稻花鱼

"稻谷扬花时，来尝稻花鱼。"这是我与梅子铺的约定。

定下这一言之约，是在插秧时节。看着这大片的良田忽然之间由金灿灿的麦地变成了绿油油的秧田，我情不自禁地叫停了汽车，走进了田间。

这是月河南岸的一湾盆地，背靠着凤凰山的一色翠绿。一排一排的水田依山傍水，从河边缓缓地延伸到山坡，灌水的田块在阳光下泛出透明的光亮，让天地之间平铺了一层映照着天地的明镜。我在这镜片之见看着青山，看着白云，看着一串一串的小鱼儿在镜面穿梭。正疑惑着鱼儿从哪里游进了水田，一行人迎着我们走入画面。

戴眼镜的领头人，是安乐社区年轻的毛锋书记。他指着集镇东北方的连片水田说："这一大片子咥了六百多亩，我们统一流转过来，搞集约化的稻田养鱼。"

这时我才明白，这平展展的良田沃土，曾因劳动力的大量外出打工而被大面积撂荒。毛锋联合几个返乡的创业成功人士，用活土地整治政策，把闲置的田地流转到合作社来，实施稻鱼双养项目。去年试验成功，今年全面铺开。

这里有安康市新中国成立后修筑的最大的人工引水工程"月惠渠",梅子铺位于渠首。过去全镇有一多半村子享受此渠的灌溉之利，撤销梅子铺镇建制，整体并入恒口镇后，这些村仍因水田多、产量高而成为全镇农业生产的"白菜芯",今年市上的插秧节就是在梅子铺集镇南边的袁家庄村举办的。

我们顺着月惠渠的清水走向田野，毛锋指着在秧苗间蛇行的鱼苗介绍说农人侍弄渔业，的确不易。稻田养鱼，听起来简单，做起来很难。养鱼的水田不能打农药，我们得在鱼苗下水的半个多月之前就消毒、清田，把秧插好，让水澄清。同时，这些鱼是供人食用的，不能有污染，不能施化肥，不能有农药残留。因此，我们在翻田时就掺进渣子粪、和入农家肥，保证鱼苗健康成长，为市场提供纯真的绿色食品。

他们的辛苦，的确与普通稻田劳作不一样。除了和田、插秧这些必备环节，必须掌握鱼的生活习性，做好跟进式饲养，而不是放进水田就万事大吉的"放养".以鱼食为例，就是个具体问题。南方的稻作区，稻田里有大量的水草、虫子、泥鳅、黄鳝、青蛙供鱼食用，安康虽然地处秦岭以南，宜于稻作，但梅子铺的农民打工弃田多年，这些新近复垦的田里草都不多，已是许久不闻蛙声了，鱼靠吃啥生存呢？毛锋他们请来技术员，论证出水草、虫子、微生物三种营养物。因此，这里的鱼苗不是秧苗一插就放，而要过上一两个周，等水草长起来、虫子生出来了才放鱼，而鱼和虫子的粪便既是水稻的肥料，又能衍生出大量的微生物，给鱼形成了食物链。

你看，农人事稻，只用下田六次：犁田、和田、插秧、除草、晒田、收割。稻田养鱼这事却要让他们每天来伺候，不是各种观察，就是各类服务。日复一日地田间劳作，一两个月过来，这些普通农民就锻炼成了程序化操作的产业工人，一季下来多数人都成了技术工人。因而，毛锋说他的合伙人现在都成了专家型的农民。

走着走着，见到了一处方塘，周边围堵着，挡住了来水，里边只有半池渗水。毛锋介绍：这是鱼池，当水稻快熟，进入晒田、收获期，如果鱼还没有卖完，就引入池塘集中起来。顺着他手指的方向，我看到田与田之间都有两三条半米深的水渠，每块田中也有两三条渠道，它们既利于日常供水，也便于鱼儿归塘，同时还可在捕鱼时设置"方便之门".农人的智慧在这水渠间闪现出晶亮亮的浪花，让人不由得赞叹：劳动让人勤动手、勤动脑，并在脑手并举的劳作中增长了聪明才智，书写出诗情画意。

拐过集镇东南头，就到了余岭村和袁家庄村，这里又是七百多亩水田，仍是土地流转性质的合作经营模式。这里原靠种植、加工、出售富硒大米出名。如今，引入稻田养鱼后，富硒大米又成了无公害大米，品质更好了，产品更优了，农民的收入翻了一番，他们无不称赞稻鱼双收是农村经济高质量发展的一条好路。为此，刚在田间放入鱼苗的邝家老表，就约我于收稻时节来尝他的稻花鱼。

今天，我来到梅子铺这稻花飘香的田间，不仅是为品尝稻花鱼，而且带来了"电商助农"志愿服务团队。当一条条肥鱼，顺着流水的引力，游出沉甸甸、黄生生的稻穗丛林，游入田坎边、渠道里设置的渔网中，看着那一两斤重的适中个头，圆乎乎、胖嘟嘟的肥美之相，我问一斤多钱，毛锋和邝老表异口同声地说：五十多块！

这不就是市场上常见的普通草鱼嘛，在稻田里养了三四个月，摇身一变成了稻花鱼，身价立马提升上十倍，这值不值？你信不信？看一眼这细嫩、肥美的稻花鱼，闻一下这扑面而来的稻香、鱼香，还有什么不信，又有什么不值的呢！