关于味蕾的文章 / 味蕾的散文
打开求知的味蕾
文/李斌
去植物园踏青，一个小朋友指着水中刚刚冒出一点尖芽的芦苇求解父母，父母竟随口说是荷花。旁边的工作人员赶忙纠正，那是刚发芽的芦苇，《诗经》里“蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方”，“蒹葭”指的就是它。我也一时愕然，早已烂熟于心的诗作名篇，竟然从没有仔细对照过其中字词的现实含义。如果没有真正了解“蒹葭苍苍”的指代，又如何体悟其中的优美意境？
因为太过熟悉，往往会在无意间忽略了很多细节，因为习惯于接受，往往会消磨掉主动探索的自觉。念书时，老师教授什么，我们吸收什么，别人关注什么，我们也跟着关注什么；工作后每天早起挤地铁赶公交，日复一日重复同样的工作内容；闲暇时间电视里有着大把的泡沫剧和真人秀可供选择，吃饱睡足不愁没事干……日子总是会过去的，但浑浑噩噩地过，不仅不可能迎来梦想绽放的时刻，甚至难以带给我们些小的惊喜和改变。究其原因，我们忽视了求知欲，因而失去了改造庸常的能力。
没有哪个“今天”是重样的，对于充满求知欲、进取心的人而言，每一天都是新鲜的，每一天都充满着新的开始。他们就像是光临地球的异乡人，碰到什么都想格物致知一下，见到什么都不由自主地喊几声“喂，你是谁”。世界那么大，走走看看不仅是为了留影拍照、发朋友圈炫耀，更是为了遇见一个不同的世界，体味一种不同的生活。未知那么多，即便成不了一个领域的专家，只要能打开一扇窗，也总能有鸟语花香萦耳扑面。关键在于，进取的一步必须迈出，求知的味蕾必须敏锐。
曾听过一个吃书的故事。晚唐诗人张籍曾因为迷恋杜甫诗歌，把杜甫的名诗一样一样地烧掉，烧完的纸灰拌上蜂蜜，一天早上吃三匙。朋友见了不解，他解释说，吃了杜诗才能写出同杜诗媲美的好诗。吃纸长智只是笑谈，但古往今来，确有很多人“吃书”。清代袁枚有言：读书如吃饭，善吃者长精神，不善吃者生痰瘤。莫言回忆童年时读书，“就像被磁铁吸引的铁屑一样”“恨不得把书一口吞到肚子里去”。台湾作家林海音在《窃读记》中也描写道：“一页，两页，我如饥饿的瘦狼，贪婪地吞读下去。”读书人的如痴如醉，正是求知欲的典型写照。
“粗缯大布裹生涯，腹有诗书气自华。”无论是我的生涯还是周遭的世界，求知带来的影响都是显着的。不善求知的人，精神世界混沌一片，内心信仰一潭死水，立场不坚定，逻辑不一贯，行动无分寸；敢于和善于求知的人，不仅扎牢了常识和知识的“基本功”，也基本告别“面目可憎，语言无味”，一步步走向精神的完善和内心的富足。求知是一个自我发现的过程，正是在不断学习、不断省视中，那些充耳不闻的事物被赋予新内涵，那些习以为常的做法被寄托新意蕴，生活从此改观，生命从此与众不同。
阳明诗曰：人人自有定盘针，万化根源总在心。
只要我们葆守永不疲倦的好奇，不必逃离日常也能摆脱庸常。只要我们以谦卑的姿态洞察世界，不必周游远足也能阅人知事、鉴往知来。得失进退总在心，心若在，世界永远是常新的。
味蕾记得回家路
文/马亚伟
妹妹打来电话说：“姐，咱家就要杀年猪了！妈还会煮一锅香喷喷的猪肉，让咱回去吃呢……”妹妹的话还没说完，我的口水早就在嘴巴里汹涌了。
每个人的味蕾都是有记忆的。我们的味蕾，清晰地记着“妈妈的味道”，也清晰地记着故乡的年味儿。
天下的母亲，做菜的手艺千差万别，留给我们味蕾的记忆却是一样的。每个人都根深蒂固地爱着母亲做菜的口味，那是世上绝无仅有的味道，只有一个人做得出来，那种味道也只有儿女才能准确地辨识出来。妈妈的味道，已经同妈妈的爱一样，深深地烙在记忆中。
味蕾记得回家路，牵引我们回到家乡的，除了心里热切的想念，还有味蕾上那难以淡去的味道。
记得我在外地上学时，每年都是腊月二十以后到家。我刚到家，母亲就会给我做一大碗热腾腾的面条。那碗面条，其实是母亲给我补的生日面。每年生日我不能回家过，但母亲总会在我到家的第一时间补上生日面。这碗生日面里，早已经有了年味儿。母亲用杀了年猪后煮肉的浓汤做卤，加上白菜，再打上一个荷包蛋，吃起来香极了。我知道，母亲是在我回来的前一天把猪肉煮出来的。猪肉在大铁锅里细火慢炖了一夜，为的就是让我回来能吃上。肉汤浓稠而不腻，里面还有很多细碎的肉丝，连同面条一起吃，感觉味蕾受到了久违的恩宠一般，香得难以形容。我挑起面条，大吃一口，对母亲说：“妈，还是我喜欢的味儿，这面条，长长的，细细的，只有你才能擀出来！”母亲笑眯眯地说：“多吃点，这是长寿面呢！”
我的年味儿，从一碗长寿面拉开了序幕。自此以后，几乎每天都要享受舌尖上的盛宴，这样一直把年过完。母亲总说一句话：“再穷不能穷年！”所以，尽管平时家里很节俭，但我们的年总是丰盛而隆重的。我想这是父母在给一家人一种美好的安慰和祈愿，年是犒赏一家人的时候，新年过得丰美，来年的日子也会丰美。
接下来的日子，母亲开始忙着蒸年糕，蒸馒头，磨豆腐，灌香肠，家里每天都要上演“美食大制作”。那几天，一向简朴的农家厨房里，开始了“鸿篇巨制”，极为隆重。母亲不停地忙碌着，我帮着打下手，还会在美食出锅后尝到第一口鲜味。我最喜欢刚刚做出的豆腐，那个细嫩柔滑啊，热热地吃一口，豆香四溢，回味悠长。我的味蕾清晰地记得，除了家里的豆腐有那种特有的香味，我在外面从来没尝到过那么好吃的豆腐。
北方人过年必须吃饺子，母亲会准备很多肉馅。那时包饺子的菜多是大白菜，不过母亲总会来些“小创意”，在白菜猪肉馅里放上点胡萝卜或者蒜黄、韭菜之类的，吃起来别有风味。母亲还喜欢给饺子捏出花边，看上去很漂亮。大年三十儿吃饺子，饺子端上桌，年就真的来了，欢乐和喜庆也跟着来了！
多年里，母亲每年都会这样过年。我们姐妹出嫁后，每年都会回到娘家，在父母身边多住几天。味蕾记得回家路，又要尝到“妈妈的味道”了，心中升起阵阵暖意来……
味蕾上的故乡
文/李光宇
汪曾祺笔下，瓜果梨桃，萝卜白菜，煎炒烹炸……皆有情致。我最喜欢《咸菜慈菇汤》，汪先生远离家乡数十载，还清楚记得那碗咸菜慈菇汤，“我很想喝一碗咸菜慈菇汤。我想念家乡的雪。”读到这儿，只听得心里“吱扭”一声敞开门，故乡的气息扑面而来。口中的味蕾也不安分起来，唇齿之间弥漫了家乡的饭香。
在我家饭桌上常年摆放着一小碗豆豉，这是妈妈自制的美味。碗底里每每见到黑黑的西瓜子，便知这是暑天的制品。妈妈趁天气燥热的时候，把黄豆上碾碾碎，过箩去皮，经过蒸煮、发酵、晾晒，赤褐的酱色逐日加深，扑鼻而来的是浓郁的酱香。再熬制胡椒水，加嫩胡椒叶、鲜姜丝、大蒜片，甚至添加半块西瓜，做成“西瓜豆豉”，酱香更加浓郁，吃到嘴里别是一番滋味。妈妈每年都要不远千里寄来豆豉，妻子不解，还不够邮费呢。她哪里知道，那里面有家的味道，是亲情慢火煲出来的醇香，让远行的游子回味悠长。
记不起吃过多少山珍海味，也记不得喝过多少昂贵的饮料酒水，可怎么也吃不出家乡的味道。每次回老家，一盘廉价的素炒青椒，一盘上不了台面的炸花生米……吃进嘴里，慢慢咂摸家的味道，此时，我的心才是真正到家了。
许多年来，故乡常让味蕾产生莫名其妙的冲动。多少次梦回故乡，盼着快些走进家园，和全家一起包一顿油渣饺子，在氤氲的热气中享受家的温情。我打定注意，今年再忙也要带着妻子孩子，远涉千里回家过年，不辜负母亲久盼的目光。