春风从葱郁的树林丛中携来阵阵芳香。跟我们一起去的女孩子聂蓉，没有见过杀猪，开始还有一些害怕，随后也被农家丰收的喜悦和浓浓年味深深感染了。

这时，院子里又来一些人，都是些亲戚邻居。黄大叔看人已到齐，便张罗着再搬进两张桌子。人们纷纷就坐。年景兄的爱人拎来一壶杨梅酒，往每一个人面前的酒杯里倒酒，厨房里煮熟的肉和血肠已经改了刀，猪槽肉、猪小肠、猪肝、瘦肉等装了一大锅庖汤，摆在桌子中央，桌上的人便就跃跃欲试的，张大哥先就伸箸夹了一块五花肉，蘸了蘸水，放口里嚼两下，脱口说道：“好！到底是咱农家院养的猪，香！”于是人们再打熬不住，抛了那份假意的矜持，纷纷动筷。年景兄忙着劝：“吃归吃，酒也得喝呀。”人们便嘻嘻哈哈地笑，再端起酒杯，相互碰了，将酒喝下去……

猪庖汤、凉拌猪血、炒酸菜等都使大家赞不绝口。“鲜美的庖汤宴就着一口口醇酒香，还有什么日子比这更美？”邻居黄大哥由衷感慨说。众人今天似乎都饿了，有的女孩子平时吃不了一碗米饭，今天在说笑间竟吃了两碗饭，常年住在城里的聂蓉说：“第一次吃到这么好吃的猪肉，管不住嘴了。”欢声笑语流淌在午后的悠闲时光。

已是近晌午的时候了，太阳正当顶，这冬日的暖阳格外的暖意融融。由于时候尚早，年景兄抱着他还未满半岁的小公主，我们便一起散步到田野去呼吸新鲜空气，参观田园景色。之前虽也跟年景兄来过韭菜坪一次，但由于天色已晚而匆匆来去，没怎么看清这山村景色。随着扶贫工作的深入推进，通组公路延伸到了这个小山村，新农村建设让这个民风古朴的寨子在保持田园本色的同时也变靓了起来。田园阡陌中，腰包鼓起来的人们修起了一座座漂亮的小洋楼。年景兄告诉我说：“别看我们坐车上来差不多要二十分钟，其实这里沿小路步行到古城区也只要十多分钟呢。韭菜坪离城区近，村落文化独特，乡村气息浓，田园风光美，再精心规划打造一下，发展乡村旅游，不就是古城郊外的‘桃花源’么？”

随着国家乡村振兴战略的实施，一幅美丽乡村的图景似乎在我的眼中逐渐清晰开来。