关于玉米粥的文章 / 玉米粥的散文
浓浓飘溢的亲情
文/李付臣
小时候，只要一有空，总爱围绕在母亲身旁，看着母亲烧火做饭。
我最喜欢的就是散发着香气的玉米粥，包含着浓浓的亲情，久久挥之不去。在熬玉米粥时，母亲先加上几瓢水，盖上锅盖，随着股股青烟的升腾，灶膛里的火便生着了，于是母亲一边往灶膛里加柴，一边拉动风箱，火苗便欢快地跳动起来。随着火的燃烧，我的心情也开始欢悦起来，时而往灶膛里加一把柴，时而看看母亲被火映红的脸。她不时撩起搭在脸前的乌发，我依偎在她怀里，静静享受着人间亲情。现在想起来那真是最幸福、最难忘的时刻了。
随着加热，锅中水不停地发出响声，这时，母亲便用面瓢盛过一些玉米面，右手搅动沸腾的水，左手迅速地搅动玉米面，然后蒸上干粮。而这时的我，也一边添柴，一边学着母亲的动作用力拉着风箱，母亲在一旁慈爱地看着我，脸上露出幸福的微笑。过了一会儿，锅里传出“咕嘟咕嘟”的声响，热气弥漫了整个锅台，香气直往五脏六腑里钻，那种享受无以言表。同时，我形成了一种习惯，不论早晚，每当母亲熬玉米粥时，我就守在母亲身旁，享受这一份亲情带来的温暖和快乐。
有一次，由于起得太早，母亲刚生着火，我就偎在母亲的怀抱里睡着了，当一股浓浓的玉米粥的香气慢慢钻进鼻孔时，我一下子醒了过来。而这时，母亲把我抱在怀里，一边添火，一边抚摸着我的脸，母亲说：“看你，是不是玉米粥的香气把你馋醒了？”我幸福地笑了。
后来，我渐渐长大了，上了中学。无论春夏秋冬，每天母亲都为我早起熬玉米粥。
寒冬腊月，早上六点多钟，我还偎在暖暖的被窝里，母亲却早已起来为我做早饭了。一次，我早早地醒了，懒懒地赖在被窝里，这时，外间屋传来“呼哒呼哒”的风箱声。我从里间屋探出头，看见外间屋热气腾腾，母亲又在为我熬玉米粥，我看到灶火映着母亲的脸，四十多岁的母亲由于常年的操劳，看上去苍老了许多，鬓间已添银发。我不知怎么两眼酸酸的，霎时泪水溢满了眼眶，为了子女，为了这个家，母亲付出的太多、太多……
因为我最喜欢喝小铁火炉熬制的玉米粥，每到夏季，在院子里，母亲都会坐在树荫下，用小铁火炉为我熬玉米粥。炭火烧起来，橘黄色的火焰映照着母亲的脸，玉米粥的香气慢慢弥漫开来，香气沁人心脾，那是浓浓的亲情，现在想来仍然口有余香。
再后来，我参加工作到了县城，由于种种原因，经常回不了家。每次回家，母亲都为我熬上一锅玉米粥，看着我香甜喝粥的样子，她欣慰地笑着。后来，母亲上了年纪得了病，行动不便，我们就把母亲接到了城里。母亲身体状况不好，就不能为我们熬玉米粥了。朋友聚会，同事交往，吃喝的场合也多了，但有时面对着那一桌桌丰盛的酒菜，却总是没有胃口。我总觉得缺少了点什么，心里空落落的，自然地想起母亲熬的玉米粥了。于是，我让妻子熬了一锅，等妻子把热气腾腾的玉米粥端上来时，我先盛了两碗送到母亲的手里。啊！这玉米粥，满含着浓浓的亲情。
如今，母亲去世已有一年多了，我再也喝不到母亲熬的玉米粥了，想到这里，我不禁泪水潸然……
玉米粥
文/马科平
早玉米刚刚收获完毕，母亲抓紧时间挑那些颗粒饱满，颜色金黄的玉米棒子，用手一粒一粒剥下来，摊在仔细打扫干净的平房顶上晾晒。母亲说金黄的玉米熟得透，磨的玉米糁，经熬，熬得越久，粥越香。
天空清澈，秋日的阳光不着灰尘地落了下来。没有尘，阳光有点刺眼，却那样纯净地把温暖给玉米粒铺了个满身。几天过后，母亲抓起一把金晃晃的玉米粒，随手松开，干燥的玉米粒滑落而下，打在玉米堆里，玉米粒相互碰撞，发出“哗啦啦”清脆的声响。母亲说可以进磨坊了。
装袋拉运，到村子里的磨坊磨玉米。过磅加水，反复翻搅后，稍微等候片刻，倒进脱皮机脱皮，再上磨面机粉磨。随着机器“轰隆隆”作响，玉米变成面粉和糁粒，相互分离。玉米面打搅团，糁粒熬粥来喝。
从小我就爱喝母亲熬的玉米粥。那时候的玉米糁，加工工艺比较粗糙，连皮也舍不得去掉，远没有现在的设备精良。即使那样，照样吃得香甜无比。秋冬季节，天气寒冷。放学回家后，母亲正在灶房做饭。
水开后，母亲还往炉膛里添柴，红红的火苗舔着锅底。母亲一手端了半碗玉米糁缓缓倾倒，一手握着木勺均匀地搅拌。没过一会儿，灶房里就飘满了玉米粥的馨香。母亲怕糊锅，不时用木勺搅拌，再顺势舀起一勺，高高挑起，慢慢倒下。玉米粥油似地直流入锅，母亲吹了吹蒸气，看看稀稠度，然后说：“玉米油还没出来，还得熬。”
母亲给锅里放入蒸笼，蒸笼上再放切好的白萝卜丝和几个蒸馍，盖上锅盖，用文火慢烧。锅底的玉米糁“咕嘟嘟”冒出热气，工夫不大，母亲说气圆了，停了风箱和添柴，待炉膛的余火完全熄灭，才揭开锅盖。
母亲给我盛了满满一碗玉米粥，色泽鲜嫩，金黄黏稠，热气腾腾，粥面很快结了一层皮，嗅嗅，玉米的香气直沁心脾。呷一口，软滑鲜香，细腻可口，余味绵长，味道甜却不重，真可谓色香味俱全。
母亲给蒸熟的白萝卜丝放盐浇醋，淋上鲜红的油泼辣子，红绿相间，萝卜丝油津津亮闪闪，很是诱人。我顿时胃口大开，拿上热蒸馍，细细品粥，慢慢嚼菜，在母亲温柔的目光注视下，幸福的感觉油然而生。
如今生活水平提高了，我却依然喜欢玉米粥。玉米粥营养丰富，含有大量蛋白质、多种维生素、膳食纤维、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等等。许多外观看去简单甚至有点粗劣的食物，其实都蕴含着许多人体所需的营养，玉米正是如此。
只是现在喝玉米粥时，比过去讲究得多了。煮的时候要求大火煮，小火焖，焖得时间越长越香；此外，还往往会添加少许花生、黄豆、绿豆之类的“佐料”，小菜的花样更是繁多。但对于我来说，熬好的玉米粥，即使不要一口菜，我也能美滋滋地喝个够。