关于种植的文章 / 种植的散文
花生地
文/饶昆明
我有种比较强烈的花生情结，我的花生情结缘于儿时特别的记忆。
幼时生长在华北平原上姥姥家的小村庄里，那时正逢饥饿年月，记得姥姥有时端上饭桌的有种主食叫做“花生饼”。说是“花生饼”，其实就是榨油后的花生油枯，碎成小块放在锅里蒸熟了，美其名曰“花生饼”。名字虽然好听，但其实口感很差，花生榨去了油脂，营养大部分已失，只剩下些纤维素，勉强可以填饱饥饿的肚子罢了。不管怎样，这还是在县上副食品公司工作的父亲好不容易弄回来的，比当时村里人吃糠咽菜强多了。所以，每逢吃“花生饼”的时候，我吃饱了便会偷偷拿上一块，在村道上走着，不一会便有我的许多小伙计们闻香而来，我会让他们每人咬上那么一小口，看他们的神情，仿佛这“花生饼”便是世间最好吃的东西。
后来生活有所改善，富裕点的村庄有时要放赈。所谓放赈，也就是给过路的老人小孩子发放一把花生，或者一把干枣。那时节，姥姥为我能得到一把花生或者干枣，踮着一双小脚，有时一天会领着我串好几个村庄，走十几里地呢。
后来回到老家黔江正阳，奶奶第一次拿给我的零食，便是一把生花生。家乡人把花生叫做落花生，因为南北口音的差异，我听成了落花相，经常缠着奶奶要落花相，这在老家成了孩童间的一个笑话。
老家有位堂妹，长居城里。那天，堂妹说要回老家收花生，这一下子激发出了我对花生的所有记忆，我决定跟随前往。
堂妹的夫家位于正阳的腹心地带，地貌特征呈丹霞地貌，为红沙土，当地人叫做盐沙地。正阳有三宝：生姜、花生、兰花草，几乎全都集中于这盐沙地。现在因为开发土地减少，生姜和花生只在这沙地还有少量种植，野生的兰花却是难见踪迹了。
老家正阳的落花生中，有一种少见的花生品种，外观细小，其貌不扬，但却生得籽粒饱满，皮红肉白，油脂含量高，生吃甜糯，熟吃香脆，当地人因其籽粒精致，而称其为小米花生。小米花生适宜在红沙土里种植，但产量较低，所以种植的人家并不多。
我老家属于半沙半泥之地，也种植花生，但小米花生甚少，品种多为普通的大花生，其口味比小米花生逊色许多。就是那种大而不实的花生，在当年，也是不常得食之物，老家的花生，似乎从来就没有吃够的时候。
记得有次在放学的路上，路过生产队的公房时，见晒坝上晾晒着满坝的花生，馋胆顿生，绕路过去，装着弯下腰系鞋带，见四下无人，倏地抓起一把花生就跑。没等跑出去几步，突然黑洞洞的公房里暴出一声炸雷般的吼声，吓得我竟迈不开腿，无奈中只得把已经到手的花生丢回去，然后才惊魂未定地回了家。那次，不但花生没有吃到，却连续做了几晚上的恶梦，梦中老是被人追赶，总也跑不掉摆脱不了。
后来离开了老家，想想家乡最让人忘怀的食物，还是家乡的落花生，特别是家乡特有的小米花生。很久以前就想着要写篇关于家乡花生的文章，但却一直没动笔。原因一是因为读过现代文学大师许地山的经典散文《落花生》，折服于大师那朴实无华中见真情真性真知的功力，不敢班门弄斧；二是虽吃过不少的花生，但对于花生的种植及生长成熟的过程知之甚少，不敢贸然造次。这样一拖就是几十年，的确有违我对于花生的喜爱之情。
这次来到花生地，得知堂妹家种植的就是那种小米花生。我们是来扯花生摘花生的，但来到花生地，扯起一笼花生来，各自都顾不上壳上的泥，忙着剥开就吃，一种清香、一种甜蜜沁人肺腑，原汁原味的家乡味道呀，让人无法将那种难以言说的感觉诉诸于笔端。
坐在地里摘花生时，我们边摘边拉家常。我对堂妹说，今天扯了花生也摘了花生，明年种花生的时候我也要来，我想了解花生从种子入土到采收的全过程，也不枉我对花生的那种特殊的情感。
堂妹回答说，“花生不打重地。”意思就是不能在同一块土地上连续种植花生，那样会打地症，产量低或者绝收。堂妹家所剩可耕种的土地也不多了，明年已无适宜种花生的田土了。听后虽然很有些失望，但看着眼前那满箩满筐的新花生，内心还是充满了喜悦。
炊烟深处
文/徐树雄
我的老家在祁连山下，更具体地说靠近秦长城，是走西口的必经之地，也是古丝绸之路上的主要驿站。在我的记忆里，每到傍晚，家家户户炊烟升起，在长城外放牧的孩童们就是看见这袅袅炊烟后驱赶牛羊回家的，炊烟里有父亲、母亲温暖的等待。
从我们家的院落到秦长城也就是几公里的距离，长城以外是连绵不绝的沙漠，长城以内是杂树相拥，其间户户相连，构成了一个十分紧凑的居住群。最早从我家的院落到长城是一大片空阔的耕地，于是爷爷买下了这些田地，在耕地里栽植了各类果树，以杏树、果树、梨树为主，10多年的工夫，已是树木成林。由于园子是爷爷一手经营的，所以就以爷爷的姓氏起名为徐家园子。新中国成立后，实行土地改革，园子的耕地分到了每家每户，每户人家不过二三亩地，主要种植蔬菜、小麦，我们家也分到了一亩多地。每到春季，杏花竞相绽放时，父亲就在自家的地里忙碌起来了，上肥、松土。
父亲侍弄土地极有耐心，不急不躁。他总是很仔细地捡去每一块小石头，每一个草根、枯叶。经过父亲挖、耙、耩的土地，走在上面像踩在海绵上一样松软。然后父亲把土地分成许多小畦，种植小白菜、大蒜、莲花白、胡萝卜、水萝卜等。我站在田埂上，观察到了一个细节。田埂上有高大的杏树，父亲小心地弓着腰，从树底下移步，生怕伤了花朵，其实此时已是落英缤纷。我回去给父亲提开水、送干粮，走在满是花儿的田埂上，老远看见父亲的身影，在杏花间随着身子的移动时隐时现。于是我知道了，每年杏花盛开之时，就是农民种植蔬菜的最佳时节。杏花谢了，梨花开得热闹，在花开花谢间，父亲种植的蔬菜在不经意的时光流逝中破土而出，挤在一起，你不让我，我不让你。父亲毫不吝惜地拔掉一些弱苗，让其他的苗儿长得更加硕壮。
蔬菜也得适时浇水。祁连山的雪水供给着山下几十万人的生活用水和土地浇灌。父亲种植的蔬菜一年能浇两次水，足以根深叶茂。每次浇水，田地上人头攒动，人们有说有笑，兴奋劲儿写在脸上，拿着铁锨，站在自家的地头上，等待往田地里放水。那时，人们爱护每一棵树像爱护自己的眼睛一样，修水渠总是绕过大树，水渠弯弯曲曲，是真正意义上的人给树让路，而不是树给人让道。当天给蔬菜浇水，第二天早上，你站在地头，各种蔬菜像换了新装似的，翠绿翠绿的，那叶子上挂着颗颗露珠，好像随时都会滚落下来。父亲每每站在自己的蔬菜地前，总有一种成就感，总会自言自语一些让人听不清的话……
5月的杏子有核桃大了，我们家的蔬菜也长大了，在地里随便掐几朵菜就足够吃一顿。夕阳西下，家家炊烟升起，开始准备晚饭。桌上端的蔬菜也丰盛起来。先是水萝卜，长得圆润，外皮上白色的，吃在嘴里，满是水汁，还略带些甜味来，让人回味不绝。紧接着小白菜也能吃啦！凉拌、生下锅也十分入口。这些菜，全上的是农家肥，更没有农药，是最为放心的绿色蔬菜。到了秋季，吃不完的蔬菜又腌成咸菜，以备冬天食用。
实行包产到户后，集体的土地分给了个人，连同地埂边上的各种树木也成个人的了。这些树木有的已长成参天大树，但人们嫌大树影响庄稼采光，纷纷砍伐掉了。父亲常常为此感到心痛。
无论父亲有怎样的怀旧情感，也挡不住城镇化的步伐。家乡虽是一个镇，但也是古丝绸之路的必经之地，古代就已是商贾云集，现在仍有众多商客聚此，各讨生意。也许是这个缘故，四周已是高楼林立。离开了土地，没有土地上的院落，那日日升起的炊烟，随着父亲的离世，也变成了梦中的一种思念。
美味的镇坪洋芋
文/杜韦慰
洋芋在镇坪县有着悠久的种植历史，广大人民群众有较好的种植习惯和生产经验，是一种传统的优势作物，也是第二大种植作物，种植面积常年在12万亩左右，年产量14万吨。是该县粮经一体的高产、高效作物和食用精品。给当地农业带来实实在在的经济效益，又给餐桌上增添了一道无比的美味。
镇坪洋芋以其块茎小，椭圆或长筒；皮薄光滑，多黄白红紫，芽眼少浅，质地细密，滑润甜香等极具地方特色的优势全票通过首都专家组评审，成功获得国家地理标志产品。由于生态环境好，镇坪洋芋也长得特别好看，有长的、圆的、椭圆的，颜色有黄的、白的、红的三种，最重要的是好吃，有清脆的、绵软的、香甜的也是三种，健康、生态、富硒，防辐射、预防近视、减肥都是镇坪洋芋的特质，可以满足所有的需求，适应所有人的口味，不管你的味蕾是如何的敏感挑剔，都会有你喜欢的那一款。
洋芋在镇坪人的餐桌上，基本上是一年四季不离不弃，镇坪的长寿老人很多，近视眼较少，除了灿烂的阳光，洁净的水源，温润的空气这些得天独厚的资源优势，可能还与天天吃洋芋分不开。
洋芋有好多种吃法。可以说是蒸煎炸烤，煮炒炖烧无所不能，只有你想象不到的，没有做不到的。洋芋丝丝、洋芋片片这些家常菜系就不说了，我现在喜欢吃的主食是干箜洋芋：把洋芋煮至七分熟，放到电饼铛里加热十分钟，外焦里嫩黄金亮色，取出来即可食用。做法简单，风味独特。零食是“洋芋虾球”，把洋芋皮去掉后，放在锅中蒸煮，煮熟后倒在大盆中，用木槌砸烂，加入盐，捏成团，撒上一层小虾仁，放在油锅里轻轻一滚就可以装盘了。闻一下浓香扑鼻，让人垂涎欲滴，吃一口酥脆可口，让人欲罢不能。还有一种吃法是把砸好的洋芋泥中加入青菜丝，浇上油泼辣子，香油，蒜泥，大料水，坐下来用小勺子一小口一小口慢慢享用，也是别有一番风味的。
在镇坪人眼中，洋芋简直就是老天爷赐予的一个宝贝疙瘩了，在那些缺衣少食的年月，洋芋种植简单且产量丰富，可是大大的功臣啊，到了冬季家家户户没有别的粮食了但都还有洋芋吃，洋芋皮可以喂猪。洋芋还有食用方便不费油盐等特点，小时候放学回家没有零食吃，就拿几个洋芋丢在火里直接烧来沾点豆腐乳吃，那滋味真是太美妙，为儿时的生活增添了许许多多的精彩，让我们现在想想都感觉齿颊留香，回味无穷。
镇坪自然特点独特，海拔较高、雨量充沛、气候适宜，这些为洋芋生长提供了良好的环境。而镇坪洋芋也因生长周期长，淀粉含量高，故而口感细腻。近年来，以打造农家休闲旅游食品为目标，坚持突出特色，按照环境生态化、餐饮本地化的要求，村民依托旅游建设为契机，着手打造以“洋芋宴”为主的镇坪农家乐特色，在以洋芋为主要食品的基础上，继续挖掘出洋芋粑粑炒腊肉、油煎洋芋、炸洋芋片、干煸洋芋丝、酸菜洋芋汤、洋芋面片、洋芋干炖猪蹄、洋芋粉条炖酸辣鸡、洋芋粉皮、洋芋和渣面面饭等系列洋芋食品，品种数量可达百余种，洋芋宴逐渐成为镇坪的一道特色饮食产业。洋芋还可以用来加工成淀粉，镇坪人叫做洋芋粉，洋芋粉可制成粉丝，粉皮，其用途更是十分广泛。所以镇坪俗语说得好：绿色生态无公害，镇坪洋芋人人爱。金蛋蛋，银蛋蛋，比不上镇坪的洋芋蛋蛋。
洋芋是镇坪人的乡愁，不论身在何处，不管吃过多少美味，但最喜欢最想吃的还是镇坪洋芋。出差在外一点菜就不由自主的要点一个洋芋菜系，虽然吃过之后又都摇着头感叹说：还是镇坪洋芋好吃啊。一个朋友在广州工作，好多年回不了家，给我打电话说想请我帮忙，我以为什么事情，原来是她想吃家乡的洋芋了，我用快递寄给她五十斤，收到后激动的都哭了。我特别能够理解朋友的感受，因为我也和她一样，每次离家久了，回到镇坪之前妈妈问最想吃什么，都是同样的答案，箜洋芋米饭，炒洋芋丝丝。真是绵绵洋芋香，悠悠故乡情。