关于糯米的文章 / 糯米的散文
浓浓糍粑情
文/吴晓波
每年腊月，日子变得异常缓慢，耳际总是响起此起彼伏的打糍粑吆喝声，如同弹起一首岁月悠悠的思乡曲，引着我的思绪回到那炊烟袅袅、流水潺潺、阡陌相连、鸡犬相闻的儿时故乡。
在老家，每至腊月，家家户户都要淘上百十来斤糯米和粳米，按四六比例，洗净倒入一木质蒸笼里，架上烈火，蒸上半个钟头，糯米醇香开始四溢，整座小屋气息氤氲，云雾缭绕，催人熏熏欲醉。蒸好的糯米倒入瓷缸中，七八个小伙每人手中一根专用木棍，围着瓷缸，用力揣打缸里糯米。洁白的糯米很快被捣得粉碎，粘成一个团，糍性越来越强，木棍每次捣入都很费力，拨起时扯出长长的细丝。不一会，小伙们浑身都湿透了，额头冒出豆大的汗珠来。同打夯一样，小伙们一边发力，一边异口同声地哼着调子，歌词已经记不清了，古老、浑厚、虔诚的声音，充满生命的阳光和美好的祝福。
打一缸糍粑大约二十来分钟，最后小伙们把手中的木棍搅在一起，转起了圈，整缸糯米被卷了起来，卷成一个的白色面团，放入铺有面粉的簸箕，用力碾成一块巨大的饼，糍粑就做成了。凉上几日，切成大块，泡在缸里。
乡下冬季天寒地冻，早晨贪睡起晚了，随便捞上一块糍粑，切成小块，就着剩饭和剩菜，倒入锅中，加入些水，切许青菜，一大锅粥很快就煲好了。白白的糍粑，青青的菜叶，飘着薄薄的油花，香气扑鼻，热气腾腾，吃得人通身热乎，酣畅淋漓。在乡下，这种吃法居多，方便快捷，省时省力，水煮糍粑绵软嫩滑，入口即化，老少皆宜。
糖煎糍粑更是一道绝佳美食。把糍粑切成薄片，锅里火烧旺了，倒入些白糖，等糖化了冒出少许气泡，把糍粑片贴在锅面两面翻煎几分钟，糖煎糍粑就好了。盛在一个白净瓷碗里，色泽金黄，香气馥郁，让人馋涎欲滴。到了年关，一些人家还用刨子把糍粑刨成薄片晒干，在油锅里炸上几分钟，做成油炸糍粑片。松、脆、酥、香，落嘴消化，唇齿留香，是过年招待客人的一道可口点心。
父亲每年腊月都要多打上缸糍粑，专门用来送城里亲戚。到了年关，父亲挑上个篮，进城挨家送上几块糍粑。外表憨厚朴实的糍粑很受欢迎，亲戚们总夸父亲的糍粑好吃。有的每年都要提前招呼父亲多备些，说城里卖的年糕外表好看，白净嫩滑，却总吃不出父亲做的糍粑味来。话语中一半是感情，一半是实情。是的，乡下糍粑虽不耐看，却货真价实，实实在在，不含半点虚假的成份，一米一粒，一杆一棍，都沾带着股浓浓的糍粑情。
又到粽香弥漫时
文/张春芬
夏天到了，家门口那棵茴香树疯长，差不多有我高了，看着它枝繁叶茂，不禁嘴又馋了，不由得又想吃母亲包的粽子了。
记忆中从小到大吃粽子，总是母亲自己动手包好的。母亲包的粽子有股独特的味道，尽管市场上的粽子琳琅满目，可在我眼中任何一款粽子都无法和母亲包的粽子比美，不是市场上的粽子味道不好，而是三四十年来吃惯了母亲包的粽子。那粽香里有古朴的家乡味道，有浓浓的母亲情结。当然家门口这棵茴香功不可没。每年的端午前夕，母亲都要将它的叶子采下，用清水冲洗后用刀子分段放进糯米馅里，清香无比。母亲制作的糯米馅非常有讲究，是由糯米、绿豆、茴香、芝麻、红枣、腊肉等组成的，糯米和绿豆要在包的前天晚上用水浸泡着，如果温度低，差不多要浸泡一天一夜吧，腊肉荤素搭配要炒熟且凉着，等完全冷却后在包棕子前十几分钟将腊肉和油放到糯米里，茴香要当天放，否则不新鲜，材料备齐后要和糯米一起均匀地搅拌……
粽叶是她亲自拾的毛竹叶。老家有一个竹园，每年春天，在毛竹生长季节里她就回家住上几天，大清晨就出来捡竹叶，洗干净带回县城以备端午节用。端午节前一天，她精心地配置粽馅后，然后将洗干净的粽叶用娴熟地巧手卷成一个空心的圆锥形，用汤匙将糯米馅放到那个空心的圆锥形粽叶里，再用一根筷子在糯米馅里均匀地摇动，直到把糯米包裹得紧紧的，然后用彩棉线圈着，一个连着一个，像一串红灯笼似的有序地排列着。“今年要多包点，带回家给你们的公婆尝尝”，自我们姊妹几个出嫁后她每年都重复着这句话。清香粽馅满含着母亲对子女无限的爱，层层粽叶下包裹着家的温馨和甜蜜，丝丝彩线系上的是对女儿们的希翼和嘱托。
忙到粽子成形时，她就烧柴火煮，袅袅娜娜升腾的蒸汽里，浮现母亲忙碌却依然泛红的笑脸。每当热气腾腾的锅盖掀开的刹那，一股粽叶的清香扑鼻而来，让人垂涎欲滴，嘴里享受着美味，这时的端午节恐怕是一年中最幸福快乐地时刻了。全家满口粽香，她笑眯眯地看着我们吃：“味道怎么样？”“好吃”当听到这两字入耳，她就麻利地转身去厨房用盆子装满煮熟的粽子送给左邻右舍分享。
母亲的本事，只是遗憾我竟没有学会，还记得去年包棕子的情形，细长的粽叶在我手里像是一弯迷失方向的扁舟，任凭我怎么努力，来来回回折腾半天，就是不成锥形，“慢慢学，不要紧，只要想学，总会学会的。”母亲总是给我希望。
父亲与酒
文/周小明
每每看到酒就不禁想起父亲，每每想到父亲的音容笑貌，仿佛就有浓浓的酒香扑鼻而来。酒是父亲的至爱，父亲的至爱是酒，酒缸里装着他一生的故事，一生的记忆，一生的梦想。
在那个物资匮乏的年代，我们的家境并不殷实，父亲所喝的酒全都是母亲一手酿做的。在我的记忆里，母亲总是在不停地为父亲酿着酒。家里存放的酒缸高低不齐，大小各样，一字排开，它们全是父亲的亲密伙伴。这缸即将喝完、那缸便已酿好，一年四季，交替进行，从未间断。父亲因此给母亲写了一联：“酿酒坛坛好；真情款款深”。
母亲会利用闲暇制作酒药。有一种草叫酒药草，把它的叶花采来捣烂，按比例和米粉调和，捏成一个个小圆子，置放在竹匾里让其充分发酵，直等到有菌丝长出了，再放置在太阳底下将其晒干。三粒酒药可以酿一斗糯米，酿一次酒起码要两斗糯米。一斗糯米十五斤，两斗也就是三十斤。邻居上门要酒药，母亲都是慷慨相赠，从不收钱。母亲做酒时，我们帮忙烧火、挑水、洗酒缸。每次把热气腾腾的蒸笼从灶上端下来淋水之前，她都会从里面掏出一把糯米，捏成饭团，递给我们吃。淋过冷开水，等温度冷却到不烫手时就把糯米倒进一米多高的大酒缸里，加上酒药完全拌匀。然后在缸边再包上草，不用三天就会有米酒溢出来了。初酿出来的糯米水酒醇厚甜蜜，有一次，我因为偷喝而醉倒在缸边。再过上四五天，便可以把开水倒进去做成满满的一缸糯米水酒了。
父亲是地地道道的普通农民。他劳累一生，清苦一生，善良一生，历经那段沧桑的岁月，不知饱受了多少苦难和辛酸。由于家庭经济拮据，父亲高小没毕业便辍学在家，独自支撑起了家庭的重担。从此，酒伴着父亲的人生，酒让父亲忘却生活的疲惫，也激励着父亲在崎岖的人生道路上乐观前行。父亲为了送我们三兄妹上学，经年累月面朝黄土背朝天地劳作。他把所有的希望都寄托在我们身上，把一生的精力都奉献于田地里。村边数里之外的荒地弃耕多年、无人种植，父亲却视之为宝，焚烧灌木、铲除杂草、挥锄翻耕，悉心耕耘成了种植烤烟的良田沃土。每日父亲翻山越岭、返往劳作、带月方归。尔后，又要侍弄猪场。五十余头大猪、几十头小猪、三头母猪，那时的养猪条件甚为落后，全靠人力。拌料喂食、打水清扫全都是肩挑手提，奔来赶去，累得父母亲精疲力竭，上气不接下气。但他却自谑道：“辟良田种烤烟勤经营，变废为宝，收入数千，辛劳也值；办猪场养家禽细打理，物尽其用，价格翻番，乐在其中。”
回到家中，父亲喝上一壶自家酿造的水酒，释放满身的疲劳，深深抿抿，细细品品，唇齿甜香，甜意未尽，连声说：“还是酒好！”疲惫不堪的父亲，喝得有滋有味，喝得痛快淋漓，父亲借酒释放自己的压力和苦痛，酒成了父亲劳动之余最好的慰藉。他用酒支撑着身体，支撑理想信念。我深知他不仅是在品酒，更是在品味人生的酸甜苦辣。他常说，酒醉英雄汉，今朝有酒今朝醉，“感情深，一口闷”；冬天喝酒驱寒养生，夏天喝酒安神助眠；喝一口小酒啊，啥烦恼都忘得一干二净……酒融入了他的生活，他的血液，成了生活里不可缺少的一部分。
父亲喝酒并非海量，但只要觉得是有缘之人，他便会有“酒逢知己千杯少”的豪迈！为表达真情，与志趣相投的朋友喝酒，父亲竟然是端两杯敬客人一杯，说是要尽地主之仪，畅快痛饮，往往最后醉倒的都是父亲。大凡到过我家做客的，都能体会父亲的爽直真诚、重情重义。父亲喝的糯米水酒，虽不浓烈但却很地道，清纯、厚重、持久，回味无穷。他常说，酒道即人道，只有慢慢品味，才能悟出真谛，品尝出其中真味。
随着时光流逝，在父亲天长日久的熏陶下，母亲也会陪父亲喝一点酒，而我们兄妹对酒还是敬而远之。不过一到除夕那天，父亲便会给家里的每一个人都斟上一杯酒，不用说，这是必定要喝的。团圆夜，少了酒，就缺了那气氛。青菜、藕、鱼、酒是必上的，别的菜，可有可无。对于这些菜，父亲自有他一套说法：青菜，亲亲热热；藕，年年有后；鱼，岁岁有余；酒呢，自然就是调节气氛的调味剂。大红的灯笼高高挂起，烟花璀璨整个夜空的时候，空气里满满都是年的味道，酒的醇香。
掐指一算，父亲离开我们已十余年。忆及他大病之时，许久都未喝酒了，我给他斟了一杯红酒，父亲微微地啜了一口，用低沉的声音说道，“喝酒其情浓浓，其乐融融，微醉时，如躺云里，舒飘飘，忘却烦恼；酩酊大醉时，如从高处往下坠，又如低处往上升，亦仙亦死，妙不可言。我是生不逢时，你们都要走好自己的路。”随后，父亲用颤抖的双手捧着酒杯一饮而尽。惜哉，痛哉，哀哉！不久，父亲便离开了我们。走后，遵照生前嘱咐，我们把他葬在他自择的墓地，墓碑上刻上他亲自撰写的墓联：睡地六尺凭我尽，山川万里任人忙……