关于饺子的文章 / 饺子的散文

冬至吃饺子

文/何红雨

今天冬至，心里却有些许淡淡的忧伤。

也许，是想念母亲了。

又或者，是因了其它的事情。

总之，心绪是感伤的。

朋友圈中大家都在晒饺子的图片。看到的时候，更会勾起我内心里浅浅的忧伤。

午间时分，听《卡农的幻想》，钢琴的美妙旋律很是享受。但是仍会感觉，这样流动轻淌的旋律中依然有着些许感伤。

摊开一页白纸，想画点什么。

但是却似乎仍旧会有浅淡的忧伤氤氲袭击而来。

随意画下的是一个女子，长发披肩的一个女子。大大且深邃的眼中藏有些许淡然的忧伤，彷如此刻的我。她的手里拿着一朵红色的花朵。而花朵之上，是只轻舞的红色蝴蝶。翩跹轻舞的蝴蝶旁边有点点的红色。我想，那该是蝴蝶的鲜血吧？它受伤了，殷红的鲜血正从它的身体上滴落……

不晓得为何会画这幅画，也不晓得为何会令这幅画也氤氲起些许忧伤。

反正，只是感觉画完之后的自己，仿佛轻松了许多。

冬至吃饺子，会令人不自觉地想念母亲，更追忆那些逝去了的幸福时光。

多年前吃饺子，冬至或者并不是冬至。那时候，父亲最喜欢吃饺子，而母亲，则每周都会用不同的内馅为我们包饺子。

彼时，我正读中学，最喜欢做的事情就是放学回家后站在厨房大大的案板前帮母亲擀饺子皮。也是那些时候，我练就了一手擀饺子皮的本领，擀起来的时候，足够供8个人一起包饺子呢。

而今，父母已然分开，更可怕的是，他们都已经年迈，再也不可能会吃上一顿他们包的饺子了。

每每有时间，则会为母亲包饺子吃。

而其时，母亲总是一脸幸福的微笑。

在我看着她吃饺子的时候，仍旧会想起从前的许多。

或许，那刻，母亲也会想起那些旧时的光阴吧？

而那时，我的亲爱的母亲呀，又是多么年轻，多么漂亮啊！

流光飞逝中，饺子成了我记忆中的一段美好幸福也略带辛酸思念的食物。

冬至吃饺子。

一口口、一个个慢慢吃着的时候，我发觉，有眼泪，突然滴落……

饺子的遐想

文/镜心随行

说今天是中国人的饺子节，不足奇，也不足，因为今天是冬至。

冬至是要吃饺子的，为什么？小时候，拿这个问题问父母，得到的回答是：不吃饺子，会冻掉耳朵的。再问：为什们会冻掉耳朵，而不是鼻子呢？回答便没有了下文。反正，至此以后，知道了冬至是要吃饺子的。

下班回家，刚进门，媳妇就说“我煮饺子吧”，“行么”我答道。灶台上一包速冻饺子已经打开，锅也架在了火上，黄蓝相间的火苗在锅底欢快的跳动着。冬至是个节气，算不上什么节日，不会有单位因为吃顿饺子给职工放假的。没时间包饺子，只得从超市买来速冻水饺煮着吃。

中午和同事在街边店已经吃过饺子了，味道也还行。可毕竟那不是和家人一起吃的，有点独享的感觉，不符合国人过节的习惯，晚上这顿饺子还是要吃的，团团圆圆。

猜想，今天集市上卖得最好的东西应该是与饺子有关的食材，羊肉、牛肉，或者是猪肉，还有那不可或缺大葱、韭菜、韭黄，包括芹菜、大白菜和萝卜，等等。同样，商场里饭馆里也应该是买饺子的云集，吃饺子的盈门。想必今天谁要是没有吃到饺子心里头会不舒服的，毕竟与平时吃饺子的意义不同。

饺子是中国人是最喜爱的食物，在众多的美食当中，对饺子的偏爱程度已非言语所能表达。谚语云：舒服不过躺着，好吃不过饺子。可见饺子有很高的地位和认知度。饺子是中国众多美食中最具创造力的独特美食，在西方人眼里，这是一种很奇妙的食物，搞不明白馅儿是怎么被包到面里去的，也很想知道，为什么一盘饺子会让中国人欢天喜地。

在中国人的眼里，饺子好吃不仅在于人们对各种馅料的精心调制，以及它给人们身体提供的丰富营养，更在于附着在饺子中的美好寓意。客人来了包顿饺子，全家团聚了包顿饺子，亲人要远行了也包上顿饺子，只要是高兴的时候，饺子都会出现在餐桌上。传说，饺子和医圣张仲景救人性命有关，冬至这天吃饺子也是为了表示对他的敬重和怀念。

有人说，包饺子包的是尊重，是亲情。也有人说，吃饺子吃的是感恩，是珍重。就连电影《白毛女》中的喜儿她爹杨白劳也知道，“家里再怎么穷也要赊回二斤白面包上顿饺子过年”。饺子在国人的心目中是种“高贵”的食物。包饺子、吃饺子是对美好未来的祝愿。

热气腾腾的饺子被端上了桌，我望着摆在眼前的这盘饺子我却遐想不已。虽然这不是我和家人亲手包的饺子，似乎缺少了点亲手劳作的味道，但我依然觉得亲近。我以为，饺子应该是中国饮食文化中最具代表性的食物，是先民们智慧的结晶。我想，我们为什们不可以为这道美食大书特书呢，为什么不可以为饺子去申请世界文化遗产呢，更为什么不可以为了每年的这天举家团圆包上顿饺子而放假呢，哪怕是半天，以此纪念我们先人们伟大的发明。

这道在世界上独一无二、历经千年不断被传承的美食是值得永远纪念的。

吃罢饺子，再喝上一碗饺子汤，叫做“原汤化原食”，这样的说法也只有讲究中庸之道的中国人能想得出来，讲得出来。喝茶，口里的滋味儿完全变了，没有了饺子的余香；喝白开水，口清了，香味儿也淡了，只有喝饺子汤合适。其实，中国人关于吃得智慧又何止饺子这道美食，通过吃认知人与自然之间的和谐关系才国人最大的智慧。

中国人永远把吃是放在第一位的。人活一张嘴，会吃是福。为了吃，人们找到了“民以食为天”这样的理由。在这个理由之下，人们可以大快朵颐的吃，可以浪漫温馨的吃。大吃、小吃、豪吃、简吃、荤吃、素吃，只要是为了吃，什么奇迹都可以吃出来。吃天上飞的、水里游的、路上跑的；吃走着的、吃爬着的，吃土里长的、吃树上生的；吃一条腿的、两条腿的、四条腿的。假如世上有三条腿的东西，国人也会照吃不误的。

民以食为天是为“吃”找了个理由，先人们在吃的方面的创造更是让后世之人敬佩不已，他们不仅找到了“吃”的理由，而且还发明了一套“吃”的理论，在经过漫长的实践后已经成为了人们生活所遵从的必须，这就是“天人合一”的养生理论。

寒暑春秋，四季轮回。人们日出而作，日落而息，周而复始，祖祖辈辈，生生不息。但先人们在劳作的同时，发现了自然变化的规律，总结出了中国人独有的生态观--节气。人们在二十四个节气的变化中，顺时生活，依节调养，望气候农耕。知道了如何与自然和谐相处，明白了人类的生息既要符合阴阳五行，也要与节气紧密关联。“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪”，人们的饮食随着节气的变化与时俱进，春发夏长秋收冬藏，顺四时生活，调阴补阳，顺节气饮食，滋养身心。这就是“吃”出来的理论。

一个小小的饺子，集智慧与哲理于一体，乃大美食也。饺子可大可小，可蒸可煮，一切皆随人意。

母亲需要赞美

文/采桑子--

在所有人眼里，妈妈都是个让人称颂不已的女人，她快74岁了，看上去不过60出头，体态轻盈，耳聪目明，去超市一次买回来十几个品种的菜，回到家告诉我们价格，每一种的价格分毫不差。她身材娇小玲珑，体态轻盈，从来不刻意保养，却皮肤光滑滋润，充满着健康的红润。讲起话来声音叮咚清脆，底气十足。妈妈似乎一刻也闲不住，她总是悄没声地进进出出，变戏法一样在很短的时间里变幻出我们随口说出的想吃的饺子，包子，豆沙包啦，她擀起饺子皮来飞快，看得人眼花缭乱，三个人一起包还积攒下厚厚的一摞。有一次我无意间说出想吃煎饼就小鱼，说完我就忘了此事和子墨去玩去了，没过半个小时，一盘香喷喷煎的金黄酥脆的小鱼和鲜嫩的小葱和玉米煎饼就摆上餐桌。妈妈和刻板传统的爸爸不同，她还很时尚，比如，我这次回来就看到妈妈几乎每天都要翻看《环球人物》杂志，看的很认真很仔细，还问我看不看这份杂志。她很喜欢彭丽媛，说，你看人家也是当兵的出身，穿衣打扮就很有品味，你虽然是个军人，怎么就总是喜欢穿那些休闲装呢？还可以穿的亮丽一些的。妈妈心地善良，乐善好施，这些年我们家几乎成了中转站，随着老一辈爷爷奶奶的逐渐离世，家乡健在的亲人越来越少，逢年过节包括几十年都不联系的早年出去闯关东的远亲们，开始探亲，落脚点都选在我们家，有的妈妈都没有印象了，有的是在外日子不好过婉转的来寻求爸爸妈妈的帮助，妈妈总是热情诚恳地对待每一个千里迢迢寻亲的人，忙上忙下忙个不停。我的小弟媳妇说家里快成救助站了，妈妈就哈哈一笑说行善积德对你们小辈好呀。这使得我们家的客房从来就没有闲置过，入住率堪比任何一家连锁酒店。

尽管妈妈如此热情能干，但妈妈终究是七十多岁的人了，稍微一留意就会觉察，妈妈真是老了。

首先她的记忆还是大不如从前，我大多数时间和他们住，偶尔回另一处住处住几天，妈妈就像我要长途远行一样，嘱咐我带着个带那个，可是最后往往是把最想给我带的东西忘了。妈妈包饺子，好几次饺子馅不是太咸就是太淡，多年来她一直是闻一闻就能断定咸淡的，可是连着好几次都失误了，妈妈显得很落寞，说，啊呀，怎么搞的呀，我真是老了，鼻子都不灵了。有一次我甚至在饺子馅里，发现一根妈妈灰白的头发，妈妈肯定是眼睛不好使了，才没有发现落入饺子馅里的头发。妈妈好几次一个人坐在阳台上发呆。

妈妈的落寞表情一下子刺痛了我的心，我心里一阵酸楚，妈妈，我美丽善良的妈妈，你一生都在为我们操劳不休，妈妈的时光如她的头发一样在无声的脱落减少，我好害怕你会老去。倘若没有你的活力支撑，爸爸会枯萎，这个家，将会一天天枯瘦，妈妈，让我们用爱来浇灌你，滋润你，永远不老。

我和弟弟妹妹暗中商量出一个计策，那就是赞美妈妈，鼓励妈妈。

尽管妈妈真的很美，但我还是要让妈妈知道她有多么美。

每次妈妈做了饭，我们都会赞不绝口，把一桌饭菜一扫而空，还会向妈妈表示出意犹未尽的样子，和妈妈一起去买菜，回来故意把价格说错，惹得妈妈来纠正我，每当此时我都要对妈妈竖起大拇指说妈妈好厉害。就连忙得回家常常不能住宿的哥哥也加入到我们表扬妈妈的队伍，会隔一段时间打电话给妈妈说，想吃她做的某某菜了。妈妈接了电话总是不停地逢人就说，北京什么东西吃不到？非要吃我做的菜？但那眉眼里，透出的都是幸福感和成就感。我们总是抢着下厨房，让妈妈充当顾问的角色，问她，煎豆腐丸子，怎么妈妈做的那么好吃，我就做不出那个味道？有什么诀窍吗？每当这时妈妈就显得很开心，说，最后的时候要加一点水，活活豆腐，这样就会外焦里嫩，那该加多少水呢？妈妈就会过来示范，妈妈做糖醋鱼，味道确实很好，我就说，妈妈，你做的糖醋鱼是我吃过的最好的糖醋鱼，真的不骗你，咱们临沂的鲤鱼好，苏城的鲤鱼，我怎么吃，都不是这个味儿，妈妈乐的像个孩子一样笑了，说那你走的时候买几条带着，我把烧鱼的步骤一条条给你写上，你回去想吃了就自己做啊。

一段时间下来，妈妈每天都很开心，脸上也不再有那种若有所失的表情，她又恢复了风风火火忙忙碌碌的状态。

孝敬老人，最重要的是温暖她的身心，倘若赞美和鼓励这微小简单的举动就能够让妈妈获得身心的健康快乐，我希望全天下的孩子都不要忘记赞美我们的妈妈，试想，我们每个人在成长的过程里，有谁不曾获得过父母的赞美和鼓励？