关于磨盘的文章 / 磨盘的散文
石磨
文/黄孝纪
在八公分村，石磨总是与美味的食物联系在一起。正月的米豆腐，二月的碱水米粑，夏秋之间的烫皮、炒米粉、麦芽糖，临近过年的油豆腐、霉豆腐、豆腐渣。如今想来，样样都令人怀念。
并非毎户人家都有石磨。不过，隆书驼子、隆记眯眼、明星点子脚，他们三家是万万少不了的。他们传承了祖辈做豆腐的手艺，村人做豆腐，必定是在他们三家之中挑选。隆书驼子的豆腐坊在村前水圳边，隆记眯眼在朝门口，明星点子脚则住村子中央，三人鼎足而立，平素也少有往来。倒是在年前做豆腐的时节，他们暗地里为争取点生意，多挣几个加工费，相互间嘲笑奚落对方做的豆腐不咋地。尽管各人只是对来做豆腐的村夫村妇说道几句，村庄就那么大，你传我，我传你，三家豆腐坊的缺陷，也就如同刚出箱的豆腐那样明明白白：隆书驼子爱掉鼻涕，拿大瓜勺舀豆腐脑装箱时，难以保证不让鼻涕掉进去；隆记眯眼的石膏水杀得重；明星点子脚腿脚不方便，手倒是快得很，趁你眨眼的功夫，舀一大碗豆腐脑藏起来。其实，历年来，我家在他们三家都做过豆腐，方方正正，白白嫩嫩，分量十足，都是好得很。炸成油豆腐，蓬松，金黄，鼓着大泡泡。煮着吃，喷香又软和。不像现在菜市上买的豆腐，干瘪硬湿，掺假得厉害，味同嚼蜡。
明星点子脚与我家是同一个房族，他的大儿子跟我是小学同班同学，按辈分，我却是叫他哥哥。他的老婆与我母亲原是一个村子的，也是同房族，叫我母亲姑姑，他俩还是我母亲做的媒人。于是，我们两家便有了一层亲戚关系。我家没有石磨，遇上要磨米浆，做豆腐，我的母亲多是先去跟他们两口子说一声，使用他们家的石磨。
他家的石磨摆放在大厅屋里，靠着墙。两个米筛大的磨盘叠着，像两个巨大厚实的月饼，稳稳当当搁置在粗笨四腿木架上，架下面是一个接浆水的无柄木桶。这石磨是麻石凿成的，泛白。上磨盘边缘凿一方孔，安装了一根倒“7”字型的木把手，已被无数的手掌磨得异常光滑。盘面有一个小圆洞，用来添米添豆子。下磨盘的四周，凿有一道道浅竖槽。两个磨盘的接合面，是细密的放射状的槽齿，正中央是凹凸相配的磨心。
石磨使用最频繁的日子，自然是年前村人做豆腐的这段时间。黄豆都是自家种的，做一锅豆腐，还是两锅三锅，由各家自定。一两百户人家的大村，就这三家豆腐作坊，因此还得排队轮流着来。每年的这个时节，明星所住的大厅屋就显得格外拥挤：墙角的大砖灶柴火熊熊，烟尘弥漫，噼啪作响；熬豆浆的大铁锅里热气腾腾；一长溜豆腐箱子，盖着木盖，压着砖块，豆腐在成型、滴水；地上到处是大桶小桶，装着水或者豆腐渣；竹竿上挂满了垫豆腐箱的四方形白布，油光发黑；烧火的，推磨的，挑水的，看热闹的，说笑的，人气旺得很。
母亲推磨磨豆子的时候，我也会跟着来看，来玩耍。黄豆破碎后，去掉了豆衣，装在大脸盆里，已经浸泡得胀大发软。母亲先是舀几勺清水，把石磨和接豆浆的木桶洗干净。然后就站在石磨边，左手拿一个白瓷调羹，往脸盆里一舀，连豆子带水，倒入磨盘上面的小圆孔里。右手握着木把手，逆时针方向推着上磨盘转动。她形态从容，双手配合默契，上半身随着磨盘的转动不停地前后摇晃。石磨磨着豆子，嚯嚯作响，不多时，两个磨盘之间的缝隙里，就有白色的豆浆流出来，顺着下磨盘周边的竖槽，滑溜，滴落进下面的木桶。一脸盆豆子，要耐心地磨上很长时间。
出了箱的白豆腐，母亲端回家后，大多用新茶油炸成金黄松软的油豆腐；少数，再用刀划细，放在簸箕里晾着，任其长霉，做成霉豆腐。以后要吃霉豆腐时，粘上辣椒灰，红红火火，喷喷香香，看着就有了食欲。新鲜的豆腐渣，可直接煮成糊状当菜吃，放上葱花或者切碎的青菜叶，一清二白。余下的则拍成一个个拳头大的圆球，装入竹篮，挂在灶火上方的木梁上，自然风干发酵，以后可切片汆汤吃，味道也好得很。
正月里，村人有做米豆腐的习惯。米浆磨成后，加黄栀子水和石灰水，大锅子熬煮成糊状。冷却凝固后，用菜刀横横竖竖划开，土砖块一样，金黄剔透，能存放很长时间。煮食时，按人数的多寡，拿出一两块，细刀切成拇指大的方墩，就是米豆腐。捞入碗中，添一勺滚烫红辣的肉汤或鱼汤，是待客的美味点心。
到了二月，天气渐渐变得暖和起来，天空中的鸟也多了。那时周边的村庄，都有做碱水米粑喂鸟的风俗。家家户户磨米浆，做碱水米粑，不但人吃，还要专门用小树枝串上米粑，插在村庄周边的旱土里，让鸟儿吃。我读初中时，在上学的途中，还曾看到过这样的景象。
夏秋季节，太阳如火，正是村人做烫皮晒烫皮的好时候。新收割的稻米或高粱，夜里浸泡后，母亲通常起个大早，借别人家的石磨，磨一大桶浆水。吃过早饭后，我们姐弟在村前空地上，搭一个稻草晒棚。母亲诸事准备停当，生了柴火，架上菜锅。菜锅发烫冒烟，母亲拿起冼竹往灶台的茶油碗里一粘，在锅底飞快刷一圈，油星飞溅，哔哔啪啪。放下冼竹，母亲舀一小勺浆水浇进去。双手随即端起菜锅耳朵，一个摇晃，浆水就变摊成了一块又圆又薄的烫皮，满屋芳香。迎着灼烫，母亲双手尖着指头，揭下烫皮，甩在米筛里吃。最先几块烫皮，母亲会卷起来，趁热给我们吃。接下来的都要端到棚子上，摊开晾晒。到傍晚收干烫皮时，谷箩筐要挑一两担。以后的日子，自家吃茶，或者来了村邻人客，拿出几块干烫皮，柴火上煨烤得起了密密麻麻的小米泡，金黄，酥脆。吃起来，嚯嚯有声，喷香。
一两大碗米，炒至焦黄，石磨上推成干粉，村人是当菜吃。可直接汆入热水，在菜锅里搅拌成糊。也可加入别的菜蔬，比如西红柿、丝瓜。至于蒸米粉肉、米粉鹅，则更是无上妙品了。
隆书驼子的麦芽糖，我们叫打糖，也是盛夏一绝，曾馋得我们掉了好多口水。在村里，就他一人磨麦芽，熬打糖。他那间小作坊在村前水圳边，石板路就在门口，路边长满高树。夏日里这里好乘凉，他那小铁锤和小铁片，敲得打糖叮叮当当，吸引着全村的孩子和大人聚集。
如今，隆记眯眼和明星点子脚已经作古，隆书驼子也九十多岁，常年卧床。旧村数年前已拆迁，昔日那些石磨也没有了踪迹。
磨盘仙踪
文/姚崎锋
到过桃花岛，不去安期景区，你只是到了一半；去了安期景区，你一定要到磨盘古村，去了你就算圆满了。
桃花岛的美，在于山石，而磨盘村展现的山石之美之外，更在于水，水是山石的灵魂，流淌着，洗涤着，从高耸入云的安期峰，一路向下，迂回奔流到海，这便是仙境了。
舟山群岛之上，有着得天独厚的溪涧之源的并不多见，磨盘村的峡谷，似一个未曾掀起盖头的新娘，娇艳艳地走来了，从海岛第一高峰顺势而下。那水源，来自大海，归于大海，只是一路洗涤了山峰与树林，洗涤了巨石与野径。
藏在深山中的峡谷，狭长过千米，此为海岛罕见。一路累石叠嶂，或听瀑布之淋漓，或闻细流之轻吟，偶见石蟹隐于其中，怡然自得。细数水潭之积，不下二三十。其中精妙者十八。或可曰：神仙十八潭，潭潭可名状。不知古时的名人安期生曾在哪个潭中解衣沐浴？
安期生者，琅琊人也，受学河上丈人，卖药海边，与秦始皇、项羽都打过交道，历经秦汉两朝，老而不仕，最终“仕不成则隐”，隐居东海桃花岛。
磨盘村入海口，有一个平坦的滩涂，是当年渔船入港休憩的宝地。这峡谷的水流最终便归结于此，流向了桃花港。桃花港，水域开阔，水流平缓，是舟山海域难得的航道线路。
安期生从东海乘槎而来，也应是在这样的地方系槎入山吧。他是否远远听到了山泉清脆的响声，循声而去，遁入山中，沿着一路的溪流，到达了安期峰的至高点，放眼眺望，海山之间，诸岛似海中盆景，此情此景，如大珠小珠落入玉盘。
一位方士，带着遗落的梦想，带着炼仙丹求长生的愿望，终于寻到了他的安身之所。结庐山中，轻杖山径，遍采山药，与鸟兽结伴，与云雾同游，成了他每天必修的课程。
踏遍桃花岛的山山水水，安期生最终把炼丹养身之地，选在了山中视野最开阔的地方——这便是圣岩寺的前身。站在此处，奇峰怪石相伴四周，“观音望海石”的神形体态最为传神，如同观音就在你的眼前，想必安期生日日望见这观音神像，仙气内聚，不成仙风道骨都难。
安期生不仅炼丹，更是酿酒的高手。这酒是什么样的酒呢？或名“桃花酒”。酒何来，自酿。峡谷之甘泉，野杨梅，酒引，配以草药，撒以桃花，陶罐盛之。仙山所藏，岂能不成佳酿？
独乐不够，慕名的乡民来了。有人从他的故事里知道了眼前这个性格正直的“千岁翁”。他用自己的医术医治了山民的各种疾病，他便是这山中的仙翁。
磨盘村入海口的山崖上，有无数可以臆象的石形，其间，安期生与人并坐谈心的石像甚为神似，此石群可名为“安期论道”石。安期生是有名的道士，必定是满腹经纶。安期生身上所体现的黄老哲学与方仙道文化被后人推崇备至。长生飞升与否，另当别论，这道中的精髓足够我们常人深悟，现代人最缺的就是心平气和啊。
秦汉两朝的“千岁翁”，他乘槎而来，羽化而去。想必那一日，站在入海口，面对茫茫东海，他一定久久凝望。一幅巨大的道士头像便留在他伫立过的地方。你看那侧目的脸庞，你看那头顶的道冠，难道不是“安期镜像”石吗？
安期生，有人说你羽化登仙而去，驾鹤而仙游，云来雾去，随心所欲。你离开桃花岛去了哪了，后来有没有再来，我也不知道。那是多么遥远的传奇。然而这一天，我们好像相遇了。一只白鹭，轻轻栖落在我的身边，停驻在一湾涧水间，碧水映照着你的身影，两条细长的羽翎随山风轻动。你一身白袍，两条冠束，依然飘逸。你迎风而立，轻盈如昔。看，那青山绿水间，你是这山水间的灵魂。
走在仙山中，好似走在历史中，从秦汉到现在。
柿子红时
文/梁灵芝
霜降前后，西风摇落树的叶子，秋阳下的村庄越来越豁亮。在这秋天的村庄里，几树柿子按捺不住柔情蜜意从浓霜里钻出来，它们身穿大红衣装跃上枝头，似乎在翘望远处迎亲的花轿。
记得那一年柿子红的时候，我带着妹妹坐在碾盘上玩儿，邻居抱娃娃的花婶子叫我：“泼匪女儿，上树帮我摘柿子好不好？”一听这招呼我浑身都是劲儿，跑过去拿根绳子拴腰里，三脚并两脚爬上丈把高的柿子树。脚踩稳后，甩绳子系上一个小竹篮，再把小竹篮挂在树杈上。那是棵磨盘柿子树，大黄的个头熟透了也不软。我一爬上树就摘，黄澄澄、沉甸甸的柿子可真喜人，一直摘得树上只剩下稀疏的红叶子。我又双手抱树干滑溜到地上，眼勾勾望着我摘的这几十个大柿子。花婶儿看出我的小心眼儿，笑着承诺道：“这柿子现在可吃不成，等我泡甜了就给你送一些。”果然，后天傍晚的时候，花婶儿端着一竹筐红柿子冲我们家走来。那或许不是我第一次吃柿子，却是关于柿子最早最甜的记忆。
在我儿时的记忆里，我家是没有柿子树的。村民栽果树的人家也不多，印象深的是村前大堰埂子上有两棵柿子树。可这两棵柿子树年年开花却不结果，于是，村干部决定挖掉烧柴。如果哪一家想要也可以拿硬柴换，我家刚好有一大堆硬柴，都是整条的小洋槐树。这还是父亲抽空划船到河对岸的山坡上砍的。那山坡是外婆村里的，父亲征得村干部的同意砍了些回来编猪圈。那棵大点的柿子树被人掏钱买走了，我父亲用板车拉七十斤洋槐木换回一棵小柿子树。
小柿子树栽在厨房前的花台边，浇水很方便，只是房前都是大枣树，小柿子树难以承接足够的阳光雨露。隔年，柿子树开花了，结了不少小柿子，长大的并不多。这是棵稀罕的品种，成熟的柿子状如小磨盘，年年结二十来个，一个差不多三四两重。树也一直没长多高，站到椅子上拿钩子往下拉，伸手就能摘到。每摘了柿子，母亲拿出坛子里外洗净，在坛子内倒入冷热水勾兑的阴阳水，再把柿子泡入水里封了坛子口。一整天过后，柿子的青涩味消失，咬一口只有厚实的甜。如今，人去房空，老屋门前长满了灌木荒草。那棵柿子树还守在斑驳的时光里，不知是否又结了磨盘柿子。
女儿两三岁的时候，我从别人手里买了个小院，院里有一棵长过房顶的柿子树。秋风起，秋意凉，大小树的叶子很快就落光了。在小院这片清秋小天地里，霜染柿树红，叶子和果实都是火一般扎眼。没人跟女儿玩时，她喜欢蹲在柿子树下捡拾那些鲜艳的叶子，还用小绳子把一片片红叶子串起来搁在窗台上。柿子熟了，鸟儿呼唤来它的亲友团，它们用尖尖的嘴啄破透亮的柿子皮一阵吸吮。这棵树年年硕果累累，成熟的柿子又软又甜又红。牙口不好的婆婆喜欢，我却烦它整日招引鸟啄，摔到地上稀巴烂，惹得苍蝇嘤嘤嗡嗡。所以，只要腾出手，就会摘掉所有的柿子分给邻里亲朋。我特别喜欢那种红而不落的柿子，映在老屋的白墙上像一幅暖色静物画。
人离乡贱，物离乡贵。在异乡的水果店里，我常常邂逅磨盘柿子，如见到久未谋面的亲人，不禁驻足抚摸良久。买几个红柿子置于案头，茶香氤氲里夜读，倦了，捧起柿子深吸一口气，五脏六腑都找到了回家的路。