关于采摘的文章 / 采摘的散文

记忆中的菱角

文/周伟

大学毕业，我没有回到家乡，而是选择了几百里之外的凤城。如今，我度过了凤城里的四季，也渐渐融入了此地。每逢周末休息时，我总会骑着单车在凤城的大街小巷里寻找类似家乡的风味。

记不清是哪个周末，在拥挤嘈杂的菜场里，不经意间，我发现了许久未曾品尝过的菱角。望着眼前的菱角，我想起了家乡，想起了那些有关菱角的生活片段。

记得六年前一个夏天的午后，我与好友一道，自制橡皮筏去采摘菱角。菱角采摘不易，一个人弯着腰、低着头采摘，要不了半小时，就会腰酸背痛颈难受。采摘中，翻开菱荷时会偶遇水蛇，或许知道我无心冒犯，它识趣地离开。那次采摘历经两个多小时，收获了一大箩菱角，而手上也留下了道道伤痕。

菱角虽长于水中，却并不干净。采摘下来的菱角，外壳多少会有一些污垢，需要用水去清洗，反复几次，才能还原本色。水，既能清洗，又能甄别“老”与“嫩”。常用的办法就是注一大盆子水，分次将菱角倒进去，根据物理学原理，嫩菱角会浮于水面，老的则沉入水底，简单而实用，按照分类结果，选择不同的吃法。

菱角，生熟皆可。生吃选择嫩的较好，清脆爽甜，也可以将果肉与猪肉混炒，味道相当不错。于我而言，喜欢的还是煮熟的老菱角，那味道让人回味无穷。母亲会将老菱角倒入大锅中，加上大半锅水，盖上锅盖，剩下的就交给时间和灶中的旺火了。约莫一刻钟，屋前屋后便散发出丝丝清香。此时的母亲会掀开锅盖查看，用铲子将锅中的菱角翻一下，添点水，盖上锅盖，继续等待。半个小时之后，菱角的香味越来越浓，飘香四溢。循着香味，我们守候在锅灶旁，对我来说，最欢喜的莫过于经稍稍自然冷却后，品尝到的那一口略带热气的菱角。放入口中，利用牙齿的咬合力，轻松将菱角从中间咬开，分两次将壳中的果肉纳入腹中，那滋味真是美极了。

生活在乡间的人特别注重邻里间的关系，印象中，母亲总会将煮熟的菱角送一些给左右邻居尝尝。煮熟的菱角外表呈黑色，每次煮完菱角，原本干净的铁锅总会覆上一层黑色的菱角汁，清洗特别费劲。母亲爱干净，总是把锅清洗完才去品尝，待到锅清洗干净时，地上已堆起了不少菱角壳。吃菱角时，需要把菱角壳堆放在一起，一方面是因其有刺，乱丢会让他人扎到脚，另一方面是其可作燃料，乡下用的多是土灶，菱角壳晒干后可当做柴禾来使用，而且比较耐烧。

如今，家乡的那口池塘仍在，曾经铺满大半个水面的菱荷早已没了踪影，水面也成了杂草的天地。现在，凤城里一个不经意的发现，勾起了残留于记忆中的风味，让我想起了那片菱荷，想起了家乡，想起了曾经的点点滴滴。

椿芽

文/朱钟洋

残雪消融，溪流淙淙，不知不觉春天就来了。春天里，山坡上的蕨、草地上的蘑菇、顽石上的雷公菌、竹林里的春笋……在春风里竞相疯长着，那是天赐的食物。当然，于我来说，最难忘的就是椿芽菜了。椿芽是椿树早春生长的嫩芽，叶厚、芽嫩，绿色的叶片上镶嵌着浅红色的边，一小撮椿芽就好像玛瑙和翡翠聚拢在一起。

记得小时候，农村生活条件差，而我家，因为地处边远山区，生活条件更差，家里常常是吃了上顿没了下顿。天气晴朗的日子，我和大哥便早早起来，每人拿着一个自制的捆着长树枝的铁钩，背着竹背篓，去采摘椿芽。

椿树大多长得高大笔挺，人站在树下，是怎么也够不着椿芽的。这时候，我们便站在椿树旁的斜坡上，用铁钩把椿树枝勾到手够得着的位置，然后再采摘椿芽。要是椿树旁没有斜坡，我们就不得不脱掉鞋子，光着脚丫，“哧溜、哧溜”地爬上椿树，一屁股坐在椿树的树枝上，再小心翼翼地用铁钩把树枝勾过来，采摘椿芽。

吃饭时间到了，妈妈从田地里回来，把椿芽洗净，切碎，用沸水浸泡一小会，然后捞出椿芽，放到铁锅里清炒，加上盐和一点点猪油，一碗椿芽菜就做好了。当然，这样做出来的椿芽菜看似热气腾腾，其实是苦涩无比的，但那时候因为太饿的缘故，我们能把一大碗椿芽菜吃个底朝天，还能吃出一丝甜津津的味道来。

后来，我们家从山区搬到了县城郊区。郊区也有椿树，但很少有人采摘椿芽，因为家家都吃上了白米饭、蔬菜、瓜果，又苦又涩的椿芽自然被冷落了。

现如今，每逢春风渐暖，椿芽满枝的时候，吃腻了大鱼大肉的人们渐渐喜欢上了乡村的野菜、土鸡、土鸭，椿芽自然又摆上了人们的餐桌。鲜嫩的椿芽，或炒肉、或炒蛋、或香油拌食、或蒜泥拌食，变成了别具特色的美味佳肴，吃过之后唇齿余香。

椿芽是春天里的一片片绿叶，是大自然对人们的赏赐，它还滋润着我的童年，给了我生命的春天。

樱桃红了

文/秦东风

时至芒种，大街小巷随处都能见到樱桃登场。黑里透红的、红中带粉的、黄中泛白的樱桃在案几上、箩筐中挑逗着人们的视觉与味觉。

知道樱桃，还是孩提时间的记忆。依稀记得有一部名叫《我们村里的年轻人》的电影主题歌中唱道：“樱桃好吃树难栽，不下苦工花不开。”早些年一直坚信歌词内容，认为樱桃树不是随处都能栽活的，因而也算是稀罕之物吧。如今，樱桃在郊区农村普遍种植，故而不再稀罕了。

红领巾时代，在父亲部队营区的后山上，依稀能够见到几棵野生的樱桃树，头一两年，我们一群孩子芒种前后每每都能采摘一些，一饱口福。后来，因知道的人多了，每到季节不等樱桃成熟，树上的樱桃就所剩无几了，我们采摘的欢愉也就荡然无存了。

正值物质匮乏时期，人们囊中羞涩，不敢有什么物欲，餐桌上的水果，更是成了奢望。但这些常常在人们的勤劳勇敢付出之后，也不是什么可望而不可及的梦想。那日，不知是谁的一句提议，“咱骑车去北星沟，那里的樱桃可好吃了”。几个小伙伴像打了鸡血似地好一阵兴奋。于是几个“光葫芦”相约一个休息日，欺骗了各自的父母，以“学校组织活动”为由，天一蒙蒙亮，骑着自行车就开溜了。

40里左右的公路，我们几人说笑间便到达了北星沟。沿着山路往里骑行半小时，映入我们眼帘的是山坡上野生樱桃一树接着一树，红润养眼，我们一字形排开，从下往上包剿起来，不争不抢，不慌不忙，很快每人都采摘到了小半篮。

自单位从秦岭腹地迁入西安，就知道东郊白鹿原上有个号称万亩樱桃沟的地方，但距驻地较远，交通不是太便利，多年也没有光顾过。早些年听说红火时，那里的樱桃数百元一斤销往国内外，大受欢迎，但总觉得有些昂贵，不是我们能消费得起的。

而如今，郊区樱桃种植面积扩大，曾经昂贵的樱桃也降下了尊贵的身价，我们也能消费了。这几天，航天城的樱桃更是便宜，弹球大的樱桃红润欲滴，一般多在几元一斤，卖樱桃的大都是附近农村的人。他们热情、厚道，秤总是给你高高的，一句“自家种的，放心吃！”谈笑间一笔生意便成交了。

人们喜食樱桃，外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。老乡们滔滔不绝介绍的樱桃品种有红灯，红蜜，红艳，先锋，黄蜜，美早，龙冠，梅早等。我等一般不问品种，只看其色泽，只品其甘甜。下班途中，随便买上几斤回家分享即可。

小小的樱桃，近几年迅速成为夏日里人们尝鲜的“新宠”，并成为家庭接待亲友的美味水果，大抵是出自其营养与药用价值。当然，也从一个小侧面反映出人们生活水平的提升。而在这个夏日，当我们与家人围坐一起，品尝着这晶莹鲜亮又甜美的樱桃时，自然也常常感念起果农们的勤劳与辛苦。