关于荆芥的文章 / 荆芥的散文

荆芥里的乡愁

文/付小方

一位南方的朋友到河南出差，吃了我们这儿的特色面食：饸饹面，问我，“面里有一种配菜，小叶，绿色，微辛，吃着非常清新，它是什么啊？”我笑了，“那是荆芥。”他很惊喜的样子，说，“我喜欢。”

谁不喜欢呢？我们这儿的人都爱它。黄瓜拌荆芥，浇上油蒜汁，再点上些芥末，清新、爽口，是夏季里最受欢迎的一道凉菜。还有饸饹凉面，配菜中荆芥必不可少，它甚至是点晴之笔，有了它，整盘面的味道才能真正飞扬起来。有极爱荆芥者，干脆凉拌一整盘荆芥，什么也不搭，一顿饕餮。也有最初不喜欢荆芥的，觉得它有点儿苦，吃它总有些战战兢兢的。但试着吃了几次后，他就眉头舒展了，就开怀了，然后越吃越爱，对它上了瘾。荆芥有这个魅力。

荆芥在春天撒种，在菜园一角，或者家门前的旮旯地儿，随意撒下一些，不用怎么照料，过不了多久，就蓬蓬一片。荆芥绿得不浓不淡，正好，叶子可爱娇俏，舒展的样子就如一朵美丽的花。茎笔直。它总是一副欣喜、向上的模样，人见了不觉精神一振，耳目一新。荆芥长老了，会开出淡紫色的花，也观之宜人。

在村里，每到夏天，几乎家家都有一片荆芥。到了晌午，女人们从地里归来，会顺手掐一些荆芥，到了家后，待下好面条，过了冷水，将荆芥在水笼头下冲洗几下，往面条里一洒，放盐、生抽、香油、芝麻油等调料，再拍一根黄瓜搭配，拌好，搅匀，然后一大碗一大碗地捞出来，一家人吃得津津有味。

荆芥的味道历久弥新，每年吃它，都感到新鲜，也有一种欣喜在里头。然而，它又是古老的，荆芥是何时被发现的，我不得而知，反正听我们这儿的老人说，他们的祖祖辈辈就一直食荆芥，到了夏季，如果不吃荆芥，他们就会觉得少了些什么。

荆芥成了一种味蕾上的乡愁，而这种乡愁一如荆芥坚韧、繁盛的生命力，那根扎在岁月的深处，一直都在。待荆芥葳蕤，为我们铺开了归乡的路，由它的美味引领我们回家。

我的荆芥花园

文/刘福田

夏天，故乡几乎家家户户的饭桌上都少不了荆芥。

荆芥，故乡人又称五香菜，叶呈心形，铜钱大小，味道初尝同薄荷，口感凉爽微辣，细品带有淡淡的香味，常用作佐料，也可单独凉拌，还可以拌各种面粉蒸着吃。多数人第一次吃时，大都不习惯它那独有的怪味，一旦接受，又每餐离不开它。

荆芥有健胃、提神、驱蚊虫等功效。感冒发烧或没有食欲时，食用它能病体康复直至饭量大增；当炎热的夏天困意袭扰时，掐几片叶搓揉之后，贴在太阳穴或上眼睑上，精神立即振作；餐桌上只要有荆芥，再香的饭菜也不会遭遇苍蝇袭击。炎热的夏夜，甚至有的人会摘几株放在床边或蚊帐里，用它来驱除蚊子和虫子。

荆芥的生命力极强，它不择土壤的贫瘠肥沃，不选南方北方的疆土区域，只要有水土的地方，春末夏初之季撒上种子，几天后，青绿的嫩芽就会破土。随着秧苗的生长，再施些农家肥，长势会一天一个样。那年夏季，我刚搬入单位的家属院，开垦了楼房后面的一片的荒地，经过我细心翻晒后，就撒种上从家乡捎来的荆芥，荆芥长势很好。开始院内人并不了解它为何植物，经我介绍推荐，不少人很快就接受了它，一时引得很多家属前来采摘。每次掐去一个枝头后，等再长出时会发出数枝新的枝芽，最后竟长有半米多高，盛开着白色或紫色的小花朵，俨然成了家属院里的一道绿色风景。后来，我到了省会工作，没有了土地种植它，每年夏季就在家中的闲置花盆栽种荆芥，并精心施肥浇水。夏天还是随时享用荆芥。如今，它已走出故乡百姓餐桌，堂而皇之地走上了饭店贵人的宴席。

荆芥，我夏天的内心是一座花园。爱是种子，种了我一世界的乡情。在我的花盆里，可以采摘故乡的荆芥，蓬勃的树枝青翠，心形的叶叉上长出新的叶子，每一盆荆芥的脊背顽强地挺直。我会在每一个夏夜里，轻轻地安抚自己：晚安，我的荆芥花园。