腊八粥趣事

在我国民俗中，腊八虽然不是最重要的节日，但在人们心目中 "过了腊八就是年",所以对腊八节还是比较重视的。我小时候在南方生活了20多年，后来在北方工作居住了50多年，腊八这一天人们都喝腊八粥，这个习俗南北方是相同的，但口味做法不尽相同。腊八粥一般是甜味的，好像也没有疑义，但在我的故乡却与众不同，腊八粥不是甜的而是咸的，而且也不是"白粥"而是"菜粥".也就是说，腊八粥的食材里除了应有尽有外还必须是放青菜的，这就形成了家乡腊八粥的特色。至今难忘家乡的腊八粥，所以每年腊八，我都要亲自下厨，做一顿家乡风味的腊八粥。

记得刚刚退休的那一年，我邀请几位已经退休的老同事来我家过腊八节，请他们品尝一下家乡风味的腊八粥。我打电话给他们的噱头是 "我亲手做有二百多样食材的腊八粥",果然这句话很有吸引力，他们一个不拉地都来了，而且来的都比较早，老王比我通知的时间早到一个小时，我让他到客厅里坐下，问他怎么来这么早啊。他说，我就是想看看二百多样食材都是什么？想来借鉴一下。我说，你是来考察监督啊？怕我吹牛？不信你去厨房看看？他果真去了，回来说，什么也没看到，只看到高压锅正冒着热气，案板上只有菠菜。我说，这就对啦，大部分食材都已下锅，只剩下最后下锅的波菜啦，你先喝杯茶，待一会谜底就会揭开。

人到齐了，老伴做了几样凉菜，我们开始喝酒闲谈退休生活的乐趣，有的说正在写回忆录，有的说正在老年大学学习书法、乐器，还有的说正在完成他的旅游梦等等，但他们此刻最关注的是"二百多样食材的腊八粥",不时地朝着厨房方向瞅瞅。我明白他们的意思，但我就是不说上粥，仍然让大家尽兴喝酒。酒过三巡，我起身去厨房，完成腊八粥的最后一项程序：将菠菜下锅。闷几分钟后，打开高压锅，给每人盛上一碗腊八粥，恭恭敬敬地端到每个人的面前说，请品尝。

大家看看碗里的菜粥，又抬头看看我，有的甚至用筷子在碗里捞捞，最早来的老王说："你，葫芦里卖的什么药啊？"一副不解的表情。我说，别急，先尝尝，看看口味如何？而后我再给你们解释。大家喝了几口，还是老王先开口，他说，口味独特，他从未尝到过这样的腊八粥，很有特色。我说，再请大家看看粥里有多少样食材。老王用筷子仔细捞，看到一样就说，有豆腐皮、皮蛋、火腿肠，有银杏、核桃、栗子，有蚕豆、黄豆、杂豆、花生……当然还有大米、小米、黑米等等，也就十多种吧？我说，还有一样你没找出来，一片一片的，白白的，那是百合干片。

然后我开始介绍，这种腊八粥是我家乡的特色，可以命名为 "咸腊八菜粥",现在已成为家乡的美食。小时候在故乡的时候，腊八粥的食材都是自家生产的，以干果、干菜为主，干果有蚕豆、扁豆、黄豆、杂豆，干菜有扁豆角干、豇豆干、南瓜干、笋干、芋头干、山芋干，蔬菜就是南方常见的青菜。那时比较贫穷，豆腐皮、皮蛋是稀罕物，火腿肠那时还没有发明出来。现在不同了，南北方的食材应有尽有，想吃什么都能买得到，所以腊八粥也丰富了。

刚刚说到这，老王又反问，也没二百多样啊？我笑了笑说，大家听我慢慢解释，刚才提到的豆腐皮，在我的家乡称它为"百页",这个食材，因为它带一个百字，家乡人认为它可以代表一百种食材，以此类推，"百合"也能代表一百种食材，这两样食材就代表二百种啦！所以我说"二百多种食材的腊八粥"不是吹牛吧？！说罢，哈哈笑了起来，大家也跟着笑了起来。

老王说："老施真能忽悠人啊！我们山东盛产大白菜，照你这么说，如果腊八粥中放入白菜，那又添了一百种啦！"我说："没错！白菜谐音百菜！"老王接着对着大家说："那明年到我家去喝三百种食材的腊八粥吧！"大家鼓掌表示赞同，随后握手告别，一场腊八盛会至今仍为笑谈。