关于栗子的文章 / 栗子的散文

河坝上的夏夜

文/郭宗忠

春风绿了汶河两岸，只是刹那间的事。

在一阵阵春雨里，以及抽水机昼夜不停的灌溉中，麦苗疯长了一般，突然就盖住了垄沟，绿油油的麦野在大地上一望无际。

“春种一粒粟，秋收万颗子”，说得就是这样的景象了。

树叶蓬松了整片树林，春风也渐渐止息了，放风筝的孩子也收起了风筝。

转眼就进入了夏天。长裤长褂被大人们叠了起来，孩子们穿上了短裤，又开始到汶河里摸鱼捞虾。

阳光是那样强烈，黄鹂鸟已经孵化出第一窝，新生的麻雀整日在房檐上叽叽喳喳，等着妈妈捉回了蚂蚱还是带回了清香的麦粒，它们永远张着大大的嘴巴，永远如饥似渴。

我们看着一窝窝麻雀飞离了房檐下或者废弃的烟筒中的鸟巢，它们一群群集结在柳树上叫个不停，是数也数不清的。

布谷鸟边飞边叫时，栗子行里有了树荫，孩子们割完猪草，就会到栗子行的树上攀上攀下，树干被磨得光滑。之后，在树下玩各种游戏。

栗子花长长的，有一种特殊的芳香，花儿快要凋谢的时候就有老人来到树下，我们帮着老人捡拾落下来的栗子花，老人们开始用栗子花编织蚊香。这种蚊香到夏天点上，既驱逐了蚊子苍蝇，大人们又可以用来点燃旱烟。

一个夏天的夏夜里，村庄里到处弥漫了这种栗子花慢慢燃烧的味道，清香而温润。而场院和河坝上，就是这蚊香飘散得最长久的地方。

河坝隔开了村庄和汶河。这是一条长龙一样的堤坝，是清朝年间泰安知县毛蜀云下令修建的。当年，这里每年河水泛滥，毛官亲自考察，修建了这条从我们村上林业到村下河水拐弯处的河坝，的确为老百姓带来了福祉。多少年过去，在我们小时候，这条河坝还是足有七八米高，下面足有六七米宽，而坝上有一两米宽的小路。河坝两边长满了刺槐树、大杨树、柳树、枣树等树木，还生长着白蜡树、棉槐、女贞子、枸杞子、紫花地丁、婆婆丁等丛树杂草。

河坝上树荫密布，是通往田地的捷径，也是我们这些孩子打草后休息的地方。

待场院里开始收回了第一车麦子，河坝上就开始成了村里最热闹的去处。成年人在田野里收割麦子，老年人和孩子们则在场院里看场，有树荫的河坝成了看场的制高点。一家人聚在这里吃饭，老人在这儿聊天，孩子们在河坝上嬉闹，而大杨树上的斑鸠在咕咕咕咕地叫着。

等收完麦子，打完场，种完了玉米高粱大豆花生，蝉声雨水一样铺天盖地时，暑热的夏天抑制不住地来了。人们终于可以停下手中的农活歇一歇了。

那时，别说空调了，谁家都没有风扇，连蒲扇也很难是一人一把。家家户户在天井里吃过晚饭，仿佛是千百年来的习惯，乡亲们不约而同地到河坝上避暑。

春阳大爷、东阳大爷来了。他们铺上一截席子，或者拿一个结实的光滑的槐木小板凳，点上栗子花的蚊香，俩大爷开始把烟袋窝子伸进烟袋里，装满了旱烟，用大拇指压实，就在蚊香上点起烟来。那火光在夜里明明灭灭，旱烟掺杂着蚊香的味道，熏跑了蚊子，河坝上凉风习习，靠在大爷身边，大爷给扇着蒲扇，惬意极了，别有一番情趣。

庆恭、庆林、庆江等老爷爷来了。他们差不多围坐在一起，开始讲三国、水浒，以及三侠五义，那些豪杰壮士披挂出征，让胡乱跑的孩子们也慢慢静下来，沉浸在那些故事里。

镶着金牙的单身汉大虎叔来了。嘻嘻哈哈和大家闹上一阵子后，拽出了腰带后面掖着的竹笛。我总是很多年后回忆起那些音韵里的故事，那笛声幽咽凄婉，仿佛在诉说着一段段爱的悲情往事。

孩子们捉迷藏，玩累了，更多的时候是看星星，躺在席子上，看漫天的星光灿烂，一颗一颗清晰可见，闪烁着各种瑰丽的光彩，又重重叠叠深邃无边，浩瀚、神秘，银河，北斗七星，三星……那些星阵不像是星阵，在大人们的讲述里，更像是另一个神仙的世界，让我们无限神往。特别是一颗颗流星倏然而过，留不下一点痕迹，又让我们幼小的心怅然若失。

如今，夏夜里呵护我的大爷们，以及声情并茂讲故事的老爷爷都已经长眠地下有一二十年之久了吧。

单身汉大虎叔前几年到处打工，挣钱供养着上大学的一个侄女。每次回家带上一瓶花生油，带上一罐子咸菜，把打工省下的每一分钱，寄给在外地上大学的侄女，自己舍不得吃舍不得穿。刚刚六十多岁的开朗、乐观的大虎叔，前年也已经突然暴病身亡。送葬的路上，他的侄女嚎啕大哭，人世间还去哪里找到这么好的大爷呢！满街筒子的人忍不住都抹着泪水。

现在，麦子收割用上了收割机，场院也已经没有什么用场了，都种上了庄稼和树；河坝被挖土后盖上了房子。

只有，只有那些夏夜的故事，那些夏夜的笛声和星光，如今倒像一幅清明上河图，停在那时光的高处，时时拂拭着我心灵中被现实蒙上的尘土。

故乡的板栗熟了

文/刘兰丽

我的故乡，在麻城市顺河镇董洼村。每年九至十月便是故乡板栗成熟的季节。那如“小刺猬”一样的圆球挂满了枝头，风一吹呼呼作响，偶尔也有几个过于成熟的随风从树上簌簌落下。每到这时母亲便肩挑篮子，手拿竹竿，而我拿着铁钳一前一后上山打板栗。

母亲全副武装后，回过头来叮嘱我离远点以免栗子球掉在身上刺伤我。她拿起竹竿仰着头在树上敲，我远远地看着，等她敲完一棵树，我便用铁钳把散落在地上的栗子球一个个捡到篮子里。一篮篮的栗子球被我们挑回家倒在空房间的地板上。看着那“小刺猬”如小山一般堆满了整个房间，一种丰收的喜悦油然而生。

栗子球在房间里被风吹了几天后便慢慢裂开，露出里面深褐色的果实。母亲搬来小凳子，坐在小山边开始剥栗子，一个个的果实在她的巧手下“咚咚”地落入篮子中，不一会儿她就剥了小半篮子。我也蹲在她的身边学着她的样子剥了起来，可是我不是把栗米砸烂掉，就是手被刺伤。母亲停下来小心地帮我挤出手上的刺，并边示范边对我说：“剥板栗也是有技巧的，你得以柔克刚，不能硬来，硬来只会适得其反。”说着便塞几个刚剥出来的嫩栗子给我，这种栗子肉嫩水份多，极易剥皮，吃起来有一种特殊的清香和甘甜，而且生栗米甚治腰脚不遂。

每到收获的季节总有小商贩来收板栗，无论别人怎么劝说，母亲坚决不卖。我对母亲的这种做法深感不解，不过她倒是毫不在意。母亲经常炖板栗排骨汤给我们喝，喝汤时她总会说：“多喝点，板栗是养病治病的保健品。”板栗营养丰富，性味甘甜，素有“干果之王”之称，并与枣、柿子并称为“铁杆庄嫁“，是一种物美价廉，富有营养的滋补及补养的良药。《名医别录》上说栗子具有“主益气、厚肠胃、补肾气”之功效。母亲还会变着花样给我们做板栗菜，有时是板栗烧鸡，有时是糖烤板栗，有时是板栗粥……无论是烧还是炖亦或是直接炒，那金黄的色泽，让人食欲大开，吃起来香甜可口，美味至极。无论何时吃上一道用板栗做的菜都是一种享受。它能养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿、延年益寿，可谓是功效之多。

每次板栗成熟时如果我们没空回家，母亲总是会把板栗晒干，等我们回家再把它浸泡开来做给我们吃。如果正好我们有空回家，也总是想方设法的弄出新花样给我们吃，临走时还给我准备满满一包，一半生的，一半炒熟的，都是她精挑细选的。虽然这一大包也值不了什么钱，也许还会成为我旅途中的负担。但是，这满满的一包承载的不仅仅是板栗，更饱含了母亲对我深深的爱。

八月栗儿香

文/曹锦军

每年一到农历八月，不论是游离于城市的大街小巷，还是奔走在山村的角角落落，都能闻到板栗烧鸡、糖炒板栗的香味。板栗熟了，秋也就来了。

老家孔垄是平原地区，有水稻、棉花，是鱼米之乡，却不产板栗。那大拇指头般大小的板栗是山珍，盛产于五祖镇等北部山区的山间。我第一次打板栗却是在浙江长兴军营附近。1990年的中秋节前，当时我们队的军士长朱永乐要回安徽青阳老家探亲，临走前邀我到附近的山村去买新鲜板栗带回家。

我们去的那个山村很偏僻，记得当时的山路很不好走，地上都是大大小小的石头，脚踩在石头上特别不舒服。

我们来到一户土砖青瓦的村居前，看他家门口的平地上已有部分剥好的板栗。女主人在剥，男主人则在栗子树下打板栗。那像刺猬一样的皮正“四分五裂”散落在一边。

树上那成熟的板栗，毛毛糙糙的外壳自然开裂，很像小孩子抿着嘴笑着，壳子里那金黄的板栗在喜迎金秋的到来。打板栗一般是用竹篙敲，但不能胡乱敲打一气，要看准一个就敲一个，那样命中率高。掉下来的时候不要立即用手去接，否则那毛刺刺就狠劲扎手呢。熟手一般都戴手套去捡，速度快，还不扎手呢！

剥板栗的方法五花八门，有的是用热水浸泡法，是先将栗子洗净后放入盆中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。也有的用热胀冷缩法，用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。更多的人是用日光暴晒法，就是将要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。

我们那天打了30来斤板栗，时近中午，好客的主人邀请我们一起吃饭，于是我们就在主人家就着这新鲜板栗炒了只仔鸡。味道很鲜美，多年过去了还能记忆犹新。如今生活在城区，板栗是经常可以吃到的，但那种打板栗和剥板栗的过程却是很难再体会到的。