关于雅趣的文章 / 雅趣的散文

吃的雅趣

文/乔兆军

民以食为天，中国的“吃”文化源远流长。文人雅士善吃，更善借文以抒之，阅读这些美食文章，字里行间，弥漫着老派的情趣与才思。

章诒和在《伶人往事》里写她的父亲章伯钧请京剧大师马连良吃饭：“刚过午休，几个穿着白衣白裤的人就进了章家厨房，用自备的大锅烧开水，等水烧开，放碱，然后用碱水洗厨房，洗到案板发白，地砖见了本色才罢手。再过了一个时辰，又来了一拨儿穿白色衣裤的人，肩挑手扛着整桌酒席用具，还有人扛着烤鸭用的大捆苹果木枝。院子里，肥鸭流油飘香，厨师在白布上使用着自己带来的案板、炊具……”

章伯钧请马连良吃饭，结果只用了自己的火和水。马连良这样的艺人吃的是一种腔调、文化，更是自己一份独特的感受。

人是桩桩要靠衣裳，食品也如此，用精美的餐具来呈现，能达到珠联璧合的效果。《红楼梦》有一回，大伙儿去栊翠庵，妙玉奉茶与贾母的茶具是成窑五彩小盖钟。成窑五彩指的是成化斗彩，这样的杯子，质体轻薄通透，色泽莹润雪白，更能衬托出茶水的清透。一杯在手，细细啜饮，香郁回甘，自然惬意非常。

吃是一种享受的过程，最是心急不得。比如一盘红艳艳的大闸蟹上桌，得慢慢地吮，细细地嘬，缓缓地品，间或抿一口老酒，用李四的话说，那种三两分钟就解决一只螃蟹的吃法，简直是“暴殄天物”。李四是我的朋友，做销售，整天在外面跑，旅程寂寞，他就从包里拿出两只清蒸大闸蟹，一车厢人昏昏欲睡，唯有他双目炯炯，不慌不忙地对着闸蟹掏、挖、敲……吃得意趣万千，余味无穷，不知不觉，几小时的车程，已抵达终点。

吃不宜奢华繁复，美食家李渔认为，越是简单的食物，吃起来越美味，越能见真功夫。被誉为“华人谈吃第一人”的唐鲁孙，从前家里招厨子，上门第一件事就是让他做一碗蛋炒饭，厨子手艺好不好，一碗蛋炒饭全知道。台湾作家叶怡兰在《终于尝到真滋味》里说：“入口那一刻，为着发现了美食的原点而流泪，而且此生铭记。朴实之味，沁心的温暖，无关排场……”

我老家有一位老者，是位唱山歌的高手，可如今知音渐少，老者常于集市上沽得美酒一壶，一边哼哼唧唧唱山歌，一边对壶嘴抿一口。至家，酒已告罄，意兴阑珊，其情其状，虽比不得“羽觞随波泛”的风雅，倒也应了“野饮”之趣。

如今，在忙碌之余总让我心生怀念。怀念那种舒缓与闲适的生活方式，那份走进生活内核的宁静、清新、朴素与淡泊。

雅趣元宵节

文/李惠

明月皎皎千门秀，华灯盏盏万户春。新年的钟声还在耳畔回响，元宵节的脚步又悄然而至。这个传统节日，在历史上曾留下了许多风雅的故事。

张灯是中华民族在元宵节的传统习俗，因此不少元宵的故事都跟灯有关。古人尤其喜欢在灯笼下挂对联，可谓元宵佳节，不见灯联，不得风雅。北宋时，贾似道镇守淮阴（今江苏扬州），有一年元宵节张灯，门客中有人摘抄唐代诗句作为门灯联：“天下三分明月夜，扬州十里小红楼。”据说，此联为我国最早的灯联。此后人们争相效仿，在大门或显眼的柱子镶挂壁灯联、门灯联，为元宵佳节增添了节日情趣，也为赏灯的人们增加了欣赏内容。

自古以来，元宵节就有“团圆美满”之寓意。当年，隋朝军队灭南陈时，南陈乐昌公主与丈夫徐德言打破一面铜镜，各执一半，作为以后相见的凭证。并约定在正月十五元宵节卖镜于市，以探对方消息。隋灭南陈后，隋文帝将乐昌公主赐给了战功显赫的杨素。杨素对乐昌很是宠爱，还为其专门营造了宅院。第二年元宵节，徐德言果真在街市上看到一个老头在叫卖半片铜镜，价钱昂贵，无人问津。徐德言在破镜上题诗：“镜与人俱去，镜归人不归。无复嫦娥影，空留明月辉。”杨素得知此事之后，深受感动，于是他成人之美，徐德言、乐昌夫妻二人终于得以团圆。这便是“破镜重圆”的典故，时至今日还在广为流传。

在元宵节里也不乏时来运转之人。有一年，明成祖朱棣在元宵节那天微服出游，遇一个穷秀才，谈得颇为投机。朱棣出上联试他才情，联云：“灯明月明，灯月长明，大明一统。”那秀才立即对出下联：“君乐民乐，君民同乐，永乐万年。”“永乐”是明成祖年号，朱棣大喜，遂赐他为状元。如果说这个秀才的运气是百年一遇，那么王安石在元宵节的经历更是千载难逢。公元1040年的元宵节，20岁的王安石赴京赶考，他一边赶路一边赏灯，见一大户人家高悬走马灯，灯下悬一上联，征对招亲。联曰：“走马灯，灯走马，灯熄马停步。”王安石见了，一时对答不出，便默记心中。到了京城，主考官出联测试王安石：“飞虎旗，旗飞虎，旗卷虎藏身。”王安石即以招亲联应对出，被取为进士。归乡路过那户人家，闻知招亲联仍无人对出，便以主考官的出联回对，被招为快婿。一副巧合对联，竟成就了王安石“金榜题名”和“洞房花烛”两大喜事。

岁月悠悠，时光如流，历朝历代都留下了很多跟元宵节有关的风雅故事。那些雅趣非凡的古人，或以趣，或以情，或以才，为这个传统佳节锦上添花，把我们带进一个迷人的元宵之夜。

雅趣人生

文/马亚伟

读明末清初的文学家李渔的《闲情偶寄》，深深被作者生活中的雅趣所吸引。李渔是一个十分会生活的人，经常搞一些小“发明创造”。他夏有凉凳，冬有暖椅。凉凳是一个中空的方盒，里面灌上凉水，再盖上薄瓦作凳面，夏天坐，凉快得很。暖椅结构相似，下面装上抽屉，抽屉里点几块炭，就可以御寒了。他的凉凳和暖椅还有多种功能。

李渔还在墙上的巨幅花鸟画鸟的地方挖了个洞，里面再放上一架真鸟。这样，观赏花鸟画，会看到鸟是活的，妙趣横生。他煮饭时，在刚煮熟的米饭上洒蔷薇或桂花的花露，让米饭增添香味。他把鸡、鱼、虾的肉晒干，与鲜笋、香菇、芝麻、花椒一起研成细末，和进面里，加上鲜汤做成“八珍面”。他在树上题诗，他制作“梅窗”……雅趣人生，其乐无穷。

不由想起另一个把生活过成一首诗的女子。清代文学家沈复的《浮生六记》中记述到的妻子芸娘的生活雅趣。沈复的妻子芸娘，性格恬淡，崇尚自然，富有生活情趣。他们谈诗品画，植草种花，烹饪菜肴，在平淡的生活中经营着一份文雅和精致。书中记述了芸娘制茶过程：“夏月荷花初开时，晚含而晓放。芸用小纱囊撮茶叶少许，置花心。明早取出，烹天泉水泡之，香韵尤绝。”把茶叶放入花心，熏染花之香气，用天然的泉水烹煮，想来该是多么富有艺术性。芸娘把平淡的生活过得像花开一样曼妙，她用巧手和慧心打理着温情诗意的烟火人生。

可是如今，随着生活节奏的加快，我们慢慢忽略掉了生活中的种种雅趣。有多久了，我们忘了在生活的罅隙中给自己留一点时光？日子单调乏味，生活的美好细节被我们匆忙的脚步碾碎了。每天清晨，我们睁开眼睛，不是拥抱新一天的阳光，深深呼吸新鲜的空气，而是急急忙忙出门，奔跑在名与利的跑道上。我们以为自己得到的足够多了，住上了大房子，开上了名车。可是，空洞的大房子里，缺乏浪漫温情。名车跑起来风驰电掣，却让我们忽略了沿途的风景。

我们得到了物质的东西，却丢失了一份心灵的雅趣。有一个朋友，去乡村小学教书已经四年了。我们来到他生活的地方，简直惊呆了。那里完全是个世外桃源，他的小院里有花有树，他的小屋里有琴有画，他的书桌上有书有茶。一墙之隔，就是他工作的小学校，在家里就可以听得到书声琅琅。他介绍着院子里的花草，就像介绍老朋友一样。喝着他用山泉水沏的茶，觉得分外清香。他的生活就像一首歌，每天都是一个美丽的音符。他说，这样的人生简单，但是不单调；朴素，但是有雅趣；单纯，但是足够丰富。

原来，雅趣与物质无关，也与年代无关。喧嚣浮躁中，仍然可以营造一份雅趣人生。放慢生活的节奏，聆听心灵的召唤，返璞归真。快乐的源泉，来自生活中一个个雅致的细节。

人生短暂，要多留一些快乐给自己。做生活的艺术家，雅趣人生，其乐无穷。