关于讲究的文章 / 讲究的散文
炸酱面有讲究
文/王睿峰
老北京的炸酱面，讲究！
先从和面开始，面要和得硬硬的，要仔细地揉，让巧劲融进面的每一个细胞中，然后将表面光滑的面团放在盆里，盖上湿布，醒发一阵，这才能擀、才能切。切的时候，要以棒子面作干面铺在每一层叠上的面饼间，防止粘连。刀要擦干，仔细把面切的宽窄相仿，然后用手轻提，一抖，面粉飞扬，在阳光的照射下别有一番美感。
煮面时要稍加些盐，然后要“三开三点水”。每次水沸，要点进一些凉水，压下气泡，煮熟后，要立即用凉水激一下，这样才能保证面条的清爽、利索、筋道。接着便是炸酱，用油（原先用大油，而今为了健康，改用植物油）将猪肉粒煸好，一定不要全瘦，否则会柴；而后加入黄酱、甜面酱等诸多主辅料，细细熬制，才算完成。面与酱已准备就绪，菜码儿也不能含糊，黄瓜、心里美、黄豆嘴、香椿芽、芹菜丁等等五花八门。但注意，每一道菜码儿皆须应季，咱北京人吃的就是个新鲜！这面一拌上，您那，就吃去吧！再就上两瓣蒜，那滋味，从嘴里美到心里，什么鸡毛蒜皮的烦心事儿全都灰飞烟灭！
一碗炸酱面，没有山珍海味，所用皆是老百姓日常生活中平平常常随处可见的食材，却魔术般变作人间美味。这都是因为北京人的性格——细致、讲究。一碗小小的炸酱面，乃家常便饭，北京人却一丝不苟地做好每一个细节。北京人把京味儿融入面子，融进生活。
没错儿！咱北京人就这么一股京味儿！
穿衣有讲究
文/李文明
我家在一个偏远的小镇。
阿山是我初中时的同学，他所在的村子离我们村有六七里远。阿山小时候家里很穷，一家人经常是吃了上顿没下顿。初中毕业后，阿山农忙时帮家里种地，一到农闲，就去邻村的那个建筑队做泥瓦工，和灰、运砖、挖槽、搭架、砌墙、抹墙……阿山先做小工后做大工，干了七八年，不仅挣了一些钱，还把修房盖屋的经纬全吃透了。不甘人下的他，借钱置办了一些简易家当，从村里拉了二十多个青壮年，成立了一个建筑队，自己也做起了小包工头儿。
如今，阿山那个建筑队有三十多号人，经常在附近村子里为人建房子。作为包工头，阿山要去揽活儿，要跟人谈价钱谈工期，要去要账，自己不能老在工地盯着，即使在工地，有时根据需要，三十几号人要分两三班，每班各去一个工地，阿山没有分身术，也不能都照看过来。于是，阿山培养了两个副手，只要他不在场，两个副手就代他安排活计和负责监工，有什么问题再打电话和他沟通。当然，阿山心里清楚，副手再尽责，也代替不了他，所以他不管多忙，只要施工，他都要抽出时间去所有工地转转。
前天上午，邻村的刘同学和周同学来访。10点多钟，我准备留他俩吃饭，就给阿山打电话，叫他也一块过来凑热闹。阿山说，他正在家里，一会儿要去一个工地看一下，然后赶过来。
11点半时，我刚把酒菜备好，就听院子里有摩托车响，出去一看，正是阿山。
阿山脚上穿一双绿胶鞋，下身是一条脏乎乎的绿军裤，上面还有许多泥点儿和灰点儿，上身是一件旧的蓝汗衫，一看就是从工地刚下来。
“大热天的，穿这么厚，你不热？”刘同学问他。
“怎么不热！”阿山一边擦汗一边说。
“你是工头，还干活？”周同学问。
“不怎么干。”阿山说，“我转转看看，一般是动动嘴就可以了，即使干，也是干一两下子就算。”
“那你怎么不穿件干净衣服，还穿这些脏兮兮的东西？”周同学又问。
阿山坐下，喝了口茶，对我们说：“你们不干这个，对里面的事情不了解。别看我这建筑队只有三十几号人，可什么人都有。我一穿干净衣服，有些人就认为我是要出门办事，一时半会儿回不来，我前脚走，他后脚就偷懒耍滑；我穿这身衣服，他们就会认为我要呆在工地，即使离开，也可能是去别的工地转一下，说不定马上就又回来，他们就不敢偷懒胡闹。这么多年，我早领教了，这天底下的事呀，就属人管人最难。”
“穷讲究”是一件美好的事
文/蔡源霞
自从前年辞职回家做了自由职业者，我的生活便开始了翻天覆地的变化，每天写字，看书，喝茶听音乐……日子过得很是逍遥畅快，更重要的是，不用每天早晨起来着急穿什么衣服了。“你可真是穷讲究，一个人在家里又没有人看你，穿个睡衣也行啊。”老公笑话我，我想像了一下自己从早晨到傍晚一直穿着睡衣的样子，情不自禁地就摇了摇头。
“穷讲究”是家人和朋友挂在我身上的一个标签，但我却坦然受之。因为种种的“穷讲究”，让我的生活，一点一点地变得美好起来。
记得刚刚毕业进入社会的时候，那时工资低，一半的月薪都要拿来付房租，另外一半刚好过生活，不能有一点点额外的支出。但纵然如此，我还是会咬咬牙，宁愿节衣缩食，也会拿出一部分钱来买花。
有朋友问我，为什么要这么奢侈？毕竟我们不是那种拥有锦衣玉食，有闲钱闲工夫来养花赏花的人。可我却认为，养花赏花是一种心境，和钱无关，和时间也无关。朋友最后丢下了三个字——穷讲究。
我并不认为“穷讲究”是一个不好的词。儿子出生的时候，我们刚刚买房，日子过得很是紧张。也因此，儿子的许多衣服都是从亲戚家里收来的，但每件衣服我都会赋予它们新的意义，在衣服上缝上特别的图案，或者将衣领稍稍改变一下形状，或者加一个小口袋。
每当这时候，母亲就会说我穷讲究：“衣服还不是一样的穿？”可我却不这样认为，因为经我改过以后，在儿子眼里，这件衣服便是一件真真正正属于他的、有着鲜明特点的衣服，他甚至为此而感到骄傲。
“穷讲究”，几乎贯穿着我前半生所有的日子，独自在家的时候，我会把自己穿得整整齐齐的，洗完了头之后，我会自己给自己做造型，出门的时候一定会化个淡妆……我的穷讲究只是对生活的一种态度，并没有妨碍到别人，并且让自己的生活变得更加美好而愉悦，这有何不可呢？