关于青菜的文章 / 青菜的散文
万物生长
文/徐斌
自从进园种菜，我写过数篇文章，几乎所有的蔬菜，都曾在我的文字中蓊郁。其实，在我的园子里，韭菜才是正宗的土着，其他的菜都是移民。
几个月以前，我提着镰刀走进园子，用了几个下午，砍完里面的杂草——草太茂盛，根茎粗壮，已割不动，只能挥镰猛砍。突然，我发现一块韭菜地，一片白生生的韭菜花好像一群被困的孩子，举着精瘦的小手，朝我喊叫：救我，救我！
我蹲下来，爱怜地理顺一丛丛韭菜的绿叶，拔尽跟它们挤在一起的茅草，之后浇水，施肥。过了几天，韭菜叶子变绿，婀娜妖娆。
它们见风生长，又不生虫，割过又长。有时清炒，有时炒鸡蛋，有点辛辣，有点儿甜。还曾剁碎做饺子馅，还曾掺在面粉里炸着吃。想到古代有个人，用一把韭菜两个鸭蛋，以杜甫“两个黄鹂鸣翠柳”诗意做成菜，仿佛自己也受到诗的浸染。
而今，天气已冷，韭菜瑟缩，长不起来，风中颤抖，令人心痛。从空地里铲些肥土，细细地撒在韭菜根上，像是给它们盖床棉被，让它们休养生息。又从田沟里捋了银杏树叶来，加盖在肥土上面，成就它们金色的梦。
我知道万物生长，都有自己的规律。我尊重每个人，同样尊重韭菜，尊重青菜、芫荽、大蒜、萝卜、菠菜、茼蒿、芹菜、生菜、荠菜（我们乡下叫做野菜）、豌豆、蚕豆、菊花脑。它们都是我的园子里的居民，都享有自由权、居留权。我只是召集人，愿尽最大的可能，为它们服务。我知道它们生命短暂，都不容易。
我时常在午饭以后，在温暖的冬阳之下，在园子里闲逛。我爱园子里的树木，爱园子里的菜，一日不见，如三秋兮。两棵银杏树，说落叶就落叶了，像是被风猛扯几把似的，只剩下铜干铁枝。那些叶子落在青菜畦上，像金黄的扇贝，像太阳的鳞片。我却无意发现，有几棵青菜，叶子边缘腐烂成泥。这是怎么回事呢？
突然想到，冬日风紧，寒气似隐藏形迹的魔鬼，把人们往绊住太阳之脚的南墙底下驱赶。况且有句老话，万物生长靠太阳。莫非，青菜并不需要树叶覆盖，而是需要阳光的爱抚？于是弯腰，把那些黄叶，一把一把抓起，抓不到的地方，一片片地捡，都扔在田沟里——后来都盖到韭菜上。越是矮的青菜，上面聚的黄叶越多，腐烂程度越重。我责怪自己太不小心，像做错事的孩子，向它们道歉。
那些腐烂的青菜，还真渐渐缓过劲来，叶片挺括，片片向上，散发着温和的绿光，而叶脉显得更白。我后来发现，渴求阳光的还有生菜。不论是播撒的，还是移栽的，只要晒到太阳，都显出明亮的嫩黄，那些叶片，好像是透明的。而且，那些移栽的生菜，仿佛都会转动，那些洁净菜心，始终向着太阳。
靠近墙根，是些蚕豆，约莫半尺高，过了冬季，就会开出蝴蝶花朵，结出愣头愣脑的饱满豆荚。它们似乎不怕寒冷。还有荠菜，也已生出许多，像孩子们做操，踢腿伸臂，四肢打开，全身舒展。我凝视它们，感觉它们已经生出翅膀，想要飞到外面玩耍去。
煮面
文/张彩虹
难得回家休息，刚进门，婆婆告诉我她和公公要回老家一趟，叫我自己解决肚子问题。听到这个消息，我如晴天霹雳。我一向不喜欢做饭，觉得做饭是在浪费时间，吃得越简单越好，可为了儿子的健康，我决定尝试自己动手。
趁儿子还没有放学，来到超市，开始采购，想着在儿子面前好好表现一下。说来惭愧，由于工作的原因，难得的和他团聚，更谈不上为他煮吃的，今天是该好好露一手。
蔬菜区，黄瓜、青菜、辣椒……等等！太多了，我都无从下手，忽听挑青菜的老婆婆说：“青菜好，晚上下面条吃”。听后灵机一动，晚上为儿子煮面条，方便不说，还快。于是我挑了几棵青菜，买了水面，黄灿灿的，看着就想吃上几口的样子。听说上海米醋不错，找了半天可惜无货，就用镇江香醋代替，反正儿子是个“醋坛子”。看了看时间，嗯，赶快！要去接儿子放学。
儿子看到我，露出了灿烂的笑容，走在路上，告诉他爷爷奶奶回老家有事，今天晚上回家给他下面条吃。听后，儿子用怀疑的眼光看了看我，说：“妈妈你会吗”？我嗯嗯了两声，因为心里还是有点虚。
回到家，儿子像往常一样，回到自己的小房间写作业，而我则来到厨房，打开煤气炉……把面条放进了锅里，然后洗菜、打鸡蛋，面条差不多熟了，放入青菜、鸡蛋再盖上锅盖煮了一会，关火。拿一个大碗，倒上四份醋、三份酱油、二份酱、一份油、将面条全部倒入搅拌……大功告成！喊来儿子，开吃。儿子望着热气腾腾，香气扑鼻的面条，再看了看我，端起小碗，小尝一口，满脸堆笑，拇指一竖：“好吃！”
看着儿子满足的样子，我摸摸流下的汗水，舒坦、爽！
饮食男
文/胡竹峰
去年初还是前年底，忘记了，朋友约去他家吃饭，临时要我做两道菜，都是挺深的交情，不好推辞，再说也喜欢下厨露两手，索性遂了他的意愿。
做了什么，我就不说了，总之那顿饭大家吃得不亦乐乎，事后居然封我为“饮食男”。人生在世，草木一秋，谁都是匆匆过客，挣个响当当的名头不容易，以后行走江湖，那可是一张无形的名片，何况“饮食男”叫着好听，听着顺耳，怪好玩的，我也就受之如饴了。再说，自打落下娘胎，谁都要吃饭的，人为一张嘴，树活一层皮嘛。
以至“饮食男”这三个字，我一听到，就暗暗叫好，神采奕奕，精神焕发，有奢侈在嘴的感觉，或者说是寄情于胃的感觉，总之是文学与生活的完美结合。眼前蓦然呈现出这样的场面：
一个穿白衬衫的青年，文质彬彬地闲逛着菜市场，穿过繁华的街道，左手提着一尾鲜活的鲤鱼，右手篮子里装满苦瓜、豆角、青椒、山药、马铃薯、蒜头之类。青蓬蓬的菜叶兀自从袋口探出来，颤巍巍地抖动，正是：
满篮蔬菜装不住，一棵莴笋出头来。
这青年便是饮食男，他提着一篮蔬菜走在回家的路上。蔬菜的淡香飘在身边，浮过热闹的街道，钻进人们的心头，饮食男视而不见，白衬衫上新染了一道碧茵茵的菜渍，那是别在胸前的一枚植物印记，仿佛来自遥远乡村的绿月亮，浅浅一弯，像油画一样清晰，又如水彩般清逸。
水彩的时光那是别样的春愁，心头泛起这样的句子，于是就想起初恋的时光，想起树荫下穿绿裙子的那个女孩，想到一块刷牙，一同洗脸，一起做饭……
饮食男终于回到家，揉揉发麻的胳膊，甩甩酸痛的手指，在水龙头下洗菜，自来水冲出一道白亮的弧线，打在指间，旋在瓷盆里，菜叶飘飘，仿佛大海中的一叶扁舟，饮食男就是捕捞的渔民，或者是看海的逸士。时间猛地跳回到客居青岛的日子，和朋友一起在栈桥的海岸旁，挑螺蛳、吃牡蛎、啖牛肉烧烤、喝新鲜扎啤，俗俗的充实拧成淡淡的风雅。这些饮食带来的享受，都是穿过喉咙的美好记忆，历久弥新，经年不忘。
电饭煲里的大米熟了，一股清香溢出锅盖，飘荡在四周，轻轻一嗅，胃里顿时爬满饥饿，饥饿得双腿发软。赶紧放油入锅，饮食男开始工作了，煎炒煮炸焖炖，轮番上阵，这些基本功，我想，是作为饮食男最起码的素质吧。
我以前喜欢吃肉，现在偏爱吃鱼。城市米贵，肉价飞涨，我只得吃鱼了，哪天鱼价再涨，干脆戒了荤拉倒，像兔子一样专吃青菜。不过厨艺好的人，烧的青菜堪比鱼肉。这年头，只羡州官鱼肉百姓，不屑市井青菜小民，青菜总之很难流行，但我爱吃。家常青菜，色如翡翠，盛在瓷碗里，香腾腾的，味道很透彻，有股暖心的透彻，有股明润的透彻。譬如蒜茸油麦菜，放酱油，爆火速炒，那滋味直逼人心，然后风韵弥漫；再如酸辣大白菜，放陈醋、辣椒粉干炒，出锅后，清爽中有一丝酸辣，令人舌齿生津，惜乎那种滋味，只可意会，无法言传。
饮食之道，讲究风韵与心境一体，表相共味道相依。饮食男女何尝不是如此，但许多人往往徒有其表，就像所谓高级酒店的饭菜，看着漂亮，吃了不爽啊。