关于香椿的文章

前言：关于香椿的文章（精选7篇）由贵客网收集整理，供大家欣赏与借鉴；如果喜欢可以分享给朋友，也可以进行收藏。

关于香椿的文章1：奶奶的香椿树

文/沫晨慧

小时候，对春天总是情有独钟，恋它的最初情结还是源于奶奶的那几棵香椿树。

安享晚年的爷爷奶奶，在自家院子里栽种了各种蔬菜，春夏秋季随时都可以吃到最新鲜的蔬菜，品种多样化，除了平常所见的蔬菜外，还有被称为"树上蔬菜"的香椿嫩芽，可谓是丰富多元，各持所长。它的成长在奶奶的呵护下，更加熠熠夺目。

谷雨前后的春季，香椿抽发嫩芽，奶奶会小心翼翼的站在花园墙上，一手扶住枝干，一手轻轻掐采嫩芽，生怕一个不小心会触疼香椿树似的。跨出菜园子，奶奶总会直盯香椿树很久，然后再从水缸舀几勺水均匀浇洒，一举一动尽是柔柔的呵护关爱。我在想，这几棵香椿树在奶奶的心里，已不仅仅只是香椿树，它还是奶奶的精神寄托吧。

采下的嫩芽，经过奶奶的巧手烹制，一盘香喷喷的菜肴即可食用，色香味绝对俱全。

时隔多年，我曾试图在南国他乡尝吃香椿菜肴，渴望能在瞬间吮吸到奶奶烹制味道，哪怕只是一秒的瞬间。明知是不可能的徒劳，但仍想怀着对奶奶的念想，再试一次又一次。

春来了，排排大雁从南方归来了，冬眠的虫鸟也苏醒了，唧唧喳喳的小鸟总喜欢停站在香椿树枝头叼啄嫩芽，绿叶红边的香椿叶子被啄的不成形，这可急坏了备致呵护香椿树的奶奶。

终于，奶奶想到了一个很土的办法，那就是和爷爷轮换盯梢，驱赶前来搞破坏的小鸟。这办法在很多人看来很愚蠢，但在奶奶看来只要管用就是好办法，只要香椿树不被伤害就能安心。香椿树抽发的嫩芽，供爷爷奶奶食用了一季又一季，也被奶奶照料了一季又一季。

香椿树还在绵延不息的成长，抽发的嫩芽已疯长成枝杆，早已没有了当年的单爽模样。细心呵护它们的奶奶离开了，永远的离开了，再也没人前去爱它们了。

住在记忆里挥之不去的味道，经奶奶之手巧烹的味道，我再也寻不到了，寻不到了。

一如当初，对春的眷恋依旧浓厚，尤其是在谷雨前后，香椿抽芽之时。闭目嗅闻阵阵浓郁香味，飘自奶奶精心呵护的菜园子，还有其它蔬菜飘香的味道。

忽听到耳边的呼唤声，亲切熟悉，多想就这样闭目不醒来，再听奶奶喊我给她搭手采摘嫩芽，教我小心采摘的技巧。可，我还是醒了，沉醉的记忆也醒了，奶奶离我也更远更远了。

再遇初春，倍感春寒料俏，瑟瑟发抖，那几棵香椿树也显落寞孤寂。

关于香椿的文章2：香椿飘香

文/燕鸣

老家的院子里曾有大小六七棵香椿树，大的有碗口粗细，小的像竹竿。每年惊蛰过后，随着天气回暖，香椿树的枝头就开始孕育嫩芽。一开始是紫红的小芽尖，像刚出世的婴儿一样试探着春天的阳光和雨露。随着春风的抚慰，叶梗逐渐粗壮变长，但依旧透着诱人的紫红色彩，不过香气伴随着叶片的舒展而更加浓郁，让我忍不住常常用手掐下伸手可及的嫩芽放到嘴里细嚼起来，鲜香气息顿时激发了我所有的感官细胞，那真叫一个爽。

家乡父老有个习惯，即把炒菜留下的鸡蛋壳罩在香椿芽的嫩枝上，等到椿芽长到满满一鸡蛋壳时采摘，认为这样能使椿芽的叶片更加脆嫩、风味更加独特。

香椿有多种吃法，最美味的吃法当数香椿炒鸡蛋了，将刚摘下的香椿洗净放在开水里烫一下捞出，置于盘中沥干水分后切成细末，再放进鸡蛋汁中一起调匀放入油锅中翻炒几下，很快一道色香味俱全的香椿炒鸡蛋就做好了。这种吃法由于香椿的香味和鸡蛋的香味互相叠加，送入口中慢慢咀嚼时，唇齿间立刻清香满溢，真好像吃出了春天的味道。

采摘的香椿如果多了，母亲就会用盐将它们腌起来，将腌好的香椿用煎饼卷着吃，简直就是人间美昧。

又是春来到，椿发一树情。浓浓的亲情伴着香椿的记忆，令人不禁想到唐时牟融的两句诗——"知君此去情偏切，堂上椿萱雪满头".

关于香椿的文章3：香椿的气质

文/刘泳晔

香椿的味道最有特点，喜欢的人都说，香椿的香味浓郁芬芳而且独特，是世间无可替代的美味。不喜欢的人认为香椿的味道实在是怪，怪得人忍受不了，即使只吃一口，那味道留在嘴里，三五天祛除不净。其实，这就是香椿的气质，独特而不谦卑，热烈却又缱绻。

香椿的香味无法用语言文字来形容，我曾经试过用比喻、拟人甚至夸张等多种手法，都无法写出形象的香椿香味。最终，那些众多的文字堆砌在一起，就像没有生命力的一盘散沙，在真正的香椿面前轰然倒塌。我曾经不止一次想象，假如我是一只鸟，定要把巢筑在高高的香椿树上，便可日日夜夜嗅着香椿的气息，白天怡然自得，夜晚轻松入梦。假如我是一只昆虫，也要在香椿树上过完短短一生，我可以吮吸香椿的汁液，啃啮香椿的枝叶，尽管我知道这样做对不住我所钟爱的香椿，但无法抗拒其诱惑。

要是把香椿看成一位女性，它有着如此鲜明独特的气质，前世定是一位饱尝爱情艰辛的女子。她生在官宦巨贾之家，在父母亲人呵护下长大，她无忧无虑不愁吃穿，没有受过一丁点的委屈，她善女红、读诗书、弹琴瑟、喜歌舞。就这么一位端庄贤淑温柔可人的女子，在懂得人间情爱之时，巧遇了一位粗壮长工或者落魄书生。这是很多古代爱情故事中出现过的情节，她们遭到家人的反对，然后在一个月黑风高的夜晚，勇敢的香椿跟着心爱的男子私奔了。她们躲在乡村过着粗饭淡饭却极其幸福的普通生活，她生儿育女相夫教子，到得生命终结之时，变化成一棵香椿树。没有这些刻骨的爱情，怎么能有今日的浓郁芬芳？

要是把香椿看成一位男子，它的味道曲折盘旋历久不散，肯定有着非比寻常的生活艰辛。他可能生在贫穷农家，幼时父母双亡，吃的是千家饭，穿的是百衲衣，不幸的他却聪明过人，喜读诗书，经过十年寒窗苦读，在乡人资助下进京赶考，最后博得功名。功成名就的香椿，依旧有着乡民的纯洁与朴实，他耿直不阿的脾性、感恩社会的德行，注定只能是一个异类，在阿谀我诈的官场里最后成为牺牲品。好在还能全身而退，回到生他养他的乡村，后来可能成为勤劳的农夫，也可能是教书先生，但在其死后，还是变成一棵树，一棵与众不同能令人产生思考与想象的香椿树。

这就是香椿，和其它树木呼吸着同样的空气，吮吸着同样的雨水，脚踩着同样的泥土，头顶着同样的蓝天，却有着不同的气质。说一棵树的气质似乎有点矫情，而一旦你爱上香椿，就会爱其一生，这却是真的，就像不离不弃的爱情。

关于香椿的文章4：香椿的召唤

文/苑林霜

"闺妮儿，你啥时回来？再不回来香椿可老了！"母亲在电话里语气急切。

放下电话，似乎看到了香椿树泛红的嫩芽，嗅到了那丝丝缕缕别致的醇香，似乎看到母亲的餐桌上一把香椿芽变出的各种美食。赶紧收拾行囊，驱车奔向40公里外的老家。

香椿是春季里的稀罕物。在枝头抽出嫩芽，叶子由绛红渐变为浅绿的十天八天里，母亲会从枝头掰下几枝香椿，择一下，洗净，然后盛一小锅水，在水中放少许盐、花椒，等水沸了，放入香椿，在开水中焯一下，立马起锅。待水放凉，香椿依然是诱人的翠绿，香椿和花椒混合的味道 清淡四溢，会是一道不可多得的小菜。

母亲还会把香椿切碎，放入鸡蛋液汁中，加适量盐，用筷子快速搅拌，使其均匀融入蛋液。在铁锅中放适量油，待油至七八分热，将鸡蛋倒入油中，看着它迅速膨胀、凝固，用铁铲翻过，煎至两面金黄，放入盘中，香椿炒鸡蛋独特的香味刺激着舌尖上的味蕾，松嫩绵软，屡吃不厌。

香椿鱼也是一道赏心悦目的美食，其制作过程也非常有趣。看母亲取适量面粉，打两三枚鸡蛋，放适量盐，加水将面粉调到粘稠的面糊，待锅中的油升起油烟，把裹匀面糊的香椿枝叶放入油中，面糊在油锅中受热发出"嗞嗞"的声响，瞬间形成若干气泡，疏松膨胀起来，塑造成不规则的各种形状，无一雷同，妙趣横生。面粉由白变黄，面糊中的翠绿变为浅褐，从油锅中捞出，稍微晾一下，夹起一个，放入口中慢慢咀嚼，面粉的韧和香椿梗的脆啮于齿间，经油温加工后，香气更加浓郁。这便是春季里最诱人的美食——香椿鱼。

打小我就喜欢香椿做出的吃食，女儿随我，经常喊着想吃香椿鱼。母亲便让父亲在院子里栽了两棵香椿树，如今，香椿树已经蹿过屋檐跃过房顶了。每年春天，母亲都盼着香椿发芽，盼着我回家看看，亲手为我做一顿可口的饭菜。

站在屋前的香椿树，天生有一种亲情的召唤力量。让我迫不及待，循着村庄的气息回到老家去，吃上一顿简单而丰盛的家宴。

关于香椿的文章5：香椿芽记忆

文/董改正

整整一个冬天，椿树都是光秃秃的，枝桠铁线一般伸在空中。暖风小吹几日，萧疏枝头，不知何时拱出了青紫的苞芽，一枝只有一簇，坐在顶端，余处依然光溜溜的。再几日，芽稍稍吐开，初春的江南，就有站在高大椿树下采椿芽的食客了：长长的竹竿上，绑一把锋利的弯刀，颤巍巍地够着叶芽的落脚点，轻轻一钩，几声欢呼，一簇绛红青紫，从高高的树顶跌落。

香椿芽的做法很多，最经典的要算椿芽炒鸡蛋。椿芽金贵，是论两卖的，如同药材——买一丁点就够了，焯水，切碎，寻常炒鸡蛋做法，那独特的浓香，勾人食欲。还有拌豆腐的、炖鳝丝的、拌黄豆的等等，都取它强大的香味感染力。我最爱素朴的做法：凉拌椿芽，甚至不用姜丝，只油盐酱醋，也只是略略施过——它足够美好，不须修饰；甚至它们被晒干、碾碎，作为调料。椿芽于菜，永远是主角。

香椿芽是时令菜，周期短，待叶片舒展开，纤维多了，香气就淡了，人们就不再采摘，毕竟成材是它的主业。可食的树如榆钱、槐花等，多是主食的辅助，没有椿芽的大气。相对应的，椿树也笔直向上，要做栋梁。春萌夏荣，却并不密密匝匝，到秋冬，几乎落尽叶子，就觉得它是君子，寡言慎行的那种。这样沉静的树，是有药性的，各大医书都有述及。居要好邻，人们总让它们伴着村庄。

老家的后院有三棵椿树，每年除夕夜，母亲都要我们兄妹偷偷去摇动它们，一边摇一边轻轻的说："椿树姐，椿树娘，今年打你腰边过，明年跟你一样长。"这样的"比兴",今日看来并无效果，也许是当时我们太不敬畏了吧。

椿树下是祖屋，我吃的最早的香椿芽，是曾祖母做的。她是太祖父家的童养媳，太祖父是个善良的小地主，他爱读书写字，也爱做菜，他说做菜是极风雅的事。曾祖母的香椿芽，就是他手把手教的。

"老太，那时候，这三棵树就有了吗？"我问，那时候我很小。

"嗯，就有了。"曾祖母抬头看，她已经看不到树梢了。

20年前，曾祖母去世了，父亲便举家迁回祖籍，卖掉了老房子。那是深秋，它们孤零零地，无声的看着我们远行，像是踮着脚远远地目送。我们在流浪，一直在土地上寻找家乡。椿树不走，它们八百年为春，八百年为秋，经历了太多的时间，已经不再感伤春光。在春天突出那紫红，是让自己欢喜吧？

我已经很久没回家乡了。炊烟不灭。它们终于是从容的，虽然悲悯。会有一代代的孩子在料峭初春里，行经它们，手执竹竿弯刀、仰望春天。

关于香椿的文章6：我家的香椿树

文/金惠

周末，妈妈打电话来，说家里的香椿树开始吐露新芽，过段时间就寄点过来，让我吃上嫩嫩的香椿芽。想到老家院里的那两棵香椿树，想到即将吃上第一口春味，心就开始摇曳在春风暖阳中了。

那两棵香椿树，是爷爷栽的。爸爸兄弟姐妹多，在物质不丰富的年代，到了春天，各种树可以带给他们许多美味。香椿树发芽了，榆钱儿露头了，槐树开花了……这些花儿叶儿的，总能让他们大饱口福。奶奶变着花样做好吃的，爸爸至今回忆起来都说香喷喷的，如今再吃都没有当时的那种味道。后来，爸爸和他的哥哥姐姐都到外地求学或者工作了，但每年香椿发芽之前，爷爷就写信告诉他们，能寄去的就寄些过去，寄不过去的就腌制一下，留待他们回来吃。爸爸曾说，这两棵香椿树长出的都是父母的爱。

等到爷爷奶奶去世了，这个院子就留给了爸爸，我们也在这两棵香椿树下玩耍长大了。每年开春，香椿树快发芽时，我们就在树下仰望，然后每日数着新芽的叶子，直至长成一簇簇。香椿不能任其在树上一直长，"有芽堪折直须折",要不然老了，口感就不好了。香椿是春天里常登上我们家餐桌的菜，妈妈一如当年的奶奶，总是变着花样给我们做。有时是凉拌香椿芽，把香椿芽洗净，和嫩豆腐一起凉拌，放上盐和醋，再滴几滴香油，香味顿时四溢开来；更多时候是香椿炒鸡蛋，黄绿相间的香椿芽和金灿灿的鸡蛋一拌，在油锅里一炒，不仅色泽诱人，味道也香浓，那抹晕红的绿，那款浓郁的香，至今难忘。

家中的香椿芽不仅是我的最爱，也是父辈的牵挂。有一次回家，正赶上香椿发芽时，爸爸把采摘下来的香椿分成几份，给我留一份，让妈妈炒一份，还有一份预备寄给远在美国的大伯父。原来，就在我回去的前一天，爸爸收到大伯父的信，说他想家，想家中的那两棵香椿树，更想吃香椿芽。我听了心里很酸楚，大伯父离家几十年，回来后也未能见到爷爷奶奶。漂泊在外，他只能怀念，怀念老屋，怀念亲人，以及那两棵香椿树。想吃香椿，其实不是为了那嫩芽的美味，而是想找寻一份可以触摸可以嚼的乡愁。香椿芽中有父母的味道，有家乡的味道。我能想象，大伯父在异国他乡，惆怅地站在马路边，不知道到哪里寻找那一簇香椿芽。故乡虽渐行渐远，但浓浓的椿芽香早已渗透进大伯父的骨髓。

期待在一个明媚的春日收到妈妈寄来的香椿芽，拿它做一顿美味的菜肴，吃一口，品味春天，回味家乡。

关于香椿的文章7：墙角的香椿树

文/雨兰

今年应该是第四个年头了。

那一抹熟悉的绿色又从从墙角里冒出来，在一个明媚的春日里。

她是那么不管不顾地冒出来，她是那么从容淡定地冒出来，她是那么兴致盎然地冒出来，在春天的阳光里舒展着绿色的叶片，在春日的微风里颤栗着身体，在局促的空间里昂扬着生命的活力。

我钦敬她。钦敬她的顽强生命力。

那是一棵小小的香椿树。

我轻轻地蹲下来，仔细地察看她，今年冒出来的鲜嫩绿色的部分居然有十几厘米呢！新鲜绿色下面的部分，算是银灰色的老干了，尽管，这段老干还不及我的小指粗。与其说她是一棵香椿树，不如说她是一棵小树苗，一棵幼小的树苗，一棵尚在婴儿期的香椿树。

也许因此，我今年对她的关注，比往年要多了一些。

小院的空间本来逼仄，香椿树的南面和西面都是高高的墙壁，她所能得到的光照实在是有限。香椿树的下面都是水泥地，那是一层厚厚的坚硬的水泥地，她所能够汲取的养分也实在是有限。在这样的夹缝中，她的生存处境实在是艰难至极。而且，她还被一个庞大老旧的木梯子遮挡着，周围还有一些杂物，她真是太委屈、太憋屈了。

我无能为力，无法对她施以援手。我不能把小院的院墙推倒，也不可能把坚硬的水泥地挖开。我所能做的，就是把老旧的木梯稍微移开一点点，也仅仅是一点点而已，让她能够稍微伸展一下娇嫩的枝叶，再把她周围的杂物尽可能地清理干净，给她一个干净舒适的生长环境。每天，在为我心爱的那些花草浇水时，我顺便也泼一些水给她，有时是灰白的淘米水，有时是隔夜的茶水，有时是自来水管里的清水。

一天的日子里，只有上午的阳光能够照到她，春末夏初的时候，她能够得到太阳照射的时间还能够多一些，而在其它季节，她能够得到阳光照射的时间则很短很短了。就是在这样的艰苦条件里，她依然蓬蓬勃勃地生长着，冒出一片片叶芽，蜷缩的叶芽舒展成绿色的大叶片。她一定是憋足了劲儿，在得到阳光照射的时间里，迅速地进行着光合作用，专注地生长着。

于是，整个春末到夏天，她就在小院的一隅，安静地绿着，艰难地绿着，无声无息。

她就这样一年年地冒出来，每年都能长高几厘米，绿意葱茏了一段时间后，因为我们的忽视，也许，更因为条件的恶劣，这棵小小的香椿树便归于沉寂。

她有鲜嫩芳香的叶芽，我喜欢嗅闻她的这种芳香，今年，我还采摘了她的一些鲜嫩芳香的叶子，冲洗后切碎，和鸡蛋一起在油锅里炒熟，鲜美可口。女儿埋怨我的残忍，说，她才这么小，你怎么能采摘她的叶子呢？我却认为，适当的采摘，会让她迸发出更多的活力。你看，今年的春天和初夏这段时间，就比去年明显地长高了许多呢。

这棵小小的香椿树，她会有什么样的未来呢？我坐在小书房里埋头写字，偶尔抬头，看看她，看看她，禁不住为她的未来忧虑。

也许，她想不了这么多，这棵小小的角落里的香椿树，她只是抓紧时间，生长再生长，茁壮再茁壮。