关于地瓜的文章 / 地瓜的散文

清明节前夕

文/郝天鹰

一年一度的清明近在咫尺，心中蓦然涌进一阵悲戚：月缺了会圆，父亲走了却成了永远。

五年前，父亲已安卧在故乡的黄土地里，一方矮矮的坟墓日夜与他热爱的草木庄稼相伴，但他老人家的音容笑貌却在我脑海里依然如旧。远去的童年生活也浮现在眼前。

七十年代初，农村的生活很是艰苦，一年四季赖以生存的口粮主要是地瓜，一天到晚的饭菜就是咸菜、辣椒、煮地瓜、蒸地瓜、熬地瓜干、蒸地瓜窝头，分到一点杂粮也不舍的吃全部卖掉，为的是多换来几斤当时最便宜的地瓜干。就是这样节省，青黄不接的时候，有些人家还常常断顿，大人们常常撵着刚放学的孩子去挖野菜。人们常常埋怨春脖子太长，眼巴巴地盼望夏天的到来。老人们总是念叨：吃了新麦死了不亏。母亲把从队里分到的东西，精打细算一一利用起来，比如：砸一块豆饼用水泡软，然后熬野菜粥。那种粥是我们孩子们的美味，因为豆饼里虽然常夹杂着蓖麻丝，但还含有豆类的清香，吃到嘴里口齿生津。可母亲做的棉种丸子我却不敢恭维。棉种丸子顾名思义就是棉花种子用石碾子压烂后团成团，用沸水煮熟而成的，嚼在嘴里不但粘牙还难以下咽，勉强咽下去还粗糙的扎喉咙。由于含有大量的棉纤维和毒素，吃下去大便常常排不下来，幼小的大弟虽不知丸子是何物做成的，但每看到锅里出现这种丸子，都大声哭着：娘，我不吃沾牙的丸子，您可别叫我吃了。直哭得母亲垂泪，父亲唉声叹气。为了给我们增加营养，多少个盛夏的夜晚，父亲不顾一天的劳累，提着一盏昏黄的马灯摸知了到深夜；多少个秋天的凌晨，不顾大运河的水冰冷刺骨去捕鱼；多少个大雪纷飞的冬日，领着我们去捕麻雀，可他从来也不舍得尝一尝。记得那年，生产队的耕牛病死了，牛肉几毛钱一斤被卖掉，只剩下牛胃没有人肯花钱来买。深夜，男劳力们都在牛屋里眼巴巴地盼天黑，等老人和孩子们睡了，就再也按耐不住，把那牛草包简单地洗了洗就在队里的大锅里煮熟，不用任何调料就狼吞虎咽的分食了。常年不闻肉滋味，父亲虽然也馋的不轻，但一想到大弟和我，就拼命忍住，把自己抢到的那一块包好拿回家，喊醒我和大弟，看着两个孩子香甜地吃着，父亲脸上的皱纹都舒展开来。后来父亲常常故意问大弟和我：那夜给你们的牛肚吃着香不香？我和弟总是异口同声地大声说：香！后来才知道就在煮牛胃的第二天早晨，刷锅的父亲发现锅盖上溢满了牛粪的泡沫。父亲在世时经常说：唉！想起那艰苦的年月，我们现在的生活应该满足、满足、再满足！

我和大弟相差三岁，留在我记忆里的画面，都是母亲怀抱大弟，常顾不上稍大一点的我。我的童年基本上是在父亲的呵护下度过的，受委屈哭了，父亲用粗糙的大手给我抹去眼泪；病了，父亲的脊背就是我的病床；冷了，父亲的怀抱就是我避风的港湾；困了，躺在父亲身边，就象躺在温暖舒适的摇篮；寂寞了，父亲就搜肠刮肚地讲一些民间故事逗我欢笑。记忆中，父亲从没有大声呵斥过我们，对我们的疼爱，几乎成了溺爱，弟弟让父亲当大马，他就笑着匍匐在地，驮着他在屋子里爬行，直乐得弟弟一边笑着，一边高兴地大声喊着：驾驾喔喔……直到我们姐弟都成年，他从没有向子女要求过什么，生活上还是那样俭朴。每当我们带着他的孙子及外孙女们去看望他，他都高兴地像个孩子似的，翻遍橱柜的各个角落，把他放置太久平时舍不得吃的已变干的点心和带皱的水果都找出来。只要孩子们吃了，他就会露出慈祥的笑容。饭桌上只要儿孙们爱吃的，他还是不舍得动筷，任凭家人的磨破嘴皮的劝说，不改初衷。就临去世的头一年夏天，他老人家去七里外的集市买西瓜，卖瓜人多找给了他五元钱，回到家发现后，不顾炎炎烈日的烘烤，满头的汗水骑着小三轮车，一刻不停得给卖瓜人送去。在最后的日子里，他只要有一丝力气，就挣扎着起床大小便，不想给儿女添麻烦，一直坚持到临终前的几天 。他清醒的时候，从来没喊叫过难受 ，常常在床上一声不响的辗转反侧，独自忍受病痛的折磨，只有在睡熟时才传来不能自制的呻吟声。每当看到瘦弱的我陪在他的身旁，他心里就会过意不去，连连唉声叹气，愧疚地嘟囔着：唉！你那么瘦还要照顾我！眼睛里满是疼爱……

时光荏苒，岁月如梭，我对慈父的怀念也不曾歇息。我想，无论天气如何，今年的清明，我都该回故乡了，梁山泊旁的杏花开了，我也该去看看父亲了！

农家饭

文/丁明烨

民谣曰：窝窝糊涂老咸菜儿，偎锅偎灶农家饭儿。三升高粱一升豆儿，又好吃来又好做。窝头一顿吃上仨，五尺汉子像铁塔。一顿三碗粘糊涂，养个小子胖嘟嘟。

馒头，窝头，腌咸菜；白菜、萝卜、玉米粥；平平常常的农家饭，最是简单，最是原生态，滋养着憨厚朴实的庄稼人。

小葱拌豆腐，清爽可口。辣椒炒鸡蛋，香辣开胃。猪肉粉条炖白菜、是百吃不厌的农家菜，记得有副对联：百菜没有白菜好，诸肉不如猪肉香，是对这道菜的最好的诠释。

面条也是农村人的家常饭，手擀的高粱豆面面条，劲道挺实，开锅后，放上几把菜叶，浇上一些酱油，美味可口，吃的再饱也不会积食、涨肚子。

地瓜在农家饭中占有重要地位，进入冬季，粮食缺少，地瓜便成为庄稼人的主食，早晨喝地瓜块，中午煮地瓜、蒸地瓜。据现代医学研究，地瓜富含纤维素，能清洁肠道毒素，是很好的抗癌食品，怪不得从前很少有人得肠道疾病。

野菜、树叶也是经常被摆上餐桌的，早春三月，最是青黄不接的季节，粮食眼看吃完了，婆婆媳妇们便到野外挖些野菜，拌些面粉，用来充饥。春天的榆钱、柳芽，槐花，也是农村人的家常菜，不费力气就能品味到大自然纯正的馨香。正是这不起眼的农家饭，养育了壮实精明的中原大汉。

农家饭也有精品菜，农村人没有什么稀罕物件，来了尊贵的客人，杀一只公鸡，用劈柴大锅一炒，再放上些青辣椒，味道鲜美极了，城里人一般享受不到。

现在，人们在吃厌了精米白面后，高粱大豆面的窝头，又成了受人欢迎的保健食品。富贵的人们，吃惯了灯红酒绿的豪华大餐，又开始钟情于野味十足的农家乐餐馆，不仅经济实惠，风味独特，更能让人联想起农家饭本真的味道，回想起童年温馨的场景。

地瓜的味道

文/流浪地奇奇

北风萧萧，雪花纷飞。透过窗户，看着远处在风中摇曳的光秃秃的树枝，突然想吃地瓜，不是煮的，不是烤的，是煨的，用姥姥的话说，就是烧地瓜，那是童年的记忆中，最好吃，最温暖的味道，也是姥姥的味道。

姥姥生于1927年，个子不高，瘦瘦的，认得一些字，但读书不多，是个普通的北方老太太，经历过抗日战争和解放战争，熬过丧子之痛，在10年浩劫中独自拉扯大三个孩子。我曾问姥姥，老爷去世后，为什么没有再找个伴，一起熬日子。姥姥说，“当时也有想一起搭伴过日子的，但是怕你妈妈他们受委屈，自己也就过来了”。

可能是怕姥姥一个人孤单，也是爸爸妈妈自顾不暇，满周岁后，我就被送到山那边和姥姥一起生活了。据说，爸爸妈妈想让我回家过个年还得用骗的，但是过了那三天年，他们就熬不住我的哭闹，把我送回姥姥家，还说我在自己家过年的时候，睡觉都会流眼泪。这些都是后来姥姥告诉我的，我是一点印象都没有的。

姥姥家的房子是用石头和黄泥垒砌的，房顶铺着泥瓦，爬山虎顺着东墙爬满小半个房顶，夏天偶尔漏雨，冬天却是极暖和的。小时候的棉袄棉裤都是姥姥用大人衣服续上棉花给我改的，直到我十来岁的时候，还是穿姥姥给我改的棉衣。前几天在网上看了一组题为“最温馨祖孙对话的”图片，看到孙子问奶奶能不能给他改一个潮牌的棉裤时，我就泪奔了，姥姥给我改的棉裤就是带背带的，姥姥说这样不掉裤子，还有个兜子护着肚子暖和……

小时候家里没有床，都是火炕。冬天的时候，因为怕我冷，姥姥总是把炕烧的热热的，然后多铺一条褥子，让我睡炕头，这样既不会冷，又不会觉得烫。下面就该说地瓜了。那时候嘴馋，家里又不宽裕，没有小食品可以吃，姥姥晚上就会在锅灶的炭火里埋上地瓜和土豆。等我早上醒来的时候，姥姥已经把煨好的地瓜和土豆用布包好放在我枕边了，我穿上小棉袄就探着肩膀趴在被窝里吃。早上的阳光照在结满窗花的窗户上，星星点点的，明亮却不刺眼。温暖的被窝，温热的地瓜，温柔的阳光，温馨的回忆。