关于烤红薯的文章 / 烤红薯的散文
儿时的最爱
文/彭忠富
下班后，我竖起衣领，急急忙忙地回家去。突然，一阵久违的烤红薯香飘过来，甜丝丝的，带着些许焦味，这种熟悉的味道让我垂涎欲滴。烤红薯！肯定附近有人在烤红薯！
烤红薯是我儿时的最爱。过去家里是土灶，母亲做饭炒菜我负责烧火，火的大小全在我的掌握之中。要想火候小而不断，就得使用油菜籽壳或小麦壳，灶膛里的温度不高，但始终保持着一定的火力，这时候，我就可以烤红薯了。选择一些大小合适的红薯，用火钳埋在灶膛里让它们煨着，每次可以烤四五块。等到灶膛里的火苗完全熄灭了，就用火钳把红薯夹出来，放在地上挨着翻身抖尽草木灰，晾到手可以拿，烤红薯就可以吃了。不过通常说来，我们都没有那样的耐性等下去，相信绝大多数猴急的孩子都差不多，因为烤红薯的味道太诱人了。
于是在厨房里，你就会发现，一块刚从灶膛里夹出来的烤红薯，就在我的左右手之间跳跃着。这样颠来倒去，应该是可以降温的。颠倒一阵，我就开始轻轻地拍打红薯，边拍边吹掉红薯上面的草木灰，拍的目的自然是让薯皮和薯肉分离。烤红薯灶膛里煨得久了，薯皮会变厚，然而外焦里嫩，薯油还会浸出来。事实上，烤红薯的确需要趁热吃才有味道，如果晾冷了，那种焦甜的风味反而消失了。等到温度适宜了，掰开烤红薯来，还热气腾腾的。一股甜丝丝的味道立刻进入你的鼻腔，深深地吸上一口，顿觉心旷神怡。轻轻地咬上一口，甜甜的，糯糯的，吱溜一声就顺着喉咙下了肚。有时候不过瘾，我甚至会连烤红薯皮也吃掉。于是一块烤红薯吃完后，我的鼻子、嘴角和腮帮子全都黑乎乎的，变成了小花脸，经常惹得大人们哈哈大笑。
城市里也有烤红薯，一口大缸，改成火炉的模样，中间放着燃烧的焦炭，周围的缸壁上，经过改造添置了凹壁，码放着层层叠叠的红薯。也有些是在大缸的中上部，安上了钢丝罩子，像倒扣的筲箕一般，红薯就放在钢丝罩上。不过今天的红薯摊，似乎跟过去的不太一样。在街道拐角处的角落里，停着一辆三轮车，拖斗上面载着一个方形白铁皮炉子，上面还有烟囱，不时有小股的烟雾袅袅地升起来，特别温馨。广告牌上赫然写着：“烤红薯，香又甜；经常吃，能抗癌。”
一个戴着花镜的大爷，正在忙碌着给顾客称红薯，几个孩子正围在旁边看热闹。白铁皮炉子的正面大有玄机，中间有两个方形孔，上面是用来添柴火的，就是普通的木柴，切成筷子长短，有两三指宽。下面是个抽屉状的格子，拉出来里面就是木柴燃烧后的灰烬。这样的烤红薯摊，就不会边走边破坏环境了。铁皮炉子的左右和上面共有九个圆形隧道状的抽屉，抽屉是用铁丝做成的，一个抽屉上可以摆放三个红薯。这样的铁皮炉子虽说不太美观，但是红薯完全和炉火隔开了，纯粹是整个炉子的热量将红薯煨熟的，卫生又方便，怪不得顾客络绎不绝了。这样的烤红薯，干净卫生，拿在手里暖暖的，像母亲的手牵着你，咬一口，暖胃又暖心，那种久违的味道一下子涌上心头。
红薯飘香
文/毛洁琼
秋风乍起时，路上行人来去匆匆。一阵阵的醇香，从人行道的拐角，从小吃店的旁边，真真切切地传来，刺激着人们的食欲，吸引着人们的目光。“卖烤红薯哎！”由远及近的叫卖声亲切悠长。
循着那浓香，快速跑过去，在暖暖的烤炉前买上两个，只见那热乎乎的烤红薯红皮黄瓤，有的还烤得流出“糖油”，咬一口香甜可心。情不自禁地将红薯攥在手中，似乎遥远的记忆也被这香气唤醒，思绪慢慢飞扬起来。
小时候，家里种植了红薯，我回家后经常帮妈妈一起煮红薯。当时觉得等待红薯煮熟的过程真的是太漫长了，因为在红薯刚下锅时，肚子好像就开始“叽哩咕噜”响个不停了。红薯煮好后，一掀锅盖，满屋子都是红薯的香气。
最让人难忘的，还是吃烤红薯。每次饭煮熟后，土灶里都还有旺旺的炭灰，这时丢几个洗净的红薯进去，几个小时后再掏出来，就成了一个个金黄色、沾着炭灰的烤红薯。轻轻用手掰开，一股热气腾飞而起，夹杂着烤红薯的清香，让人口舌生津，涎水欲滴。迫不及待地一口咬下去，嘴唇和舌头也被烫得生生作痛，顾不了这些，我仍然狼吞虎咽地吃着。那感觉真的很快乐，很满足。
如今，随着物质生活的快速与多样化，红薯不再是我们果腹的食物，也逐渐淡出了我们的生活，偶尔蒸蒸红薯也只当是调剂生活而已。此时此刻，将烤红薯捧在手里，不经意间却唤起一些温馨的记忆，心里暖融融的，突然间有一种把幸福攥在手里的感觉。边走边吃，烤红薯热乎乎的，连同悠远的回忆与我一路同行！
难忘父亲的烤红薯
文/牛雅文
记得那还是在大一寒假的第一天，当时，我正坐在奔驰的火车上，望着窗外无边的白雪，归心似箭。
我得意地想着，今天父亲会破例一次，亲自来车站接我的。可是直到我兴冲冲地走出了车站时，也不见父亲的影子。当我正原地不动，扫兴地纠结时，忽然发现不远处有一个一身戎装，永远都是雄赳赳、气昂昂的影子向我跑来，我惊喜地看到，是父亲来了，便喜出望外地边跑边叫：“爸爸，我在这儿呢！”
当我们父女俩跑到一起时，父亲二话没说，先解开了军大衣心口中间的那个纽扣，从里边掏出两个还冒着热气的、香喷喷的烤红薯，对我说：“这可是你最爱吃的，快趁热解解馋吧！爸下公交时，正好碰上个卖烤红薯的，等了一会儿，要了两个刚出炉的，结果晚到了几分钟，对不起啦！”
我受宠若惊。这个从小对我的训练和要求，像首长对战士一样严酷威严的父亲，竟然会如此细腻而又温柔的、连我小时候最爱吃的东西都记得一清二楚，我不禁潸然泪下。
父亲见我还激动地愣在那里，就笑着催我：“不就是两个烤红薯嘛，快吃吧，看把你美的。”听了后，我再也抑制不住心中的激动，第一次和父亲拥抱得那么紧，而且还是在火车站的广场上。我感觉到，父亲的眼里也亮晶晶的。
从此，父亲送给我的这两个烤红薯，就一直暖暖的、香香的甜在了我这个女儿的心中。