薯叶情思

我对薯叶的念想，无限向往，时光不老，美好延续，随着皱纹、白发的增加，这种念想愈加浓烈。

在上世纪40年代，我还是孩提时，曾听我村一位商人讲述在广州大酒家吃饭时的趣闻轶事：在《名汤佳肴推介》，他点了一款价格不菲、诗意浓郁名汤，曰："蝴蝶跌落大海面".想不到服务员送来的是番薯叶汤。他顿时脸色大变，认定是酒家冠以美妙动听的汤名来迷惑欺骗食客，马上向服务员提出退汤，服务员微笑向他解释，这汤是名厨秘制，吃后保证让你满意。他品尝后大加称赞，薯叶脆如葱，滑过海参；鸡、猪骨、铁宝鱼、薯叶浑然一体汤的浓香，让人多食不腻，欲罢不能。从此，薯叶也能成为广州大酒家的美味佳肴，定格在我少年时的脑海里。

我的家乡是在茂南平原的东部，（现叫"高南平原",1961年前，没有高州水库水灌溉，又称"饥饿平原"）没有山，不靠近鉴江河，五天无雨小旱，十天无雨大旱，种植水稻十种九不收，农民只好种植坡禾、番薯等旱粮作物，番薯成为茂南人的主粮。

1955年一月，茂南平原农民冬种番薯被结霜冻死，群众欲哭无泪。我家在春节前米就吃光了，现在番薯又失收，怎么办？当年种植二畦萝卜，它是粗生作物，不受严寒影响，萝卜长得又长又大，获得大丰收。母亲心灵手巧，把萝卜煲得烂烂的，没有油，加点盐，也香甜可口，让我们每天三餐都吃得饱饱的。但萝卜"寒性"大，吃了三天个个都肚泻，不敢吃了。

我家改吃白菜，吃了三、四天，我们的脚都浮肿，老人、儿童肿得更加利害。据村中一些老人说，白菜"水湿",吃得多了，还会中毒死亡，所以我们也不敢吃了。

听说村头有户人家也是吃青菜度荒，吃了十多天，家人平安无病。我的父亲去向他们请教养生"秘诀".大伯说，薯叶性味"平和",不湿也不带寒性，含有淀粉，人食后转化为葡萄糖被人体吸收。他家就是吃薯叶度日的。

吃一堑，长一智。多谢阿伯的指点，使我家靠吃薯叶，安全度过不堪回首饥饿日子。后来广东省委闻知茂南灾情严重，急调大批粮食救济，我们才不用吃薯叶当餐了。

番薯很耐旱，抗病力强，不用喷施农药，高产稳产，亩产可达10000多斤。薯块和薯叶都是绿色食物。我家对种植番薯钟爱有加，一年四季都有种植。薯块除人食用外、每年还用它喂养几头大肥猪出卖。薯叶是我家的家常菜，我父母更爱吃，年老了，易便秘，多吃薯叶便秘消失了。

十多年前，我家来高州城居住，生活环境变了，吃的都是去市场买。买回的薯叶的口感比自己种植的差得多，也许是卖家施用化肥种植和"发水"增重的缘故吧。

为了能吃到自己种植的优质薯叶，老伴不怕辛苦，到五里外郊区寻找零星荒地种植。用尿、鸡屎作肥料，薯叶长得绿油油，密不透风。自家吃不完，又送给邻居好友。种植了多年，此地要建楼房。老伴又用几个大花盆在阳台种植。

一盆满满的，用猪油猛火炒得翠青青，没有半点残留农药，香滑可口的绿色食物——薯叶，经常出现在我家的餐桌上，都被一扫而光，让家人大饱口福，常吃不厌。