山间四月笋正鲜

白居易游大林寺有诗：“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”，总感觉讲的就是老家这样的大山。

老家位于五盖山脚下，到了四月，不仅山花烂漫，而且笋儿也带着露珠，咯登咯登往上长。每每到了这个时节，我都要抽出时间回乡好几趟，不为别的，只为过过“笋瘾”。

扯笋是件享受的事。鸟儿在山中沐浴原始次森林高负氧离子，拖着袅娜的声调，先升后降、抑扬顿挫唱着：“清明……叫……笋！”清脆的旋律引着人们的思绪陶醉在春风里。陌上花开，馨香馥郁。那沁人心脾的香味，远远超出文字描摹的边界，只能说哪怕是世上最高水平的调香师，也绝对调不出大自然送出的芬芳。有时候，甚至让人忘了今天是来扯笋，直到金公子用刺勾住你的衣袖，才让你忽地明白，原来最厉害的调香师就在身边呢。不知不觉就进了笋山。抬眼望去，前面一簇里笋，红壳艳艳，让人百看不厌。山里小笋爱扎堆，看得眼花缭乱，弄得手忙脚乱。近的，“扑扑”就掐断，稍远一点的，“啪啪”从嫩节折下来。仔细一瞧，还有更远一点的，却被荆棘团团护卫，仿佛在那招摇地向你挑战：能耐我何？这时山里人死不服输的倔劲就会上来，哪怕是用身子压倒竹竿，侧身探手，拉着笋尖一扯，笋儿从最嫩的部位拔了出来，在红色外衣下面露出一截绿得发亮的玉，散发出一股诱人的清香。有时，本已过身，回头一瞥，还有一根又大又嫩的里笋，怯怯地躲在了那竹丛里、石缝边，硬是忍不住又挤了回去，扯了放进蛇皮袋里，才觉得心甘。

扯笋还是一个考验智慧的活。扯了这里，抬头一看前面还有！赶紧猫着腰，爬过去。这里还没扯完，前面还有更多！又赶紧往前。结果等到袋子一满，不觉已是走了好远。山间春天，气候易变，上山还是阳光明媚，此时却已浓雾滚滚。若不赶紧下山，免不得要吃“笋汤”。笋山深处没有路，拖着沉甸甸的一袋笋，直接从嶙峋怪石往下，为了避免掉入乱石深坑，或者避开陡峭石崖下面乡亲砍竹子留下的竹签，小心翼翼地抠紧石头缝隙，扯着树枝藤条，以免失去重心，却又常常被石头的尖刺弄破手，被荆棘挂花了脸。往往心生后悔，自己不该贪心不足，扯那么多，弄得挂烂了衣服、扎穿了鞋子、累坏了老腰。只是一旦下了青山岩，暂回平地坡，又逢茂林修竹，马上忘了刚才的艰辛与危险，抵不住那红壳艳艳的诱惑。只是扯完了这一丛，再往前又有怪石深坑，深坑旁边自然又是丛丛翠竹，免不了再生后悔、然后贪多，如此循环反复许多回合，直到折腾得肚皮都抽了起来，才终于回到那山脚的小路。这时心里不自觉地就改了那杨万里的诗：“莫言下岭便无难、赚得行人错喜欢。正入大山圈子里，一石放过一石拦”。

扯笋快乐辛苦，剥笋也很有趣。一家人，开开心心在院子里围坐一块。小孩也搬来小板凳，倚在大人身旁“帮倒忙”，他们剥笋为了好玩，最爱拿笋壳做成一朵朵的降落伞然后叠成一束一束的。大人呢，急着要剥好做其他事，拿刀“刷”地削去一面笋壳，然后揪着小笋最上面的“胡须”，从笋尾直接向下把壳那么一转圈，很快就把一根笋剥了个干净。这个时候，家里的鸡鸭也会凑热闹，抢在旁边啄食鲜嫩的笋衣，任你赶都赶不走。

吃笋的时候最是开心。家乡良好的生态、高寒的气候、独特的土质，长出来的小笋，格外甜香。炒腊肉、拌米粉、煎蛋饼，怎么做怎么好吃。我最喜欢的还是鲜笋煮盐菜。选一把老妈亲手腌晒的雪里红盐菜，洗净、切碎、炒香，一瓢山泉入锅，再放入绿玉般的小笋筒，用不了几分钟，锅里就“泊泊”生香。一边煮、一边闻，两颊早已生津。等着出锅，也顾不得烫，赶紧拿勺盛上，喝上两碗，那个舒服劲，就是一个字：爽！家人都爱吃山里小笋。有了小笋煮盐菜，拿中碗给老爸装一碗金黄红薯拌饭，吃了还会要你去添点。儿子更干脆，往往就是两碗笋汤下去，腆着个肚皮混得个“笋饱”，连饭都免了一餐。

吃完笋，全家人一起坐在院子外面，享受清风徐来，放眼漫山遍野竹林摇曳。老爸突然来一句：“下周你还回来扯笋吧？”哈哈，家乡小笋，真是看不厌、吃不烦、扯不完！