关于菜市场的文章 / 菜市场的散文

五四菜市场

文/碧螺

我妹妹说，谁要是有厌食症，就让他去逛五四菜市场，那么旺盛的人间烟火绝对会令他变成美食家。

又是一个周末，五四菜市场的热闹自不必说，长长的南北街上一眼望不到边，东西路上更是摩肩接踵。那些常年固守的蔬菜瓜果生鲜摊子，根本不必吆喝，自有买主熟门熟路来购买。你问价，他就抬起头，一脸诚恳地报个数，也不着急推销，十足的底气。

正是夏季，各色时令蔬菜纷纷上市。整整齐齐的黄瓜一水儿地顶花带刺，水彩画一样的生菜和西红柿朝气蓬勃，青椒碧绿，茄子嫣紫，豆角修长，洋葱浑圆，玉米、芦笋、苦瓜、紫薯大合唱一般竞相争艳。穿过蔬菜摊子就是一长溜的肉食铺子。猪牛羊肉新鲜干净，老板热情地与你讨论今天的肉价；而那个专卖鱼虾的男老板则被几个主妇围了一圈，他忙着为顾客捉鱼、过秤，头也顾不得抬。新鲜的河虾拼命乱蹦，螃蟹也跟着张牙舞爪，鱼儿更是噗噜噜溅了人一身的水！

突然想起孩子要吃鸡。烧鸡熏鸡坛子鸡，你吃哪种鸡？这边你正咽着口水拿不定主意，旁边卖农夫烤鸡的姑娘气定神闲地向你微笑，对面卖南京板鸭的小伙子不失时机请你免费品尝。罢罢罢！索性买上半只板鸭一只烤鸡，正是看球赛的下酒好菜！

点心摊前琳琅满目，水果摊前一片锦簇。樱桃、荔枝、芒果、葡萄，新鲜美丽，令人垂涎，恨不得全都买回家。老板使劲怂恿你尝尝吧，索性尝尝，嗯，真甜！

拎着一大兜水果直奔最爱的烧饼摊。这家的烧饼绝对的老式味道，硕大的个头，一元一个。撒白芝麻的五香味，撒黑芝麻的是红糖馅，去晚了总是要排队。隔壁的包子也不错，薄皮大馅，不油不腻，总有五六种馅供你选择。

另一家的油条也值得一提，油新鲜，火候也控制得恰到好处。刚出锅的油条通身金黄，近乎透明，咬一口，酥脆喷香。每天早晨，油炸摊旁摆着一溜桌椅，坐满了人。一口豆浆一口油条，在清晨的街边，看着风景，细嚼慢咽。也有豪放的，风卷残云一般，颗粒不剩，嘴都不拭，昂首走人。

五四菜市场是个神奇的地方。每天熙熙攘攘，却永远井然有序，不管严寒酷暑，这里的商贩也会风雨无阻。无论你想吃高碑店的豆腐丝、深山里的笨鸡蛋，亦或正宗的天津馄饨还是四川腊肉，哪怕你想买个铁棍山药或者魔芋豆腐，五四菜市场也能马上给你变出来，而且货好，价格也公道。多少年来，五四菜市场始终走着平民路线，十元钱都能买出四五种花样来。

其实，我就是在五四菜市场长大的孩子。九十年代初，五四菜市场初成规模，它所在的青北小区也刚刚建成。那时我还是个中学生，这里所有的摊贩几乎全都看着我长大。虽然搬走这么多年，我的一日三餐依然离不开五四菜市场，偶尔领着儿子来买菜，耳边就会有一连串热情的招呼声：“哎呀！老觉着你还是个孩子呢，儿子都比你高出一头啦！”此时的我，有种回娘家的感觉。

五四菜市场的粉丝无数。一次闲聊后得知，居然有不少朋友当年都曾在五四菜市场附近居住过，提起这个菜市场，他们和我一样，都是一脸的温情和骄傲。

凡俗中的幸福

文/许锋

我喜欢去菜市场，通往菜市场的路两旁的树，在这个时节已经开始落叶了，速度极慢地掉下一片又一片，姿势从容得像在空中舞蹈。

来菜市场的妇人，一边向摊主抱怨自己的孩子挑食，总是想吃最新鲜的时令蔬菜，一边和摊主砍价斗嘴，我能看到妇人脸上的光辉，那是母性的温暖，仿佛在挑选蔬菜的那一刹那，已经看到了孩子吃得满嘴流油、齿颊生香的样子。有个男人拎着个有盖的锅走过，锅两边两只耳朵里穿着一根红布条，便于提携。我觉得这只锅是同他有着切身关系的，心连着手，手连着心。这只锅里，大概是他爱人最喜欢喝的汤吧，他走得匆忙，像要回家给爱人一个惊喜。

结伴来菜市场的妇人，一边询问对方中午准备做什么好吃的，一边在菜市场转悠。我听到妇人说，我得去买条鱼，中午做红烧鱼，儿子最喜欢吃了。她的同伴说，怪不得你家儿子那么聪明，你总是给他补充营养呢。她忙忙地说：聪明个啥呀，不就是考了几次第一嘛。我能听出妇人漫溢的骄傲和幸福，有个被人夸赞的儿子，是最值得开心的事。

专门卖冷鲜肉的店里，音响里放着，“今天是个好日子，千金的光阴不能等，今天明天都是好日子……”我真喜欢听，耳朵如鱼得水，在音乐里游着。我看到围着干净白围裙的老板摇头晃脑地跟着唱。店里每天的热闹喧嚷，每天的人流涌动，就是老板的好日子了吧，因为每天都有对生活的热情，每天都有甜蜜的笑容在脸上静静绽放。

而我，拿着个网袋，里面装满了采购的好吃的。罐装的金针菇是爸爸最爱吃的，蘑菇是老公最爱吃的，蛋糕是妈妈最爱吃的，鲜嫩的白菜是我爱吃的。我小心地提着，不让白菜压到了蘑菇，不让蛋糕被挤到。真庆幸我的手和脚都是年轻有气力的，可以买回一家人的一日三餐，可以体验到为家人采购时的凡俗的小幸福。

我喜欢活色生香的菜市场，它让我觉得我的快乐是如此馨香动人。它如此世俗，却让我感觉到贴心的温暖；它如此平庸，却让我知道，因为有温暖和牵挂在里头，淡淡的幸福时光，也就在平常日子里，也就从菜市场采购回来的青菜萝卜里，慢慢地飘出香味来；它如此平凡，却让我明白，是这些凡俗的小幸福，让我的生活明艳可口，让我的快乐伸手可握、触手可及。

去菜市场找家乡的味道

文/闫晗

姨妈从住在她家的温州房客那里学做了不少江浙风味的吃食。那家主妇每到冬天都要晾晒各种肉类，猪头、猪腿、公鸡，姨妈选择做了其中一样——熏鸡。

集市上买来几只家养的大公鸡，用各种作料腌制入味后挂在室外风干，过年时就可以切块上锅蒸了直接食用，不柴不腻，鸡背肉也都十分入味。在肉食偏多的春节餐桌上，这是难得的被一扫而光的食物。那一阵还是可以40元钱买到一只公鸡的，这两年就涨到100多元，人家还觉得卖亏了——吃了一年的粮食，粮食又那么贵。于是姨妈不再制作熏鸡。

我倒是年年都能吃到，熏鸡已经成为我对家乡记忆的一部分了。

上大学期间，我妈曾千里迢迢邮寄来一只熏鸡，连同胶东地区常做的熏鲅鱼一起。鲅鱼是一种奇特的鱼类，肉厚无鳞，只有一根主刺，肉质又是温柔的，做饺子或者鱼丸最好不过——只放上蛋清和着鱼肉搅匀，鲜美柔软，入口即化。若是鲅鱼在冰箱里放得时间久了，腥气渐重，则适宜做成熏鱼，切厚片在调料中腌制好，入油锅炸，然后用调料水熏蒸。

我第一次吃熏鲅鱼，是中学时在好朋友的生日宴会上。厚薄均匀的椭圆形鱼块，有着甜面酱般的诱人色泽，只在中间有一小节鱼刺。回家跟我妈说起，她便开始操练，待她制作技艺成熟我都已经中学毕业了。大学时每次寒假开学，她每每嘱咐我带上一包，总是很快被舍友抢光。

我妈还跟南方人学来一种奇怪的搭配，嫩南瓜叶配新鲜玉米粒煮汤，汤里就会有蛤蜊的鲜味。秋天玉米长成的时候，我们从爷爷的菜园里摘了南瓜叶，试了一下，果然味道独特。大家啧啧称奇的同时，却没有流行开来，因为在沿海地区蛤蜊很多，嫩南瓜叶却难找。

细想起来，南瓜浑身都是宝，油炸南瓜花也是我心心念念却多年再未吃到的美食。雄花从藤蔓上摘下来，焯了水，裹上面糊下油锅炸，外酥里嫩，满口清甜。

住在大城市，怀念起家乡的味道时，我选择去逛菜市场，因为那里永远喧闹、忙碌、生机勃勃。有腊肠，有风干鸡，有带鱼，来自全国各地的食材在这里汇集，然后又被有着不同口味的人买了去。

这里的南瓜却总是孤独骄矜，切成一块一块的，恰似城市里独自生活的男女。见到切开的南瓜，我总会略微有些不安，因为记忆中爷爷家院子里堆着的挂着霜的老南瓜，是让人圆满安心的。

市场上的玉米我也不能够分辨它们的新鲜程度，总觉得不似在家吃过的那种味道。清晨刚从地里摘下的玉米味道最足。它们还未从熟睡中醒来，带着一种清甜的不谙世事的芬芳。最好不要隔夜再煮，那时候它们的幻想全都蒸发了，甜美尽失，乏味得紧。