关于飘香的文章 / 飘香的散文
又到腊肉飘香时
文/孙辉
日子过得真快，转眼又到了腊肉飘香的季节。以往这个季节，老伴都会提前准备好过年的腊肉。今年也不离外，刚进腊月，老伴就着手准备腌制腊肉了。腊肉有个发酵过程，如同精心酿造等待发酵的美酒，需要时间来成全，在阳光和空气的关照下，一些有益菌继续生长，一点点渗透到腊肉的肌理，不动声色地催化着脂肪和蛋白质，成为新年团圆餐桌上最美味的期待。
小时候，家里很困难，尤其在那物质匮乏的年代，能够吃上腊肉是一件很奢侈的事。但不管怎么困难，母亲都会想尽一切办法让我们全家春节吃上可口的腊肉。记得有一年，眼看春节来临，因没钱买肉，腊肉没有着落。母亲便想了个苦办法，用平时积攒的口粮找杀了“年猪”的邻居兑换了2斤腊肉，算是过了个春节。而我们自家辛辛苦苦饲养的“年猪”被迫卖了还超支。在我的印象中，我们家过年只杀过一次“年猪”。所以对吃腊肉特别向往，也特别钟爱。
后来家里条件慢慢好转，兄妹们都各自参加了工作，日子过得如芝麻开花一般，吃腊肉便成了家常便饭。每年春节前，母亲都会腌制很多腊肉。记忆中，母亲是位腌制高手，她腌制的腊肉先要把盐炒过，然后等盐冷了后再直接抹到肉上，肉要新鲜的，不要沾水，等盐冷了再均匀的抹在肉上，然后再把这些都放在事先准备好的桶里，把最厚的放在下面，薄一点的放在上面，过两天还要翻一下，这样盐味才码得均匀。左邻右舍都知道母亲腌制的腊肉才腊香满口，熏香扑鼻，腊味醇厚，且肥而不腻，瘦不塞牙。如今老伴能掌握一手过硬的腌制技术，也是从母亲那学来的。
我酷爱腊肉，以至后来参军到部队后，母亲都没忘记我这个嗜好。记得那是对越自卫还击战前夕，我们部队正在搞临战训练。有天傍晚，团政治处主任严正荣突然通知我，要我到火车站接母亲。我和几个同乡战友连夜赶到车站，碰到母亲的那一刻，我的眼睛湿润了。在这临上战场前夕，只有母亲牵挂儿女，才会这样千里迢迢来看儿子。母亲带来的不仅是我爱吃的腊肉，还给我带来坦然走上战场的坚定信念。多年后每当问起这事时，母亲总是说：“一是放心不下，二是你爱吃腊肉，所以就去部队了。”再后来，我每年回家探亲，给战友们带回最多的也是腊肉，战友们知道我这个习惯后，都会在第一时间与我共同分享腊肉香味。
如今随着老百姓生活水平的不龂提高，腊肉已不再是稀罕之物。超市常年都能买到，腊肉成了百姓餐桌上的“常客”，腊肉带给人们最多的是无尽的回忆。
闻着飘香的腊肉，品味着时间的轮回，仿佛又有一种回到了家的感觉。与其说是家的感觉，倒不如说是对母亲的思念。
爆米花飘香
文/陈浩
和女儿逛完街经过街口，看见两个老人正在爆玉米花，禁不住香味的诱惑，我跑上前去买了两包。女儿正专心致志地看着那个黑黑的机器，没想到被出炉时的响声吓得哇哇哭了起来。随着爆米花香气的弥漫，女儿竟然破涕为笑：“好香，好香。”吃着美味的爆米花，我的思绪又回到从前。
小时候过春节，爆米花是道流淌的风景线。这个黑黑的机器走到哪里，哪里就是最热闹的角落。
我家后院的王爷爷每天挑着爆米花的机器走街串巷，但平时生意比较清淡，到过年时候，生意便火爆起来，他把机器往地上一放，准得大半天才能收工回家。
每到过年，家家户户都会爆玉米花，我家也不例外，每每听到他吆喝“爆—玉—米—花”，我便急急地要母亲装点玉米和大米，朝王爷爷那儿奔去。这时总有眼疾手快的，等我赶到时，王爷爷早就被人围在中间，这家大人说：“你帮我爆五斤玉米”，那家大人说：“你帮我爆五斤大米”。孩子们总是争先恐后地嚷嚷“先爆我们家的”，我也夹在中间喊“先爆我的”。王爷爷总是慈爱地望着大家，吩咐大家先不要急，排成队，一个一个地来。
随着支起的炉火，周围的气氛也变得温暖起来，红红的火苗映得王爷爷的脸黑红黑红的，他拉着风箱，不多时，便嘱咐大家走远一点。随着一声沉闷的巨响，一团白色的雾气弥散开来，炸开的玉米花“疯狂”地涌出炉子，钻在一个事先准备好的袋子里。香香甜甜的爆米花味道，就那样毫不顾忌地弥漫在空气中。孩子们争先恐后地你抓一把，我抓一把，狼吞虎咽往嘴巴里塞，大人们也不歇气儿地吃着，笑着，说着，场面好不热闹。
贪玩的我总是吃了一肚子爆米花之后，就把粮袋交给王爷爷，四处野去了。王爷爷收工以后，会把爆好的玉米花送到我家。我后来发现，王爷爷送来的玉米花里总有些其他的食物，譬如大米花、小米花什么的。我很生气，跟父亲“投诉”说：王爷爷掺假。父亲呵呵地笑着说，王爷爷这是心疼你，把炉灶里的全倒给你了。
王爷爷早已经去世了，我从城里回到村里也难得赶上一次爆米花的场面，但那些爆米花的芳香，却一直芬芳着我的流年，深深地烙在我的生命里。
又是一年榆钱飘香时
文/杜瑞光
明媚的阳光照耀着大地，和煦的春光下，又是一个榆钱儿挂满枝头的季节，也是一个榆钱儿飘香的季节，望着茂盛的榆钱儿，我又一次勾起了日渐远去的童年岁月。
我的儿时是上个世纪60年代，那时物质匮乏，物品奇缺，人们的生活极其艰难，每到青黄不接的春季，满是枝头的榆钱儿就是农家半月的口粮，儿时的榆树在乡下是棵宝树，榆钱儿是榆树的种子，因其形圆薄如钱币，故而得名。每当榆钱儿挂满枝头时，我们小孩子可是大显身手的时机，伙伴都会趁放学的空隙三三两两的结伴去摘榆钱。在树下，我们先把书本掏出来，背着空着的书包，抱着比腰身还粗的树干，憋足劲往上爬，骑在粗大的树枝上扳着树枝大把大把地捋榆钱，捋一把放到书包里，手不闲着，嘴也不闲着，直到捋满为止。书包装满了，小肚子也装饱了。那段时间虽然收获了不少榆钱儿，但衣服裤子被树丫枝划扯是常有的事，手、胳膊、肚皮和小腿部被划破许多血口子，尽管衣服破的难看，血口子难受，可我们的心里确是美滋滋的。俩三天过后，能够着的榆钱儿捋光了，榆树太高处，诱人的榆钱儿人是够不着的，大人们只好把一根根长长的杆子，上面绑上一根粗壮的铁丝或绑一段细钢筋，起头弯一个钩子，用钩子勾住枝条，随即一转杆子，一串串挂满榆钱的枝条被拧了下来。
榆钱伴我快乐，榆钱伴我成长。榆钱不但可以生吃，还可以和面和在一起做成窝窝吃，也可以包饺子，包包子吃，还可做榆钱饭、榆钱粥等等。榆钱吃法多种，或蒸或煮，都是美味。将榆钱捋下，用水洗净，同面和在一起，做成窝窝，上锅蒸熟了，面粉的清香，榆钱的野味，浑然一体，吃时沾上点蒜泥、香油和醋，搅拌其中，香甜可口。熬小米粥时，撒上把榆钱，喝起来甜滋滋、滑溜溜，别有风味。将榆钱在热水里焯过，将水控干，佐以葱花油盐，搅拌均匀，烙成薄饼，煎成菜团子，裹上蒜泥、或放少许辣椒，吃起来更是外焦里嫩，香味四溢。嚼在口中，那又是另一种味道，那叫一个香，至今回味无穷。采摘多了，常常用清水洗净，摊在竹帘上或蛇皮袋子上，放在阴凉通风处晾干，收藏备用，用袋子装起来，储备好，在冬日里同样可以吃，十分奇妙无穷。在饥荒的年代里，榆钱曾被视为救命之物，作为食物供人们果腹。它不但救助了无数饥饿的生命，还使人们度过饥荒年月，坚强地生存下来。
榆树的树干坚硬，是农家盖房子的好檩条。木板花纹好看，是做家具的好材料。就是树皮，是一种天然的粘合剂。用榆树做成的擀面杖压出来的馓子面、油香面、果子面、麻花面等很是劲道。
榆钱，还是一味很好的中药材，中医认为，榆钱性平，味甘而微辛，具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、利水杀虫等功效，对失眠、食欲不振、小便不利、水肿、烧烫伤及小儿疳积等病症有明显治疗作用。尤其以健脾安神作用突出，早在三国时期嵇康的《养生论》中就有“榆令人瞑”的记载，现代医学也证明，此功能与其富含烟酸、抗坏血酸等酸性物质以及大量无机盐有关。
如今，物质日益丰富，吃榆钱儿只是改善着人们的口味。可是，怎么吃都尝不出童年的那种滋味儿了，岁月味道的榆钱儿，只有依靠记忆，去追逐、去回味、去寻找了。