关于豆芽的文章 / 豆芽的散文
温度决定生命
文/胡玫
有一次听健康讲座，听到一个说法，温度决定生命，觉得很合乎人的生命现象，人活着才有温度，有温度才有生命，温度没有了，生命也就终止了。
前不久发豆芽，在绿豆长出小芽之后，我每次都是用凉水冲一下，把水倒出去，用厚布盖住，上边再压一个盘子。一天冲三次。突然有一天，在冲豆芽时，发现里面热乎乎的。我记得是凉水冲过的呀，怎么会有温度呢？后来我就留心起来，在冲豆芽时，有意把水龙头开到凉水的位置，冲完之后，豆芽盆里凉凉的感觉，很爽。可是过几个小时再冲时，豆芽又有了温度。我突然明白过来，豆芽也是一种生命，生命在生长时，都会有一种温度产生，这种温度促使着豆芽能够快速生长。
由此看来，任何生命都是需要温度的，温暖的氛围带来的是生长。
可是各种生物自有它独特的沟通方式，人类是无从感知的。荀子说：“金石有形而无气，水火有气而无生，草木有生而无知，禽兽有知而无义，人有气、有生、有知且有义，故最为天下贵也！”所以我们只能从“最为天下贵”的角度来体会和理解我们的人生。
一个社会有温度，人与人之间就会多了亲情，少了冷漠，亲人之间血浓于水，就不会有一些昧了良心的人受利益的驱使，制造有毒食品卖给自己的兄弟姐妹，就不会视跌倒的老人于不顾，就不会将自己的快乐建立在别人的痛苦之上……
一个团体有温度，这个团体就会有了凝聚力，就会人心所向，就会视集体的利益高于一切，这个团体就会进步，就会蓬勃发展，就会创造出更多有价值的东西，贡献给人类……
一个家庭有温度，这个家庭才有生机，才有愉悦，才有快乐的生活……
有温度才有温暖，才能保证生命的活力和细胞的健康生长。这温暖就是团结一致，就是和睦相处，就是处乱不惊。
我喜欢温暖，喜欢健康，喜欢身心愉悦的生活。
让“有气、有生、有知且有义”的我们像爱护自己一样爱护我们的国家和社会吧！让我们所处的环境，少一些人情的冷漠，多一些人性的善良，让我们一起去创建和谐，拥抱美好。让我们的世界永远的和风细雨，永远的温馨可人，永远的不离不弃。
泡豆芽
文/孙文胜
1990年秋天，我来到西安打零工。听从家兄三哥的安排，临时借居在他西门内的单位里，俩人一起吃食堂。
有个周末我回兴平老家，父母采收了一大堆蔬菜，看着好新鲜，我就说，这些菜要是放到西安就值钱了。说者无意，听者有心。父亲说，好呀，这次你就背些菜过去，闲了俩人也可以自己做做饭。三哥那时的收入很微薄，为了减轻他的负担，我就欣然应允。走的时候，父亲找了条蛇皮袋，里面装满了豆角、茄子和韭菜等，还备了面粉和黄豆各一小袋。行李太多我拿不了，父亲就用架子车把我送到了汽车站。
我背了那么多的菜回来，三哥又惊又喜。当天上午，挽起袖子就做了一顿光滑柔韧、味道鲜美的油泼扯面。
吃饭间，三哥说要是再有一把豆芽菜，那才真的叫美了。
娘做的豆芽菜我几乎天天吃，可豆芽菜怎么泡，我还真的没注意过。三哥说，这不难，咱可以少泡一些豆子试验下。
他找出一个搪瓷盆，清水泡了一小碗黄豆。晚上泡的，早上去看，豆子已经圆鼓鼓地发涨了。三哥说，豆子醒了。温度合适的话，一个星期就能吃了。说着，他把豆子里的水更换了一下，还在豆子上盖了一块湿布巾。
次日，三哥突然接到单位通知出差了，照看豆芽的任务就交给了我。下班了我就围着豆芽看，很快就发现豆子努出小嘴了。隔天早上上班前，我把发豆芽的盆放到了晾台上，心想给豆子晒晒太阳加加温，赶到三哥回家前豆芽肯定泡好了。忙碌到晚上回到家，我揭开盆一看就傻眼了：发豆芽的盆里两天没换的水发馊了，一股烂豆腐的臭味直扑鼻子。手一捏，不少豆子都黏糊了。我心里难过得像打翻了五味瓶。
三哥回来后不但没怪我，还说咱们总结出经验了，那就是要常换水、别暴晒。第二次泡时，果然就进步了。豆芽三四天，就涌起了小半盆。抓一把出来，个个短粗茁壮，脆生生的，嫩得都能掐出水。
泡好的豆芽，除了下面锅、凉拌，我最享受的还是三哥隆冬做的豆芽五花肉炖粉条。穿上棉鞋抄着手，踩着厚厚的积雪打上二斤五花肉，转过街角，再到干菜铺扎一捆红薯粉条。浓香料炖得猪肉八分熟，投进泡好的粉条入入味。出锅前，再投入豆芽和蒜苗段就成了。窗外北风起号子，香辣热乎的菜肴美得人额头滚汗珠。
三哥的厨艺基本功是在部队练下的。有了泡好的豆芽，他烩面片、搓麻食、打搅团、蒸凉皮的技艺也大有长进。
转眼间，时间已过去了几十年，但和三哥一起泡豆芽的日子却像豆芽般始终鲜嫩馨香。这里面有兄弟的情谊、成败的喜乐，也有人生的足迹和感悟。
被惯例
文/王国华
张小二的老爹在孔府看大门。孔子后裔从宋朝被封为衍圣公，一直延续到明清，数百年享受公卿待遇。在这里上班，虽收入不高，但旱涝保收，是个美差，而且可以世袭。老爹死后，小二顶替父亲，做了门房二代。
一天，厨子去市场买菜，刚走回门房，想起菜没买全，就把菜放在小二跟前说，你帮我看着点，我再去一趟市场。小二倒勤快，闲着没事就帮厨子把豆芽掐干净了。厨子回来，奇怪地看了他一眼，什么也没说。此后，厨子每次买回豆芽都让小二掐。小二是新人，不敢回绝，只好掐下去。一年过去了，厨子依然大大咧咧让他掐豆芽。小二偷偷问了一下老员工，这到底是怎么回事。老员工说，咱孔府有规矩，“无例不可添，有例不可减”，你掐了一次豆芽，这就算立下规矩了。以后，门役掐豆芽就是惯例。不但你掐一辈子豆芽，你的子子孙孙都得兼职干这个！
小二心说，唉，我这不是倒霉催的吗？
小二注意观察了一下，孔府奇怪的惯例还不少呢。比如，每当奎文阁附近的荒草长起来时，孔府就通知曲阜县衙的轿夫来拔掉。为什么找他们？原来，前朝有位县官到孔庙陪同衍圣公拜庙，提前两天在奎文阁习礼。轿夫在轿旁听差，不敢远离。一时又闲着没事，又赶上轿夫也是勤快人，就把附近的荒草拔了。这一拔，就成了孔府惯例。
张小二听完，差点笑喷了。心说，合着就是勤快人吃亏。转念一合计，自己其实是被人耍了。你想啊，平白无故的谁盯着所谓“惯例”？当然是利益人。衍圣公哪有时间给他们分配活计。你干什么他干什么，衍圣公才不管呢。但厨子在意这个，他看到小二掐豆芽，好，这是你自己抢活儿干，那你就干下去吧。遵守惯例是孔府的规矩，你敢违抗祖训？拿大帽子一压，小二登时没辙。多年后的一天，衍圣公的老妈吃豆芽，嫌掐得不干净。厨子回报说，今天看门人没掐豆芽，气得老太太把看门人找来训了一顿。你说，这张小二给子子孙孙添了多大麻烦。
孔府杂役也是如此，你县衙的轿夫不是愿意拔草吗，就让你拔个够。这个轿夫退休了，其他轿夫接班来拔。总而言之，言而总之，轿夫拔除荒草是孔府惯例。孔府必须严格遵守“无例不可添，有例不可减”的规矩。
但恶搞老实人是有代价的。惯例是把双刃剑，有利于你的就遵守，不利于你的就破除，那不行。县衙的差役也以牙还牙了孔府一回。有一年，县衙一个差役去孔府送纳粮通知单。老太太看差役是个上了年纪的老人，步履蹒跚还在给人跑腿，十分不忍，就让管粮仓的人赏给他一斗粮食。第二年的这时候，县衙的其他人拿着口袋来粮仓领粮食。粮仓小头目问，怎么回事？为什么给你粮食？县衙差役说，老太太去年赏了我们一斗粮食，形成惯例啦。你敢违背孔府惯例？
小头目当然不敢，只好如数支付。当然，这些事老太太是不知道的。