关于茶之的文章 / 茶之的散文
茶之清 酒之浊
文/王英年
水，无色，却在阳光照射下色彩纷呈；无味，却任凭时间浸入酸甜苦辣人生体味。一滴水的原始状态，令我极执拗地充盈想象的空间。它的包容性、融合性可以汇聚成强大的海洋与大河；它可忍耐地凝其成坚冰，又可随性地轻飘为雾气。
可就是淡然柔润的水，却不经意分离出了茶和酒“貌相近，性相远”的“哥儿俩”。
于是，混迹于世的茶韵、酒色、以及泪影、汗香……反反复复、朝朝夕夕轻叩骚人、蛮勇悍将者的客栈。
而泥泞的路上，脚印追逐着脚印，陷阱掩埋着尸骨，全然不理会前人仆蹈的悲剧和“不幸”。
我欣赏茶的温润妩媚。品性淡洁的茶，一缕温馨，虽然不予人纵情的兴奋，却令人入敞明清心、悠然怡得的心境，不妨弹拨你心浮气躁的心性和情绪，让你沉下心来，得以净化。更让人寻味深长的是当与沸水一次偶然的结合，总孕育一场高雅幽然、极文化范儿的氛围，泛生一串极富韵味的故事，爽心畅情。顷刻间，那温软的茶有着淡淡的亲和力，也像我们的内心，足以接纳一切友善的或不友善的表情，赋予使者般托承一股盛情和礼仪，或是浓浓的硝烟血腥，或反目背离的仇恨别扭，还有脉脉悠悠的传说……所有的情绪之渣，一一沉入深深的杯底。
不过，茶过几巡，亦如名曲散绝之后。现在草这篇随意文字，正是灯黄夜阑，几番冲兑，茶已淡到了无味的时候。
茶可清心，可酒却浊情。
酒，一滴神秘的液体。瓶里盛放着的一团火，水与火的相融。有多少种情怀酿造出多少种酒，有多少种情结品出多少种酒的味道。官场、情场、职场、商场……几乎每一个场的高潮戏都演绎在酒场，都有它的“火点”。于是，它放荡不羁的天性，在酒杯中靡荡，在肠肚中激荡，在肉眼中淫荡，在心术中放荡，人世的秘密、伤怀、奸谋和成败都在杯酒中荡漾。在推杯换盏间心花怒放者有之，把酒兴诗情者有之，借酒消愁者有之，以酒遮脸发泄者有之，洋相百出者有之——又有多少饮者，赤裸裸地站在你的面前，多少交易与情结握手道谢？
酒，能咂辨出人生况味，举杯酧酢中“醉”得机缘和哲理。
茶，唇齿萦回，绵长稠厚。而酒啊，你的高度何日能下！
秋品茶粥
文/廖华玲
如果说杯中茶色，令人淡泊明志，那么一碗碗看似简单、滑腻的茶叶粥，是否能令人心生宁静致远的感觉呢？
秋季来临，自然界的阳气由疏泄趋向收敛闭藏转变，凡起居、饮食、精神、运动等方面皆不能离开“收养”这一原则。而茶叶富有色香味形4大特点，能饮用，能调和滋味，增加色彩，又具有药理成分，所以茶叶菜肴一般都具有双重功效，既可增进食欲，又能增强体质。因此，每到秋天，我都要做茶叶粥，养精蓄锐。
茶叶粥的做法简单：先用绿茶煮取浓汁；去叶渣，在茶叶汁中加入粳米、白糖放在锅里用文火慢熬；不多时，佳茗清醇，粥香溢清，茶叶香气尽在米粒之中，米粒晶莹剔透，茶香与米香和谐地融合在一起，一锅色泽碧绿的茶粥就呈现在你面前了。茶是大自然的女儿，只有大自然的女儿，才有大自然一样清爽的香气，一缕缕地在鼻翼间环绕，整个房间充溢着淡淡的、幽幽的茶叶粥香。
水至清则无鱼，粥至清则无味。茶叶粥浓稠味美，茶色生香，低眉之间，天然植物的香味扑鼻而来，沁人心脾，那种诱惑力真的无法抵挡！用白净的瓷器汤匙舀一勺，慢慢放入口中，香稠的茶叶粥不用和牙齿接触，就会绵软细腻地滑入喉咙中，满口清香，味美至极。眼观，细品，清目爽口。浸濡于粥中茶色，思绪飘荡在绿海里，心中升腾起一种无可言明的感动。于是，我就不断地提醒自己要如茶的品质般生活：要像茶那样，清廉纯洁，脱俗高雅；要像茶那样，清心寡欲，不卑不亢；要像茶那样，繁华落尽，宠辱皆忘。一碗茶叶粥就是一方山水田园，就是一方精神家园。
秋天，每个心灵都应保持神志安宁，寻找一份收敛精气的心情。那么，不妨静下心来，喝上一碗茶叶粥，你会感到心灵的清凉：粥取茶之绿，茶吸粥之稠，初看，尘缘杂念之意顿消；再品，心境神明了许多。茶之品、茶之性、茶之韵，尽在这粥中茶色。
品茶
文/张云平
家人带来了明前的新茶，洗净茶杯，慢慢冲饮，只见那一片片芽叶在袅袅的水气中渐渐舒展开来，先是棵棵直立，继而悠悠的沉蕴下来，那茶色也渐渐的转为清冽润泽的淡绿，一如杯底的碧嫩叶尖。
茶，逾古而弥新。现在我们已经无从确考到底是在什么年代人们开始饮茶，但在古代的文献中，很早便有关于茶的记载。汉武帝时曾派使者出使印度支那半岛，所带的物品中除黄金、锦帛外，还有茶叶；南北朝齐武帝时，茶叶随出口的丝绸、瓷器传到了土耳其；唐顺宗年间，一位禅师将茶籽带回日本……茶叶从中国传往世界，许多国家开始种茶，并且有了饮茶的习惯。古人讲人同此心，情同此理，从茶的流传便可印证，人无分南北，大家对于美好的东西往往有着惊人一致的认同呵。
李白、白居易、苏轼、陆羽、郑板桥……古往今来为茶而痴醉终生的仁人贤者数之不尽，茶的美好究竟在哪里呢？历来人们以春茶为贵，试想小小茶树凛然承受一秋一冬的摧折与磨砺，不屈从于造化的辣手，在初春寂寥的天地间，料峭的清寒中抖擞精神，以柔嫩的芽叶怒放出脉脉生机……当这样的香茗入于口中时，随着那清冽的绿意清香充斥于心间的恐怕还有一份超越物我分野、独立命运之外、不屈于生死的共鸣吧。“养活一团春意思，撑起两根穷骨头”是曾国藩晚年自嘲和自勉的对联，“一团春意思”可说是人生的点睛，是经历大是大非之后，在灵魂深处看到的光明俊伟——这与春寒早茶的意蕴又是何其的相似啊！
每当得到茶品，总喜欢深深地吸上一口，一股来自于田野的广阔的香气仿佛就随之浸润到身体里去。这样一种香气清而不浊，淡而弥久，让我们虽居一室之偏亦能感受到厚土的新鲜质朴与清澈欣喜。茶中有最清雅的植物气息，最醇厚的大地滋味，让人由不得喜茶之馨香，爱茶之颜色。茶，名人高士喝得，草根平民饮得，淡淡悠远的味道随水气氤氲蒸腾而上，沁心浸骨却绝不浓肥厚俗；秀雅清淡之柔条蔼然沉于杯底，稚拙祥和却毫无媚俗之意。明代张羽诗中曾写兰花：“能白更兼黄，无人亦自芳，寸心原不大，容得许多香”。茶、兰品格竟有如此相通！
不畏风寒，蕴天下之春，茶可通梅花之品。清雅幽香，蕙质天真，茶亦有兰花之德。茶香纯正，茶质清远，馥郁袭衣，从容有格，茶之品在清在淡在和在久，茶之美在神在心在魂在灵。人们饮茶的同时恐怕也是在期许与自己心中那个清澈的灵性相遇吧。宋时林逋在《茶》诗中写道：“石碾轻飞瑟瑟尘，乳香烹出建溪春；世间绝品无人识，闲对茶经忆古人”。一茶在手，与今古贤者神交，共品人生清味，共享一世春意，凡饮者如何不醉？
“寒灯新茗月同煎，浅瓯吹雪试新茶”。作为国人既有茶经可以拓性，又有茶德可以炼心，历练一生，茶之美亦可伴随一生。