关于采茶的文章 / 采茶的散文

采茶时节

文/夏妙录

又是“桃花烂漫杏花稀，春色撩人不忍为”的采茶时节，满眼的茶尖绿意撩拨眼球的同时，也撩拨着身上的每一根神经，一时间，春茶的气息萦绕在鼻跟前经久不散。

还记得第一次采茶。那是上小学五年级时，学校组织全校师生义务劳动——到附近茶园采茶。集合、列队、出发，一路兴味盎然地前行，人未到茶园，心已经在春色中飞翔开来。往日与文字符号、数字公式做伴的伢子，今日唧唧喳喳走出书山学海，像久困牢笼的小鸟般兴味盎然。顿时，三百多号“小人儿”制造出一副“莺贪春光时时语，蝶弄晴光扰扰飞”的祥和画卷。

到了依山傍涧的茶园后，划分好各班劳动区域，在老师和茶农们的声声叮嘱下，一双双小手欢快地在嫩芽上跳跃……午饭时间到了，茶农给我们每人两个甜饼，虽然没能吃饱肚子，却让人回味无穷。时隔二三十年后的今天，我依然记得当初吃饼时的情境，舍不得大口咬，只是轻轻地舔一舔又舔一舔，在边沿舔湿一个小缺口后，甜字化在了舌尖，然后滑入喉咙，立即润遍整个肺腑。就地休息时，各班对唱比赛，唱累了我们也不忘贪婪地欣赏四周的美景：不远处山峦叠嶂色彩纷呈，不止是墨绿浅绿鹅黄火红雪白等各种花草树木在争春，甚至每一座山峦都在拔节成长……从此，春天赋予的甜蜜深深印在了脑海，我们牢记了春天的味道——岂止一个甜或美字！

第二次采茶是在升入中学后的初夏，为了筹资买下一双看中的凉鞋，足足三个周末没回家，都待在茶园。记得第三个周末是雨天，心想着雨天的茶叶会超出实际重量，不免暗自得意。殊不知，想象和现实永远都有差距——撑伞采茶大大降低了速度，于是干脆扔了它，只戴个斗笠，身手再度灵活起来，真如《采茶舞曲》中所描述的那样：采茶采得心花放，采茶采得满山香……脑子里浮现采茶舞曲歌词的同时，我开始学习双手采茶。“双手两面一齐下，一手先来一手后，好比那两只公鸡争米上又下……”虽不及歌词里的那般活灵活现，但是我让自己的双手不停歇地劳作，直到浑身被雨水浇透，也浑然不觉得累。那个周末，我的采茶收入比前两周采茶所得总和还多。一双新凉鞋到脚底下的时候，成就感膨胀到空前绝后。

几乎只在转眼间，就到了成年，为人妻母。每年新茶上市邻居茶农开始为兜售茶叶忙碌时，我就絮絮叨叨地向儿子讲述采茶往事，儿子竟然嚷嚷要采茶挣钱去！

选个风和日丽的周末，带足干粮和水果，带着儿子上茶山。

这是县城周边的茶园，园子附近不见山峦叠嶂也没有纵横的沟壑，唯有平铺的水泥路在茶园里穿梭，站在最高的坡上就可以饱览县城的部分建筑群了。放眼望去，一眼就能看出茶园的管理是很费了心思的：没有杂草，茶树也不参差，像乖巧的孩子排排站着等待分果果。我交代儿子怎么采茶后，他雀跃着前往，小手飞舞起来……不到一个小时，儿子喊累，开始打退堂鼓，我鼓励他继续坚持，告诉他挣钱本来就不容易，并且许诺他两人的采茶所得全部归他一人所有，他与我“拉钩上吊，一百年不许变”后，积极性有所提高，可是不多久他又喊热……我几乎用尽往日在教学上鼓励学生的招式，也没能激发起儿子初到茶园时的兴奋，只好交茶算工钱去。儿子看着袋子里的茶叶，猜测能得多少工钱，结果两个人的收入还不到五元，看着他失望的表情，我估计他晓得劳动的艰辛和挣钱的不易了。

之后的几个春天，我几度鼓励儿子再去采茶挣钱，都被他断然拒绝。类似的经历也出现在很多朋友们身上，大伙儿一致感叹：世道好了，经济宽裕了，孩子们却变懒了，怕吃苦了……

秋风沉醉的茶香

文/苦金

一直对范仲淹关于茶的美句印象颇深，便对那茶有无限向往。

黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起。

人分等级，茶有好次。范翁定是遇上好茶才如此赞赏的。

何谓好茶？色、形、香俱佳者乃好茶。这样的好茶定论，大约是毋庸置疑的标准。范仲淹这两句诗赞美的是前二者，大约当时是远远地看，还没有开始品尝茶汤。他描绘的色道，许是浓得沁心，不但“绿尘飞”，而且“翠涛起”。

是啊，经历了山坡上的采茶，坊舍间的制茶，你回到金丝楠茶台前，静静地坐了，屏神静气欣赏碧玉瓯中为沸水冲荡而翻滚着的翠色波涛。那份渴望，那份怜爱，无法言喻了。

什么时候我也能欣赏到“绿尘飞”而“翠涛起”呢？

乙未年白露时节我居然如愿以偿。散文家刘建春邀我和重庆一批散文家涉秋万盛区青年镇。

深邃阔远的板辽湖边，雄峙的群山，野花馥郁，林色如黛，围护着半山腰里的一层层茶岭。岭上展示着一级一级的茶梯，一弯一弯的茶丛，一坡一坡的茶林。它们倒映在清明如镜的湖水里，如绸似梦，绿影婆娑。

有道是，山青而茶绿，水秀而茶清，花艳而茶香，如此美好的环境应该是出名茶的所在。抬眼去看，好些采茶女于半山之间采茶，颔首微笑之际，纤手伸缩之间，那雀舌，那秀芽，那一旗一枪，如春雨蹁跹，纷纷飘进茶笼。触景生情，不禁让我想起唐代一位诗人写茶的诗句：

春山谷雨前，

并手摘芳烟。

绿嫩难盈笼，

清和易晚天。

诗人不但懂茶，还欣赏采茶的人。他写的嫩如绿云的茶及其优雅姿态的采茶女，恰似眼前茶山美景。我问询万盛的文联主席简云斌：看着这些茶山茶海茶树茶叶，但不知其质量与口味如何？

云斌回说：这里的茶叶质量在国内外享有盛名，最着名的茶是“滴翠剑名”，分别荣获重庆市第八届“三峡杯”金奖和重庆市第二届十大名茶荣誉称号；2000年荣获第二届“国际名茶博览会”金奖；2002年第四届“国际名茶博览会”金奖。

呀，真是名满天下耶！我惊叹着说，你的意思，茶叶的味道也不错啰？

岂止是不错，是非常好，非常美。云斌很得意地说，一会儿我们就去欣赏茶艺表演，品尝茶之美味儿。

茶艺表演是在翠信山庄的品茶厅举行的。

两朵白云从幕后飘飘而出。那是着侧边扣宋服的两位茶仙子。一袭素装之上，点缀着星点嫩绿，轻携着一缕茶的芳香，嘴儿微抿，步儿轻盈，仿佛从遥远的历史深处走来。

东方美女的纤秀面容，娉婷袅娜的春柳身姿，从容淡雅的微笑神情，身高一致的素雅品相，让观者不由赞叹：这两位茶仙子像是双胞胎噢！呵呵，岂止像是，经打听，还真是双胞胎姊妹。一个叫万青羊，一个名万青莲。

伴随着行云流水般的古筝声，两姊妹分桌坐了。她们纤纤玉手，动作优雅柔嫚，净心洗尘、轻移茶具、缓缓温杯、匀匀量茶……

茶厅旁白解说，量入杯中之茶，为白露时节所采，绿翠滋润，新鲜欲滴。茶仙子所提玉壶之水，由峻岭新瀑所取，晶莹澄净，甘沏清淳。下面请欣赏凤凰三点水。

茶仙子将玉壶的壶嘴儿贴近明净若空气的水晶茶杯，倾沸水入杯，又玉手将壶上提而水不断，再将壶嘴儿下移注水，然后提壶又上移。如此往复三次，但见那杯水之中，或雀舌、或秀芽、或翠剑，绿云翻滚，景态万千。冲腾而上，若群鹤之舞于中天；飘逸而下，似翠虾之沉于沧海。看得人屏息了呼吸，惊呆了眼眸。

稍倾，茶香缥缈，芳气袭人

美轮美奂的茶艺表演，为我们当代人再现了历史古韵，书风文脉。她不仅仅是一种技艺。她演绎了我们中国传统的茶道清心，怡神寄情，淡泊明志的博大精神内涵，也从另一个角度反映了我们时代的繁荣芊蕤，盛世风雅。

这一对小姐妹表演的茶艺，在中华茶艺形式上属于斗茶范畴。当年范翁在欣赏精彩斗茶时候亦有感叹：

斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷

对了，范翁已经提到茶之味茶之香了。可是，我还只是远观茶艺，未曾近处欣赏，更不要说什么茶中的兰芷之香呐。正思想着，茶仙子翩翩来到面前，给我们各呈上一杯刚刚冲泡好的滴翠剑名。

细看杯中尤物，多为雀舌。尖尖细影儿，纤毫显露，色泽绿润，纷至沓来，仿佛友朋相邀，远涉而至，相伴成簇，随波沉浮。那画面，真有点儿钟南国之灵秀，呈北宇之银辉的意思了。

翠信山庄位在高山，尽管才是白露时节，却是银露寒袖。冲泡进杯中的高汤，在杯沿雾雨迷蒙，烟云离合。我的鼻子近过去，在袅袅的白云里深吸一口。

哟，一缕茶香味儿入鼻腔，进喉咙，浸润五脏六腑，浓郁而幽香。我迫不及待地端起茶杯，呷了一口茶汤在嘴里，搅徊了几次舌头，认真地呡尝着去细细感味。那滋味，青涩之中带甘醇，甘醇之间含暗香，馥郁持久，回味无穷。再呡一口送进胃腹，我感觉额头处，一瞬间更加清新而透亮，明朗而宽广了。

秋茶，这就是板辽湖秋天白露茶独特的魅力吗？

行家说，春水秋香。是啊是啊，过去我多饮春茶。一丛丛的茶树，从冬雪里悄悄萌发春思，一俟气温合宜，春雨夜润，咕嘟嘟新芽齐冒，那鲜绿，那娇嫩，瞬间落入采茶女的茶篓。

当一注沸水冲腾，水晶杯里，纤细的明前茶落定处，茶汤翠中略黄，透明如染，非常好看。饮一口，自然明丽芬芳，清爽甘回。然而叶片轻薄，并不耐泡，三两次沸水过后，便淡而无味了。

秋茶则更有意思，经过夏天烈日的煎熬，雨水急来速去洗刷，暴风不留情面的翻炒，茶桩茶枝茶梗更结实了，新冒出的细芽虽然没有春天的秀芽娇嫩，但吸收的养料更多，茶多酚更充实了。看看眼前杯中的秋茶，茶仙子来续水数次，喝进嘴里的茶汤，虽然略带干烈，仍然香味儿醇和馥郁，悠远绵长。即便从杯沿溢出的白烟，袅袅婷婷，散布在空气中，远远地，也能闻到浓郁的幽香。

主人好客，离开山庄的时候送了我一盒“滴翠剑名”白露茶。

秋风日渐生冷的时节，我坐在花园枇杷树下的藤椅上，很想打开那盒好茶，撮几许雀舌到青瓷茶壶里，开汤注之，慢斟细饮。可是忆起那翠绿的汤色，醇厚幽香的韵味儿，却不舍得私下独饮，便写下几句诗，寄托心绪：

两江涌城云梯斜，黄葛树下巧居家。

雾都破日牵春客，银帆挂月穿夏花。

园里橘红诱鸟喙，枝头秋菊羞彩霞。

午后醒来酒红褪，谁来同饮白露茶？

杀青

清明，大雨。

劈头盖脸的雨倒下来，满地的泥水，给祖先上坟传统的跪地磕头仪式，都不得不改为鞠躬拱手作揖。我们狼狈地撑着伞，不管背后祖先坟头一缕爆竹的青烟还未飘散，匆匆下山。

下山的时候，突然看到路旁的几排茶树抽了新芽。甜爽脆嫩，都是一等一的做明前茶的好料。隐约记起，这好像是二爹栽种的茶。而今茶苗长成了茶树，二爹离世躺进这山上泥土里已经几年了。

鹅黄带新绿的叶子没人采摘，只能等待清明、谷雨乃至后面的节气纷至沓来。嫩嫩的茶叶芽尖，被催成一把连牛也不愿吃的老叶，直逼得茶树一年赛一年荒老，一年赛一年的枯高。

茶者，南方嘉木也。三季发芽，一季开花，结籽休眠，再到来年。四季更迭，白云苍狗，茶树却似乎总置身于世事之外。默然孕育，悄然等待，肆意绵延，不知所起，更不知所终。它具备了一切寻常农作物的美德，却又在朝露晚霞里，自添了几分苦寒清寂的隐士风流。

小时候，我家里就有一片这样的好茶园。按着山势走出的茶园，就像古时候女人发髻，层层梳到底，没有丝毫的错乱，皆是那样的自然妥帖。在一片绿色之后，巨大的春天扶摇而来，漫山遍野的茶树丛里，到处都是鲜艳的人影。那时候，村里的老人和小孩子是那样的多，村里的老妇背着筐子，俏媳妇怀里扎着篓子，小孩手里攥着五颜六色的塑料袋，他们在低头采茶时还不忘时不时回望一下他们放在坡上的牛，或者轻声呵斥脚边撕咬玩耍的狗。

采下的嫩茶，不能在篮子里耽误太久。中午和傍晚，爷爷就在屋前开秤收茶。不需要人上山去催喊，采茶人就会从山上围拢下来，一时间人声嘈杂，小孩们三块五块的采茶钱领到手，叽叽喳喳赛过打破了蛋的麻雀。我们姊妹兄弟只负责把收来的茶叶倒在竹匾里，扒散通风，摊青除湿。

入夜，长辈们就着昏黄的灯光，对着一口深黑色的散发着热浪的大铁锅，准备开始他们炒茶的劳作。预热过后，先给铁锅打上洁白细腻的油脂，嫩绿的芽叶用一个正方形的木盒浅浅地托了一层，时机一到，就撒下去，带着茶香的蒸汽就猛地扑上脸来，渗透到炒茶人的每一根发丝的缝隙里去。

下手、抹、揉、抓、抖，一次又一次的循环往复，直到饱含水分的茶叶变成干爽脆直的新茶。

妈妈说，这叫杀青。

一个“杀”字，用得真妙。

我那时候小，只知道心疼妈妈的手，被高温的铁锅燎起一个又一个骇人的水泡。到了如今，才发觉，妈妈又何尝不是那鲜茶，生生地被现实生活拍打、揉捏、烘烤，最终丧失了青春柔软的水分，变成了一包干脆利落，醇厚绵长的干茶。

我也采过茶，可惜那时候的我既不会唱黄梅戏又不会唱山歌，做不了茶丛里歌声最婉转的莺哥儿。只能七嘴八舌地谈论着还珠格格的剧情，争论着紫薇和小燕子的高下。嘴上说着，手也是要动的，不经意地把大拇指和食指一掐，掐出一根最好的芽尖扔进竹篓，暗自回味思量。

十几年过去了，当初跟我一起采茶的大姑娘多已结婚生子，欢声笑语最多的俏媳妇也成了端庄稳重的婆婆，张婆婆李婆婆或许已经不在了。但茶园还在那里，只不过荒废了多年。

终究不是吃茶叶饭的人家，微薄的利润留不住制茶人，一斤几毛钱的采茶价也没了吸引力，这个时代的乡村孩子不再蜂拥而至。

于是，一切又重归寂静。正好的寂静。

这次上街去看牙医，大雨滂沱。路上往来的行人皆是面目灰颓，行色匆匆，让人心里觉得憋闷。只好驻足在别人家的廊檐下。这家茶叶店，把鲜茶铺在竹匾里，摆在廊檐下晾着。

茶叶店的女人正在奶孩子。这个新生的婴儿赶上了这细雨绵绵又生机盎然的春季，亦如茶芽般的绿嫩。

雨还是不停，再窥看几眼身旁的竹匾，今年的新茶，真好啊！

嫩嫩的茶叶，在静静地等待杀青。