关于菱角的文章 / 菱角的散文
老菱
文/姚崎锋
说到菱角，一直以为那些浮在水面上的藤蔓从来就没有开过花，在一首《南湖菱花开》的歌曲里知道了那灿若星辰的菱花，才知记忆是会出错的，只是因为菱花太小了，小如米粒，你若不细细观察，就错过了它们的花期。
母亲就像那些微小的菱花中的一朵，开在不远的村庄。
那里有我童年里的诸多记忆。儿时，家里承包过村里的鱼塘，在鱼塘的浅滩处，父亲扔下过菱角的种子，不经意间却年年繁盛开了。父亲是只管种养的，接下去的活都是母亲的。
菱角收获的季节，我常常跟着母亲去摘菱角，母亲坐上自家扎的泡沫板船，在郁郁葱葱的藤蔓堆里行进，顺手捞起一根，便能从藤条上找到几只可以采摘的菱角。如此往复，不多时便能摘上一箩筐。
有一次，母亲掉进了水中，我吓得哭了，幸好母亲是会游水的，她从密密的藤蔓里顶出头来，笑着对我喊叫，声音洪亮，看着她像一个戴草帽的女民兵的样子，我才破涕为笑。
老家院子的空地上，搭了一个露天的灶台，母亲在大太阳下煮菱角。旺旺的柴火烧起来，母亲的脸上是不间断的汗水，她要尽快把采摘来的菱角煮熟，可以挑到附近的街市、人流处叫卖。
鲜嫩的菱角一经煮过，便成了褐黑的色泽，母亲的手也经常是这样的色泽，怎么洗也不褪。我已经忘记那时的菱角是多少钱一斤，只是记得，很多时候，母亲的担子上，一头是菱角，一头是我。饿了，母亲便会掰开一只菱角，挤出鲜香酥软的菱肉，塞进我嘴里。小小的菱角里，有母亲的希望，有一家人的生活。如果卖得好，母亲也会换些肉改善伙食，菱角炒肉片的味道真香，就着这个菜，我与妹妹总能吃得津津有味，下得了满满一碗饭。
查了一下度娘，菱角有利尿、通乳、止消渴、解酒毒的作用，主治疮毒、赘疣，是减肥的辅助食品。民间单方中还用它治疗癌症。想不到，小小的菱角竟然还有这么多的功效，不得不刮目相看。
老菱黑不溜秋，在我们土话里音同“老人”。每每一喊出，便想到老人，比如母亲。那时的母亲多么年轻，有着一身的力气，里里外外是一把好手。时光一晃，我们都已长大成人，农村的水塘里，已经极少能见它的踪影，而母亲也不再是当年风风火火的模样，越发瘦小多病，成了真正的老人。
记忆中的菱角
文/周伟
大学毕业，我没有回到家乡，而是选择了几百里之外的凤城。如今，我度过了凤城里的四季，也渐渐融入了此地。每逢周末休息时，我总会骑着单车在凤城的大街小巷里寻找类似家乡的风味。
记不清是哪个周末，在拥挤嘈杂的菜场里，不经意间，我发现了许久未曾品尝过的菱角。望着眼前的菱角，我想起了家乡，想起了那些有关菱角的生活片段。
记得六年前一个夏天的午后，我与好友一道，自制橡皮筏去采摘菱角。菱角采摘不易，一个人弯着腰、低着头采摘，要不了半小时，就会腰酸背痛颈难受。采摘中，翻开菱荷时会偶遇水蛇，或许知道我无心冒犯，它识趣地离开。那次采摘历经两个多小时，收获了一大箩菱角，而手上也留下了道道伤痕。
菱角虽长于水中，却并不干净。采摘下来的菱角，外壳多少会有一些污垢，需要用水去清洗，反复几次，才能还原本色。水，既能清洗，又能甄别“老”与“嫩”。常用的办法就是注一大盆子水，分次将菱角倒进去，根据物理学原理，嫩菱角会浮于水面，老的则沉入水底，简单而实用，按照分类结果，选择不同的吃法。
菱角，生熟皆可。生吃选择嫩的较好，清脆爽甜，也可以将果肉与猪肉混炒，味道相当不错。于我而言，喜欢的还是煮熟的老菱角，那味道让人回味无穷。母亲会将老菱角倒入大锅中，加上大半锅水，盖上锅盖，剩下的就交给时间和灶中的旺火了。约莫一刻钟，屋前屋后便散发出丝丝清香。此时的母亲会掀开锅盖查看，用铲子将锅中的菱角翻一下，添点水，盖上锅盖，继续等待。半个小时之后，菱角的香味越来越浓，飘香四溢。循着香味，我们守候在锅灶旁，对我来说，最欢喜的莫过于经稍稍自然冷却后，品尝到的那一口略带热气的菱角。放入口中，利用牙齿的咬合力，轻松将菱角从中间咬开，分两次将壳中的果肉纳入腹中，那滋味真是美极了。
生活在乡间的人特别注重邻里间的关系，印象中，母亲总会将煮熟的菱角送一些给左右邻居尝尝。煮熟的菱角外表呈黑色，每次煮完菱角，原本干净的铁锅总会覆上一层黑色的菱角汁，清洗特别费劲。母亲爱干净，总是把锅清洗完才去品尝，待到锅清洗干净时，地上已堆起了不少菱角壳。吃菱角时，需要把菱角壳堆放在一起，一方面是因其有刺，乱丢会让他人扎到脚，另一方面是其可作燃料，乡下用的多是土灶，菱角壳晒干后可当做柴禾来使用，而且比较耐烧。
如今，家乡的那口池塘仍在，曾经铺满大半个水面的菱荷早已没了踪影，水面也成了杂草的天地。现在，凤城里一个不经意的发现，勾起了残留于记忆中的风味，让我想起了那片菱荷，想起了家乡，想起了曾经的点点滴滴。
咬秋儿
文/吴健
立秋之后，从节令上讲，就算是进入秋天了。虽然骄阳似火，“秋老虎”在发威，但酷暑毕竟成了强弩之末。春华秋实，入秋，果实渐渐成熟，若是儿时，我们就欢欢喜喜地“咬秋”了。
菱角是时令野蔬，自然是“咬秋”的美味。早秋，池塘里的野菱已是碧叶满池，翠绿的菱叶铺满菱塘，把个水面挤得密密匝匝。看着一张张翠绿的菱叶被支棱得翘了起来，我们暗忖叶片下的菱角鼓胀可食了。于是，午后小憩后，我和小伙伴们就荡起木盆，划进小池，一只手掀起水淋淋的菱盘，另一只手两指轻轻一掐，一只小小的菱角便被采撷下来了。刚起水的菱角，鲜嫩、清甜，剥一只丢进嘴里，脆生生、凉津津的，胜似苹果、柑橘。那时人小，划船的技术不是很高，一不小心盆倾人翻，跌入水中，好在水不深，仅弄得一身的水和泥，好不容易爬上岸捡了条小命，回到家还免不了挨大人的一顿训斥。
甜枣是乡下孩童最喜爱的食物，爱子如命的乡下人谁家没有一两棵歪脖子枣树。秋姑娘步履轻盈地来到枣树上，把一颗颗枣儿吻遍，吻得它们青一块红一块。红亮亮的大枣儿像喝醉了酒似的，摇摇晃晃地挂在树枝上，香甜的味儿一个劲儿地诱惑着我。我在枣树下面铺了一块硕大的薄膜，然后举一根青竹竿轻轻地敲击树枝，枣儿叮叮咚咚地散落下来，像红玛瑙似的在薄膜上乱滚。敲累了，我便放下竹竿，捏一枚红枣往嘴里填，蜜一样的甜，有时竟连枣核也囫囵吞进肚去。
石榴更是“咬秋”必不可少的。记得我家老宅地上曾栽有一棵石榴树，“五月榴花照眼明，枝间时见子初成”。这棵石榴树结的石榴特别大，子粒特别丰腴，每当看到鲜艳夺目的石榴，我就如郭沫若所说“禁不住唾津的潜溢了”。轻轻摘下一颗硕大的石榴，石榴皮薄得像一张纸，籽儿又大又红，还闪着亮光，犹如晶莹的玛瑙。咬一口，满口生津，馨香流溢。
在故乡，咬秋的果实遍地是。啃一口柿子，那蜜汁似的汁液，便会顺着嘴角直往下淌；吃着金黄的鸭梨，就像吃着甘饴的冰糖一般；剥几粒花生，抛进嘴里，嚼嚼品品，真是又酥又脆。咬着这秋果儿，品着这滋味儿，你会觉得整个秋天都是甜的。
而今蛰居城里，很少能品到新鲜的秋果儿了。然而，每到秋季，菱角、大枣、石榴等秋果儿的香甜味就会从遥远的故乡飘来，洋溢在我童年的梦境里。