关于新茶的文章 / 新茶的散文
今年的新茶
文/商子雍
人对任何一种物事的喜好，发展到一定程度，就会或多或少地呈现出一点儿“病态”，比如每年清明前后嗜茶者对新茶的追求，就是如此。
去年3月中旬，和几位朋友结伴南游成都、重庆，返回西安途中，曾在盛产富硒茶的紫阳县小憩，下车后的第一件事，便是找茶叶店打探新茶消息，得到的回答是，今年春天气温偏低，明前茶还没有面市——心中好一阵惆怅！
从寻觅新茶时的急不可耐到一无所得后的垂头丧气，这种落差极大的感情变化，在旁观者的眼里，一定显得有点儿可笑，也难怪老妻会调侃道：“有病！”
我承认自己“有病”，但所幸不重。因为，对新茶的追求，我大体还能保持听其自然、相信缘分的心态。
说来有趣，近一些年来，每到春天，我总能通过不同途径得到一点儿新茶。以去年为例，3月底，去汉阴县看油菜花，竟然和头一天晚上才炒就的新茶撞了个满怀，满口生香以后，10天前在紫阳访茶不遇的惆怅，也就一扫而空了。缘分啊！这就叫皇天不负爱茶人。
一晃一年过去，又到了新茶让人惦念的日子。3月中旬去河南转了5天，遗憾的是所到之处皆不产茶。好在4月下旬还有一次台湾之行，我想，难道非得等到了彼时彼地，才能和今年的新茶亲近吗？
没想到的是，就在这个时候，通过邮路，几包新茶从秦岭以南的石泉县，来到了我的茶几之上。
事情得从小半年前说起。去年12月，在一次短暂的石泉之旅中，我结识了当地的业余文学作者黄平安。回到西安后不久，收到了黄平安要求为他的一本散文集写序的电子邮件。退休以后的10年里，为认识和不认识的作者的文集或着作写序，成为我的一大负担（这是因为求序的人多了点儿，再者序确实不好写，特别是对我这样的才疏学浅者而言），也因此曾暗下决心：等满了70周岁，不管是谁来相求，序也是绝对不写了，并以此作为安心做一介颐养天年老人的嚆矢。但面对黄平安的要求，已经满了70周岁的我却不曾拒绝，这是因为，小半年前在石泉的那几天，拙于言谈的黄平安，曾用对客人细微周到却不事张扬的关照，让我对他的淳朴、善良感受颇深。我敬重这样的好人。对这样一位好人的请求说“不”，真的无法启齿。
序很快就写好了。黄平安发来电子邮件，让我提供一个银行账号，他好“奉上润笔”。我态度非常坚决地拒绝了。钱是个好东西，但不是谁给的钱都可以收——这是我一贯的行事准则。
再往后，就有了从石泉寄来的新茶。黄平安发来电子邮件说：“最近石泉本地新茶已出，我特意在石泉熨斗镇一带买了一点新鲜叶子，请人手工炒制，虽茶形和颜色都很一般，但却是纯天然未加任何香料和色素，给老师寄一点以表薄意。”
茶叶果然貌不惊人，但冲泡以后，则是汤色黄绿明亮，茶香浓郁持久，滋味醇和爽口，真好茶也。而且，袅袅升腾的茶香中，还饱含着远方朋友的情谊，让我感动。
对嗜茶的我来说，“浅瓯吹雪试新茶”，在每年春天都是少不了的功课。但2013年的新茶异乎寻常，肯定会让我历久难忘。
新茶如约而至
文/商子雍
但凡嗜茶者，和每年的新茶，总会有一个不见不散的约会。
今年的元宵节过罢，二十四节气中的惊蛰、春分接踵而至，春分到清明那一段被称作明前的日子，也就只有十几天了。在短短半个月里，新茶能如约而至吗？嗜茶者的心里，开始忐忑起来。3月30日，天气不错，下午，与老妻前往骡马市步行街步行，在沃尔玛超市的茶叶货柜前，当然又会想起今年的新茶；它何时到来、又来自何方？忽然间，电话铃声响起，是茶友李国庆打来的。好啊！果然，李国庆言道：“商老师，今年的新茶，给你送到哪儿？”
赶忙打道回府，迎接新茶的如约而至，是紫阳毛尖，只有100克，但茶香悠长、友情深厚，好茶啊！2015年的春天，顿时添了魅力、多了活力！
陈年旧事已经记不清了。仍历历在目的往事是，最近几年的春天，有三年是我分别在汉阴、婺源、台湾访茶，把得到的新茶与朋友分享；有两年是我在西安收到朋友馈赠的石泉绿茶、西湖龙井，再就是刚刚收到的紫阳毛尖。都是明前新茶，但只有2012年3月31日在汉阴和2015年3月30日在西安，明前新茶是在明前这个时间段里品尝，感觉，当然好极了。感谢李国庆老弟！
说来有趣，今天一整天，我都在与茶亲近。上午，在王冰女士的茶室品茗，用一把日本银壶熬煮泾渭茯茶，茶香醇厚，而傍晚享用的紫阳毛尖，则清淡雅致。两种风格迥然有异的好茶，在一天里先后滋润我的身心，留下的印象太深刻，够我回味一阵子了。
幸福，有时其实很简单——只需面前有一杯香气袅袅升腾的好茶！
梅花香雪烹新茶
文/李素珍
枕边一部《红楼梦》，我整整翻阅了三十年。书中妙玉悄悄招呼宝钗和黛玉到耳房中喝“体己茶”的情节，引发我的兴趣。于想象中，用梅花香雪烹煮的茶，清淳无比，浸润心灵，那是人生的极致享受。
所谓“体己茶”，也可叫“贴心茶”，就是和最好的朋友一起喝的茶。妙玉何等高洁孤傲，就连贾母过来串门儿，上的茶也不过是旧年接的雨水所烹。所以，宝钗、黛玉能喝到妙玉亲手烹制的雪煎茶，福气当真不小。而宝玉，算是沾宝钗、黛玉的光，也喝到了这样一杯香妙无比的茶，自然也心情惬意。
人生路上，一路走来，繁琐而忙碌的生活让我无暇顾及其他。虽然家藏名贵精巧的紫砂壶，却基本上不曾使用过。而今，年已不惑的我，终于拥有了一份闲适的心情，可以尽情享受“偷得浮生半日闲”的无穷乐趣了。
踏雪寻梅，本身就无比浪漫。雪花飘舞，腊梅怒放，香飘天外。轻轻地将梅花上的雪收进水晶瓶中，心情静谧而喜悦。玉指纤纤，轻而又轻，生怕惊醒了梅花的香梦。返回家中，将久置的那套珍贵的紫砂壶用心清洗，然后在清雅的音乐声中，以一颗诗意的心，巧手烹香茶。轻摇梅花万点雪，红炉细煮慢烹茶。原来，在历经坎坷之后，我的人生如此美好。
一壶以梅花雪水烹制的雪煎茶呈现眼前，散发着淡淡的清香。倒进精致的紫砂茶碗，一口一口仔细品味。清香甘冽，茶色浓翠，回味甘甜。古人把泡茶之水分为梅兰竹菊四等，其中最高者就为“梅之水”。因此，用梅花雪煎的茶，号称是水中圣品。值此北方的雪夜，想起杜耒的那首《寒夜》，禁不住会心一笑：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。”而明人高濂，诗词歌赋、琴棋书画，无所不精，并且擅长养生，茶酒烹调，无所不通。寒夜寂寂，扫雪烹茶，自有美丽心情。山窗听雪，清风敲竹，也别有人生乐趣。
清人袁枚爱读诗书又恋花，一生喜欢品茗吟诗，对饮茶颇有研究，曾说过一句话，“欲治好茶，先藏好水。”无独有偶，在这方面，乾隆皇帝也颇有生活情趣，认为雪水比天下第一泉更好：“遇佳雪，必收取，以松实、梅英、佛手烹茶，谓之三清。”
收取梅花上的雪，是对茶的格外善待，其实此举也并不是《红楼梦》中妙玉独享的专利。梅花枝上雪，早就被宋人称为人间奇绝。更早的诗文典籍中，关于泡茶之水，还有更为精辟的研究。喜欢“融雪煎香茗”的白居易，曾写过这样一首诗抒发情怀：“吟咏霜毛句，闲尝雪水茶。城中展眉处，只是有元家。”意思是说，人世间能够让他展颜一笑的事，就是“闲烹雪水茶”。
梅花香雪烹新茶，金盏低斟悄品对。在冷寂的冬日，一壶香茗，让我由衷地感受到红尘间的安稳与温暖。