关于吃相的文章 / 吃相的散文
人生的吃相
文/一叶
小时候跟弟弟妹妹一起吃饭，我狼吞虎咽一会就吃完，而弟弟妹妹们则不同，仿佛吃饭是很艰难的事情，吃得慢条斯理，香喷喷的饭菜在他们口中似乎难以下咽。特别是上学以后，每次都是我先吃完，然后背着书包等他们，等得心焦。但是父母常说我吃相难看，没有弟弟妹妹文雅，要我改改这毛病。有一回外婆来我家，妈妈包的饺子端上桌，我风卷残云一般很快吃了两碗，再看妹妹才吃了两个。母亲说我是饿死鬼投胎，而外婆却在一旁赞赏我，说男子汉就该这样，吃饭做事像老虎。而事实上我长得敦敦实实的，也从不生病，不像妹妹，似乎是病歪歪的林黛玉。
渐渐长大懂事，自然也改了吃相难看的毛病，但是吃饭速度仍然很快。后来迷上《水浒传》，最吸引我的是八个字，“大碗喝酒大块吃肉”，那是我最羡慕的事情，也是有关吃最酣畅淋漓的境界，但却苦于没有机会尝试。中学毕业去了江南打工，有次发了工资，同两位工友买了大块肉，携了几瓶酒，到太湖边对着夕阳喝酒，才体会到“大碗喝酒大块吃肉”的豪情，可惜事情并不像想的那样美好，因为很快，几个人都醉了。
有关吃的词语有很多，特别是形容吃得痛快的，什么大快朵颐、风卷残云、狼吞虎咽等，这些词看上去就让人舌底生津，有着吃的冲动和欲望，这大概是汉字的魅力，或者说是人的本能欲望吧。当然也有生吞活剥、囫囵吞枣、暴饮暴食等，这些都不是什么好词，可以让人吃的欲望大减，换一个角度看，很多贬义词都有止饿的功效。
吃有时也是一种计谋，一种重要的社交手段。先不说酒肉朋友那般庸俗，也不说请领导吃饭那样小心谨慎所表现出的阿谀态，《红楼梦》里，那些公子小姐锦衣玉食浅尝即止的吃饭方式，也不必去提。倒是刘姥姥进了大观园，既开了眼界，又吃到新鲜，被凤姐等捉弄，刘姥姥却一点也不恼。此时的刘姥姥表现出极大的智慧，为了逗贾母开心，故意装疯卖傻，吃相可以说是第一难看了，但却赢得众人的喜爱。
儿时记忆中印象很深的一件事，有一个过路人饿晕在我们村头，村人给他送去吃的。那个人看到食物，顿时两眼放光，也不用筷子，直接动手抓起碗里的饭，往嘴里塞去。由于吃得实在太快，一下子噎住了，脖子伸长，喉咙一动一动的，就像吞了整条鱼儿的鸭子，让人非常担心。一碗吃完，那个人稍微定了定，向大家点头致谢，然后端起第二碗饭，拿过筷子，非常文雅地吃起来。
可见吃相好不好看并不是与生俱来的，跟人所处的境地很有关系。
吃相
幼时的印象一直那么清晰、难忘。那时大人总是教育孩子，站有站相，坐有坐相，吃有吃相，喝有喝相。尽管如此，那时我的吃饭姿势都是随心所欲，坐着、站着、蹲着、靠着。我有一个童伴，名叫景连，家境贫寒。不管春夏秋冬，景连吃饭都是一脸潮红，满头大汗。一次下午，他去集体的地里偷吃红薯。半夜时分，肚子剧烈疼痛难忍，炕上翻滚不停。他的父亲把他送到公社医院抢救，才算保住一条小命。事后他爹心痛不迭，说是“十顿肥肉也花不了这么多钱”！
中国有句古话，叫作“男人吃饭如虎，女人吃饭如鼠”。据我观察，也不尽然。一次，我们接待一位来局实习的女大学生，发现她的吃相不雅。凡上好菜，她的筷头都是往返不停，连续作战，根本不顾旁人的感受。主人出于客气为她夹菜，她也来者不拒，埋头猛吃。那些平日光鲜亮丽的明星、政要，一般为了保持良好形象，时刻都要注意自己的言行举止。然而他们也食人间烟火。面对美味的诱惑，难免偶尔也会忘记身份——
曾经浏览网页，至今记得克林顿狼吞虎咽吞冰淇淋、希拉里香汗淋漓撒胡椒粉、小布什鲸吞牛饮喝啤酒、奥巴马呲牙咧嘴吃热狗……欧洲世袭的王公贵族，从来不以其娇贵的嘴唇直接喝汤，而是用调羹由外往里舀起，温文尔雅地送进尊贵的口中。贵族喝汤时从不弄出声响，否则就是没有教养的吃相。然而，当他们抓起烤肉撕咬一番之后，竟也津津有味地舔吮油腻的手指头，平素道貌岸然的绅士风度便荡然无存。一些影视明星吃相虽然各异，但是同样雷人。无数男人心目中的梦中情人、性感女神朱茵却在大庭广众之下大嚼消夜，狼吞虎咽，直吃得青筋暴露，满脸沁汗，饭后挺起腰身连打饱嗝……
一般说来，吃相难看会被斥为“淑女不淑，儒男不儒”。除此以外，不会有甚其他问题。不过，事情有时并非如此。古往今来，吃得不好，掉了脑袋，也是有的。南北朝时，南朝的宋文帝跟弟弟刘义康聊天，说是今年进贡橘子味淡，个小。刘义康胸脯一拍，边嚼边说：我家有啊！皇帝看他牛气冲天不悦，命人调查，发现他把各地贡品都搁自己家了。皇帝不高兴，问题很严重。于是，致他死于非命……
人是要吃饭的，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。当然，吃相是门学问，体现一种修养，一种文明，一种尊重。古人认为，一个人对待饮食的态度，能够反映出他的品德和修养。《弟子规》说过，“对饮食，勿拣择，食适可，勿过则。”又说，“或饮食，或坐走，长者先，幼者后。”此文只是茶余饭后的谈资笑料，我在这里随便说说，你在那里随便听听，莞尔一笑，如此而已！
吃相记忆
文/赵利辉
我学会舔碗，是跟父亲学的，父亲是舅爷教会的。
父亲说舅爷活着的时候，总是念叨要爱惜粮食，一念叨就说到年馑。舅爷说的年馑是上了书的。柳青先生的《创业史》，开篇就写道：“一九二九年，就是陕西饥饿史上有名的民国十八年。阴历十月间，下了第一场雪。这时，从渭北高原漫下来拖儿带女的饥民，已经充满了下堡村的街道……”听父亲给他念了这一段书，舅爷点头说：“柳青这作家，还算是有良心个人。”
那年，舅爷已经14岁了，清楚地记得当时发生的事情。先是头一年，整年天旱，秋夏两料歉收，小麦干种上，一冬没下雪。紧接着就到了十八年，又是罕见的大旱灾。这一年小麦从种上到成熟，就一直没下雨，小麦长得跟猴毛一样，成熟时节无法用镰割，舅爷只得用手拔。一亩地只有十几斤收成，麦粒瘦得像茴香籽一样。秋收后，就开始有人得浮肿病死了，庄户人称此为憋死了。来年的麦子刚种下，就有人偷着刨地里的种子，起先还有人吆喝，后来就变成了大家共同的行为，这预示着明年夏季将是颗粒无收。舅爷慌了神儿，赶忙去地边头捡麦颗，捡别人掉落的颗粒，捡到天黑才捡了二两多。
舅爷回到家，成天挨饿。家里的规矩，除了老人能吃点馍外，其他成员每天只能喝两顿稀糊汤，煮点苜蓿灰灰菜吃。糊汤稀得碗里能照得见人影儿，有一天喝完汤，舅爷突然间双手端起碗舔了起来，把碗舔得跟洗过的一样。开始不会舔，鼻尖和下巴都会沾上糊汤，叫人看着忍俊不禁，笑出声来。后来，村里的大人和小孩，都学他的样子喝完汤舔碗，就没有人再笑话他了。糊汤喝了不耐饥，肚子饿得人无法劳动，舅爷就设法去搞点油渣，和麸子皮混合一起烙成饼饼。又把醋糟在碾子上磨细，掺和到棒子面里头蒸馍吃。半年后，这些吃的弄不到了，才去剥后院的榆树皮。剥树皮只能适可而止，剥一行留一行，不能全剥了。全剥了树就会死亡，明年就指望不上了，谁知道这年馑啥时候是个头。舅爷后来对父亲说：“天大的困难，只要你舔碗，磨下性子了，就有指望熬过去……”
父亲说他一直记着舅爷这句话。老年人遭过罪，听他们的话，不会吃大亏。
大姐出生那年，母亲因为营养不良，没有足够的奶水喂孩子。母亲毅然离开了热爱的大城市，回到乡下的老家。母亲对父亲说：“我在地边头捡麦颗，刨红苕，能把娃拉扯大，就怕在城里拖垮了你。”父亲是军人出身，他身上总是有着一种革命的乐观主义精神。他对母亲说：“新社会了，只有享不完的福，哪里有受不完的罪，别担心。”父亲每月将工资寄给母亲，让她们娘儿俩补充营养。他自己在单位食堂混，吃完饭，总要将碗舔得干干净净的，并不在乎别人怎么看他。父亲还偷偷搓了根草绳，勒在裤腰上，外面看不出来。他走起路来虎虎地，始终是一副挺胸昂头的军人风范。父亲说冬天腰间勒根草绳，既暖和又耐饿，他一勒就是三冬。这些事，都是父亲去世后，母亲慢慢告诉我的。
母亲快80岁了，她偶尔会唠叨两句，叫我吃完饭别舔碗，说那种吃相不好，一副饿死鬼投胎转世的样子，我没有反驳她。我怕提起父亲和舅爷，母亲会伤心。我因之时常会想起他们俩的吃相来，如果饿死鬼真能转世，我希望他们来生不要再遇上年馑。他们都是富有的人，家里头有的是岐山面，乾州馍，西凤酒……