关于饸饹的文章 / 饸饹的散文

过年结婚

文/连忠照

农村人办事儿，讲究双喜临门，加上最近几年，年轻人平日都在外打工，过年时才能回家，所以都选择在春节前后结婚，过年结婚两不误。这不，堂哥的孩子婚期就定在腊月二十六。

腊月二十五早上，我们提前回到老家，刚一进村，村巷里已经围拢了很多人，有的平整场地，有的搬运家具。见我们回来，大家都热情地招呼我们先去吃饭。进入院子，只见大院的尽头已经盘起一个阶梯一样一层比一层高的大灶，上边安放了八个大号炒锅。墙角还另外盘起两个大锅台，分别安放着三口大锅。院里到处都是忙碌的族人。这里的乡俗是，只要你是族里的人，不论身份高低，不管你在外面当着局长还是县长，在这一天，也得根据自己的辈分，承担自己应做的活计。没有什么可特殊的，挑水，倒垃圾，接待客人，总之人人都有份，各司其职，倒也其乐融融。

腊月二十六，天刚亮，人们就忙碌起来，女人们（多是村里的媳妇和村里已经出嫁的女儿们）有的和面、有的用电动饸饹机压饸饹、有的盛饭、洗碗，一切都像流水线一样有条不紊地运行。那些长者忙着招呼先到的亲友吃早饭，来往端饭的自然是小伙子们的事儿。早饭是纯正的渭北羊肉饸饹，有着一股特别的香味。婚宴和婚礼的场地，就布置在街道上，清一色租借来的草绿色的帐篷，橘黄的桌椅，摆成长长的一行。客人们一群群地进去，一群群地出来，流水一般从早上吃到中午，场面显得很壮观。坐在席上的人如虎踞一样，畅快淋漓地端起浇汤饸饹，筷子一挑，脖子一伸，呼噜噜几下，一碗香喷喷的饸饹就落入腹内，自有人迅速端上第二碗……饭后，客人耳朵上夹一根香烟，由专人引领他们到村中的人家歇息。

接亲的车队一般10点左右进村，没有城里那么豪华气派，但是却远比城市的气氛热烈，那些兴奋的乡人，把婚车围得密密实实的，唢呐锣鼓震天介响，方圆几个村子的人几乎都挤在这里，争着看新娘子的模样。

婚礼在中午一点开始，宾客按照主次顺序席位上坐好，帐篷外，对着大棚另外搭起一个小礼台，新人在主持人的吆喊声中，互相为对方戴上红花，然后一拜天地，二拜高堂，夫妻对拜。被人们用戏装打扮一新的新郎的爷爷奶奶和父母，让人抹一脸锅黑也是免不了的程序。

婚礼结束，酒宴就开始了。桌上除了城里饭店应该有的菜肴，还多了一些乡村风味。农家人是热情的，这一天，不仅招待自己的亲友，连村里男女老少，在外的七姑八婆的老太太都一个不落地请来了，让大家在唢呐声中，尽情地吃喝一顿。直到深夜里，还有年轻人喝酒划拳的吆喝声，夹杂着此起彼伏的鞭炮声，和一阵阵欢声笑语，这样热烈的气氛，让人不由想起童年的大年之夜的狂欢，心中感受到一种温馨——在外来文化的冲击日渐激烈的今天，毕竟乡村还保留了这些地域特色的文化遗产。

一碗饸饹一张相

前一阵老同学聚会吃饭，我问黄晓容还有咱下乡时的照片吗。过了几天，她从网上传来一张。我一看笑了，这不是那年吃饸饹后的合影么。从西安25中毕了业，我们就到陇县鸡家庄村插队当知青。记得那次吃饸饹是1969年夏天，下乡的第二年。

当时那地方一个人、两三个人吃饸饹不大可能，要事先借饸饹床子、磨荞麦面、买豆腐、肉，等等，更要紧的是压饸饹的时候起码需一人烧火，一人填面团，两人压。问题还在于1969年夏天对所有知青都是一个关口：麦子收了，每人分到了口粮，意味着政府补贴知青的粮、钱从此取消，大家正式成了农民。人心不稳，一半村庄的知青干脆分灶吃饭，景象凄凉。

喜的是我们队11位知青的情况刚好相反，不但没分灶，而且到这年夏天，家底愈发殷实，“公积金”攒到了100多元。若评成分，当个富农不冤枉。手里有了钱，就商议着改善生活：咱也吃顿饸饹，神仙一回。大家立马分工，头一天走30里山路进城买肉、豆腐，借饸饹床子，磨面，还要翻一座山，通知桑家湾村几个要好的同学前来做客。

因为种种原因，只来了两位客人。来了也不能白来，进门就被抓了“壮丁”，屁股坐在饸饹床子上压饸饹，一上一下，像玩跷跷板一样。大呼小叫嘻嘻哈哈间，一碗碗浇了肉臊子的饸饹端到了小方桌上、炕沿上。那时候多好，年轻，肚大，男生都吃了三碗以上，女生起码也吃了有两碗，都用的是西府大老碗。我们这顿饸饹吃得是其乐融融。

饭后有人提议玩几把“拱猪”。客人郑明智发话了，说我给大家照几张相吧，不辜负今天艳阳高照云彩好，说罢就从挎包里取出他的海鸥牌120相机。

有人就充好人，说胶卷、洗照片都要花钱的，咱既然当了农民，就要讲究节约闹革命，少照几张吧。有人凑趣，说桑家湾人吃了几碗饸饹就照几张。两位客人坦白，都是3碗，就照6张。于是大家随意出门，拢起一拨人就照一张，两人照、五人照、十人照都有。

星星上天时分，送客送到鸡家庄村口。一人顺着样板戏《白毛女》插曲《一颗枣儿一颗心》的调门，唱“一碗饸饹一张像，军民团结保家乡……”当时头顶明月，背后青山，面前溪水流，大家一起唱起来，挥手告别，依依不舍。

熟人不好开口

文/党满良

春暖花开之时，各地庙会蜂起，各类小吃云集。于是和同事三人在中午下班时分，到就近的庙会上闲逛，一则观景，二来解馋。

庙会上人流穿梭，热闹非凡。街道两边，各种小吃叫卖声不绝于耳，各色商品令人眼花缭乱。转了半晌，肚子早咕咕叫了，几个人就想吃碗荞面饸饹。看那饸饹摊子，清一色的挂着蓝底白字：斜口荞面饸饹，三三两两，人满为患。哪家好呢？

犹豫间，耳边传来殷勤的招呼：“几位哥，正宗的荞面饸饹，来尝尝吧。”循声望去，我不禁一怔：这不是我手下小田的小舅子小李吗？平时都很熟的，只是他原来好像不是干这营生的。

“原来是哥呀！还没有吃饭吧？坐到这儿一吃，熟人不要钱！”小李一脸笑容，热情可掬。

不要钱怎么可以？人家摆摊也不容易，那就到别处去吃。我冲小李点点头，欲继续前行。“反正要吃饭，还不如让熟人把钱赚了。”同事建议。也是，肉烂在锅里！

三人坐定，“饸饹三碗，葱姜末多放，一定要做好啊，这是我几个哥！”小李一边回头叮咛，一边麻利地抹桌子。几句寒暄过后，热气腾腾的饸饹已经摆放在面前。于是三个人开吃，却并不如想象中的好吃，面不劲道，汤中盐醋多。看看其他两位，也是皱皱眉头。

“味道还可以吧？哥，我这可是正宗的斜口荞面饸饹！”我尴尬地笑笑：“还可以。”故意抄一大口送进嘴里。唉，熟人也不好提意见。

终于吃完，看看价目：5元一碗。我掏出一张二十元钞票给小李。“哥，咱们是老熟人了，算我请客！”小李一脸坚决。

“那可不行！你做生意也不容易。”我把钱硬塞给他。我是他姐夫的上司，才不会占小便宜落话把子呢。

“不能收，不能收！”小李攥钱的手伸了过来，我一把推回去，来回反复四五回。

“哥，那我就不客气了。”小李把钱揣到兜里，“哥，慢走啊！”

慢走？还没有找钱呢。我慢慢转身，等着小李意识到给我找钱。半天没有，熟人嘛，我又不好开口。同事悄声问我：“要不要提醒他一下？”看着小李，他又在忙着招呼其他人了，浑然不觉，我叹口气：“走，不要了！”

“熟人还多掏钱了。”同事感慨。“熟人不好开口呀！”我长叹一声。