母亲的藕元宵

元宵节来临，各种口味的元宵在超市里闪亮登场，频频诱惑着顾客的味蕾。有水果味、黑芝麻味、猪肉味、牛肉味、鱼肉味等，甚至还有玫瑰花味、桂花味的，真是味味俱全，但我还是最爱母亲做的藕元宵。

母亲做的藕元宵，味道纯正，绝对是原汁原味的农家风味。作为主材料的藕，产自自家房子东面的那口池塘，是真正让人放心的绿色环保食料。母亲说，用园子里的叶类蔬菜做元宵，口感不大好，若当天吃不完，不方便留到第二天，会没营养。至于用肉类做元宵，大可不必，因为从大年三十到元宵节，对于猪、鱼、鸡，我们天天都吃，早已吃腻，得换换口味。而藕长在水中淤泥中，属凉性，又正好清清日日吃肉使身体惹上的火。于是，用藕做元宵，就成了首选。年前，趁着晴日从池塘里挖出，带泥晾干，整支整支地摆放在三弯杉木床底下。

元宵节到了，母亲从床底下取出两支最粗壮、看相最好的藕，用刀刮去表面的干泥，洗净，掰成几节，去掉藕节，沥干。又从厨房搬出大擂钵，置于桌上，拿一节藕在手，双手握住，按在擂钵内壁上使劲擦，顿时有藕末和汁液流向钵底。十分钟不到，一节藕在母亲手下被擦成藕末和汁了，倒出，用脸盆盛着。接着擦第二节，第三节……当擦完所有的藕，已有大半脸盆藕末和汁了。

母亲再倒入适量的糯米干粉，撒上小半碗白砂糖，搅拌均匀，不停地揉捏，直至成面团状，将面团搓成一个个如乒乓球大小的球形坯子，放在茶盘里。此时的藕元宵坯子表面并不光滑。为讲究看相，母亲将它们一个个放入糯米干粉中打个滚，裹上糯米粉，又将它们一个个搓圆，表面光滑了，微微湿润。

母亲做藕元宵的最后一道工序是油炸。待锅里油烧好，放入藕元宵，掌握好火候，几番搅动。当它们一个个浮上来，捞出锅。此时，经过油的洗礼的藕元宵，个个浑圆，泛着油光，金黄灿烂，看相极好。

早有几双等得有些急切的筷子迫不及待伸过去，稳稳地夹住一个个藕元宵，送到嘴边，嘟着唇使劲吹气。藕元宵稍稍凉，咬开，咯吱一声脆响，清香飘逸。真的是外脆内软，油而不腻，唇齿间满是藕的清香流淌。那一刻，藕元宵对于我们来说已是天下美食。我们一口气消灭掉一二十个，还觉得不够过瘾。

而我们的母亲，就站在桌旁，在围裙上擦着双手，微笑着望着吃相有些不雅的我们兄妹几个，眼里满是爱意。在母亲眼里，儿女的开心便是她的开心，儿女的幸福便是她的幸福。天地之大，又有什么能抵得上母亲喜看我们儿女的欢欣呢？

如今元宵节，我是免不了要去超市买些元宵回来吃的，这似乎成了元宵节必不可少的仪式。只是任买回来的元宵的品牌再大，口味再多，也终是吃不出母亲亲手做的藕元宵的味道了……