关于扬场的文章 / 扬场的散文
记忆里的农耕
文/刘杰
随着世事的变迁，传统的东西越来越少了，就连传承了数千年的传统农耕，也渐渐地逝去，成了令人追怀的记忆。
耕地
耕地既是力气活也是技术活，要想成为一个耕地的好把式，还真不是一件容易的事呢！
扶犁把的手用的劲小了，犁就会冒出来，用的力气大了，不是犁得太深就是犁得太宽，留下了“板凳子”。费了九牛二虎之力，总算能把犁扶稳了，还得练习踏碎较大的土疙瘩，及时拽出没有被犁断的蒿草。只有犁过的地面细平如耱，没有外露的杂草时，你才算是成了一个犁地的好把式。
我曾犁过三年地，由起初的笨拙艰难到后来的轻松自如，弄坏了三张犁，打烂了六页铧，令父亲心疼的要命，因为那时的一张犁要二十元钱，一页铧要三元钱呢！好在我终于练成了一个合格的犁地把式，才使父亲的怒气逐渐消散。
我犁地之所以弄坏了犁，打烂了铧，除了初学的笨拙之外，更主要的是家乡的地质原因，那肥沃的黑土下面埋藏着大大小小的石头，还有蜿蜒纠结的树根。那些暗藏的危险，只有熟悉地形的老把式才能巧妙地避免，而初扶犁把的新手，无论如何是要付出代价的，只是我弄坏的犁和铧太多，令父亲心疼不已，因为那都是要钱买的啊！
现在的田野里。已经很少有赶牛耕地的了，大多用手扶拖拉机或旋耕机，快捷省事，很受农户欢迎。现在想赶着一对牛耕一晌地，倒成了一个难圆的梦了。
割麦
当“旋黄旋割”的叫声响成一片时，农人们就忙着找出木镰，磨利刃子，最好的刃子是“丰收”牌的。
把磨得飞快的刃子套在木镰上，选准一块向阳黄好的麦田，当一家之主割下第一镰，龙口夺食的夏收就正式开始了。“麦子发黄，绣女下床”，碧蓝的天空，高悬一轮喷火吐焰的太阳，麦田里的男人女人都挥汗如雨，脸色焦红，繁重的劳作并没有驱散丰收带来的喜悦。割到兴头上的汉子，索性脱光了上衣，一阵“嚓嚓嚓嚓……”声响过，身后已是一长溜麦捆。有的夫妻，男割女捆，配合默契，也有互相较劲的两口子，两人分别从两头开割，看谁割得快捆得好。一个割麦的好把式，割过的麦茬高低一致，高出地面约两寸多，捆成的麦捆也几乎一样大小，因为三镰一捆是约定俗成的。
我初学割麦时，左手的食指被刃子狠狠地“咬”了一口，至今还有疤痕存在，也使我常常忆起那如火如荼的热烈场面，独自回味着原始劳作的艰辛与欢乐。
近几年，山地大多成了新植的树林，而川地里的小麦，现在大多靠联合收割机收割，木镰和刃子早已湮没在农家的储藏室的尘埃里了。
摞麦垛
麦垛有大有小，小的摞二三十个麦捆，大的则要两三千个麦捆才能摞起。麦垛因大小不同，名称也不相同。
在麦田里摞的多是三条腿的小垛子。刚割下的麦子还没有完全熟透，麦秆上有较多的水分，摞成三条腿的小麦垛，便于通风，容易风干。摞三条腿比较简单，先在中央立四五个麦捆，呈等腰三角形，再从下往上由多到少依次摞起，最上端戴上一个麦帽即可。
在场里摞的多是“牛犄角”和“胡瓶摞”。“牛犄角”是圆塔形的麦垛，先扎好底子，再依次递减，到人够不着的时候，要踩上木梯继续往上摞，直到最后收拢，戴上麦帽。一个牛犄角麦垛，少则五六百个麦捆，多则上千个，因场地的大小，麦捆的多少而定。
“胡瓶摞”因形状似葫芦而得名，是麦垛中的“巨无霸”了。生产队里的“胡瓶摞”由最好的把式牵头，再找两个助手协助，先摞好基础，直径三四米大小，摞到两米高以上，就伸出一个檐，再逐渐往上收拢，到了最后，就要一个人站在梯子上接力往上扔麦捆。摞成一个“胡瓶摞”需要两三千个麦捆，遇到小雨，那伸出的垛檐下可以避几十个人呢！夏天有月光的夜晚，麦垛是孩子们玩捉迷藏的好地方，我的童年就藏在那麦垛的后面呢！到包产到户之后，由于每家种的小麦面积小，麦场上再也没有出现过“胡瓶摞”，那巍然耸立的样子，只能成了一代人心中的记忆了。
随着收割机，脱粒机的普及，麦场上已经很少能见到麦垛了，偶尔见到的一两个麦垛，也挺立不了几天就消失了。机械化的普及，硬是把麦垛逐出了麦场，淡出了人们的记忆。
扬场
扬场是农活里技术含量最高的了。在我的三年农人生涯中，扬场是我学得最慢的一样农活。
扬场要凭借风力，风力不能太大也不能太小，树梢轻微摆动的状况最为适宜。扬场时要戴一顶草帽，以两人对扬为最佳，同时还要搭配一个手脚麻利的掠场人。扬场时，人站在与风向垂直的麦堆旁边，用木锨将麦子麦衣扬起，麦粒落在麦堆的上风向，麦衣随风脱离，掠场人用扫帚及时地将落在麦粒上的秸秆或是穗头掠到一边。
扬场的技术全在扬木锨的角度和高度上，没有明确的数字规定，全靠实践感悟，熟能生巧而已。一个好把式的扬场，就像一场精彩的表演。一半个小时之后，麦子麦衣彻底分离，扬场者摘下草帽，掸去上面的麦衣草屑，一屁股坐在黄灿灿的麦子堆上，卷一棒子老旱烟吸上，随着呛人的辛辣味，脸上的皱纹就舒展开来，写满了丰收后的喜悦。
现在碾场都是拖拉机，碾完后套上风扇，一时三刻就分离出了麦子，快捷省事。扬场这种极具艺术色彩的农活，从此就真正绝迹了。
在传统的农耕行当里，没有轻松的农活，所有的劳作都与艰辛和汗水相伴，几乎每一种农活都得顶着烈日的炙烤去完成，大多的活计都要透支劳作者的体力。就是这样艰辛的劳作，那时候的人们却没有一个愁眉苦脸的，大家伙整天都乐呵呵地劳作着忙碌着。
二十多年过去了，我的农人经历始终没有淡忘，那一幅幅画面，虽然异常艰辛却红红火火，荡漾着发自内心的快乐。也正因为如此，我才能在这个浮躁的时代，独守一份宁静，拥有一份纯朴的快乐。
扬场
文/丁明烨
歌谣曰：张大叔，李大爷，拿着木锨真利索，先扬一个龙搅水，再扬一个猪打窝，风大麦粒刮不走，无风麦糠照样落，一场扬了两千斤，手捧麦粒笑呵呵。
没干过农活的人，不会体会到劳动的辛苦，更难以明白，生产劳动也是一门艺术。
庄稼人最知道颗粒粮食的来之不易，也格外珍惜粮食。他们知道，即便普普通通的小麦，就要经过耕犁、播种、浇水、除草、洒药、收麦几个阶段，仅麦收又要经历收割、运输、晒场、碾压、打垛、扬场、入仓等等过程，看起来不起眼的扬场也考验着一个庄稼人的手艺。
轧完了场，就要见到新粮食了，这是乡亲们心情最亢奋的时候，按他们的说法，粮食算是吃到嘴里了，收成的好坏，一年辛劳回报多少，扬完场就全知道了。因此，这个时候也是很神秘的时刻，老人们一般忌讳小孩子说这一场能打多少斤，大人们之间也都不问该收多少，只是喜滋滋的操起木锨，抡圆了膀臂，潇洒的一下一下地把粮食扬向天空。扬场是技术含量很高的活儿，不大不小的轻风能吹走麦糠，留下麦粒，最适合扬场。老把式不需要一丝儿风力，一个个流畅的抛物线，浑圆的麦粒就与轻飘的秕糠分开了，不一会儿，金灿灿的的麦堆便展现在面前。
我是跟着父亲学会扬场的。父亲是位中学教师，读过不少书，可干起农活来，耕犁耙耩样样在行。他告诉我，农耕生产中，蕴藏着许多道理，值得每个读书人细心体会。他说，依靠物体的惯性，即便在没有风力的情况下，也能将沉重的麦粒与轻浮的麦糠分开，关键是技巧的训练。作为新手的我，往往把握不好力度，一掀抛不开，麦粒麦糠一起落到麦堆上，一掀撒的远，又把麦粒掺到麦糠中，只好再一遍遍重来。
扬场没有学好，只有在风力十足的情况下，才能勉强把麦粒麦糠分开。但扬场让我悟出一个道理，那就是：不随风力漂浮的东西，才是有分量的，有价值的。
扬场
文/杜良振
过麦天最累的活儿莫过于扬场。不但累，还扎得慌。脖子上一出汗，落满麦芒和尘土，又痒又热又蜇，还不能去擦，越擦越难受。况且也没有机会去擦，一般都是两个人对扬，一步撵一步，一锹接一锹。你前进我后退，如此往来，二人要配合默契，才能扬得干净利索。随着木锹的一上一下、一高一低，粮糠带着摩擦的响声，划过一个美观的弧形，在空中被风分离。麦糠落在下风头，麦粒落在上风头，黄澄澄金灿灿。麦堆上的第三者，手持长苗扫帚，左右扑扫，把变质的麦穗头及收割不良的麦秆打扫干净，然后就可以装袋、装车、晾晒入仓了。
扬场是收割过程中的最后一个环节，也是最关键的一个环节。扬场不但劳累，还是技术活。首先抓拿木锹的姿势你得摆正，左手在前右手在后，时间长了前膀子累得难受，你得会左右开弓换换前后，使两个膀子倒替着休息，才能坚持长久。有时风大有时风小，你的活动幅度也要随时改变；有时还扭转了风向。把一锹麦糠在空中旋转一下就落在麦粒上，前功尽弃，还得重新再扬一遍。
扬场大致分为三遍。头一遍出大糠，得用木杈用力往高处扬，把碎麦秸和大糠出净后，再扬第二遍，最后一遍叫戗小糠，也就是精扬。如扬不净，换面或交公粮时要扣斤两，麦糠重量特别轻，总的说是不上算的。所以扬场也是一大关键。
我第一次扬场是在十四五岁的时候。那时虽是生产队，每家还有二分自留地。虽然麦子不多，可收割、打场、颗粒归仓，一道程序都不能少。照样割麦、轧场、起场。家里劳力少，只好抓住我这个“童工”充当壮劳力使唤。这些活儿我样样能干，可最草鸡扬场。出大糠举不动大杈，就用手捕着往上扬，刮得身上、头上、脸上、嘴唇上都是麦糠，还糊住了眼，封住了嘴。抿着嘴合着眼，也要坚持把大糠出完。最后拿起木锹一点一点往上扬。常常把麦籽和麦糠混淆在一起，只好重新再扬。大人们扬三遍就行，我扬四遍，甚至五遍六遍才能扬干净。只要能为家里做点活，扬十遍也不怕。
从那时起我练就了一手好农活。后来每年麦天，队里缺少扬场手时就让我补充，再后来我就成了名副其实的扬场手了。
随着农机化的变革，脱粒机投入使用。脱下的籽粒大糠自然不多，只需扬一遍就行。再后来，大型联合收割机普及使用，大大地提高了机械化进程，解放了劳动力。再也不用弯着腰割麦、缩着脖扬场了。打场所用的一切用具，已经凝固成了一段历史，永远镌刻在人们劳动的“长廊”里。“扬场”这段历史，也只能供后人参观、品味，或许能让新一代农人去了解祖祖辈辈是怎样辛辛苦苦熬过来的……