关于稻花的文章 / 稻花的散文

稻花醉人香

文/张乙梦

国庆长假，与一帮车友自驾混进滚滚车流，尽管一路时快时慢时堵时歇，甚至纵然不由自主地将自己插入险象环生的画面，但这帮友人还是乐此不疲。是啊，向着远方奔跑的惬意，总能生出诸多款款动力，而前方呢，永远有着迷人的魅力所在。

沿随岳高速由北向南疾驰，在进入天门界——吴家桥头时，突然一阵强烈的清香迎面扑来，我们车上五人，几乎同时发出诗意般的惊叫：啊，好香啊。是什么这么香这么让人心动呢？回头观望车外，原来，我们从丘陵山谷地带冲入平川，桥下以及前方是一望无际，如诗如画金灿灿的稻田。没错，这久违了的浓香，正是那稻花的清香，家乡的味道。

常说稻花十里香，而在这风和日丽的秋天，江汉平原的稻香应该是香百里了。开始我们觉得空气里充满了浓香，可到了汉宜高速，稻田虽然更多，但我们再也找不着刚才的感觉了。问后面赶上来的车友，得出同样答案。猛然，我从思维中作出闪电断言：不识庐山真面目，只缘身在此山中。朋友们夸我言之有理，讥讽说我有文化。因此，我特别想对这里的人们说，单凭天天呼吸香甜空气，无形中获得了上苍恩赐，有福也。

这稻花之香，让我想起了新米之香。当年在知青点，早稻一割，我们就忙不迭将新谷挑去碾米，然后抢着争吃第一口新米粥新米饭。那粥是油稠稠香甜甜的，饭是白花花香喷喷的，吃起来又甜又香又酥，即使不咽菜，也能吃上一大碗，令人回味无穷。只可惜，离开知青点以后，我再也没吃上这种新米饭了。因此，我暗自设想，哪天我一定要去寻找这份美好感觉。

有一年冬天，大雪封山好多天，点上大米吃光了，而农机站碾米机又开不了转，我们一帮知青，只能眼巴巴看着箩筐里的谷子发呆。为了救急，我们就用喂猪的米糠加盐熬粥添肚。就在这冰天雪地求助无援的时刻，我母亲和另外二位知青妈妈，不知费了多大周折来到知青点，只见她们满身泥污，每人扛来一小袋大米，让我们无不喜出望外。后来得知，她们从家里出发坐了40多公里拖拉机，然后在雪地里深一脚浅一脚，辗转十几里地来到点上。母亲疼爱孩子，我们心疼妈妈，背着妈妈们，我们一帮知青泪流满面，几名女知青抱头大哭。

回忆未完，车到服务区。望着平原上无边无际黄澄澄谷穗下的稻杆，我陷入沉思：稻杆为稻花飘香做出了无私奉献，为谷穗做出了坚强支撑，而到头来，桔杆为什么总免不了会成为烧野的刀下鬼呢？君可见，烧野的烟霾经常闹得人们喘不过气来，以致烧荒人自己恨自己不该做那点火之人。这一点，是稻花本身在送香之时，远远想不到的。而当代生活，用金钱换洁净空气，已是不争的事实。

信马游缰，又思：人们说，身在福中不知福，确实很在理。比如说，当今袁隆平老先生的超级稻，让国人不用为粮食犯愁。只是万分可惜的是，我们每年在餐桌上浪费的粮食可供2亿人吃一年，而我们同时又看到，非洲很多人挣扎在饥饿的死亡线上。真正是饱人不知饿人饥也。如此反差，怎能不让人痛心疾首呢。

稻花醉人香，人思香中事……

稻花鱼里稻花香

文/李战辉

美食是一种生理需要，更是一种生活情趣，蕴含着一种养生之道，一门吃的艺术。不仅深受市井百姓青睐，就连近现代大师，也乐此不疲。他们与美食的不解之缘，留下了许多趣闻逸事。

章太炎最爱吃的美食，是带有臭气的卤制品，他特别爱好臭腐乳，直臭到满屋掩鼻。黄侃平生最好美食，他只要得知有某物自己未曾品尝，必千方百计得到，以饱口福，并且为了吃上这些美味佳肴不惜出尽洋相。钱钟书也曾深情赞美过美食：“可口好吃的菜还是值得赞美的。这个世界给人弄得混乱颠倒，到处是摩擦冲突，只有两件最和谐的事物总算是人造的：音乐和烹调。”由此可见，大师们也脱离不了“吃货”的“俗套”。作为凡夫俗子的我也不例外，在美食中独独对鱼情有独钟，不仅仅是该类食材营养可口，也基于鱼具有丰富的寓意。

去年金秋时节，我们一行八人前往意尔康集团公司考察学习，在浙江丽水转车时，天色向晚，同行的老文提议，在丽水吃吃晚饭，看看夜景，尔后再乘坐前来接应的中巴车前往目的地。早已饥肠辘辘的我们自是兴奋不已。

在步行抵达一家饭店时，温风习习，不时传来阵阵稻香味，我深深地嗅了几下，脱口而出：“正是稻香鱼肥好时节”，负责接待的王副总立即兴奋起来：“先生如此雅兴，要不，咱们去吃稻花鱼吧，很好吃的！也很环保噢！”

“稻花鱼！”同行几位不约而同地喊道，“好哇，正好我们还没吃过呢。”

开始用餐时，任凭主人怎么热情招待，我们几位总是礼仪有加，谦谦相让，个个都是一副正人君子的模样，面面相觑间，有几次我都有点忍俊不禁，只好偷偷地窃笑一下，心想：你们就装吧，还不是惦记着那个稻花鱼来着。

“稻花鱼来了……”一阵悦耳的声音响起，一位女服务员端着一铁锅菜翩翩而来。揭开锅盖刹那间，一股洋溢着稻花味的鱼香扑鼻而来，冒着醇醇的热意，沁人心脾，在我们腑脏间久久萦绕，满满的热汤，几尾鱼在汤里一字排列着，上面飘着红椒、青葱、紫苏、黄姜、白蒜瓣、黑豆豉等调味品，用“五彩缤纷”来形容一点也不为过。我迫不及待的夹起一小块鱼，嚼一嚼，感觉肉质特别酥嫩香滑，味道鲜美无比，忍不住有继续大享口福的冲动。抬头看看那几位仁兄，都已全然忘记了秦人的礼仪之风，扔掉了矜持之态，更有甚者，左手使勺，右手使筷，“左右开弓”，一会儿食肉，一会儿喝汤，一点儿也不让自己闲着，吃的真是痛快淋漓。细细回味，鱼汤清爽醇美，鱼肉齿颊留香，用老何“不虚此吃”的话来描述，倒也恰如其分。

用餐完毕，一行人坐着喝茶，你一句我一句的探讨起稻花鱼的生长及美食的做法，没有丝毫想走的意愿。王副总听了大家不着边际的猜测，哈哈大笑后主动介绍说，稻花鱼属于鱼将科，生活于池塘、稻田及湖泊的上层，我们吃的稻花鱼是当地农人将鱼苗散养在稻田中，鱼儿可以吃稻田中的害虫、杂草、稻花等，再经过排泄粪肥，为水稻生长创造良好条件，使得鱼儿、稻谷两丰收，因了鱼儿食用过稻花，所以又名为“稻花鱼”。稻花鱼在烹制时，不需刮鳞，只需稍弄出鱼胆肚肠即可，烹制方法有油煎、水煮、清蒸、红烧等，在当地，以我们吃的这种水煮吃法让其味道更为鲜美，也更得食客的青睐。

一路上，我都还在感叹：“稻花鱼不止是舌尖上的美味，更是舌尖上的安宁呀”，末了又不忘吊吊同行的几位胃口“改天我们安康有稻花鱼了，我会在汉江边上请几位仁兄大口吃肉，大碗喝酒……”

老何嫉妒羡慕恨地说：“你呀‘心在曹营身在汉’，总拿他乡当故乡，别忘了你的故乡在关中……”

“安康是我的第二故乡，那里有山有水，有蓝天有白云，有鱼有米，是我们陕西的‘小江南’。关中陕南本属陕西一大家子，哪里还用分出你我？”

稻花之美

文/钱续坤

右手握着钓竿，左手拎着渔网，踏着晨露从稻田与稻田之间的阡陌上穿越而过。蓦然，一缕甜甜的清香在微风的吹送下，悠悠地掠过鼻翼，停下脚步使劲地吸上几口，再将其缓缓地沉入丹田，那种感觉仿佛整个身心都馥郁无比，惬意万分。我知道，又到了水稻抽穗扬花的时节；我知道，沉甸甸的收获即将由此开始。

水稻还开花？稻花到底是什么样的花？作为农民的儿子，乡村的子嗣，小时候每每听到郭兰英那婉转深情的歌声“一条大河波浪宽，风吹稻花香两岸……”，总不免在心中产生莫名的疑问；后来读到辛弃疾的《西江月·夜行黄沙道中》，好奇心更是陡然而生。于是试着拨弄了好几回那绿油油的禾苗，却并不像哥伦布那样有新奇的发现，倒是稻禾本真的香气依附在稚嫩的手上，久久都散之不去，有着初出天地的纯真与无邪。父亲见状笑着说：“你没种过田，出过力，耕过耘，当然不知道稻子在什么时节开花；即使你见了那细碎奶白的花瓣，肯定也闻不出特别的香味。”父亲因患帕金森氏综合症，早已离开了这方稻浪翻滚的热土，但是他的话语在自诩为文人的我看来，却有着意外之意与旨外之旨——这稻花的味道，原来是汗水的味道，是劳作的味道。

其实我在乡村一直呆了二十余年，对于耕耘与稼穑都不陌生，只是不像父亲那样，对水稻如此那般地挚爱，如此那般地痴情。这也难怪，在那食难果腹的艰苦岁月，水稻不仅是我们南方人全家的生存之基，更是父亲情感寄托与心血凝结的所在，即使那稻花的花期一闪即逝，即使那稻花的花形难附风雅，可在他的心中，它依然是纯朴香甜的，清新淡雅的，美轮美奂的。所以只要一有时间，父亲总爱扛着一把锄头，在稻田周围转悠几圈；有时还会蹲下身子，眯缝着一双眼睛，仔细地打量那鼓着身孕的稻秆，何时会将嫩嫩的穗子努力地分娩出来。随后，他赶紧吩咐我们到屋后的竹园，砍来几根长长的竹竿，准备在恰当的时候，再将其派上用场。

底肥充裕。稻苗葱茏。仿佛听到了节气的号令，稻穗在一夜之间齐刷刷地抽了出来，身上还附着点点茸茸的白——那是一种略带奶味的白，衬着稻穗清俊的绿上，虽然毫不起眼，却晶莹剔透，有着水仙的婀娜、含笑的素雅、昙花的绝奇。父亲再也不愿从田野里回来了，他在时刻关注着天气的变化，关注着花粉的飞扬；同时在仔细地盘算着，一株稻穗能开出200多朵稻花，一朵稻花就是一粒稻谷呀！但是父亲的心里更清楚，稻花如果没有花粉的传播，前期的准备就会徒劳无功，后期的稻谷就会减产减收。所以在有微风轻漾的日子里，他会眯眯笑地站在田埂之上，拄着那柄锃亮的锄头，想像着遍地的金黄，满目的丰收。而事实上，水稻扬花的时节正是炎炎的夏日，别说指望霏霏细雨能够带来些许清凉，即使是那干燥的热风，也算一种奢望，人就像坐在冒着热气的蒸笼里，要不了片刻工夫，便像洗桑拿那样大汗淋漓，可往往就在这个当口，面露焦急神情的父亲，则会声色俱厉地命令我们：“快！拿上竹竿，到田里赶花去！”

赶花可是个技术活，至少在两点上要把握好火候：一是时间的掌控。这由父亲说了算，大体可分为上午8点至9点段和下午3点至4点段。太早了，稻穗上有露水，花粉无法飞扬出去；太晚了，稻穗上的雌口便会自然闭合，根本接受不到花粉。二是赶花的幅度。一般情况是不能太大，只须用竹竿在稻尖上轻轻一扫，那肉眼根本无法看清的花粉，便会“腾”地一下升起来，在稻田的上空氤氲成淡淡的薄雾。这四散的薄雾与袅娜的地气融合在一起，在我的眼前，开始幻化为一幅“粒粒皆辛苦，汗滴禾下土”的图画。

同时，也让我清醒地意识到，这稻花之美其实还是酝酿之美，是呈现之美，是劳作之美，否则，读到舒岳祥的诗句“稻花花中王，桑花花中后”，怎么会油然而生几分敬意呢？品味杨万里的佳构“隔水风来知有意，为吹十里稻花香”，怎么会顿生“此花不入谱，岂是凡花匹”的感叹呢？