关于放到的文章 / 放到的散文

把幸福放到掌心

文/黄志浩

莫雷是一位普普通通的澳大利亚老人，虽已年过百岁，但每天仍坚持去她的小商店销售纽扣。好心人看她行走不便，便劝道：“您卖了一辈子纽扣，也该歇歇了。”她咧开嘴笑了：“一辈子又怎样？我还没卖够呢。”好心人一下子愣住了：“几十年啊，家里人支持吗？”

“女儿挺反对我的。其实，也不怪她，因为我在这里挣的钱还不够交房租呢。”

“那你为什么还坚持？”好心人有点不解。

“因为我每天都能遇到好心的顾客。”

这种看得见的幸福，简单，持久，放到掌心，暖人心脾。

茅盾文学奖获得者麦家曾坦言，一个不会从生活中寻找并发现乐处的人，生活的意义就丢掉了大半，这样的人得到的再多其实都是少的。善于从生活中发现乐趣的人无疑是幸福的。其实，幸福就像一只小兽，它暗藏在生活的某个角落。当你用慧眼发现它时，就要勇敢地走上前去，抱起它放到掌心，这样快乐就会永存心间。

清苦马齿苋

文/宫凤华

马齿苋叶翠、梗青、茎红，肉厥厥，肥厚多汁。马齿苋长相清秀，却很泼辣。耐旱抗瘠，耐荫防渍，晒不枯，沤不烂，沾土即生。

马齿苋如邻家女孩一样，羞怯地躲在偏僻的田头地角，内敛而又敦实，静静地让你去采摘。马齿苋又叫马菜、马蜂草、马蜂菜，也叫五行草、长寿菜或麻绳菜，绛红的茎总是匍匐在地，卵形的嫩叶绿润肥厚，或红或黄的小花儿点缀其间。

小时候常常下田挑马齿苋。在菟丝子和奶浆草中，那一簇簇纤细的马齿苋便跳进眼帘，然后贴着地面小心一铲，随着啪的根茎断裂声，一颗又鲜又嫩的马齿苋离开地面，放进筐里。待到残阳如血时，大家才在母亲长长的呼唤声中走向巨蟒一般的村庄。这一幅童年的经典油画常常晾晒在我们思乡的梦境中。

马齿苋采回来后，有泥腥味，往往用草灰腌泡，待它腌蔫后，再到竹桩码头边使劲搓洗，最后放到日头下晒干，方可食用。

马齿苋适宜凉拌。那可是佐粥的一道美味小菜。将马齿苋洗净，放到铁锅里焯烫、煨熟，捞出来沥干水分，仍然叶青茎红，经络明晰，再在砧板上切碎，浇上几勺酱油和麻油，加点葱蒜佐料。装上白瓷盘，如一堆碎玉，给人以清凉之感，入口一嚼，口感肥厚，脆滑爽嫩，令人朵颐大快。

难怪汪曾祺说：我们祖母每于夏天摘肥嫩的马齿苋晾干，过年时做馅包包子。她是吃长斋的，这种包子只有她一个人吃。我有时从她的盘子里拿一个，蘸了香油吃，挺香。马齿苋有点淡淡的酸味。

用马齿苋做煎饼，咬起来自有一股浓浓的馨香和乡土气息。将焯过水的马齿苋切碎，拌入加了鸡蛋、葱花和适量细盐的面粉里，搅拌均匀，再加点砂糖，一勺一勺舀进素油锅里捺摊。出锅的煎饼，柔若玉脂，清香扑鼻。轻轻地咬一口，细细品嚼，粉嫩松软，如碎米饼、菜瓜饼一样，正反两面都金黄焦黑，微甜爽口。

马齿苋与肉末做馅，可包馄饨、做青团、蒸包子。将艾叶洗净用刀切碎，用白糖淹渍一会儿，和糯米粉搅拌均匀后，揉搓成面团。加入马齿苋肉丁馅料，放到蒸笼里旺火烧蒸。锅里的热气慢慢冒出来，屋子里也开始飘起香味。起锅，一只只葱绿如翡翠，温润似碧玉的青团，撩拨得我直咽口水。

燠热夏日，把焯过水的马齿苋太阳下曝晒数日，装进坛子里密封保存。到了萧瑟深秋或冷凝冬日，取出来切成细末，与干辣椒同炒，酸辣开胃，祛除寒气。或掺入五花肉红烧，味道鲜美。马齿苋平添几分湿润和油腻，但韧性未变，骨子里浓缩的阳光雨露气息，在舌尖上百转千回。

南京人春天常吃的“春八鲜”中也有一味马齿苋，扬州人更是有腌贮马齿苋，岁暮以此为馅做包子，可见马齿苋已飞入寻常百姓家。

大家在吃腻了膏腴肥甘、玉盘珍馐后，想再尝尝马齿苋，咀嚼一下往昔的清苦，接近那朴素的乡野，领略那淳朴的民风。一道菜肴，能够唤起绵绵的乡愁，让人拥有“布衣暖，菜根香”的淡定与满足。

马齿苋极耐干旱，生命力极其旺盛。只需一蔸苗，便可分蘖发蔸，随处可见它的身影。每次回老家，我都要尝一尝母亲的凉拌马齿苋和马齿苋青团子，感到格外的温暖和香甜。

打核桃

文/祁河

一到暑假，鲜核桃就上市了。大街小巷常见推车摆摊的小贩，用夹子夹开硬壳，露出白白嫩嫩的核桃仁，引人嘴馋。我每每称上一两斤，尝个新鲜。

记得上世纪七十年代，父母被下放到汉中劳动，带走了弟弟妹妹一大家子，只留下十来岁的我一个人在省城上学。一天早上，我正参加暑期军训，同样被下放到汉中的吕鼎章叔叔来看我，说回汉中的时候可以带我去。于是就跟着他乘火车，到略阳后又换乘汽车，第二天傍晚时分就见到了思念已久的家人。

汉中的家在地委大院里，是一排平房，现已回想不起当年“家”的模样。只记得庭院中有好几棵高大的核桃树，结满了青青的核桃，伸出的枝丫非常繁茂，遮天蔽日，给酷热的夏日带来大片大片的阴凉。那时候，汉中市还没有什么楼房，爬上树梢就能看见汉江。周日，父母常带儿女们去江边玩，田埂上的桑树低低的挂满紫红的桑葚，可随意采摘。

那时我弟弟才八岁，很是淘气。摔沙包、拍洋片、崩弹球玩腻了，就让我扶他上树打核桃。我先将他托到树干半腰，让他慢慢往上爬，再让他骑上树杈，然后递给他竹竿，让他打核桃。三个妹妹在地上捡，不一会就能捡满一脸盆。我们兄妹几个天天如此，树上的核桃好像怎么也打不完。虽然像做贼似的，但没有挨过大人骂。

打下的青核桃，还没长熟，裹着厚厚的绿皮。没有工具，很难剥开，要等干皱沤黑了才好剥。我们这帮馋猫怎能等得及，于是找来榔头、菜刀，将青皮一点点捣烂，再将坚硬的核桃皮砸开，小心翼翼地剥去核桃仁上那层薄皮，就能吃到甜滋滋、脆生生的嫩核桃仁了。

核桃外裹的青皮多汁，染在手上变黑难以洗掉。没几天两只手就乌黑发亮，手指头黑得像炭条，走到人前就忐忑不安，赶紧藏到背后，心想回到西安咋见人呀。后来才知这绿核桃皮还有利尿、抗癌的作用。

核桃又称胡桃，为张骞出使西域由伊朗带回，在秦岭南北广为种植，与扁桃、腰果、榛子并称为四大干果。核桃仁性温、味甘，含丰富的蛋白质、不饱和脂肪、胡萝卜素、核黄素等多种维生素，可健脑、润肤、补肾、平喘，具有极高的营养和药用价值，被称为“长寿果”。

当时，核桃大都出口换汇或是做成糕点、糖果，平时极难见到，对孩子们来说也算是奢侈品了。而今，川、陕、甘、晋、疆将核桃作为产业，核桃及高附加值的深加工产品比比皆是。但一到时令，还是忘不了过一过吃鲜核桃的瘾。