描写螃蟹的文章
描写螃蟹的文章（精选12篇）
钩蟛蜞
文/计金弟
蟛蜞，海滩上小型的蟹类，又称螃蜞，生活在东海滩涂的洞穴中。它与内河的螃蟹既神似也形似，是螃蟹的缩小版，据说，是因为螃蟹吃荤，所以体积大，而蟛蜞吃素，所以体积小，一般在三四厘米。
蟛蜞虽然比螃蟹小，因为它伴着咸水成长，属于海鲜，味道自然要比河鲜类的螃蟹更可口一点，不仅城里人喜欢，海边的父老乡亲同样喜欢。有人喜欢吃，就有了买卖，也有了钩蟛蜞的少年群体，我就是那个群体中的一员。
钩蟛蜞需要生产工具“三大件”：蟛蜞钩、蟛蜞杖、蟛蜞篓。蟛蜞钩是主要装备，约一米长的铁丝，顶端装有木制的“把手”，底端用火烧红后一分为二成尖尖的铁针，弯过来就成了铁钩子，从洞穴中将蟛蜞钩出来；蟛蜞杖是丁字形的木制拐杖状，属于辅助工具，长约五十厘米，作用之一是把弯弯曲曲的洞穴撬直，作用之二是用来扛蟛蜞篓；蟛蜞篓是用竹片制作成的篓子，放置蟛蜞，三个竹箍，一定要中间大两头小成椭圆形，否则，蟛蜞会爬出来逃之夭夭。
钩蟛蜞绝对是一门技术活，第一次出门，好像是跟着比我大几岁的永平去的，母亲千叮咛万嘱咐，一定要好好学，跟着师傅，别弄丢了。我那师傅闷声不响，只顾自己，看到笔直的洞，插下去就拎上来，蟛蜞已在钩上挣扎了；看到弯曲的洞，用蟛蜞杖一撬，铁钩抽几下，蟛蜞上来了；有时，他抽了几下就放弃了。
我问他为啥？他说：记住，直洞蟛蜞一抽头，撬洞蟛蜞抽三抽，卧底蟛蜞无用头。此话当时听起来像谜语，经过历练我才明白，原来，直洞蟛蜞是躲在泥壁上的，下去就上来，蟛蜞无损伤。弯洞蟛蜞要判断是躲在左边还是右边，一般，要探索几下；有的埋伏在洞底，钩子下去就把外壳扎碎了，钩上来也没用。其实，全凭手感和经验，听得懂蟛蜞与铁钩的“切嚓切嚓”摩擦声，熟能生巧。第一次只钩出来五只，都是碎的，没有活的，不能吃，用手挖出来七八只，又从师傅的篓子里抓了一把，并顺手牵羊，捉了一些任凭你捉拿都不会逃跑的“土蛤皱”和“相思”螺，回到家和老娘吃了一顿“三合一”的海鲜。
钩蟛蜞不难，就是苦；卖蟛蜞不苦，就是难，难就难在怕卖不掉。我们一周就只有一个星期天，一斤一毛钱，十斤一元钱。一元钱，在当时的我们看来已经是“大款”了。如果卖不掉，母亲就送人，如果不送掉，自己还要贴上油盐酱醋。卖不掉的原因不是因为没有人买，而是卖的人太多，供大于求。所以，为了能卖掉劳动果实，我们都起得很早，一批人往南钩，一批人往北钩，一般十点以前就收工。预先设计好线路，一路叫卖“蟛蜞要哇”，专走家庭主妇比较集中的仓库场、棉花地……
呛螃蟹
文/杜浙泉
“菊花开，闻蟹来”。老家胶东半岛北部莱州湾盛产梭子蟹，上世纪50年代初我念小学时，每到菊花盛开的深秋，常见卖螃蟹的挑着罩有绳网的柳条筐，在村里转悠吆喝。他们不称重而是论个，大海蟹（5个重约两斤）每个5分钱，略小的3分钱一个，淡水蟹（螯长灰褐绒毛，故称“毛蟹”）则更便宜。
当地有“生吃蟹子活吃虾”的习俗，但必须是活蹦乱跳的。这个时节，甭管海蟹还是毛蟹，都是“顶盖儿肥”，加之天气已凉，正是制作“呛蟹子”最佳日子。先备“盐汤水”，将水、大盐粒子按重量约10比1的比例，加入花椒、姜烧开煮化晾凉；随即买来鲜活海蟹或毛蟹，放入内壁挂有釉子的小口坛子。
彼时海蟹或毛蟹都不作捆绑，无拘无束。坛子顶部留适当空间，倒入盐汤水应没过螃蟹。刚刚还在欢快拱动的螃蟹突遭高浓度咸水“灭顶之灾”，须臾即被呛死。所谓呛蟹子，盖妙于此举。
此时之蟹尚未最好吃，需扣以与坛之口径相吻合的平盘，罩好牛皮纸并扎紧，糊上胶泥，干后再用稀泥填抹裂缝儿，放在阴凉处发酵一个来月。届时打开坛口儿，一股不可名状的浓香便扑鼻而来；及至揭开蟹盖儿，那稀溜溜的蟹肉蟹黄令人垂涎欲滴。入嘴虽觉齁咸，却感别具风味。但呛蟹子并非为初冬所备，因限于气候和物质条件，其与伏酱、腌疙瘩头等，都是整个冬天的“就头儿”，至少得吃到来年初夏鲜菜下来。
早先，呛螃蟹是老辈人发明的一种防腐处理利于保存的方法；如今虽说早就时过境迁，但人们仍将其作为传统的风味食品予以传承。
去水乡品蟹
文/刘干
每年中秋以后，是螃蟹成熟的时节，膏丰油腴，陆续上市。南来北往的食客肯定没少打蟹的主意。那么作为季节性极品珍馐，在下口之前，你是否知道如何去享受既美味又健康的“横行介士”呢？这里大有学问。
首先是选材。根据产地不同，蟹可分为江蟹、河蟹、湖蟹、海蟹四种。不管哪种，选蟹时把握“四看”总不会错：一看青背，壳成青泥色，平光滑亮，背隆起，左右对称；二看肚白，脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点，脐隆起；三看黄毛，腿毛长而呈浅黄色；四看金爪，爪金黄色，坚实有力。只要按照这些外在特征，精心挑选鲜活壮硕的蟹，都是蟹中上品。
其次是将蟹煮熟放凉后，蟹脚和蟹螯会自动与身体分离。品食时，蟹脚前端的尖爪是天然的吃蟹神器，可以用其挑取壳和腿中纤细的蟹肉，既不浪费食材，又能为吃货品尝美味增添乐趣。
接着将螃蟹肚脐部分的“蟹掩”去掉，掰开蟹身，将蟹盖和蟹身分离开来。先品味蟹盖部分，但壳里面的并非都能食用。要注意将藏在丰腴肥美的蟹黄中的三角锥形的蟹胃和六角形状的蟹心取出。蟹胃不能吃，蟹心可品尝。中医认为，蟹心是蟹身上最性寒的部位，肠胃欠佳的食客，吃时要特别当心，可适当搭配葱姜蒜末、香醋黄酒食用，用这些性温的调料来调和蟹心的凉性，有去腥、解腻、暖胃的作用。吃完蟹腹中的美馔后，将蟹身上梳状的蟹腮去掉，腮是蟹捕食的过滤器，脏东西都附着在上面，剔除后，就可放心大胆品尝了。待你在红油辣汤蘸料中，大快朵颐大呼过瘾之后，才发现那精致滋味绕了嘴巴周围一圈儿，穿透骨髓，直抵灵魂深处，会让人欲罢不能。
人的不同饮食习惯，会产生不同的吃蟹方法。有的喜欢煎炒烹炸，有的喜欢白酒醉蟹，有的喜欢清蒸，即把螃蟹洗刷干净后，不加任何佐料，直接上锅清蒸，美味天成。高端食材，往往只需要采用最朴素的烹饪方法，突出了蟹的本真，能最大限度地保持蟹的色香味形，被誉为原生态吃法。明代著名学者张岱就说过：“食品不加盐醋而五味全者无他，乃蟹也。”
蟹最迷人的，当然是鲜美，有“螃蟹上席百味淡”的感觉。蟹不但味奇美，而且营养丰富，含有丰富的维生素及钙质，是一种高蛋白的补品，对皮肤的角化滋补有帮助，对儿童的佝偻病、老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
现在生活条件好了，螃蟹成为寻常百姓餐桌上的“宠儿”。一家团圆品尝蟹的美味，平淡的日子活色生香。
爱上这座城
文/苏展
有人说，爱上一座城，因为一个人。而对于一枚吃货来说，爱上一座城，完全可以是因为一道美食。
真的，如果你真是标准吃货，到了湛江，可千万别吃海鲜哦！为什么？因为吃了湛江的的海鲜，你就不想走了。“日啖海鲜两三口，不妨长作湛江人”嘛！
有人不以为然，说，你就吹呗！东海，渤海，黄海，就你南海是海吗？没错，我大中国海洋资源丰富，但海与海就是有区别，海鲜与海鲜就是有区别。
为什么？你去看一看海水的颜色，南海的水多蓝，轻悠悠的，一碧万顷，跟天空一样明净。这样的水养出来的海鲜，会不会更鲜美？
美食家们都知道，肉质的松与紧，极大程度会影响食物的口感。没错，湛江的海鲜肉质比其他地方略略要嫩，松一分没有嚼劲，紧一分又太硬，刚刚正好。为什么？测一测海水的温度便知！南海的水一年四季温差不会太大，暖洋洋的，海鲜的生长期略短，自然就有这种优势。
还有，走南闯北的“霞客”们如果细心一点，也许还会发现，湛江的海水比其他地方的略微咸一些。海水咸，海鲜就更鲜，这就跟煮鱼汤放盐不能太少一个道理。
最后的差别就在于海鲜的吃法了。以吃蟹为例吧，《红楼梦》里“螃蟹咏”有云：
桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。
眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。
酒未涤腥还用菊，性防积冷定须姜。
于今落釜成何益？月浦空余禾黍香。
曹雪芹这个美食家告诉我们，北方人烹煮时喜欢加酒，菊，姜等佐料，香是香，却把螃蟹本身的鲜甜味给盖住了。
湖南人吃蟹更是不得了，将螃蟹大卸几块，再用大红的干辣椒爆炒。端上来时只看见红红火火的一片，你再戴着眼镜去辣椒里面挑螃蟹吧！好吃是好吃，但嘴巴最后记住的，还是辣味。
不如学一学湛江人，简单地将它清蒸了，边剥边吃，饶有情趣，陶醉之时，舔指回味。
清蒸看似简单，却也很考功力。火大火小，水多水少都很重要，蒸的时间长短更是需要讲究。蒸老了肉质变得粗糙影响口感且不说，螃蟹腿都会掉下来，还影响美感。有人告诉我，蒸螃蟹有一个窍门，先用筷子沿着螃蟹的嘴深凿几下，腿就不会掉。本人还没实践过，哪天试试。
再说海螺吧，许多地方喜欢把肉剔出来炒着吃，其实也不如清蒸。做法简单至极，吃起来也不费周章。粗壮的竹签挑着螺肉，顺着螺壳旋转两圈，再顺势往外一拉，完整的螺肉便呈现眼前，温润细腻，宛似一枚璞玉。蘸点放了生蒜的生抽入嘴，螺肉弹牙又略带嚼劲，清爽的鲜味在口中弥漫，连灵魂都鲜得出窍了！
除了清蒸，湛江海鲜大多白灼，也可用来煮汤。杂鱼汤就是这里的一绝：博米、流唇、石斑仔、剥皮牛、沙尖、鱿鱼筒、海沙虾等一起煮汤，只需放些葱头提鲜已经鲜美得要命，不喝三碗谁会停下。
湛江人讲究养生，海鲜里添加些药材，可以做成一味效果很好的药膳汤。比方说，在青蟹里加进一些生熟地同煮，可以解结散血，清热排毒。
不喜欢药材味的，就加其他食材，一样可以做成药膳。比如说，在煮骨鳝汤时，里面加酒，极其补血，是女人美容之佳品；煮蚝汤时，里面放进韭菜，补肾壮阳，是男士们的大爱；煮沙虫汤时，加鸡肾一齐煮，固肾又补气，极其滋补，男女老少咸宜；在煲沙螺汤的时候，将丝瓜切片放进去，喝了能滋阴解暑……
我曾经去过一家酒楼，特别欣赏他们对海鲜的吃法。餐桌中央设一个大大的蒸锅，客人们想吃什么海鲜先点好，现场隔水清蒸。一味海鲜熟了，马上夹出来，一边热腾腾地吃着，第二味海鲜又放进去蒸了。最妙的是蒸锅隔板下面的水锅里，事先放了些生米。待客人们慢慢吃净海鲜后，下面的米也就变成了粥。所有海鲜的汤汁精华，毫无保留地溶进了那锅粥！那粥美得鲜得啊，就算你已经吃得再饱，也忍不住喝上一碗再扶墙而出。
好吧，不说了，来不来湛江，您说了算！这边海鲜独好，我就是被它扣下来的一枚外来吃货。——爱上这座城，无怨而无悔！
故乡的小河
文/郑霞
暑假来临，8岁的儿子想去他外婆家，他说，外婆家不仅有可口的饭菜，有成群的玩伴儿，还有蓝天、草地、小河、沙滩……
我的故乡在南阳一个美丽的乡村，村子西边有一条弯弯的小河。河水一年四季都清澈见底，河道弯曲的地方形成片片沙滩，沙子细白细白的，踩上去柔软舒服。每逢盛夏，我们都不约而同地奔向沙滩，脱掉鞋子，与蜻蜓、蝴蝶一起在沙滩上追逐嬉戏，欢乐的笑声和着蝉鸣鸟唱飘荡在小河的上空。
跑累了，我们找一块大石头坐下，把双脚伸进河水里。一群群小鱼游来游去，竟有大胆鱼儿时不时来啃我们的脚丫子！突然，儿子一声大叫，双脚在水中用力扑腾，水花溅到我们身上。看他惊慌失措的样子，我捂嘴偷笑：“儿子，石头下面有螃蟹！”转眼间，我就把一只螃蟹捏在手里，儿子惊讶地看着我，说：“妈妈，你怎么知道是螃蟹夹了我的脚？螃蟹的钳子那么大，怎么就夹不住你的手呢？”我得意地说：“老妈在这条河边混了几十年，还有什么能瞒过我！”
最有趣的要数摸河蚌。我们顺着浅水沙滩上的线条寻找河蚌，儿子每摸出一只，都高兴得大叫，一会儿就摸到二十几只河蚌。我夸他摸到的河蚌个儿大，他自豪地说：“妈妈，我发现了一个秘密……线条越粗，下面的河蚌就越大！”“儿子真聪明！”我对他竖起了大拇指。
故乡的小河长流不息，带给一代又一代人无限欢乐。
玩弄大海的螃蟹
文/吉卜林
很久很久以前在这个世界刚开始的时候，魔法师为人和动物准备好一切，他先准备了地球然后准备了大海。于是动物们就到大地上来玩耍了，魔法师教大象说你就像大象一样玩，他教海龟说你就像海龟一样玩，这样他一个一个教会了飞禽走兽和鱼虾们怎么玩。
这时来了一个人，这人的小女儿正骑在他肩上，魔法师说亚当的儿子你太聪明，这些游戏不适合你玩。那人说是啊，我不玩这种游戏，但是你得让所有的动物都服从我，他们说话的时候螃蟹偷偷溜进了大海并自言自语道我在深海里玩，永远不服从亚当的儿子。除了那小女孩谁也没注意到螃蟹离开了，魔法师完成了自己的工作就开始周游世界。
他来到北方看到大象正在用粗腿踏着泥土，魔法师对着泥土吹了口气，这些泥土就变成了喜马拉雅山。魔法师来到东方看到奶牛一伸舌头就将整个森林吞进了嘴里慢慢咀嚼，他对着倒下的森林和周围的水吹了口气，这些树和水就变成了佛罗里达的大沼泽地。
魔法师继续走碰到了亚当的儿子，亚当的儿子抱怨道唉——白天大海冲出霹雳河晚上又冲回来，把我的房子弄湿了不说还弄翻了我的小船，魔法师觉得非常奇怪。
于是和亚当的儿子还有那个小女孩一起登上了小船。这时海水正要带着河水离开，小船随着河水离开河口穿过了许多地方，就像一根无形的绳子在牵引一样，魔法师高喊所有的动物们，你们之中谁在玩弄大海，所有的飞禽走兽和鱼虾都齐声回答魔法师大人，我们的子孙们都在按照您的吩咐玩，我们没有玩弄大海。
这时候月亮升起来了，魔法师便问月亮上的驼背人，驼背人是你在玩弄大海吗？驼背人回答我正在用线钓起地球，但我不玩弄大海，说完他又埋头纺线去了。
这时小女孩举起小手说，我知道，那天你和我爸爸说话的时候我看到一个横着爬的背上有坚硬盔甲的家伙爬到大海里去了。魔法师知道一定是螃蟹在捣鬼。
于是驾着船随水流来到了海中心的一个大洞里，洞里长着一颗大树魔法师伸手一摸在树根处摸到了螃蟹的背，魔法师说听着螃蟹，你玩弄大海是不对的而且是危险的游戏。螃蟹笑道我哪有那么重要，魔法师边说边把螃蟹的壳收走了。
不，你真是太重要了，我决定叫鳄鱼来咬你。螃蟹吓得大哭起来，哦魔法师大人请把壳还给我让我回到洞里去，我保证以后按照您说的那样玩。魔法师最后决定让螃蟹在海里所有的洞穴、石头、杂草丛中玩。这时魔法师又对螃蟹施了一个魔法，螃蟹一下子变得很小很小。
月亮上的驼背人这时把鱼线扔进了海里拉动海水，于是小船被拉回了霹雳河畔。魔法师觉得这样非常棒，于是说道从现在起你每天让海水涨两次，以后打鱼的人就不用再划桨了，螃蟹从此以后就待在了海边的洞里挥舞着他的一对大钳子，开心地爬来爬去。
钓螃蟹
文/邱基国
钓螃蟹是我小时候在家乡山村一件很有趣的事情。每年夏、秋时节，我都要随长辈，或和同龄伙伴去山间小溪钓几次螃蟹。
出发前，要做几支钓竿。找几根三尺来长的小树枝，几根二尺来长的细线绳，几块小石块，再捉几只小青蛙做钓饵，将小青蛙和小石块一起绑在线绳一端，另一端系在小树枝上，钓竿就做成了。
钓螃蟹要在小溪上游，这样，钓饵气味顺水而下，引得下游螃蟹出来觅食，才可钓到更多螃蟹。
小溪有许多小水池，螃蟹就住在小水池石缝里。我们走到最上游三两个小水池边止步，将钓竿分放在几个水池里离石缝稍远的地方，自己前后走动照看着。
在这山谷小溪里钓螃蟹，看着水池中螃蟹的动静，听着林中各种鸟鸣虫吟，吸纳山川树林中的清新空气，好似身在仙境，快乐无比。
虽然快乐，也别忘了正事，眼睛要时时盯住水池。螃蟹上了钩，必须尽快提竿抓住，否则等它将钓饵拖进洞里，就很难再钓出来了。
有一次，我的钓饵被拖入了洞，我用力往外拉，拉了好一阵，拉出一条一尺多长的小绿蛇，吓得我弃竿而跑。
还有一点要小心，那就是提竿时如何抓螃蟹。大人敢伸手直接抓住不被它钳手，我是拿竹篮接，让螃蟹掉入篮子里。
小溪有水的地方就有鱼虾，哪怕是在上游，也有小小的“千年鱼”。我抬头一看，心想：小溪有多处落差很高的瀑布，下游的鱼根本游不上去呀，那这么高的地方怎么会有鱼？鱼是从哪里来的？我问爷爷，爷爷告诉我：俗话说“千年的草籽，万年的鱼子”，土里的鱼子，遇到水就能成活。
我每次钓螃蟹，都能钓到二三十只大大小小的。拿回家，母亲将螃蟹胸膛中蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心等不能吃的部位去掉，放入作料，挂上面粉，用油炸，吃起来非常香脆，真是美味佳肴！
2009年秋，妹妹、妹夫从湖南来长春看望我一家，他们动身前一天，特意又去小溪里钓螃蟹，像当年母亲那样，将螃蟹炸好带给我们品尝。我特别感动，好似回到了童年。
年少的往事，历历在目。每到夏天，我就想起小时候钓螃蟹的情景，想起吃母亲做的炸螃蟹，想起妹妹、妹夫万里送螃蟹的亲情。多想回去再钓一次螃蟹，再看看故乡那条小溪……
怀念贫穷
文/糊涂一生
秋风乍起，遍地黄叶传递着秋天成熟的信息。
又是一个双休日，一早去市场逛逛。一路上想着买几只螃蟹给儿子尝尝。儿子最近学习辛苦，就算犒劳一下啦。找了半天一只也没看到，小市场就是差劲。看着那满市场的鱼啊肉的，总是也提不起胃口。没办法买了些自己喜欢的一些无公害蔬菜。双休日在家炒几个小菜，呷几口小酒，也算对得起生活了。
将近中午，电话响起，朋友从阳澄湖带给我几只大闸蟹。心中很是高兴，居然了却一桩心事。
晚上就把几只大闸蟹放在饭锅上蒸了，揭开锅盖，香气四溢，颜色红黄，还是天然养殖的好啊！那久违的蟹香居然飘进了三十多年前的记忆之中。
我家屋后有一条小河，小河里的水非常清澈。每到中午做饭的时候，妇女们总用竹制淘米篓到小河里淘米。顺便说说笑笑，拉些东家长西家短的，等到绿树丛中青色的炊烟袅袅升起，小河也就安静了。两岸的苇草在风中摇曳，阳光下流淌的河水泛着银色的光辉……
中午吃饭的时候，妈妈炒了两棵大白菜，透过腾腾热气我和弟弟抢着吃那菜根（其实是菜心），很嫩，两双筷子在盘子中翻搅着，这是父亲就会洋咳嗽一声，“看菜吃饭啊！”，于是兄弟俩对看一眼，抢着扒两口，因为没油水，即使吃得多也养不胖。
一年中，父亲也会买几挂猪油回来，熬完油，那肉渣炒在菜里，就是上好的美味了，更能引起我们兄弟的一番“恶战”。农村孩子的生活总是很清贫的，能把饭吃饱就是幸福，哪里有其他的非分之想。偶尔，妈妈把青菜和在米里煮成菜饭，然后在爸爸的允许下从罐子里挖一点块状的肉油埋在碗底，那诱人的香味便立即引起我们的食欲。那年代没肉吃是常有的事，只有逢年过节才能闻到肉腥味儿，所以平时能吃到肉油也是很不错的。每次遇到煮菜饭，我们都要放开肚皮暴食一番。这时父亲就会吓唬我们，说吃多了肉油脸上会长麻子，以后娶不到媳妇。还运用事实论据，说河北的麻叔就是因为小时候肉油吃多了变成麻子的。我们兄弟居然信以为真，总是在父亲的“计划”安排下适量的吃，这样那些年平淡的日子就变得有点滋味了。
到了稻子成熟的时候，每到夜晚，父亲总喜欢吧嗒吧嗒抽几口水烟（就是那种台式的铜制烟枪，细细的铜管，里面有水，起过滤作用），在火光的一明一暗的闪烁中，父亲的劳顿便随着烟雾消散尽了，有时让我为他划火柴点烟，这是父亲开心的时候，期间稍微过问一下我的功课，然后就说：“兵娃，和我听蟹去。”弟弟还小不带他。
听蟹其实很简单，一盏灯和一只网袋足矣。我负责拎网袋。灯是一种四面都是玻璃围着的那种，一般风吹不到里面，相当于灯笼，可以提着走夜路，我们都叫它围灯。父亲边走边说：“今天是西南风，蟹的脚痒痒，就会爬到浅水处。”
我和父亲在小河的下游浅水处找到一块地方，旁边长满茅草，有的垂在水中随水而流，上下波动，如同风中少女的长发。父亲把围灯放在一个固定的地方，父子俩就这样在水边蹲着，吩咐我不要出声。
微微的夜风拂走了一天的倦意，秋夜的星空格外瑰丽，星星倒映在水中，水面稍起波纹，那景象如同夏日满河的萤火虫，翩然起舞。很长一段时间，听到了窸窸的水声，只见父亲迅速地把手探入水中，再一提，一只大螃蟹束手就擒。我不禁稀奇地惊叫起来，父亲连忙噤声，说：“别吓走后面的！”这样也不知过了多久，我的网袋快满了，足有一大脸盆多的螃蟹。这时父亲就会满足的下令回家。现在想起来，那时的小河真慷慨啊……
螃蟹煮好了，父亲一边教我们如何吃，一边总要喝点酒。记得那时最喜欢吃蟹黄，真实回味无穷，那蟹肉也很鲜美。居然有一种淡淡的甜味，真是野味难寻啊。父亲酒兴上来，常常讲法海和尚的故事。和尚因为良心坏，最后被关在蟹里面，挖走了蟹肉看蟹壳，居然真的有个法海的头像在里面呢。
……
“爸爸，这蟹里面没有法海和尚。”儿子满嘴蟹油，突然问我，“哦，哦，有吧！”我把目光投向儿子，思绪一下回到眼前。儿时那些琐事已定格在我的脑中，成为我一生回味的甘甜。
多想放弃现在的一切，重新回到从前。如今的小河依旧，只是缺少了昔日的“慷慨”，父亲也已年迈，只是偶尔眯着眼抽几口烟，透过那烟雾，他再也看不到昔日星空下“听蟹”的一幕！
实恵与便宜
文/史国瑞
居家过日子，勤俭节约是美德，自然要开源节流，寻求实惠与便宜。
冬季刚过，冬令服装削价处理，一件不错的羽绒外套2000元。张阿姨感觉实惠，给老伴买一件。她告诉我，她春节前去看过，标价很贵，没舍得买。老公的冬装已穿了几年，现在买了今年一到冬天就能穿。谁知，隔了两周商店再次降价，同款羽绒服1800元，张阿姨大呼买贵了。
妻子到菜市场买菜，常感到便宜的菜并不实惠。以韭菜为例，一个摊位4元一斤，一个摊位3元一斤，买便宜的回来，择菜的时间长，废菜扔掉的多，更有甚者菜老下咽难。
最近紧跟时代潮流，学会上网购物。网上购物想要实惠和便宜，一样要花点功夫。搜索、排序、出现一目了然的表单，同样的商品选择价格低的，再看是否包含运费，最后看是否有赠券或者满减买赠。即使这样，依然是买到的便宜不一定实惠。我在网上买过一次螃蟹，实物与照片肯定不符，但最终也只能付款拉倒。倒不如妻子在菜市场买的螃蟹，只只自行挑选，个大体肥，还有讨价还价的余地，实惠的同时心里还舒坦。
看来，无论是线上还是线下，想要实惠和便宜兼得，都得要费一番心思。好在，我已将之视为生活中的小乐趣。
捕蟹记
文/饶应良
我家乡有一座中型水库，群山环抱，水质清澈，即便是现在也未被现代文明所污染。周边有许多小港沟，发于山中，汇于水库，这些地方就是我们儿时的乐园，摸鱼捉虾，水上嬉戏，大不了衣服弄脏换来家长一顿责骂。
最早有关捉蟹的记忆是帮哥哥们提竹篓，看他们将一个个横行霸道的家伙熟练抓进篓里，心底多少有些胆怯。小学三年级时，看过电影《白蛇传》后，知道那坏和尚法海原就藏在螃蟹肚里，顿生欲抓之食而后快的恨意。我们这里的螃蟹野生，个头较小，甲壳倒是很硬，也好似凶猛些。但有了这股恨意作为理由，兼螃蟹的美味诱惑，邀伙伴一起捉蟹便成常有的事了。
夏秋时节，螃蟹活动频繁，选个好天气，约三两伙伴，带上工具就出发了。最先捕捉仅限于窝端，也就是将藏有螃蟹的石块翻起，这样收获有限。后来发展为掏洞，港沟的壁是用石块垒起的，螃蟹占据石头间的洞为巢穴，并且一般都是大家伙，我想大概也是自然法则优胜劣汰的结果吧。这时就需要一些胆量和本领了，因为螃蟹盘踞洞中会用它引以为傲的双螯给侵袭者迎头痛击，并且有的洞过小明知有蟹也是无可奈何。于是群策群力开动脑筋，有人就想到白娘子的水漫金山，知道螃蟹其实不能长期呆在水里，于是围堰向洞中灌水，可那家伙也是狡猾，憋不住出来后总猫在洞口，一有不对就迅速溜回去。懊恼之余终于出了莽夫，拿起树枝向洞里一气乱捅走人，倒也不管蟹的死活。
后来尝试用钓的方式，以蚯蚓为饵，系上铁丝线后吊在竹竿下就是工具了。将诱饵放在洞口（螃蟹很懒惰，它挖洞的泥就堆在洞口，所以很好分辨洞里是否有蟹），不一会螃蟹就会用双鳌夹住饵料，怎么拽也不放，因此我们轻而易举将它提起，放入水桶它方知上当，急忙放开仓皇逃窜，看它的熊样，甭提多开心了。
自此，抓蟹的效率提高了，身上衣服也不会弄脏，更重要的是小手再也不必被夹。于是，我们乐此不疲，没事就在港边钓蟹。一次，正重操旧业，一个过路人站在一旁看了许久。好不容易有了捧场的观众，我们格外卖力，可事情就那么巧，几次都没成功，螃蟹夹住蚯蚓，我一提它就放，很是懊恼。“小家伙，要不要我教你们一招？可以用线系住螃蟹的腰，再用它去钓洞里的那只。”“切，谁信呀？”过路人见我们不信，摆摆手走开了。终究抵不住好奇心，我选了一个大块头螃蟹，用线紧紧拴住它的腰腹，慢慢放入蟹洞，这家伙一获自由就急急忙忙往里钻，一会就听里面哗啦啦响起来，于是用力向外拽细线，拽出一看，惊喜异常，两只螃蟹四个大螯紧紧夹在一起。一换二，看来，那过路人所言非虚。
现在回想，原来蟹是独居动物，且从不自己挖洞，总是强占他人洞府，一旦有入侵者，当然会奋起自卫，而那入侵者也急欲避难，所以互不相让，最后渔人得利。看来，任何事物我们一旦知晓弱点，战胜它其实挺容易。这也让我深深信服初中课文《狼》中的话：“狼亦黠矣，而顷刻两毙，禽兽之变诈几何哉？止增笑耳。”
故乡的夏
文/张磊
小的时候，暑假总是在老家度过的。那会儿爷爷奶奶刚刚退休，两个人在乡下盼着我暑假能过去多陪他们些时日。于是往往暑假才开始一周左右，我便带上暑假作业乘着汽车从县城赶往老家，开始我的乡村生活。
大概是因为爷爷奶奶是退休小学老师的缘故，早上睡懒觉是不可能的，七点半左右便要起床洗漱吃饭，然后开始写暑假作业。不过爷爷奶奶一般也不怎么管我写作业的进度，所以我也乐得一个人在房间边写边玩，往往一个上午也写不了几页纸，脑子里想的都是玩耍的事情。那时候总感觉一上午的时间很漫长，长到我已经在脑海中想象了三次下午要和小伙伴们去哪里玩耍的画面后，一看时间才过去一个小时。但是上午要想偷偷跑掉又是不可能的，被奶奶逮到的话一天都要被罚呆在家里。于是只好在凳子上枯坐着，带着烦躁和盼望的情绪等着时间一点一点的流逝。
等到下午，就到了我和小伙伴们玩耍的时间了。炎炎夏日，在小河里游泳摸螃蟹是我们的最爱——记得那时候河里还很干净，没有水藻也没有塑料垃圾，一群人下了河就好像混世魔王出山一般东翻石头西掏洞，经常一下午下来我的小圆筒里总能有个十几只螃蟹的胜利战果。不过小河里的螃蟹无论是油炸还是用辣椒炒都很难入味，难成餐桌上的美食，所以很多时候我们抓来的螃蟹都被扔进了我们家的池塘里，有时候还会用线绑在住螃蟹的腿或者大鳌拴在岸边，心想着等到秋天池塘起鱼时也能收获电视上看到那么大的螃蟹……可令我们失望的是起鱼的时候一只也没见着，大概是全部都成了鱼儿的饵食。但这丝毫不影响我们摸螃蟹的乐趣，兴致来了甚至还要带上干农活用的粪箕去捞鱼。比起摸螃蟹，捞鱼就是一项技术活了，需要大家一起团队合作——先是用石头堵住上下游的水流，然后把水搅混一起用粪箕去捞，运气好的时候还真能瞎猫碰到死耗子捞上来两条来，不过更多的时候是水浑了鱼也不知道跑哪去了，搞得不好还会踩到牛儿洗澡时拉的粪便上。不过我们也不以为意，哈哈一乐然后奔赴下一个坑点……
傍晚的时候，还有一项特别有意思的活动，那就是用笼子去田里捉泥鳅。我们在笼子里放上一点滴了香油的剩饭，然后把笼子逆着流水的方向按在泥土里，到了晚上泥鳅便会循着香油的味道乖乖钻进笼子里去，等着第二天早上被我们活捉。刚开始的时候我没有自己的笼子，只能去借小伙伴的笼子来用，借来的那只很小，而且只能抓到黄鳝，一条泥鳅也抓不到，这个缘由我至今也想不通。后来奶奶拜托村里的竹匠给我打了四只新笼子，从此每天夕阳西下的时候总能看到我小小的身影在田埂上忙活着。有趣的是有一次还抓到了一条蛇，大概是半夜觅食的时候误进笼子里吃饱喝足后才发现没了出去的路，第二天起笼子时我还心想着今儿估计是个大丰收，打开后吓了一大跳，但也只能无可奈何的看着蛇大爷肚子鼓鼓的扬长而去……比起螃蟹，泥鳅可以说是十足的美味，凑个三四天的收获便能由奶奶给我烧一顿好吃的泥鳅挂面，经常一碗吃的底朝天还嚷着要再盛上一碗，不吃得撑到走不动路都不罢休。
吃过了晚饭，奶奶负责收桌子，我和爷爷就负责把凉凳和躺椅什么的搬出来，一家子人在外面乘凉聊天外还要留个几张凳子供来串门的乡亲休息。那时候电视还没怎么普及，家家户户吃完了都在外面乘凉或者转悠转悠，有干活晚归的乡亲也都乐意在我们家的凉凳上歇会儿聊两句再走。在没有电视没有网络的时代，会讲奇闻异事的人总是受到大家的欢迎，一个故事讲完了孩子们总会围着让再讲一个。听二叔说他们小的时候，村里最会说故事的乡亲还会提前让想听故事的孩子们凑两根香烟出来作为“出场费”，抽完了再慢悠悠的给他们讲《封神演义》里哪吒闹海的故事……没有故事可听的时候，我就和小伙伴们去捉萤火虫塞到一个小瓶里，童言无忌的说要晚上拿来当灯用，常常洗完了澡后又弄得一身汗被奶奶骂，只能吐吐舌头说下不为例后再去拿毛巾擦一遍身子，然后到了明天又继续漫山遍野的去抓萤火虫……
夜深了和小伙伴们散了后，躺在凉凳上我喜欢看着天上的星星，那会儿总感觉天上的星星又大又亮又多，我在想再过几年我就去上初中啦，接着我会去上高中、大学……那时候我的生活会变成什么样子呢？我暑假还能回到这里和小伙伴们一起摸螃蟹抓泥鳅吗？可往往还没等到我想出答案就迷迷糊糊的睡着了，睡梦里我梦到我们都长大了但是我们还在一起玩着闹着，大人们也没有变老，我们永远守着这一方土地，就这么一直生活下去，没有烦恼也没有离别……
现在，我仍然很想念十几年前那段贫穷到几乎一无所有的岁月，它充实了我的童年，使我爱上这片土地上的一切，让我每当夏天来临时，总是忍不住去回想那时满天的星光，山间吹来的凉风，以及那个无忧无虑追逐萤火虫的少年……
蟹中情
文/赵春
今年国庆，我和爸妈在姥姥家和姥姥一起包饺子，热腾腾的饺子刚出锅，门外就传来敲门声，开门一看，原来是三姨和姨夫。今天的饺子馅油大，可口，我们热情地叫三姨和姨夫一起吃，他们高高兴兴地坐下，和我们一起吃过饭，爸妈又张罗着把煮好没吃的饺子和没包完的饺子馅让三姨给她婆婆带上。饺子好吃，吃饺子的人心情更好，吃过饭，三姨夫热情地招呼我开车去游玩。
坐上越野车从城南到城北、城西又绕回城南转了一大圈，这个国庆节过得我们一行人兴高采烈。分手时，三姨掏出一张卡，塞到我手里。“这是什么？”我问。“苏州东山太湖蟹，比阳澄湖的螃蟹更好吃！”三姨神秘地说。
回到家里，我按照卡片上的说明，把密码等信息告知东山太湖蟹旗舰店的小二，几天后，十只三两多的太湖蟹就快递到了家里。打开包裹，内有冰袋，装着生理盐水，在精心布置的空间里，捆绑好的螃蟹们顺顺当当地走完了上千里路，平安着陆到我家水池中。松开手脚，螃蟹像是重获自由的囚徒，一个个张牙舞爪，口吐泡泡，尽情地呼吸着、舞动着、横行着，别提有多惬意！我用筷子逗逗螃蟹，大蟹一把夹住筷子，另一只大螯示威般地挥舞，活像一位将军。须臾间，时辰已到，蒸锅揭开锅盖，方才青背黑螯的蟹将军，转眼间已经变成了遍身金黄，色香味美的下饭菜。老爸将螃蟹放入盆里，端上桌来，揭开大盖，大快朵颐。一旁的我手疾眼快，拿过单反相机，将这一幕定格在存储卡里。开饭了，老妈放下平板电脑，闻着香气凑过来。剥壳、取黄、吃肉，母蟹蟹黄丰润，公蟹蟹肉雪白，秋天真是吃蟹的黄金季节！细心的老妈发现，公蟹和母蟹的结构不同，老爸打趣，再多吃几只，你也成专家了。老妈说，她从电视里看到，江浙那边的人吃过的蟹壳，还能拼成一只蟹……小小的餐桌上，因东山太湖蟹而被欢声笑语所洋溢。
十只蟹，我们一连吃了两天，一顿三四只，吃不完就冷藏在冰箱里，那些蟹始终都保持着鲜活状态，给足了众人面子。三姨的一张东山太湖蟹卡，令我们一家人在这个金秋季节美美享用了三顿脍炙人口的螃蟹餐。一周后，又见三姨，她关切地问我螃蟹是否已经收到，吃起来是否可口。当得到我们全家由衷的赞美和感谢时，三姨和姨夫脸上露出欣慰的神情。此时此刻，这一份浓浓的“蟹中情”真是尽在不言中啊！