关于柞水的文章 / 柞水的散文
柞水糍粑
我原是柞水人，在柞水长大，后来因户口问题，举家搬迁到山阳，我才成为有户有籍的山阳人。虽然不在柞水生活了，但对柞水的糍粑，有一种难以割舍的感情。
小时候家里穷，母亲没有挣钱的门路，只好在街道上，学人开起糍粑小摊，生意一时火爆起来。母亲做的糍粑，不但碗大量多，而且口味绝佳，配的菜料酸辣。因为母亲的疼爱和家有糍粑摊的福气，我从四岁开始，每天要吃一碗糍粑，一吃就是三四年。
六岁之前，在柞水街头，常能听见背着长长的竹筒乐器的艺人打渔鼓筒子，挨家挨户唱：“万青九间房，洋芋当主粮。要吃调和饭，洋芋来砸烂……”万青和九间房是柞水的两个乡，处在秦岭山下，是高寒山区，小麦和玉米产量低，只有洋芋可以存活。地里洋芋多得吃不完，就做成糍粑，在那个极端贫穷的年代，糍粑成为当地穷人待客最好的美食。
洋芋糍粑好不好吃就取决于洋芋的蛋白含量，蛋白含量越高，洋芋糍粑越黏，且省力好打。我那时住在柞水下梁镇，距离九间房不是很远，母亲每次去购买洋芋，都要起得很早很早，翻山越岭，两个时辰就到了，母亲和父亲一路用架子车拉回。甚至有时候父亲有事，我也摸黑陪母亲去，摸了几次就对九间房和万青镇轻车熟路了。现在的九间房和万青以及周边几个村镇，早已发展成糍粑最正宗的原产地，游客很多。
做洋芋糍粑要有耐心。先是给洋芋去皮，我和母亲，姐姐一天一夜要刮好几盆，然后抬到河边冲洗。洗净的洋芋，放在锅里焖。焖洋芋也有技巧，添水要恰到好处，水多了糍粑稀，没筋丝，水少了又会把洋芋烧糊。添好水后，用木锅盖盖上，再用旧抹布把锅周围围严实，在灶膛里用大火烧。半小时后，洋芋蒸好了，一揭开锅盖，满屋都是蒸汽和洋芋的香味，还有泥土的香味。蒸熟了，放在大案板上冷却，就等打糍粑了。
打糍粑前，母亲要准备好配料，她把早已腌制好的酸菜捞出来，切碎，在锅里放上油，放上红辣椒，炒好后加水烧开，放些葱花与香菜。然后把花椒和大蒜放在石臼里捣碎，盛在碗里，我和父亲才开始打糍粑。
打糍粑，是在一个大的像锅一样的石头窝里。先把洋芋一个一个地用糍粑槌全部捣碎，然后用力按着揉搓，等揉搓得有了黏性，成为一团了，就可以慢慢地用力打了。打糍粑要有节奏，挨着打，不能有漏掉的地方，这样才能打得匀打得柔。反复打十几遍打得胳膊生疼，等整团的糍粑开始鼓起小气泡，就说明打好了。下来就是起窝子，先用糍粑槌一打，把石板上的糍粑带起来，赶紧在下面淋上水，放下糍粑，又在周围的地方同样操作，到最后猛打木槌子下去，整团的糍粑连槌一起提起来，赶紧用搪瓷盆一接，糍粑就在盆里了。刚打出来的糍粑，夏秋最好是吃冷的，冬春吃热的，糍粑可以像米面一样成为四季主食。
自定居山阳后，就没有机会吃正宗的糍粑了，尽管有时候我会缠着母亲用山阳的洋芋做几顿，但往往不尽如人意。有好几回，父亲去柞水做生意或走亲戚，我缠着要去，只为吃一碗糍粑。但现在的糍粑开始卖贵了，量又少，连吃三碗，吃不过瘾。柞水的亲戚都知道我们一家爱吃糍粑，每次从柞水来，都会打些当做礼品。糍粑这玩意儿太娇气，不好贮藏，天一热就发了，不好吃。搁的时间大了，就会变硬，也不好吃。加上自己家里也没有窝酸菜，吃起来总觉得没有在老家吃得那么香，那么安逸，这是一种最大的遗憾。
那些古老的柞水年俗
文/肖云
对生长在大山中的柞水人来说，过年，少不了丰盛的食物，更少不了祖宗传下来的人情礼节及各种讲究。记者走访发现，在柞水农村，尤其是凤凰镇到杏坪镇的社川河地带，那些古老的年俗被保存的较为完整。
凤凰镇大寺沟村的丁伯茂告诉记者，他走南闯北多年，对商洛各地的春节习俗已了然于心，从大的方面来说，这几个地方都是腊月廿三送灶神，大年三十吃团圆饭，初一吃饺子，但是在一些细节方面，位于商洛西部的柞水、镇安却与东部五县区别较大。比如，柞水注重辞旧，临近年跟前了，晚辈就要带上礼品到长辈家辞年，送上祝福，长辈则要给年幼的晚辈发压岁钱，而东部五县注重迎新，多数在正月初二才去长辈家拜年。在柞水还流传着一句话，“三十夜的火，十五夜的灯”，以前日子不好过，人们节俭惯了，舍不得烧柴用电，但在大年三十晚上，不管有钱没有钱，家家都会烧一大盆火，一家人围坐在火盆旁闲聊，等着辞旧迎新的时刻到来。柞水人在烧火守岁时，还保留着取火测天象的习俗。烧火时，在炉中取大小火体一致的12块火炭，每块火炭象征来年的一个月，根据火炭熄灭的快慢来预测来年各月的雨水情况，熄灭快的表明雨水多，熄灭慢的表明该月可能是旱月，依此来调整农作物的种植结构。现在，因禁止乱砍乱伐，“三十夜的火”便以烧炉子、烤电暖气等方式取代。对柞水人来说，年是要到正月十五过完才算结束，因此，正月十五的晚上，大家都会把自家各个房间的灯打开，有的亮到半夜12点，有的亮一晚才熄火，以此来预示着新年的圆满幸福。
丁师傅说，在柞水的农村，从大年初二开始，每家便轮流把长辈、邻居接到家里吃迎春饭，俗称磨盘会。有的大户人家能从初二转到十五，还有的大族整个正月都在吃席。“时代不一样了，现在吃席的时候，大家聊得最多的就是怎样致富发财，没有工作的人会托在外面混得好的人给自己找份工作，有时候，一场席下来，今年的工作就定了。”丁师傅告诉记者，在酒桌上，柞水人说话也有很多避讳，比如喝酒不能让喝一盅，叫“酒不单行”，一般得喝四盅，叫四季发财或四季平安，如遇不能饮酒的，则往杯子里边滴一滴酒叫意思意思，即四的谐音。
柞水的一位文化人告诉记者，传说，正月每一天，土地老爷对人间的事都管一样，有时管动物，有时管谷类。从正月初一到正月初十，依次为一鸡、二犬、三猪、四羊、五牛、六马、七人、八谷、九油、十麦，特别对初七管人这天，也称人过生日，人们格外重视，为了祛邪避灾、祈福增寿，家家都要燃放鞭炮，还要大摆宴席，吃一顿好的。
如今，每临过年前，柞水县城就会冷清许多，很多人腊月二十六七就携妻带子回到乡下，也许对他们来说，只有在老家，切身体会那些被城里人简化的古老年俗，才算是过了一个完整的新年。
我爱柞水
文/李曼
想了许久，总想为柞水写点儿什么，可总不知如何下笔，不知如何开头，因为最深的爱根本无法用言语来形容。这几日，丝丝秋雨、静静的远山、蒙蒙的雨雾又一次缭乱了我的思绪，爱像断了线的珠子，一颗一颗轻盈地洒落在记忆的盘子里。这一刻，我只想把它们捧在手心，再不忍放下。
七年前，也是这个季节，秋叶飘零，秋雨绵绵，我来到了柞水，人生第一站，开启了独自掌舵的航行。这一站，不经意就停留了七个秋天，我走遍了柞水的山山水水，完完全全变成了柞水人，爱喝柞水的水，爱吃柞水的饭，爱听柞水渔鼓声……这份爱深深地刻在我的骨子里，也许今生都无法释怀了。
我爱她，因为她是我的导师。是她，让我懂得了生命的意义。人之所以为人，乃贵在精神，人活着就要有价值有追求，为责任而活，让生命厚重。是她，让我懂得了做人干事的道理。做人，要做好人，干事，要干实事。这样，回望走过的每一程，你都会油然而生一种自豪和骄傲，这种自豪和骄傲叫心安，心安则身安。
我爱她，因为她是我的益友。是她，激励我不断地学习。她告诉我，唯有学习才能使自己不断地丰盈不断的强大，唯有学习才能使自己工作更出色，唯有学习才能走得更坚实，因为知识给人力量。是她，陪伴我度过了无数个不眠之夜，用她温柔的双手帮我拭干了淌在嘴角的咸涩的泪水，鼓励我坚强坚强再坚强，帮扶我走过了一处又一处的泥泞和坎坷。她一直鼓励我，人生无坦途，坚强是王道。是她，让我学会了包容，酸甜苦辣、善恶美丑统统装得下，海纳百川有容乃大。
我爱她，还因为她本身的纯洁美丽。她就像养在秦岭深闺中清新脱俗的美少女，楚楚动人。她有秦岭的灵秀，又有秦岭的厚重。俗话说，一方水土养一方人，这方圣洁的土地养育了一代又一代淳朴善良的柞水人，他们在这里安居乐业繁衍生息。搭乘时代发展的快车，我坚信，柞水的未来会更美好。