关于大寒的文章 / 大寒的散文
大寒
文/枫林主人
夏有大暑，冬有大寒，人在极冷之时，便想不起极热时的情景，那中间仿佛隔了一道墙，像是上辈子的事。在这样大风大冷的天气，有人便要说，我是不怕热的，夏天多热都不怕，就怕冷。我听了这话，就会想到他在夏天是怎么说的了。此种情形，虽可证明我辈之心惯于跳跃无端，但大寒之寒，却是不得不防。
北方人家里有暖气，从外面回来的人，刚才还像只尖瘦的猴子，一到房子里便马上变得不是他了。脱了外套，弄了热茶，对着热酒热饭直吃得浑身暖洋洋的。到了晚上，钻到被窝里头，听着窗外呼呼的大风，反倒有一种乱世偏安的滋润，恨不得这风再大一些，再冷一些，好让这滋润来得更足。这会儿，外面的大街上，胡同里，或许还有晚归的人，堵着车的，骑着车的，穿着厚重的衣服，像只笨拙的熊在北风里瑟瑟发着抖的，但这些对于这个被窝儿里的人，一点关系也没有，谁能想到他正在悠哉地施着诅咒呢。
像他这样的男子，若是和某人闹了别扭，拌了嘴，又若是在冬天之外的其它季节，便备不住离家出走，到外面的排档跟前喝到醉意阑珊，然后再看个夜场，甚是足意地玩耍一回。可在这样的大寒天气，他断是不敢的，他自知外面的世界，还没有为他的胡闹准备充足，想想便没了底气。除了他，非止于他，就是那些云游求道的人又能怎样呢？寒天冻地，薄袍敝履，此时的一盆炭火，一碗热粥，便胜过高松乱石，奇门遁甲。人唯有在极寒之时，才能心生危感，嘴上虽不说，但心里知道，有个温暖的家方是正经。
想起上学那会儿，从家到学校，骑车往返三十里，到了冬天最是难捱。一路上顶着北风，咬牙猛骑，冷得无助，冻得想哭，当时心里发狠道，这个学，从明天开始，不上也罢。有一次赶上周末回家，也是大风天气，实在蹬不动车子，就只好推着走，等到了家已是下午。母亲问我，在学校吃过饭了吗？我便赌气说，早就吃过。后来，二哥过来偷偷对我说，你不用骗人，我知道你还没吃，等着。我见他从篮子里拿出一条儿肉来，放在案子上，仔细地切了，然后取锅，热油，煸炒。没一会儿，他便给我端来一大碗热汤面，上面肉片红亮，油花如珠。我捧起碗，只觉热气呵脸，便低下头一阵猛吃。屋里静极了，只有窗户纸吹得呼塌呼塌地响，二哥问我，好吃不？我说，好吃。那时我背着他，觉得自己流下泪来了。
大寒时节，腊月过半，在冻手冻脚的日子里，春节也快到了。生活在异乡的人，这会儿都盘算着何时动身了，而我还没有一点这方面的计划。身为男子，心似弃妇，不知怎地总觉得于故乡而言，经年未归的人，只会令它生厌。可在我心里，念念不忘的，依然还是故乡的小院，红灯笼，白杨树，和满眼豁亮的雪。
过了大寒又是一年
文/洪利
“大寒”节气是二十四节气和冬季时节的最后一个节气，是天气寒冷到极点的节气，因此“大寒”就是“大冷”的意思。
每年1月20日前后太阳到达黄经300度时为大寒。《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”古代将大寒分为三候：“一候鸡乳，二候征鸟厉疾，三候水泽腹坚。”就是说到大寒节气便可以孵小鸡了。而鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒。水域中的冰一直冻到水中间，且最结实、最厚道、最有力。大寒之时，冷气来袭，寒潮频繁，是一年中最冷的时期，风大、低温、地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。此时要注意防御大风降温、大雪等灾害性天气，尤其是农业上更要加强牲畜和越冬作物的防寒防冻。
在我的家乡济南的南部山区，有“小寒大寒，杀猪过年”“过了大寒，又是一年”的民间俗语，说明过了大寒之后，下一个节气就是“新春”佳节了。还有“到了大寒，离年不远”“大寒一到，春来报到”“过了大寒，就要过年”“大寒迎年，转眼春天”的谚语，也都是表达“过了大寒，算是一年”的。因为过了“大寒”之后，一年中的二十四节气就已经全部“过完了”。也就是说，只要到了大寒节气，便离春节不远了，因为下一个节气就是“立春”，应该划分在另一个年头了。但是，立春的出现往往有两种情况，一种是在年前立春，一种是在年后立春，所以大寒是春节前的最后一个节气，叫做“大寒迎年”。在我们农村，每到大寒节，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。且在大寒至立春这段时间里，当地也有很多重要的民俗和节庆活动。
有关大寒节气的谚语很多，但大都是表述大寒之“冷”的。因为大寒正值三九刚过，四九之初，所以便有了“三九四九冰上走，大寒时节冻僵手”的谚语。还有诸如“小寒不如大寒寒，小寒不寒寒大寒”“小寒大寒，冻成冰团”“大寒大寒，无风也寒”等民谚，都是用以说明大寒节气之“寒气逼人”景况的。同时，还有“大寒不寒，春分不暖”这句谚语，主要意思是说，如果大寒这天不太冷，那么寒冷的天气就会向后展延，来年的春分时节天气仍将十分寒冷。这些民间俗语，都与气象“预测”有着密切的联系。比如：“小寒不如大寒寒，大寒之后天渐暖”“该冷不冷，不成年景”“大寒到顶点，日后天渐暖”“小寒大寒寒得透，来年春天暖个够”等谚语，都与以后的天气变化有许多关联。另外，“物极必反，冷极必暖”的谚语，更说明了在极寒的大寒节气之后，春天的脚步已越来越近，东风拂面、春暖花开的季节就要来临了。在上世纪六七十年代，我们家乡还流传着诸如“过了大寒，回家过年”“大寒大寒，盼夫回转”“不到真大寒，亲人难见面”的谚语，主要说得是在那个年代里，每到冬季的时候，村子里大多数劳动力都要被派到外地去“出福”，即服劳役、下苦力，不到年底别想回来，所以，家中的亲人们都盼着“大寒”之后早日归来。
大寒时节，是一年中天气寒冷至极的最冷季节，也是冬令进补的好时机。进补的重点应放在固护脾肾、调养肝血上，进补的方法最好是食补与药补相结合。偏于阳虚的人食补以温热食物为宜，偏于阴虚者以滋阴食物为宜。大寒的饮食应遵守保阴潜阳的饮食原则，多食用黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜等。另外，大寒养生，古有“大寒大寒，防风御寒，早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”的说法。药补要结合自己的体质和病状选择服用，如体质虚弱、气虚之人可服人参汤；阴虚者可服六味地黄丸等。又因为大寒与立春相交接，在饮食上也要顺应季节的变化，还须多添加一些具有升散性质的食物，以适应春天万物升发的需要。