关于西安人的文章 / 西安人的散文
烤肉
文/高杨
西安的鼓楼与钟楼遥遥相对，交相辉映。钟楼横亘东南西北四条大街最中，一副君临万国的架势。鼓楼，立君王之侧，身姿更像庄重沉稳的辅弼大臣。穿过鼓楼幽深的门洞，眼前豁然开朗，仿佛走入另一个世界——回坊。坊者，村也，这个坐落在西安市中心的村子，堪称城中一景，亦是西安人尽皆知的美食一条街，特别是对这条街上的烤肉摊，大都有份说不清道不明的情愫。
西安人对烤肉的感情很深厚。从三十多年前，因陋就简的夜市上，就有小小的烤肉摊出现，不多的几个人围住烤肉的炉子，要几串烤肉站着打打牙祭，不一会儿就将仅有的几串肉吃光了，嘴一抹继续赶路。大抵十年后，西安社会路的夜市初具规模，几家回族馆子热火朝天地做着生意。一口大锅支在街口，热气腾腾，锅里煮着好吃的拉面，还有一口滚着牛骨汤的铜锅，用来做馄饨。这种场面当然少不了烤肉，鲜嫩的牛肉和大串羊肉，肥瘦相间。拌好的凉菜用不锈钢盘装了几大盘，无非黄瓜、花生米、炝拌莲菜、芹菜豆腐干，冰柜里有冰冻的啤酒。来吃夜宵的食客们闷头就座，语焉不详地点菜：“来把肥瘦（有肥有瘦的肉串）、啤酒冰的，拼两个凉菜。”“对！”老板仿佛心有灵犀，无须多问。不一会儿，香烟滚滚中就端来焦香的烤肉、爽口的凉拌菜和冰冻的啤酒。那啤酒瓶身上一层薄雾，让人看着就冰爽透心。左手抓起一把烤肉，右手挑出一根，钎子与嘴平行，伸出牙齿，咬住一块还热烫的嗞嗞冒油的肉，头一甩从钎子上扯下，嚼进嘴里，那香味顺着鼻子直往你脑子里钻。
1997年至2002年，西安市政府专项投资，整修了回坊，成为西安一个正规大型的民族夜市区，食客们终于找到了根据地。从此呼朋引伴，三五成群，聚餐就有了一个令人兴奋的目的地。上至六七十岁的阿伯大妈，下至十几岁的少男少女，谁都有熟识的几家老字号。大家不分长幼高下，围炉而坐，畅饮啤酒、酸梅汤，热火朝天地吃着最正宗的烤肉。上了年纪的老西安人，还要讨一杯“胡茶”。这胡茶，现在很难考证是胡茶、糊茶，还是茯茶。总之那茶香味与烤肉实在是相得益彰，不可缺一。初入口苦，喝下嗓子眼，就有股子令人熨帖的香味和回甘。茶不要钱，放开了喝，不过，此时的烤肉已经涨价至5毛钱一串啦。
远走他乡的西安人，无论走到天涯海角，都想念回坊那一口香味浓烈的美食。串成串的烤肉，更像是将西安人的心串成了一串。正襟危坐地吃一顿西安饭庄，席间只能客气地叫一声朋友，如果能勾肩搭背吃一顿烤肉，张口就砸下一句“咱弟兄……”
在古长安，烤肉由国外使节、商贾从丝绸之路带来，使古城人们享受了美食，养成平起平坐的饮食方式——同食一钎肉、共饮一壶酒。享受的又不仅仅是美食，更是一种平等谦和带来的快乐。千百年来，这种快乐深入长安人的心里，让长安人心胸宽广大度，重情重义。这当然不只是因为长安人吃了烤肉，而是因为世界走入了长安，长安也接纳了广博的世界。
长安，是世界的长安。
我喜欢西安
文/华家明
我拜访过中国许多城市，与这些城市比较，我觉得西安更有意思，我对西安也更有兴趣。为什么呢？
首先是陕西师范大学是个好大学。我在这里除了能提高中文水平以外，还能了解中国文化；同时，这个学校还为我们留学生提供了一个严格学习汉语的环境。这里的校园也特别漂亮。我觉得，陕师大的新校区更多地代表着当代和未来的中国发展，老校区更多地代表了中国的历史。因此，我特别喜欢陕师大能够同时体现中国的历史和未来。
其次是西安的食物。跟别的中国城市相比，西安的食物非常独特。我尝过许多西安特色的小吃，如肉夹馍、秦镇凉皮等等。我发现西安人的口味很特别，我花了很多时间才适应
西安的口味，于是发现西安人的口味是我最爱的口味！
再次，我最喜欢西安人的性格。在西安，如果你迷路的话，会有人为你提供帮助；如果你想打篮球，西安的人会问你是否想加入他们队伍；如果你想练习说汉语的话，西安的人总是为你提供方便。因此，我要说西安人是中国最友好、最和蔼、最乐于助人的中国人。
水和老西安人
文/祁贞媛
我出生在上世纪50年代初，是土生土长西安人。小时候，我家在东关龙渠堡15号，一个七八户人合住的大杂院里，从记事起，用的就是院子里的井水。巷子里的其他院子基本上也都有一口井，大家就靠井水来料理一天的生活。
那时候，照明都用的是煤油灯。一口井不仅能提供生活用水，还被大伙儿当成了一个天然“冰箱”。夏天，各家有剩菜、剩饭怕馊了，就放在一个小竹篮里用绳子吊在井的半空接近水面的位置，起到冷藏的作用。
到上世纪六十年代，用上了“自来水”。我们巷子一共30个院落，仅有一个公用水龙头，水龙头离得远，不很方便，母亲就买了一个大缸和水桶，还备了一根木棍，让我和哥哥、姐姐每天一起抬水。父亲当年在外地工作，母亲是个小脚老太太，尽管走路不方便，也常常和我们去抬水。我那时年龄小，因为抬水，还经常和姐姐“吵架”，原因是她没有把水桶放在靠近她那一端的木棍上，觉得自己吃了亏。后来，家里又买了扁担挑水，由于当时的锻炼，如今快60岁的我还能挑起约50公斤的两大桶水。
生活慢慢改善着，巷子里原先“晴天尘土飞扬，雨天泥泞坑洼”的土路，也修成了石子路。邻居为省力，用旧轴承和木板自制了小车拉水。母亲见到后，也在废品收购站买了四个轴承，做了一个拉水的小平板车。水车一路吱吱呀呀的叫声，陪伴我们一直走到了八十年代。
当时由于是几百人公用一个水龙头，无法计量收费，只能按每户人数来收水费。每个月一到固定时间，自来水公司的抄表员把用水总量报给居委会，然后居委会的人就拿个小本子挨家挨户收钱。母亲当时也是居委会的成员，她没上过学，所以轮到她收费时，就让我的小侄子帮着算账。小侄子当时才上小学，放学后就和奶奶一户一户去收钱。我们家人常常开玩笑说，也许就是从小跟着奶奶收水费，小侄子数学一直学得很好，小学时就拿到全国华罗庚数学竞赛的一等奖，后来还考上了北大数学系。
虽然当时用水不是计量收费，母亲还是本着节约的原则，淘了米的水洗菜、然后洗碗，最后再用少量清水冲洗干净。蒸了馍的水洗脚，洗脸也是一盆水大家轮着用，洗完脸的水再用来抹桌椅板凳。
八十年代末，我们搬进了楼房，当母亲打开厨房的水龙头，白花花的自来水流出来时，老人家开心极了。尽管用水方便了，但她还是“一水多用”，总想把水利用得“扎扎实实”，洗完涮完的水再用来冲厕所。全家人也继承了母亲节约用水的好传统，直到现在，我们兄妹家的卫生间里都有个水桶，把洗菜、洗衣等等的生活用水收集起来冲洗马桶。只有经历过“缺水”的人才能体会到，水是多么珍贵的东西。