关于羊汤的文章 / 羊汤的散文

怀念家乡的羊汤

文/马健

深秋的风吹冷了寰宇，西伯利亚的寒流一路狂奔南下，冬天便来了。虽然天冷，但冬天喝羊汤，那真是一种享受。老家的羊儿肥美，做出来的羊汤不仅味道鲜美，而且清香可口，可谓一绝。

正所谓“民以食为天”，入冬后人们喝羊汤演变成了一种饮食方式，尤其是气温骤降的时节。连日的大雪，再下些冰冷的小雨，街头巷尾的羊肉店内生意异常火爆，各大街市的羊肉价格更是一天高于一天，很多囊中羞涩的乡人干脆买些羊骨头、羊杂熬出汤来，让羊汤的味道飘香四方。

对于我这样的吃货，觊觎全国各地的美食，羊汤自然更是少不了的。隆冬时节，约上三五好友，在大街小巷寻找温暖的羊肉店，炒几个小菜，喝一碗羊汤，再就着点酒下肚。一个冬季过完，在陌生的城市早已经把羊肉店摸得一清二楚，各种口味的羊汤更是尝了个遍。外地的羊汤虽然入味，但总觉得不如老家的好喝。

记得十多年前在老家上高中的时候，家庭并不富裕，生活条件艰苦。到了冬天一般都是定量的青菜、萝卜，有时候好几个星期都不沾荤腥。家乡的冬天虽然称不上严寒，零下十几摄氏度还是有的。肚子饿时，嘴自然也馋得不行，便叫上几个同伴，寻找美味食物。

村里的北面有个小学，学校门口就有卖羊肉的。有时候我们把羊赶到那里，站在羊肉店门口张望。老板是个六十多岁的大爷，他看着口水直流的我们，便招呼我们进去，不由分说地要给我们上碗羊汤。

远远地闻到厨房间飘来的羊肉香味，真是心急口馋。但摸摸口袋，就打消了所有的想法。很快，大爷端来一碗热气腾腾的羊肉汤，搅得我们心烦意乱。看着那一碗白白的羊汤，肉不是很多，飘出的香味却异常扑鼻。葱花、香菜自然是少不了的，还有一块用小麦粉和玉米粉两掺一起做成的饼。

“吃吧，我请你们的！”大爷的话音刚落，我们便迫不及待地拿起了筷子。兴许是不能常吃上肉吧，这碗羊肉汤特别的香，让我口颊留香，一生难忘。

虽然只要一毛钱一碗，加一个烧饼，顶多两毛钱，但那时羊汤也还是不能经常吃到的奢侈食物。也可能是因为家乡的羊汤秉承了大锅熬汤，单碗烩作，肉汤大饼结合，荤素营养全面的制作方式，尤其注重对味精的足量运用，讲究“浓而不臊，香而不膻”的口感，形成肉烂汤白，味鲜香浓饼又脆的特色风味，所以自此我在各地喝过的羊汤，再也没有家乡的羊汤味绵长。

如今每到冬天吃羊肉喝羊汤，我还是忘不了家乡的羊汤。我很喜欢那种乡村羊肉店内，飘着浓烈的羊肉膻味。坐在凳子上品尝鲜活清爽的羊汤，伴着外面呼呼的北风，仿若人间天堂，真不枉今昔此生。

我的农民父亲

文/董国宾

父亲在土里刨食，春播秋收，锄草施肥，一辈子与庄稼打交道，是个地地道道的农民。

记忆中的农民父亲，只出过两次家门。第一次是在我上大学的时候。那时我学习很用功，不知不觉中，发现视力在下降，于是就给家里去了一封信，说汇点钱过来，买一副眼镜。

一个晴朗的天气，瓦蓝的天空浮着几朵卷云。天空纯净的蓝，卷云白得透洁。同学们在上课，老师认真地讲，同学们认真地听。谁也没想到，一位老汉竟推门进来，愣愣地站在门口，目光不停地在教室里扫来扫去。他衣角卷曲着，手里拎着一个鱼鳞袋，刀刻的皱纹爬满了粗糙的脸，浑身上下散发着乡土的气息，骨子里却透着硬朗和康健。他不是别人，正是我的农民父亲。

宿舍里，父亲一把把我揽过来，急切地说，孩子，快让父亲看看，眼睛到底咋啦。我先是一惊，接着“扑哧”笑出声来，一字一句地说，就是近视眼。你没看见，好多同学都戴着眼镜呢。父亲得知我眼无大碍，才长舒了一口气，微笑着拿出一些枣子和柿子给我。我很后悔没有在信里把话说清楚。这事听起来虽有趣，却让我感到了温暖，也更让我记念和怜惜。

还有一次，父亲离开家乡，是去年春播的时候。

在朋友的帮助下，我开了一家羊汤馆。刚开业那会儿，生意还说得过去，后来一天不如一天。父亲听说羊汤馆生意不好，忙完农活，就急急赶到城里来。父亲来的第三天，我就去外地出差了。临走时对父亲说，要半个月我才能回来，羊汤馆的事你先照应着。

父亲没文化，更不懂经营和管理，可在半个月的时间里，濒临停业的羊汤馆，硬是让父亲给盘活了，纯收入一天比一天增多。

出差回来后，我惊奇地请教父亲。父亲手一摆，淡淡地说，小本生意，不要指望一口吃个大胖子。羊肉汤按成本卖给顾客，一分钱不多收，搭些功夫不算啥，我们只赚酒钱和菜钱。咱对得起顾客，顾客才乐意到咱这里来。别说，父亲的办法还真灵，现在羊汤馆的生意好起来，四面八方的顾客都喜欢来光顾。这不，我正盘算着扩大规模呢。

其实，我的父亲是农民，没文化，只懂得锄草和种地，哪懂什么经营之道。只是，无论对家人还是对别人，父亲心里装的总是慈爱和宽厚！