关于豆荚的文章 / 豆荚的散文
紫豆荚
文/姚秦川
在所有开花的植物中，我最中意的，当属紫色的豆荚花。淡雅，妩媚，讨人欢心。几重秋雨过后，清新的空气中，总要泛出一股淡淡的豆荚花的香味，寂静中不显张扬，浓郁中不显热烈。
赏豆荚花的最好时机，应选择在某个白云破晓草带露珠的清晨。此时，太阳在朝霞的迎接中，刚刚露出粉嘟嘟的面庞，探头探脑地睥睨着一切。大地也正处于半梦半醒之中。远处，有层层雾霭腾空升起，让这个清晨显得虚无缥缈，又宁静祥和。
就是这时，做了一晚好梦的豆荚花睁开了眼睛，探头探脑地张望着身边的一切。放眼望去，满地的豆荚花，你挤着我，我偎着你，在早晨清新的空气下，肆无忌惮地将芳香绽放。繁花热烈的花儿配上青翠油绿的花枝，怎么看怎么喜欢。此刻，你如果静下心来，站在田地的一角，一定会听到豆荚花开时，那扑棱棱的声音，清脆，悦耳，亲切。
用豆荚做饭，是母亲的拿手好戏。母亲最擅长的是，不是炒豆荚之类的简单活路，而是用它来做成豆荚麦饭。你也许吃过槐花麦饭，也许还吃过芹菜麦饭，但相信，吃过豆荚麦饭的人不会太多。做麦饭选用的豆荚，太嫩了水分多吃起来不筋道，太老了又口感粗糙，所以，应选用正当“壮年”的豆荚。母亲就有这样的本事，呼啦啦一会儿工夫，采回来的所有豆荚，不仅壮实饱满，而且个个皮薄肉多，做起麦饭来刚刚好。
母亲先用一小份碱面，将切成碎段的豆荚拌均匀，腌制五分钟，一是去生，二是沥出水分。五分钟过后，母亲便使出浑身力气，用双手将豆荚中的水分尽可能地全部挤出。做这个动作时，母亲像一个经验老到的大厨一样，动作娴熟，挥洒自如，一气呵成。待豆荚经过二次加工后，它们全软塌塌地贴在面盆里，对着母亲俯首称臣。
随后，母亲从面缸里舀出一定比例的面粉（面粉一般只能多不能少，这样蒸出的麦饭口感才清香绵长），和豆荚混在一起，让它们进行亲密接触。搅拌均匀之后，将它们放在锅里蒸上半个小时。出锅后，给麦饭上撒入精盐，最后淋上几勺烧透的热油，这样，浓郁可口的豆荚麦饭便宣告成功。
有很长一段时间，我都非常迷恋我们家这种朴素的豆荚麦饭的做法，待长大后，读了一些书，我就打心里眼感觉自己太“乡巴佬”了。你瞅瞅人家陆游的吃法，那才叫高端大气。他在《秋思》中这样写道：“桑枝空后醅初熟，豆荚成时兔正肥。”不得不说，陆老儿吃起豆荚来，那才叫绝：吃豆荚不但配肥嫩的兔肉，想必一壶温好的烧酒也是必不可少的。与现在的吃货相比，人家这才叫高端大气有内涵！不过，由此也可看得出，从古到今，豆荚都是人们餐桌上的一道美味佳肴。
豌豆清香的岁月
文/汪习清
山村四月，阳光和煦，微风轻拂，草木葱绿。走在山岗上，放眼望去，僻野的山冲里，向阳的坡地上，一块块豌豆，藤蔓缭绕，豆荚青青，宛若一床床碧绿的地毯，覆盖着山村大地。啊，又到豌豆结荚的季节了。
“寒露豌豆霜降麦”。豌豆，头年寒露下地，次年立夏前后结荚，是一年里农作物中，最先成熟的粮食作物。除了早熟，豌豆还有一个其它作物不可替代的特性——嫩时生食，清香甜润；老时熟食，粉润爽口。在我儿时，豌豆与山村人的情缘最为深厚，是它缓解了粮食青黄不接的困窘，而我们小孩子更享尽了豌豆的无穷乐趣。
每年豌豆结荚的日子，是我们最幸福的时刻。伙伴们相约一起，赶着一群群黄牛来到山林中，挽起牛绳，搭上牛肩，“吙”地一声，牛群进入山林自由放牧，我们开始了快乐的“豌豆野餐”。孩子们一字儿排开，我自然是总指挥了，逐一分配任务：男孩子拾柴禾，女孩子摘豆荚，我则构筑“野餐灶膛”。选一处坡地，挖一个土坑，坑上并排放着中指大小的活树枝条，枝条上铺一层桐子树叶。伙伴们的帽子里已盛满了青青的豆荚，一捧捧豆荚放在桐子叶上，豆荚上面再铺一层桐子叶，然后盖上土层，抚平，压实，一切都已准备完毕。
点火了，大坑洞里，火光闪烁；土层上面，热气腾腾。伙伴们围在一起，静静地等待，嘴角边不时地流着口水。热气渐渐变成阵阵清香了，于是拂开浮土，看着满满一堆熟透了的豆荚，伙伴们乐啊，推推搡搡，蹦蹦跳跳，一只只稚嫩的小手伸了上来，抓起一把豆荚，逐一放进嘴里，轻轻一捋，又香又甜的豆粒儿留在嘴里，那个惬意劲啊，回忆起来，仍然是那么甜美，那么幸福。
青青的豌豆荚，留给我的记忆，有甜蜜的快乐，也有苦涩的尴尬。有年夏季，山洪暴发，田地冲毁，粮食歉收。第二年春上的豌豆荚更紧俏了，靠生产队分给各家的豌豆荚难以度过春荒。饥饿让人们不得不想各种办法，甚至铤而走险。
豌豆，除了防灾年当正餐外，平常年系，豌豆吃食的花样特别多。干炒当零食、煎熟拌面条、清蒸糯米饭，吃起来样样可口，唇齿留香。而我最喜欢的要算豌豆酱了。做豌豆酱是我母亲的拿手活儿，每年豌豆收获后，母亲总要做上满满一钵子。我亲眼见过母亲的操作：把豌豆洗净，淘去沙，用清水浸上半天；然后放进锅里煮沸，滤水后放进竹匾扒匀压紧，让其发酵；数天后豌豆上了一层白白的丝状毛霜，再收堆撒盐倒酱油，又一次扒匀压紧，数天后捣起来放在太阳下，白天太阳晒，晚上露水露，不下三五天，一钵子碗豆酱成功了。黑黑的豌豆酱，再辅以青青的嫩辣椒，微焖轻炒，那股深沉的香味啊，还没拿到桌子上，我已迫不及待地非得提前尝上几口不可。
如今，吃食豌豆更是花样百出。厨师会创意，美食家作定论，豌豆的吃法丰富多彩。那天，我参加一个宴会，服务员送上一盘菜肴，口呼“金玉满堂”。好个富贵典雅的菜名儿，回头一看盘子——青青的豌豆，黄黄的玉米，红红的虾仁。啊，真个满堂金玉耀眼花！盘子刚落桌，顾不了文雅，吃上一口，清香扑鼻，雅淡爽口，唇齿之间，回味无穷。
山村四月，阳光和煦，青青的豌豆又上市了。走上地头，轻轻地捋一把豆荚，边走边尝，那意境呀，仿佛又回到昔日的童年。是啊，回味儿时那豌豆清香的岁月，有陶醉，有心酸，自有挥之不去的留恋……
春自田埂来
文/邹文倩
闲来无事，总爱到村前野畈的田埂上走走，它弯弯曲曲，线条柔软。田埂上住着春呀！不信，你就顺着绿草铺就的地毯，缓缓地朝前行着。
田埂边有欣喜等着你。茅针抽出了嫩茎，蹲下身，抽出一根，剥开外面的嫩叶，白白的嫩茸露了出来，转一转，盘一盘，用手一拍打，一个“草肉”饼子就做成了，放进嘴里嚼嚼，有草的甘甜，有花的清香。
“茅针香软渐包茸，蓬櫑甘酸半染红。采采归来儿女笑，杖头高挂小筠笼”，采采归来，有太多的喜悦，香软的茅针吃到嘴里，回味到心头，你也在会心地笑啊，儿时的影子定会跳入你的眼前。
蒲公英总是第一个报春的，黄花明艳，艳了一田埂的春。成熟了，便乘起降落伞，随风而去，据说，蒲公英的花语是“无法停留的爱”，可它爱的是风啊，风在哪停，它就在哪落地，风起，它又随风而去。爱无法停留，一颗乡心又要往哪安放？难怪有那么多“美丽的乡愁”，牵扯着人的心隐隐作痛。我不愿意做蒲公英，过着漂浮不定的生活，我就愿意做一根毛针，在我村庄的田埂上拔节、化絮被烈火燃烧。
田埂上一丛丛野刺花绽开了，我愿意用“绽”字来形容它的盛放。它是田埂上最华丽的花，骨朵儿水灵，是那种鲜红，而后慢慢一点一点，花瓣儿张开了，鲜红变为粉红，花是单瓣的，却并不单薄，因为有那么多花一起绽放呀，热热闹闹，从从容容。小时候，我和莲莲、珍珍一起做过最有趣的事情，就是把竹枝上的竹叶抽出，把几朵最艳的野刺花插在竹枝上，扛着拿去糊弄婆，婆眯着眼睛左看看右看看，哟，还真没见过这好看的花。我们几个傻女便嬉笑着摇婆的胳膊，把花插在了婆的发髻里，婆被我们摇得扭动着身子，花枝也在婆的头上颤动。婆说没见过这么好看的花，婆是在逗我们开心，她肯定知道田埂上水塘边到处都是它呀。
紫色且香的小蓟，羞羞然深粉作色的曲麦，还有艳红果实的野草莓，在田埂上竞相靓丽着。藤蔓缠绕结细细豆荚的“劳豆”是最勾起人回忆的。劳豆豆荚比豌豆豆荚小很多，我们摘回家，装在瓦罐里，塞进灶膛煮着吃，一股浓香飘在屋子里。忍不住停下脚步，忍不住摘了几个放嘴里嚼着。没了往日土罐煮的香气，却多了几分甘甜的回味。
车前草、黄花草、狗尾巴草……我一一唤着它们，更多的是叫不出的，便在心里给它们取着名儿。觉得取得形象了，便自顾自地拍着掌儿笑。如果有人驮着铁锹从田埂与我擦肩而过，可别笑我，你猜不出我有多得意。
别以为田埂上就是这些野花野草野果的，村人还在田埂上见缝插针地丢一把蚕豆籽豌豆籽，发芽了，开花了，结果了，豆荚都在绿叶间欢笑着、勾引着，偷着摘几个嫩荚，丢进嘴里嚼啊，嚼得满嘴绿色，嚼得春意满怀。
春么？在田埂上，走一走，看一看，几多温馨甜美的儿时忆，几多无法忘却的故园情，几多无法遏止的流连……