父亲的厨艺在年味里回放

今天是腊月二十二日，时间如飞，在不知不觉中，我们又迎来了庚子鼠年。每次走到街头都是人头攒动的高声喧闹，是铺天盖地的一对对大红灯笼，是一条条红春联。但这一切，都激不起我对年的相望，此时我的心如一团乱麻，对年的到来，没有一点心动。

想着想着，无论心情再糟糕怎样，但年还是要过的。于是，我找出了一堆衣服去清洗，可在凉衣服的过程中，我便望窗外望了一眼，可天不是昨日的那个天，它却放着阴沉沉的脸，并飘着朵朵小雪花。处在“三九”时的大西北，气温急剧下降到了零下二十多度。在最冷的天气里，一切的一切将我带进了无限的思念之中，让我想起了和父与母在一起度过的充满快乐而漫长时光。

在我的印象中 ，一到腊月父亲就很忙。父亲在世时常对我们讲：从小家里很穷，我的爷爷因故出外，一去永未归。只有奶奶独自扛起了养育7个儿女的任务。后来，在一切不顺心的情况下，奶奶又改嫁。所以，我的父亲一辈子受过的苦是一般人不可想象的。随着年龄的增大，后来父亲经人介绍和本村我的母亲结为伉俪，但生活更加清贫。于是，我的姥爷怎么也看不下去了，就给我父亲教会了一一技之长__厨师。当厨师手艺学到差不多时，一糕点厂招人，父亲如愿走进了糕点厂，在那里经过细心学习，很快学到了各种糕点的制作工艺。这门独门手艺，不仅给自己添了彩，更养活了我们一家人。

每一年的腊月，乡里乡外，村里村外的婚丧嫁娶比格外要多，由于父亲手艺独特，所以，前来邀请父亲做厨的人陆续不断。

父亲除会做青海八盘外，做的糕点不同于一般。那就是制作出的一种鲜桃面式糕点，吸引了乡里村外的人。但做这个不是一般人，能做的起的，需要价格昂贵的花生、葡萄、绿丝、白糖、红糖以及各种食用色素和大油的，只有条件好的人家才能做。

最为遗憾的是，我们兄妹几人都没有把父亲的这一手艺传承下来。但我能记起当时的制作过程。开始前，父亲从柜里取来一升面，倒入一铁锅里把面炒熟，然后加入适当的油，再放入核桃仁、芝麻、花生、绿丝、白糖、红糖，提前把馅子准备好。然后，再合上一团面，加入精炼好的大油，用幹仗无数次地幹，幹成千层饼的样子，就是糕点的外表皮了。在幹好的表皮内，把馅子放入包好，再做成桃形，桃嘴捏为尖尖的，把桃身团为圆形，然后，父亲开始上色，在桃尖上喷人桃红色的色素，在桃的身初喷上草绿色的色素，然后，轻轻放入烤箱或炉内晎烤，大约一小时后，父亲的鲜桃开始出锅，揭开锅盖，鲜桃熠熠生辉，光彩照人！不但有一种浓浓的香味，而且与真桃没有两样。仔细不看，分辩不出是真是假，是工艺制品还是油画作品？瞬间，引来一大群人的围观。特别是放在宴席上，更显得别具一格，早已让人涶涎三尺，不由争先抢吃。

父亲，除这门手艺外，还有一种手艺。就是把猪或羊最细的那种肠子，我们一般叫苦肠。用碱、盐、油摄入洗的干净后，再打入适量的鸡蛋，少许一点面，加入花椒、盐等调料，用小漏斗灌入细肠内，放入盛满水的大锅内蒸或煮，半个小时后，肠子熟了，等放凉后，父亲开始用刀轻轻地切，切上五寸长的一段后，在此段上又小心翼翼地切上五、六刀为一个花形，但中途绝得不能切断 。

此时，母亲已把油烧过，父亲再把肠子放入油锅中，瞬间，油锅里就形成了梅花状或八角形状的一朵朵小花，捞起时是，仿佛是一朵朵金灿灿的小花，既好看又好吃，成了年味里的最为亮丽的一道风景。在我的记忆中，儿时虽然家境清贫，但比起其它人家的孩子，我们却很富有，因为，每次父亲做厨回来，不是给我们拿回的是肉方子，就是包子，糖饺，花卷，还有毛巾、被面、枕头。

只有腊尽年初是，父亲才回到家，我们一起过年。到了晚上，父亲捲起裤腿洗脚时，我们却发现，不分昼夜的连续烟熏火燎，致使父亲的腿肿的比柱子还粗。此时，天真的我们那里会知道，我们无忧无虑的吃穿，是父亲熬尽心血换来的！

父亲离世已八年了，每当年来的时候，我再也抑制不住对父母的由衷思念！此时此刻，仿佛我们一家人紧紧地围坐在父母的身边，父亲讲着他一生受过的苦，耐过的饿，母亲正向我们端茶递水；仿佛父亲在给我们一一叮嘱：好好学习、好好做人、好好爰人，仿佛看见了母亲又在厨屋里忙碌的那个背影……但一切的一切都成了今日的梦幻！

山，依是那个山，河，依是那条河，可我的父母却不在！

天在、地在、月月在、江河在，就是我的父母不在！

年，就在不知不觉中来了。此时，我的父母在天，我却在地，父母在阴，我却在阳！

过年了，女儿没有什么礼物可寄于父母，我便执起了一支笨重的粗笔，铺开了一张洁白的素笺，粗略而概括地写了一段腊月的景。希望父母在无人打扰的那个世界里，请保重，来世女儿再报您深恩！

此时的我，好想回到过去，回到父母的身边，再过一段无忧无虑的童年生活。

没有父母的年，年就是年，没有欢笑，只是心伤！