关于红苕的文章 / 红苕的散文
原上花
文/和谷
苦菜花
乡人叫它苦苣，饥饿年代填过肚子。如今春初时节，还有人捡拾它尝鲜。年少时看过《苦菜花》的电影，苦菜花儿开，遍地黄，曲子凄美动听。它遍地繁衍，近年已成灾害，妨碍庄稼和果木，除也除不尽。
牛津津
似于苜蓿，或一种叫香脆梨瓜的植物，它的花蕾甘甜可口，俗称牛津津。童年割草时，肚子饿了，就大把大把吃。人吃起来觉得好，人畜一理，牛也一定爱吃，便叫成了牛津津。
红苕花
红苕引进到家乡，不过半个世纪。它取代了传统的根块农作物洋芋，产量有优势，味道也以甜取胜。清明前后，在集市上买了秧子，一棵棵栽种浇水，再不用经管，秋里就能刨了。饥饿年代，它的枝蔓也能磨成面粉食用，如今只能沤肥了。但很少有人关注过红苕的花是怎么开的。它掩映在浓密的绿叶之间，一朵朵静悄悄开放，呈喇叭形，粉白色，蕊部紫绛色，如小家碧玉般可爱。
牵牛花
牵牛花也呈喇叭形，花冠是浓重的紫绛色，到了蕊部转为粉白。牵牛花牵的什么牛，也许是它的枝枝蔓蔓如同牛绳儿，攀援于其他植物的枝干之上，向四处延伸。在老家，自然经济时代已戛然而止，牲畜绝迹，牵牛花依然高擎着紫色酒杯，摇曳于乡间的地畔田垅之间。
洋芋花
乡人叫它洋芋花，说的不是洋芋的花，它的根块状如洋芋，主要凭借根块繁殖，学名大丽花。我亲手种植的大丽花，一个多月不见破土出芽，它是在积蓄力量，在解冻的土地母体中培育胎儿。一旦露出芽眼，即迅速膨胀，到收麦时节可以长到半人多高，开出一茬茬碗大的花来。有红色粉色绛色，花冠之繁盛，常常使枝干不堪重负而断折。不比国花牡丹精致，但比其华美雍容，一直要开到霜冻来临。它是乡间花之王。
丝瓜花
种丝瓜不为吃，实用一点是它的果实可以做厨房用的抹布。种子颗粒很小，但不失饱满，黑色的，呈椭圆状。种到土里，两三月才出芽，很脆弱的样子。一旦扯开枝蔓，攀援于枝干或墙壁，就茁壮起来，开出黄色小花，结出一串串丝瓜来。嫩的时候，可当菜蔬食用，大多是在枝上老死，等待做清洁用的抹布或腐烂做肥料。短的盈尺，长的数尺，悬挂在瓜棚豆架上，表达着它的存在意义。
翻苕藤的女人
文/苹实
坡地上有太阳。阴历五月的太阳十分稳妥地从东边的山脊照过来，让有菊的脊背不再清凉。她放下刚捋好的一把红苕蔓子，向东边望去。不敢直面那耀眼的光芒，只看远处的庄稼地。
有刚过膝的苞谷苗子，绿汪汪地被水浸过一样，滑润柔嫩；有齐刷刷的麦芒麦穗，黄亮亮地被阳光从地上托起来一样，晶明诱人；也有和她一样的苕地，水油油地青翠覆地。
水雾在雨后初晴的早晨显得有些拥挤。它们在阳光下用各种柔曼的舞姿翩翩而起，弯曲着，扭动着，洄旋着，划动着，升腾着，涌动着……消失在一望无际的天空。
天空的颜色真美。深邃的幽兰极为清洁，偶尔一朵两朵白云，像在擦拭，在衬托，在点缀，在张扬苕地上空的景致。
有鸟儿从空中飞过。燕子成双成对无声地掠行，斑鸠从一树咕咕而起到另一树咕咕而落，啄木鸟在树上笃笃无歇，麻雀成群结队喳喳不休……
有各种蜂儿在花儿上嗡嗡。白的野萝卜花，紫的刺叶菜花（大蓟），红的野石榴花，黄的野菜花，零零落落，大大小小，野蛮的像汉子，娇羞的像女子，在地头地角，在坎上坎下，杂乱无序又坚韧顽强地争相开放，迎接蜂儿光临。
有风儿从苕地上刮过。风儿的声音细微地只能从背上的肌肤去感觉。有菊从风儿的感觉中忽然生出无限的感动。记得二十几岁生第一个孩子时，她的心儿就像这庄稼地、这柔曼的水雾、这天空的景致、这些鸟儿的飞翔、这花儿蜂儿的韵致、这风儿的轻拂。抱着儿子，怕颠着怕吓着，怕热着怕冻着，怕饿着怕撑着，怕碰着怕伤着……有了孙儿孙女以后，心儿则更软更细。
一晃五十多岁了，她已不再年轻。有菊又一次直起腰，腰有些酸痛。脸上趴着的汗珠，痒酥酥地让人难受，而双乳下面浸出的汗水，也黏黏地不叫人利索。她扯起衣角擦掉脸上的汗珠，又用手抹去身上的汗水，卸掉草帽，扇着。
水雾已经散失，太阳生硬地晒着。有菊躬下腰，又捋起一把苕藤，从左边倒过来，顺向右边，让它们整齐地依偎在土巴上。
土巴已经起了茧皮，有点泛白。尽管土下依然潮湿，但是也不能耽搁了翻藤，因为有菊昨天就发现，苕藤在雨水的驱动下，苕叶节巴下面一律长出了一寸多长白生生的根芽，再有几天，它们的每根白芽下都会长出花生样的小红苕，琳琳琅琅，让人生气又好笑——如果这样，地下甭想有硕大红苕。
有菊明白，栽了红苕，在栽下希望的同时，也栽下了麻烦。雨少，苕藤至少得翻三次，雨多，就不止三次。前两次，手捋手翻，将藤尖反向捋顺，藤蔓长多了长了，就得用竹棍翻挑。用竹棍时，既是力气活儿，也是技术活儿。但有菊不怕，四十年前她还是少女时就干过。
衣衫里又开始湿漉漉地，让人难受。四下无人，有菊索性撩起早已褪色的兰底白花衬衫，她又一次抹去汗渍，继续翻藤。
扯掉叶子的苕藤，便有白色的浆液迸出，沾在手上一会儿变成了墨点，黏黏地，让手掌逐渐粗粝。但是有菊顾不上管它，她看见的白色汁液，就像当年奶孩子时的乳汁，让她想起红苕给了她充足的奶水，让儿子长得人高马大，让女儿长得俊秀水灵。
尽管丈夫反对，儿女劝阻，让她离开这“麻烦之地”，可是命里似乎注定了，她离不开苕地。
孙女孝顺，用父亲给的零用钱，给她买了瓶大宝牌子防晒霜。当有菊知道那么一小瓶花掉25元钱后，她心疼不已，用25斤红苕去抹上十来次脸，真是不值！五十多年都过去了，这张老脸怎么就忽然被儿孙看得金贵了？她又好感动。
今天她第一次抹上了防晒霜，感觉和往昔没什么区别。如果脸晒得没有那么红，大概还是有点用。
儿孙的孝心用在了脸上，有菊觉得有些好笑。她理理有些花白的短发，搧着草帽，又笑。
手机突然响了，一看，是千里之外儿子的电话，她中气十足地回说，妈正在吃饭呢。
儿子聪明，她也不笨，这样地回话，儿子便大可放心。有菊暗乐，又笑。
苕果儿
文/曹锦军
家乡黄梅有一种土得掉渣的土特产，那就是用红苕为主原料做成的食品，我们都叫它苕果儿。过去每到腊月，在农村几乎家家户户都挑好日子做苕果儿。
红苕就是红薯，是我们这里的通俗叫法。因黄梅上乡独山一带土质好，种出来的红苕个大，味甜，当地人就把红苕加工成苕粉，然后作为多种食品的主原料。如可以做鱼面，苕粉皮儿，苕果儿等。
黄梅做的苕果儿大致有两种，一种是用细沙烘炒的，还有一种是油炸的，做法不一样，味道也自然不同。
细沙烘炒的苕果儿，是把红苕用刀切成长条状晒干后与干净的细沙，一同放置于铁锅中烘炒，待其变脆后，即可在筛网中过滤沙子。
而油炸的苕果儿，更是香甜。是把苕去皮，蒸煮熟成糊，加入芝麻，白糖，均匀铺开晾晒，晒干后用切成大小片状。油炸时，我们这里都用菜籽油小火油炸。
小时候，家里是没有零食的，街上也没有买的，我们也没有零用钱。所以能有点吃的，也就是那些在腊月炒制的“腊货”了。糖粑、花生、苕果儿都是平时没有，过年才有的让我们看了流口水的美食。
记得每年腊月，母亲都要选一个晴好的天气做苕果儿。早上天蒙蒙亮，母亲就先把灶火生旺，再把洗干净好了的苕都放在蒸笼里蒸，蒸熟后去皮，这时候加点黑芝麻和白糖，摊成饼状。最后就切成长条或者菱形，有的要放在外面晒，有的就放在油锅里油炸，我们这些小孩子在旁边要么帮生火，要么帮忙切苕果儿。
刚出锅的苕果儿，个个金黄，含在嘴里，还没有吞进去，那香甜的味道就直入喉咙到心到肺。在过去油是凭票供应的，相当紧张，家里平时炒菜都不会多放一滴油的，而到了腊月油炸苕果时，母亲都特别大方，放了一大壶油，这也是我们沾油荤最多的时候。吃着香甜可口的苕果儿，我们小脑袋瓜里就甚至认为，这个世界上最美味的食品就莫过于黄梅的苕果儿。
如今，生活条件改善了，生活质量也越来越高，各类美味的食品也越来越多，只是再怎么吃也吃不出童年时苕果儿的那份真和香。